Како чувати мед код куће

Душо Тако различити и увек корисни. Ароматична делиција, складиште витамина и ензима. Стално би требао бити у свакој кући. Али не знају сви како да чувају мед код куће. Да бисте што дуже уживали у угодном и корисном производу, морате слиједити неке препоруке.

Оптимални услови

Пре него што спремите контејнер са корисним деликатесом за складиштење, морате одлучити где је тачно одлучено да га ставите. На пример, сунчева светлост је штетна за мед. Загрева се, а на температурама изнад + 40 ° Ц претвара се у мјешавину угљикохидрата. То јест, постаје само ароматична слаткоћа без вредних супстанци. Дакле, прво правило: тама је обавезна.

Друго правило: температура складиштења меда од +1 до + 20 ° Ц. Падне ниже - замрзне се, подигне се - добија се цепање ензима.

Савет Слатки јантар треба чувати на истој температури. Изабрали су једно мјесто, чак и ако ондје стоји.

Правило три: влажност ваздуха околине - не више од 60-65%. Подрум је влажан, такође и фрижидер. Мед - супстанца веома хигроскопна, изузетно упија влагу из околине. После тога, он почиње да шкрипи, лута, пропада.

Четврти услов: у близини нема јако мирисних материја. Било који мирис, пријатан или не, мед преузима довољно брзо. Биће неугодно, пробати посуду са лепињама и чајем, слатко са аромом кобасице или белог лука.

Савет Идеално место за складиштење меда код куће је ормар у коме се налазе намирнице. Житарице немају изражен укус, тамне су, суве и хладне.

Шта чувати мед

Најбољи капацитет је дрвена бачва од не-смоластих стена. На пример, бреза, јавор, јасен, лимета. Само не храст. Деликатес ће се брзо претворити у црну боју и претворити се у кисело. Ако је могуће обрадити површину цијеви пчелињим воском изнутра - то је опћенито одлично! Понекад се количини прополиса додаје восак, затим се буре третира овом смешом. Ово ствара додатни заштитни филм и штити садржај од деструктивних оксидативних процеса.

Кора брезе је такође идеална за складиштење меда. Бреза, природна, без хемијских нечистоћа. Шта би могло бити прикладније?

Истина, да такав капацитет није увијек могућ.

Добра опција може бити глинени или керамички лонац. Вреди се сетити Винние тхе Поох, и знао је нешто о меду! Глина може бити или глазирана или необложена. Затворите воћни папир. Лепа, оригинална, удобна.

Једини недостатак је то што се ретко проналазе посуде велике запремине, па ће љубитељи дугог зимског конзумирања чаја или морати да се опскрбљују у великим количинама или да потраже нешто прикладније.

Гласс јар. Одлична алтернатива кеговима. Нема мирис, лако се затвара, не пропушта влагу. Неке предности. Штавише, проналажење праве количине није тешко.

Савет Потпуно непрозирна теглица меда, украшена врећицом са спектакуларним значком на поклопцу, може бити оригинални комад намештаја. Наравно, овај врхунац се не може ставити на директну сунчеву светлост.

Постоје резервоари у којима апсолутно није препоручљиво остављати мед:

• ирон утенсилс
• софтвоод кегс
• бакрена јела
• контејнери за цинк

Са овим материјалима, слатки нектар врло брзо почиње да ступа у интеракцију, а затим оксидише. Такав производ нема никакву корист, ау посебно напредним случајевима може изазвати озбиљно тровање.

Савет Мед не можете узети из велике лименке са жељезном кашиком.Можете користити нерђајући челик. И најбоље је да се наметнете у вази или на тањиру са дрвеном кашиком или посебним привеском. Можда није баш згодно, али шта је пратња! Осим тога, ризик је смањен да ће се цијели велики брод погоршати.

Шта се још препоручује за чување меда?

• никловани производи
• чаше од воска
• емајлирани контејнери
• лименке или посуде за млеко
• лименке од нерђајућег челика
• јела од фолије за храну
• контејнери за конзервирање хране

У било ком од ових материјала, можете сигурно држати мед за дуго времена. Обезбеђено је чврсто затварање поклопца и температурни услови.

Савет У нашем добу високе технологије храна је врло популарна. Мед се добро складишти. Не држите га у таквим контејнерима више од 10-12 месеци. На крају крајева, мед је биолошки активна супстанца, затим почиње да црпи хемијске нечистоће из пластике.

Да ли је могуће задржати мед у фрижидеру

Наравно да можеш. Наводи се да једноставан фрижидер није добар. Потребна вам је само јединица која има функцију "али мраз", тј. Суво хлађење и испаравање вишка влаге. Какве глупости!

Помислили бисте да у обичном фрижидеру вода директно истиче из свих пукотина! Па, на зидовима ће бити неке кондензације. Лако се уклања најобичнијом крпом. У чему је проблем?

Ако забрињава висок садржај воде у ваздуху, шта вас спречава да чврсто затворите теглицу меда? Запечаћен жељезним поклопцем, лијепо се складишти у било којем хладњаку до 2 године. Штавише, услови су погодни. Мрачно је и стандардна температура је + 4-6 ° Ц.

Савет Затворени поклопац штити слатки јантар од страних укуса. И увек су у фрижидеру.

Правила о складиштењу меда у саћу

Повремено ћете постати власник тако вредног производа као што је мед у саћу. Одмах цела плоча се неће користити као храна. Посебан оквир за вучу такође није у близини. Шта да радим?

Прво морате пажљиво одрезати мали комад саћа, пажљиво га ставити на тањир, ставити самовар (у екстремним случајевима, чајник). Сипајте у чашу мирисног чаја, лагано узмите комад саћа и кушајте овај диван дар природе.

Па, пошто сте добили свој део блаженства, морате да се позабавите преосталим ћелијама. Ако се не отварају, мед изнутра се изузетно чува 10-12 мјесеци без кристализације. Питање је шта? Где ставити саме ћелије. Оквири су ретко мали, и морате се некако прилагодити да их спасите.

Само што сте натрпали саће у кабинет - идеја је потпуно несретна. Банка се такође не пење. Али восак је лепо резан обичним столним ножем! Пажљиво исеците саће на делове такве величине да лако прелазе у врат одговарајуће посуде. На пример, лименка од 3 литре.

Просути мед се ускоро може сакупити и користити. Где - каже фантазија. Пецење, пиће, само га поједите.

Настали комади саћа су запечаћени запечаћеним поклопцима. Оставите за складиштење у истим условима као и обични мед.

Савет Да би мед у максималној мери заштитили мед саће од оксидације, они се режу пластичним или коштаним ножем. Ако га немате при руци, можете покушати да пажљиво разбијете саће у комаде обичном кухињском лопатицом. Дрвени, силикон је превише мекан.

Честе грешке

Неки извори тврде да би природни мед сигурно требало да се кристализује до краја септембра. Рецимо, ако је у новембру текућа, онда је то лажна. Људи који не знају да читају овакве савете, погледају своје контејнере и чак ће се кандидовати за обрачун са продавцем. И све што требате знати какву сте меду купили. Кестен, багрем или прави креч не кристализују 2 године.Било која друга природна, ако се пажљиво филтрира, такође остаје течна до фебруара-марта.

Дуго остаје текући производ са високим садржајем фруктозе. На пример, падеви. Али мед са повећаним процентом глукозе почиње да кристализује средином октобра. Али згушњавање не погоршава ситуацију.

О кристализацији. Точке његовог почетка су поленска зрнца, честице прополиса или воска. Због тога фино темељно филтрирање омогућава да мед остане течност дуго времена. Тек сада ретко један од пчелара тако пажљиво филтрира слатки јантар. И да ли је потребно? На крају крајева, оно што је текуће, што је "кандирано", мед не губи своју вриједност и нутритивну вриједност када се правилно складишти.

Још један "драгоцени" савет: не чувајте мед уз јако мирисне супстанце - керозин, растварач, боју. Па, ко би у правој памети смислио идеју да стави теглицу меда поред таквих суседа? Нормални људи никада неће складиштити храну помијешану са синтетичким и сличним. Или мјесто меда на полици у гаражи? Поред бензина?

Још Пишу да се на -20 ° Ц мед кристализује за 3 дана. Какве глупости? Он се смрзава! Као и свака супстанца на температури испод 0 ° Ц, која садржи воду. Само се смрзава. Након одмрзавања, она ће поново постати течна, али ће бити мање складиштена. Ако стварно требате замрзнути мед, узмите комад и оставите остатак у замрзивачу.

Апсолутно је природно да сва посуда за складиштење меда буду потпуно чиста и сува. Немогуће је додати прошлогодишње остатке слатком јантару новог усева, а читава маса може да почне да ферментира. Ово је сувише драгоцен производ да се тако лежерно третира.

Постоје докази да је мед откривен мед. Лежао је вековима и савршено очуван. Екстерно, конзистентност је сасвим могућа. Овдје су само предности таквог производа у недоумици. Ипак, то је биолошки активна супстанца. Може се складиштити деценијама, али зашто? У случају нуклеарног рата, макар само. Зар не би било корисније купити свјежу посластицу од новог усјева сваке године? Да бисте сигурно знали - осим слаткиша, добијате и корист.

Успут, о предностима. Свеже избачени мед у великим количинама може изазвати тешке стомачне сметње или чак алергије. Правило "добро по мало" није отказано. Велика количина је више од 5 кашика одједном. Винние тхе Поох, ова ставка не може читати.

Постоји мишљење да је најкориснији производ управо састављен. Ово је велика грешка. Људи заборављају да се још 6 мјесеци након паше у меду, ферментација наставља, „сазријева“. На пример, монаси неких манастира преферирају искусну посластицу за свеже.

Ако није било слободног простора у ормару или фрижидеру, морат ћете уклонити мед за складиштење у подруму. Пазите да затворите поклопац и покријете га танким слојем растопљеног воска, како би се у потпуности уклонила влага или мириси који улазе у посуду. Стакло је погодно, метал неће бити ту. У подруму, висока влажност, а метали се оксидирају, затим дају меду непријатан мирис и укус. Можда је боље притиснути житарице и ставити их на полицу?

Може се користити пластични поклопац, али не обезбеђује такву чврстоћу као лим. Да, појам штедње са таквим поклопцем је само 10 мјесеци.

Погрешно је претпоставити да је производ у саћу много кориснији него у банци. А које је мјесто корисније? Било какве хемијске промене? Не Да ли мед у бурету губи витамине или ензиме? Не Све предности саћа су само два типа: психолошки и брзински. Први вам омогућава да учествујете у нечему чаробном, свечаном. Ипак, саће, није као кашика! Други је тривијалан, као репа на пари: за прехладу или бол у грлу боље је жвакати саће него јести течну супстанцу. Дакле, ефекат омотања на упаљено грло ће бити спор и ефикасан.

Постоји заблуда: “Продавница није баш преварена, све је сертификовано. Тамо само требате купити мед. “То је такођер бесмислица. Може варати било где. И приватни трговци и добављачи дућана дуго су учили како фалсификовати све врсте дивних производа. Потребно га је набавити кад год је то могуће од препоручених продаваца. Као што изрека каже: ако не покушате, не знате. Ако међу познаницима нема стручног пчелара, онда остаје само нада да је продавница природна и неразријеђена на тржишту.

Сумирајући, можемо рећи: сада тачно знамо како да чувамо мед код куће. У стакленој посуди на полици ормара са житарицама.

Видео: како чувати мед