Како чувати чешњак код куће

Бели лук је саставни део основног прехрамбеног сета који се налази у сваком дому. Чешњак се може наћи у кухињи било које домаћице. Ово није само пријатан и мирисни зачин, који свако јело чини укуснијим и укуснијим. Чешњак се користи као лек и профилактичар у сред прехладе. Ни једна сезона очувања не може без чешњака - ово поврће даје маринадама и краставцима посебан зачин и деликатан укус.

Ако узгајате бели лук у својој башти, вероватно размишљате о томе како ћете га чувати. Уосталом, уз погрешно прикупљање или складиштење чешњака почиње да се распада, труне, расте, плијесни. Једна најмања грешка може довести до оштећења читавог усјева. Зато је веома важно знати како скупљати чешњак и како га складиштити, тако да је цијеле зиме на столу биле свјеже кришке укусног чешњака.

Ако немате сопствену фарму, питање чувања чешњака такође може бити веома акутно. Чињеница је да практичне хостесе купују бели лук у јесен, током периода бербе. Поврће у овом тренутку вреди пени, могу да се опскрбљују целе зиме. Али како да га сачувамо, како не бисмо били у губитку?

Када скупљати бели лук за складиштење

Погодност жетве за дугорочно складиштење директно зависи од времена и тачности прикупљања. Чешњак може бити љето (прољеће) или зима (зима). Свака од ових сорти мора бити изабрана у одређено време. Пролећни бели лук се бере крајем августа, када листови биљке почну да жуте, а врхови почну да се нагињу изнад земље.

Зимски чешњак се бере у јулу. Међу знаковима који указују на сазревање усева, могуће је запазити жуту боју екстремних листова врхова. У исто време, цветни омотац почиње да се разбија. То сугерише да је време за сакупљање белог лука. Пре жетве обратите пажњу на стање покривних вага. Ако су танке, али прилично издржљиве, поврће је спремно за жетву.

Веома је важно сакупити чешњак у одређено време. Ако то не урадите на време, она ће почети да се распадне, горња љуска пукне, нови коријени се појаве на дну, сијалица постаје дужа. Све то доводи до значајног смањења рока трајања белог лука. У овом облику, поврће неће преживјети зиму, брзо трунути и покварити се. Чешњак треба сакупити на следећи начин.

Како жетву

За сакупљање потребно је изабрати топле и сунчане дане. Погледајте временску прогнозу и одаберите тједни период у којем се не очекује оборина.

1. Чешњак се бере са лопатом. Пажљиво поткопати усјеве корена како не би оштетили лук. Неки воле копати у земљу са вилама - којима је то згодно.
2. Узмите чешњак за врхове и лагано протресите поврће. Руке уклањају вишак земље која се накупила на ризомима. Будите опрезни - оштећени лук неће бити погодан за дуготрајно складиштење. Није неопходно савити сијалице на лопату или друге тврде предмете.
3. Сада чешњак треба да се осуши. У добрим сунчаним данима осушена је баш у врту. Може потрајати више од једног дана. Држите чешњак испод сунца око недељу дана, тако да се добро осуши. Ако време не задовољава сунчане дане, сијалице можете осушити на добро проветреном месту - у поткровљу, испод шупе, испод крова терасе.
4. У влажним временским условима осушите чешњак током дана под сунцем и понесите га кући ноћу.
5. Веома је важно да се током сушења не реже зелено лишће биљке. Чињеница је да лишће током сушења даје сијалици додатну нутритивну снагу.Посматрајући вртлари могу приметити да су након сушења запремина и тежина чешњака много већи него раније.
6. Након сушења чешњак мора бити припремљен за складиштење. Горњи слој није уклоњен из њега, потребан нам је за очување поврћа дуже. Корени морају бити исечени, али не у потпуности. Оставите 2-3 цм корена, тако да се чешњак не осуши. Лишће биљке такође треба мало да се обрезује. Оставите врат дужине 10-12 цм тако да чешњак дуже остаје свјеж и укусан.

Све Бели лук за дуготрајно складиштење је спреман. Сада га треба уклонити тако да током зиме буде при руци свеж и висококвалитетан производ.

Како чувати чешњак код куће

Чешњак се може чувати на два начина. Први је у условима релативне хладноће, не више од 20 степени Целзијуса. Тако чуван пролећни бели лук. Зима не толерише топлоту и максимална температура на којој се може складиштити је 2-5 степени. Опћенито, зимски чешњак се ријетко користи за дуготрајно складиштење. Не толерише температурне промене, брзо се суши због чињенице да има веома танку спољашњу шкољку. Такав чешњак је погодан за садњу у јесен - брзо расте и не боји се првог мраза. И за дуго складиштење, узмите летњи бели лук. Ево неколико ефикасних начина за чување чешњака код куће.

1. Пигтаилс. Од чешњака се може исплести кост. Ако ћете на овај начин складиштити бели лук, не прекривајте врхове прекратко - требат ће вам. Узми дугу конопац и почни да ткамо чешњак. Ткати плетеницу, постепено додајући све више нових лука. На крају ткања, можете направити малу петљу ужета, за коју можете објесити плетеницу. Успут, бели лук у овом облику не само да ће бити сачуван од глодара и инсеката, већ ће и украсити ваш дом - главе чешњака у облику кикице изгледају тако стилизовано. Неопходно је такво ткање висити на хладном мјесту - на балкону, у подруму, у ормару, у ормару.
2. Кутије и чарапе. Чешњак се може уклонити у посудама које се не користе, као иу старим кутијама. Чувајте на хладним и тамним местима. Ако се плашите да чешњак може навлажити или трунути, залијепите стару чарапу главом и обесите је са стропа у хладну просторију. Чак ни најгори штеточине неће добити такав бели лук.
3. Баскетс. Веома је добро складиштити лук и бели лук у плетеним корпама са великим рупама. У овом стању, лук је добро проветрен и ризик од њиховог пропадања је смањен.
4. Флоур. Ово је веома добар начин за чување чешњака, уз њега можете сачувати поврће до следеће жетве. Главни услов је да се бели лук добро осуши. Главе су умочене у пластичне или керамичке посуде и напуњене брашном. Тако се бакин бели лук чува у селима. Брашно штити поврће од глодара, инсеката, труљења и плијесни. Када вам је потребан бели лук, само га требате узети, ољуштити и испрати. Спремни и свјежи производи на вашем столу.
5. Линен багс. Да не би чешњак глодао непозване госте, треба га чувати у платненим врећама, претходно натопљеним сољу. Припремите слану воду и исперите је у врећици. Обесите га да се осуши без испирања. Ставите главе чешњака у суву врећу да их задржите до прољећа.
6. Салт Ако често користите бели лук у кулинарским ремек дјелима и као кад је производ при руци, можете га похранити у кухињску ладицу. Али за то, посипајте га сољу тако да се не поквари на довољно високој температури. Со неће дозволити да се чешњак осуши, проклија или иструне.

Ово су најлакши и најпопуларнији начини за чување чешњака у градском стану. Али још увек има много начина да вам помогнемо да држите чешњак у другачијој форми.

Како чувати чешњак

Чување чешњака није потребно чувати у изворном облику.Понекад, да би га боље сачували, као и да би било погодно за употребу, маринирамо, солимо и складиштимо у уљу.

1. Сачувај чешњак може бити у банци. Да би се то урадило, добро осушене главе су подељене у каранфиле и остављене да се суше неко време. Стерилизирајте посуду и спустите све каранфиле тамо. Будите опрезни - не дозволите да унутрашњост добије зубе црвоточином или без мајице. Такви чешњеви чешњака могу оштетити читаву теглу. Заврните поклопац посуде. Чувајте чешњак у овом облику може бити врло дугачак - до неколико година.
2. Чешњак се дуго чува у тегли соли. Ставите мало соли на дно посуде, затим ставите један слој зуба на зубе, а затим поново поспите со и ставите други слој. Тако се чешњак дуго чува, може преживјети више од једне зиме и остати свјеж.
3. Можете ставити чешњак у врећицу за вакуум и уклонити вишак зрака. У овом облику, поврће ће се чувати у фрижидеру неколико месеци.
4. Неке домаћице радије кувају чешњак скоро у потпуности. За овај рецепт можете узети оштећене и мало глупаве главе које нису погодне за дуготрајно складиштење. Потпуно очистите зубе тако што ћете одрезати све неупотребљиве површине. После тога, исецкајте бели лук као што желите. Неко воли сецкани бели лук, а неко преферира да дода сецкани бели лук, пролази кроз пресу. Чешњак припремљен на жељени начин ставља се у стаклену посуду и сипа се биљним уљем. Чешњак се лепо складишти у маслацу - чак иу облику земље. Када скухате друго јело, кашиком, само додајте праву количину чешњака и маслаца у посуду. Ова метода неће само помоћи да се сачува "неликвидан" бели лук, већ је и веома погодан. Не морате сваки пут огулити и насјецкати поврће - све је спремно и при руци дуго времена.
5. И ако има толико чешњака да га не можете јести чак ни током целе зиме, то је маринирано. Маринирани бели лук је укусно и укусно јело које ће украсити сваки стол. Изненадите госте овим необичним конзервираним производом!

Ово су необични начини за чување чешњака у различитим облицима.

Како заштитити чешњак од болести

Током складиштења, чешњак може да се осуши, проклија, у њему могу да живе бубе, поврће чак може да постане пљесниво. Да би се то избегло, постоје многе тајне складиштења ове културе.

1. Да се ​​чешњак не проклија, његови коријени се спаљују ватром пре складиштења.
2. Да се ​​глава чешњака не суши, умочи се у течни парафин. Око поврћа формира танку љуску кроз коју течност не испарава. Бели лук у овом облику остаје свеж већ дуги низ година.
3. Да би се спречио настанак плесни и трулеж на чешњаку, мора се темељно осушити пре складиштења. Обично се овај проблем јавља код оштећеног и замрзнутог лука.

Без обзира на то како чувате бели лук, с времена на време морате да га прегледате и сортирате. Оштећени и сумњиви лук треба да повуче своје заједничко складиште - могу заразити здраво поврће.

Бели лук у руској кухињи (заједно са соли и бибером) се сматра главним зачином. У древна времена, универзално јело чешњака допринело је заустављању епидемије куге у Европи. Бели лук је јединствена биљка која има бактерицидна, протуупална, антифунгална и антисептичка својства. Једите бели лук за укус, третман и превенцију - водите рачуна о свом здрављу!

Видео: правилно складиштење белог лука