Како чувати драгун код куће

Драгун садржи богату листу нутријената и витамина. Упркос специфичном укусу, број љубитеља овог воћа је прилично велик. Сезона продаје "дивље шљиве" почиње средином јесени и траје до новогодишњих празника.

Прави избор драгун

1. Време сазревања почиње крајем септембра и траје до првог мраза. Након жетве, драгун тек почиње да добија слатки укус и богату боју.
2. Ако купите драгун на јавном месту, узмите зрело воће. Оцените кожу, она треба да буде сјајна, глатка са смеђим пругама или тамним мрљама. Оваква пулпа ће бити налик на желе.
3. Постоји тип драгун - краљ. Његова разлика у односу на друге сорте лежи у чињеници да, када је потпуно зрела, остаје чврста, а њена пулпа чоколада. Плодови са оштећеном коре и црне мрље не остају дуго.

Како се отарасити адстригентног ефекта

1. Замрзавање. Излагање у замрзивачу траје од 10 до 18 сати. Након извођења манипулација, одмрзавања на собној температури, воће постаје сочно и слатко. Једина негативна процедура ове врсте - драгун постаје сувише мекан.
2. Соак. Ова опција складиштења се врши помоћу топле воде. Узмите посуду која вам одговара, пробијте драгун на неколико места, ставите га у течност са температуром од око 38 степени. Трајање излагања је 10-12 сати. Ако је могуће, одржавајте температуру воде током процеса.
3. Зрео са лимуном. Ставите драгун са свежим лимуном у заједничку посуду. По жељи можете додати и шљиве. Период сазревања је око 3 дана.
4. Зрело у папирној врећици. Ставите 3 персима, банану, 2 зрела парадајза у једном папиру. Затворите пакет чврсто. Такав потез доприноси ослобађању етилена, уз његову помоћ неколико дана касније, драгун потпуно дозријева. Алтернатива парадајзу могу бити црвене јабуке.

Карактеристике складиштења свјежег драгун

1. Прије похрањивања драгун не покушавајте уклонити чауренице. Не перите воће. Нађите собу са температуром од 0 до +1 степени. Влажност треба да буде најмање 87% са добром циркулацијом ваздуха.
2. Дуготрајним складиштењем драгуна не вреди га чувати са другим воћем или поврћем. Покупите дрвену отворену кутију, положите пергаментни папир.
3. Плод ставите на стабљику са довољном удаљености један од другог. Такав потез ће избјећи оштећење и пропадање драгун. Приликом складиштења воћа, дајте предност тамно проветреним местима без приступа сунчевој светлости.

Дриинг персиммон

1. Ова метода се значајно разликује од замрзавања. Покупите чврсти слој (не сасвим зрео), ако је могуће без камења. Воће темељито исперите, ставите на памучне пешкире, дајте им времена да се осуше.
2. Уклоните кору од драгун, исеците на кришке и пошаљите у пећницу 40 минута, пеците на 50 степени. Обратите пажњу на стање комада, треба да остану светли. Присуство белог цвета указује на висок садржај шећера у плоду. Ова операција вам омогућава да сачувате рогове до 90 дана.
3. Могући начин сушења целог воћа. Да бисте то урадили, уклоните љуску без скидања чауре. Драгун би касније требало да виси сувом гранчицом тако да се плодови не додирују. Покушајте пронаћи тамно проветрено место. Уз помоћ газе штите драгун од инсеката.
4. Након 6 дана осушено воће се може уклонити и уклонити у смочницу. Ставите драгун у слободни простор један од другог, натапање у отворену картонску кутију.

Персиммон Фрост

1. Одаберите целокупне целокупне плодове. Оперите их, пустите их да се осуше. Ставите пластичне кесе, пошаљите у замрзивач. Донесите драгун до максималног чврстог стања, у том облику ће трајати до шест мјесеци. Укус остаје готово непромијењен, храњиве твари се не уништавају у већој мјери.
2. Можете и замрзнути драгун на кришке. Пре тога исперите воће, осушите га и уклоните. Одрежите плодове на кришке, спакирајте их у пластичне кесе и пошаљите их у замрзивач. Пре употребе ставите врећицу у дубок контејнер са хладном водом.
3. Могућа је могућност замрзавања драгуна у слатком сирупу. Овом методом су очувани сви здрави и укуси. Ова манипулација се разликује по томе што ће приликом замрзавања бити потребни мали плодови. Такође, перу и сушите драгун како је описано у претходним методама. Кухати сируп од шећера и воде у омјеру 1: 2, ова количина састава пада на 1 кг. воће.
4. Развијте воће у мале, стерилисане теглице, а затим сипајте не јако врући сируп. Покријте посуду поклопцем, пошаљите је у замрзивач. Одлеђивање се одвија на собној температури.

Суфле са чоколадом и драгуном

• шећер у праху - 5 гр.
• персиммон (кинг) - 200 гр.
• пуномасно млеко - 120 мл.
• брашно високог квалитета - 55 гр.
• пилеће јаје - 2 ком.
• гранулирани шећер - 15 гр.
• горка чоколада - 110г.

1. Прережите драгун на 4 једнака дела, ослободите се костију. Загрејте млеко у тави, а затим додајте разбијену чоколаду. Не доводите смешу до кључања, стално мешајте са минималном топлотом.
2. Одвојите жумањке од јаја, додајте чоколади, помијешајте с брашном. Побиједите бјелине док се не формирају мјехурићи, додајући прашак за пециво и шећер. После тога, измешати обе масе, довести у једнообразно стање.
3. Пролијте драгун у посуде за печење, а затим улијте мешавину јаја. Пошаљите у пећницу четврт сата, постављајући температуру на око 190 степени. После времена, поспите шећерном брашном.

Важна карактеристика је правилан избор воћа. Да бисте дуго чували драгоцјености, морате прибјећи малим триковима. Размислите о сушењу, замрзавању, намакању воћа.

Видео: како изабрати зрели драгун