Како чувати ђумбир код куће

Коријен ђумбира је невероватно ароматичан, зачињен и укусан производ који је познат по својим здравим својствима. У култури многих народа, ђумбир се сматра антидотом. Препоручује се унос и руковање соком од ђумбирских рана након угриза змија и инсеката. Данас је ђумбир само необичан зачин који многим јелима даје посебан чаробни укус. Ђумбир се додаје чају, топлим јелима, па чак и десертима. Али, да би овај производ увек био на вашем столу и задовољио вас својим укусом и употребом, морате бити у могућности да га правилно ускладиштите. Али прво, погледајмо како ђумбир делује на људско тело.

Корисна својства корена ђумбира

Као и корен гинсенга, ђумбир се сматра правом банком здравља и дуговечности.

1. Научно доказана чињеница о способности ђумбира да се одупре одређеним типовима рака. Ђумбир се успешно користи у борби против рака дебелог црева.
2. Ђумбир, као и бели лук, има оштар и оштар укус. У свом саставу су супстанце које се боре против вируса и бактерија, јачају имуни систем, штите од прехладе.
3. Ђумбир савршено утиче на рад дигестивног тракта, елиминише многе болести повезане са гастроинтестиналним трактом.
4. Ђумбир чај је врло користан за жене. Смирује менструалне болове, ублажава осећај мучнине током токсикозе, нормализује хормоне. У давна времена, жене су веровале да ђумбир може да излечи неплодност.
5. За мушкарце, ђумбир такођер није странац. Овај зачин помаже побољшању потенције, повећава ефикасност, даје енергију.
6. Ђумбир чај је користан за пиће са повећаним формирањем гаса - корен ће ослободити све симптоме и смирити побуњеничка црева.

То нису све корисне особине магичног коријена. Из ове листе је једно јасно - ђумбир је невероватно користан и треба га конзумирати сваки дан. Али шта ђумбир купити тако да се дуго чува?

Како изабрати ђумбир за складиштење

Генерално, ако имате прилику, куповина ђумбира за будућност још увијек није исплатива. Задржаће више укуса и користи ако се конзумира свеже. Али пре куповине морате пажљиво прегледати робу да бисте изабрали добар производ.

Корен ђумбира треба да буде еластичан и умерено густ. Троми и меки корен сугерише да је производ стар, држао га је у неодговарајућим условима. Ђумбир не треба осушити или осушити. Када је корен отворен, ђумбир брзо испарава влагу, површина постаје наборана и сува. И овај корен нам не одговара. Приликом одабира ђумбира обратите пажњу на чињеницу да би требало да буде једноличне боје, без замрачења и црвоточина. Ако је корен обојен, то значи да је чуван на високој влажности. Само добар квалитет и добри коријени могу се чувати дуго времена.

Како задржати свежи ђумбир

Свежи ђумбир се чува дуго времена - око недељу дана. Ако сте купили малу количину корена, коју можете користити у року од 7-10 дана, онда се ђумбир може сигурно чувати у фрижидеру.

1. Ставите корен у пластичну кесу и испустите ваздух из њега. Можете користити вакум врећице - рок трајања производа у овом случају се повећава. Очистите корене пре него што то не буде - тако ће се ђумбир дуже чувати.
2. Ставите ђумбир на доњу полицу фрижидера у одељак за поврће и воће. Нема веома ниске температуре, што је оптимално за складиштење корена. Прије тога немојте заборавити паковати ђумбир у папирне врећице и херметички затворити.
3. Коријен ђумбира је добро чуван у папирним салветама. Само га замотајте у неколико слојева тако да се не осуши, а затим ставите у фрижидер.
4. Ако планирате да користите корен у наредним данима, можете га оставити у посуди са воћем. Ово ће учинити производ приступачнијим и практичнијим. Поред тога, можете додати необичан укус у унутрашњост кухиње.

Ово су најлакши начини за складиштење свежег ђумбира. Трајање ове меморије одређено је граничном фреквенцијом. У правилу, ђумбир се суши на мјесту гдје се реже. Ако то радите чешће, производ ће се дуже чувати.

Како осушити ђумбир

Како дуго замрзавати ђумбир

Замрзавање је најбољи и најсигурнији начин за складиштење многих намирница. Смрзнуто поврће, корење, воће и бобице практично не губе своју нутритивну вриједност, витамине и друге корисне особине. Ако сте у свом врту узгајали много ђумбира, можете га једноставно замрзнути.

Наравно, можете ставити цели корен ђумбира у замрзивач, али је мало вероватно да ћете га моћи користити одмах након одмрзавања. Због тога ћемо у деловима замрзнути ђумбир. Да бисте то урадили, очистите корен коже и видљива оштећења, ако их има. Након тога одрежите производ на танке слојеве и распоредите га у замрзивач тако да се не додирују. Након што се плоче замрзну, могу се саставити у врећицу.

Ђумбир се такође може замрзнути у облику земље. Користите корен на дробљеном или грубом ријетком и убаците у посуде за замрзавање сладоледа. Када се роот замрзне, можете да замрзнете следећу групу. Погодно је одмрзнути такве мале порције - узмите тачно онолико производа колико намеравате да конзумирате. Ако нема посуда за лед, можете једноставно разбити дробљени ђумбир у вреће и замрзнути производ у овом облику.

Како кикирики ђумбир

Прави познаваоци кулинарства воле да чувају ђумбир у маринади. За то користите алкохол, сирће, вотку, лимунов сок, вино и друге киселе и алкохолне напитке. Коријен се мора очистити, исећи, ставити у боцу непрозирног стакла и сипати припремљену маринаду. Временом ће течност апсорбовати укус зачина и стећи посебну арому и трпкост. И сам ђумбир и течност у којој се складишти додају се храни. Кулинарски ужици добијени на овај начин имају опипљив и необичан укус.

Да би сос био богат али не и горак, ђумбир се додаје након кувања. Ђумбир се додаје у пудинге, пирјане воће и пјену на пар минута до кувања. Ако додате тијесто ђумбиру - урадите то што је прије могуће, на самој шаржи. Али зачин у гулашу се додаје 20 минута пре краја кувања. Ове тајне ће вам помоћи да правилно користите такву хировиту али неопходну и неопходну зачину као ђумбир.

Видео: предности дјумбира