Како складиштити грах да не бисте добили грешке

Пасуљ - веома укусна и здрава култура, која даје богату жетву. Због тога је слијетање испод зрна добило посебно мјесто на сунцу. Међутим, садња и узгој богате жетве није довољна, веома је важно да се она сачува. Заиста, поред вас, има и оних који желе да се хране са укусним грахом, наиме, семеном пасуља. Чак и ако сте извадили зрна у херметички затвореном контејнеру, након пар месеци можете наћи само ружичасте плодове које једе овај штетник. Зато се складиштење граха битно разликује од складиштења других житарица.

Беан веевил

Овај кукац живи у кревету, на месту складиштења пасуља (на пример, у магацинима), тачно у зеленим махунама. За активан живот и узгој штеточина потребна је висока влажност, храна у облику пасуља и топла сезона. Жижак продире у зрно пасуља и полаже у њега око 30-50 ларви. Након неколико недеља ларве расту и прелазе у одрасле. Женка не лежи јаја не само у махунима, већ иу самом зрну. Ту се могу појавити штеточине у херметички затвореној тегли.

Потребно је ослободити зрна граха у фази садње. Пре садње пасуља, земља се пажљиво третира пестицидима. Само идеално чак и апсолутно цијела зрна граха морају бити допуштена за слетање. Жижак поставља ларве унутар зрна, испод танког филма. Ако ларве заједно са зараженим зрном падну у земљу - можете покварити читав усев.

Како припремити грах за складиштење

Сигурност зрна је њено сушење. Правилно сушени грах може се складиштити годинама, а ниједан од њих се не боји.

1. Скупљамо грах из врта, право у махуне.
2. Затим, пасуљ треба оставити на добро проветреном и сунчаном месту. У селима је пасуљ увек сушен на огради.
3. Можете посути грах на балкону тако што ћете прво положити новине или чист папир на под.
4. За сушење зрна потребно је око 10-15 дана. Пасуљ се суши ако се њихова капсица појави жутом, мрвљивом, благо отвореном. Зрно мора бити тешко.
5. Након тога, зрна треба сипати на лим за печење и лагано загријати. Температура грејања је око 60 степени, време је најмање пола сата. Топлота убија могуће личинке и помаже да се пасуљ складишти много дуже.
6. Гријани грах се може јести, али није погодан за садњу.
7. Ако вам требају сјеменке које остају одрживе, али су заштићене од штеточина, ставите врећицу граха неко вријеме у замрзивач. Ниска температура ће уништити ларве жижака, али ће оставити зрно "живо".

Након такве фазне обраде не може се бојати кукаца и других штеточина.

Где и шта чувати пасуљ

Након сушења, зрна треба ставити у херметичан контејнер. То може бити стаклена посуда, пластична врећица или пластична посуда. Главно је да ниједно живо биће не може да продре унутра. Ако ћете дуже време складиштити грах, можете наставити на следећи начин. Загрејте зрна на лиму за печење или у сувој тави под поклопцем. Немојте дозволити да се грах распрсне. После тога их пребаците на стерилисане тегле и затворите поклопац. Банка треба да буде отворена само зими.

Зрна чувајте на хладном и тамном месту. Ако се плашите да у зрну може да се добије зрно, пасуљ се мора чувати на хладноћи. Житарице савршено толеришу ниске температуре и не губе свој укус и нутритивна својства.Пре појаве мраза могу се чувати у замрзивачу, а затим ставити на балкон.

Веома је важно да пасуљ не буде топао - влажан и топао ваздух који доприноси клијавости зрна. Крошње пасуља се не једу, али се могу засадити (ако је у дворишту пролеће). Ако намеравате да ставите зрна у платнену торбу, прво је спустите у слану отопину. Након тога, осушите тканину без испирања. Слана кеса штити ваше зрно не само од зрна, већ и од других инсеката.

Како чувати грах

Следећи савети ће вам помоћи да сачувате грах до следеће жетве.

1. Ако се покаже да је жетва пасуља веома богата, а ви очекујете да ћете сачувати грах не за једну годину, већ неколико година, морате урадити следеће. Сипајте мало пепела на дно стерилисаних лименки, а затим додајте пасуљ. После отварања тегле, зрна ће једноставно морати да се исперу пре кувања. Пепео штити зрно од разних штеточина и кукаца.
2. Да би се избегли кукци у зрну, ставите неколико нарезаних комада чешњака у посуду са пасуљем.
3. Ако има много пасуља, може се чувати у кутијама или кутијама. Међутим, зидови тенка прво морају бити постављени са новинским папиром. Штампање мастила штити усјеве од инфилтрације инсеката.
4. Пасуљ се може чувати у кухињским кутијама на собној температури. Међутим, бит ће много боље ако на хладном држите врећицу граха - у подруму, у ормару, у подруму.
5. Ако је жижак пасуље једном покварио вашу жетву, можете заштитити грах на следећи начин. У посуди са грахом ставите гранчицу ружмарина, копра или невена. Многи инсекти, укључујући и жижака, не толеришу такве ароме.

Уз ове савјете можете кухати јела од граха током цијеле године.

Како спасити зелени пасуљ

Зелени пасуљ има посебан укус и њежну арому. Ако желите да сачувате деликатан пролећни укус млађег пасуља, можете га једноставно замрзнути.

За замрзавање морате узети свеже, само сакупљене махуне. Пасуљ зеленог пасуља треба темељно опрати, а репове одрезати од њих. Такође је потребно да исечете све црне тачке и оштетите површину махуне. Ако пре кувања зрна то исечете на мале комаде, учините то. Пасуљ за грах може бити замрзнут и цели, без резања.

Тада зрна треба да буду бланширана. Баците махуне пасуља у кључалу воду три минута, а поред њих ставите велику шалицу са ледом. Када три минута истекну, извадите грах из кипуће воде и умочите у ледену воду. Овај начин прераде зрна ће сачувати максималне корисне особине и укус.

Пасуљ мора бити темељно осушен прије замрзавања. Обрађене комаде зрна размажите чистом салветом и оставите да се вишак воде оциједи. Иначе се на зрну формирају кристали леда који ће лишити зелени пасуљ посебног окуса. Након сушења, подијелите махуне у пакете тако да, ако је потребно, узмете само једну порцију и не одмрзните вишак.

Пасуљ је укусан и хранљив производ који се користи у припреми многих јела. Вегетаријанци не представљају живот без граха, јер су такви зрна једнака количини протеина са месом. Редовита конзумација пасуља помаже у побољшању рада бубрега, гастроинтестиналног тракта, нервног система. Ако често једете грах, не плашите се плака и камена. Сијати и узгајати грах, штитити усјев од кукаца, а онда ћете моћи уживати у укусу и хранљивој вриједности овог производа годину дана.

Видео: правилно складиштење пасуља