Како чувати суве јабуке код куће

За годину дана посебно богата јабукама, многи љетни становници и вртлари буквално не знају шта да раде са толико жетве. Чини се да су џемови од компота затворени за зиму, а јабука и даље доноси нове плодове - укусне и здраве. Можете сачувати јабуке, само их морате осушити. Уз правилно складиштење, они се могу сачувати скоро до следеће бербе. Осушене јабуке нису само укусне, већ су и корисне, јер сушење омогућава да сачувате све витамине и глукозу. Стална конзумација јабука у било ком облику доприноси нормализацији пробавног тракта, побољшава вид, стабилизује крвни притисак, поспешује развој памћења и мозга.

Како сушити јабуке за дуготрајно складиштење

Обично се за сушење користе осушени, израбљени и црвљиви плодови, док се цјелина може у потпуности сачувати. Када чистите јабуке од оштећених делова и црвоточина, морате бити веома пажљиви. Немојте дозволити да се размажени делови јабука осуше, иначе једна црвоточина може покварити све осушене јабуке.

1. Јабуке треба опрати и преполовити. Уклоните језгро и сва оштећена подручја. Ољуштити кожу није потребно - она ​​садржи већу количину нутријената.
2. Јабуке се у процесу резања потамњују, а да би се спријечило да се то догоди, треба их држати у отопини са ниским садржајем соли. Осим тога, штити резано воће од насељавања мушица, пчела и муха. Ако се то не уради, јабуке неће дуго чувати - инсекти ће донети неке инфекције чистом воћу, а осушене кришке ће почети да се прекривају плијесни и трулежи. Додајте неколико кашика соли у топлу воду и умочите јабуке у припремљену композицију 10 минута.
3. Намочене јабуке могу бити сушене "перле". Да бисте то урадили, узмите дебелу иглу и прилично дебелу нит. Почните да нарежете комаде јабука на конац, пробијте их иглом. Да би јабуке добро чували, потребно је да их набодете тако да игла пробије средину коре јабуке. Она је гушћа од пулпе и биће боље држати кришку на жици.
4. Након што се све плодове нанесе, „перле“ би требало да се објесе на добро прозраченом мјесту. Боље је објесити јабуке на балкону, на отвореном. Јабуке ће бити потпуно суве када постану скоро чврсте, неће испуштати течност када се притисну. Међутим, овај начин сушења је погодан само у случају да се кишно време не очекује у блиској будућности.
5. Јабуке можете осушити у специјалном сушару за поврће и воће. Ако немате такву јединицу, јабуке можете брзо осушити у конвенционалној пећи на финој решетки. На решетку ставите нарезане чахуре тако да су јабуке у једном слоју, не додирујте, а затим подесите минималну температуру грејања. Обично се јабуке на 80-100 степени суше неколико сати. Онда морају да се охладе.
6. Не журите да скупљате суве јабуке у контејнерима, контејнерима и кесама. Потребна вам је велика површина, на којој осушене јабуке могу "досећи". Ставите чисти пешкир, памучну тканину или убрус на стол и испразните кришке. Јабуке треба налазити на проветреном месту, али не треба их излагати директној сунчевој светлости. Повремено окрећите и протресите осушене јабуке.

Држите јабуке на отвореној површини потребно још неколико дана. И тек након тога сушено воће може се послати у складиште.

Шта чувати осушене јабуке

Контејнер за чување јабука мора бити прозрачан тако да плодови не труну и труну.Поред тога, циркулација ваздуха омогућава да се воће потпуно осуши. Али чување јабука у корпама са великим рупама такође није вредно тога. Могу пузати кроз мишеве и друге глодавце, који такођер нису склони да једу ваше залихе.

Најбоље је складиштити сушене јабуке у платненим врећама, посебне кошаре за поврће и воће, стаклену посуду с рупама на поклопцу. Врло је добро чувати јабуке у картонским кутијама. Изаберите кутије за храну - чоколаде, колачиће, итд. Ни у ком случају не треба узимати кутију из кућних апарата или грађевинског материјала. Специфични мирис се апсорбује у плод и биће га немогуће ријешити.

Гдје се складиште сухе јабуке

Јабуке треба чувати на добро проветреном, тамном и хладном месту. Ако имате стаклену терасу, ово је савршено мјесто за складиштење сушеног воћа. Не складиштити залиху на отвореном балкону - висока влажност ће покварити производ. Јабуке се могу чувати у фрижидеру, али у овом случају треба их чешће убирати и вентилирати. У близини места за складиштење не смеју бити оштро мирисни предмети и производи (на пример, средства за чишћење или зачини). Јабуке савршено апсорбују стране мирисе, често их је немогуће појести. Јабуке се могу складиштити у мезанинима, ормарима, у складиштима или једноставно на горњим полицама кухињских ладица.

Како и колико похранити осушене јабуке

Ако желите задржати воће дуго времена, морате их стално гледати. Ово се може урадити сваких неколико недеља. Чињеница је да благовремени одговор на пар размажених кришки омогућава да сачувате остатак стратешких залиха сувог воћа. Поред тога, константно окретање не дозвољава да се кришке јабуке устајале.

Ако приметите да су јабуке влажне, постале су мекане или влажне - није битно, потребно их је поново осушити у рерни. Ако се кришке замагле или су чак и пљесниве, могу се и рехабилитовати. У том случају исперите сваки комад текућом водом и поново осушите јабуке у рерни. Али, потребно је дуго сушити да бисте се ослободили вишка влаге. Држите врата пећнице отворена, тако да пара буде истрошена. Топлота не само да ће осушити јабуке, већ и убити споре плесни. Ако има пуно плијесни, боље је избацити такве јабуке, мало је вјеројатно да ће их спасити.

Понекад се дешава да инсекти - инсекти, бубе и пауци - заразе у посуди са осушеним јабукама. Ослободите се штеточина и њихове личинке ће помоћи паду температуре. Загрејте јабуке у рерни или их држите у замрзивачу и инсекти ће умрети.

Чувати јабуке у сушеној форми могу бити веома дугачке, до неколико година. Међутим, најбоље је користити сушено воће до следеће жетве, а затим припремити нову серију здравих делиција.

Шта кухати од сушених јабука

Осушене јабуке имају веома добар ефекат на тело. Зими, то је складиште витамина који могу да подрже имунитет и заштите од прехладе. Сушене јабуке се могу сипати у вазу на столићу за кафу - оне дуго нису устајале. Али од њих можете кувати и друге пуне оброке.

1. Најчешћа употреба осушених јабука је компот за кување. Заиста, различито сушено воће даје пићу воћну арому, богат укус и посебну слаткоћу. Додајте мало грожђица јабукама и шаку замрзнутих трешања за боју и попијте укусно летње пиће на излазу.
2. Комад суве јабуке може се бацити у чајник када се кува чај. Ово ће пити дати посебан укус и арому.
3. Ако исечете осушене јабуке и запечете их у маслацу са малом количином воде и шећера, добићете невероватан пуњење за палачинке.
4. Нарежите кришке јабуке осушене и натопљене водом кроз млин за месо и додајте мало масноће од лимуна, цимета и шећера.Мешавина се може јести као џем или користити као пуњење за колач.
5. Додајте пар осушених кришки јабуке на котао где кухате говедину или живину. Месо добија деликатан укус и укусну арому.
6. Припремите следећу смешу, која је не само веома укусна, већ и невероватно корисна. Мешајте јабуке, додајте орахе, грожђице и мед. Добијену мешавину треба умотати у мале куглице и посути кокосовим чипсом. Такав природан и атрактиван слаткиш сигурно ће привући ваше дијете. Они не само да јачају имунолошки систем, већ и савршено подижу хемоглобин.

Зими, када свеже јабуке почињу да расту, суве кришке јабуке су прави спас за многе домаћице. Могу се јести као мармеладе или додати многим јелима.

Научно је доказано да је сушење најкориснији, оптималан и природан начин очувања витамина у јабукама. Сухе јабуке, залихе, правилно чувајте суво воће и увек ће у вашој кухињи бити нешто што ће задовољити домаћинство!

Видео: како чувати суву храну