Како одабрати сушило за воће и поврће

Један од традиционалних начина жетве воћа и поврћа за дуготрајно складиштење је сушење. У почетку се изводила на отвореном под сунчевом свјетлошћу, или испод шупе у хладу - ова метода се није могла похвалити великом брзином и високим перформансама. Данас се у ту сврху користе специјални електрични уређаји - инфрацрвени и конвекцијски сушачи, који се широко користе у свакодневном животу и карактеришу лакоћом употребе.

Куповином таквог уређаја може се знатно поједноставити живот љетног резидента и вртлар, који тражи начине да ефикасно обради усјев уз минималне трошкове и губитке. Уз његову помоћ, можете исушити велике серије гљива и биљака, поврће и воће у свом дому без пуно муке и за кратко вријеме, као и направити слаткише и воће и житарице, суво месо и рибу.

Конвекцијске сушаре и њихов дизајн

Једна од две најчешће врсте домаћих сушара за поврће, воће и друге производе су сушачи конвективног типа. Преведено са латинског, термин "конвекција" значи "покрет", у овом случају загрејани ваздух у унутрашњем простору уређаја. Принцип рада уређаја заснива се на пухању осушених производа са струјом топлог ваздуха, чија употреба омогућава постизање равномерног и брзог сушења, са истом температуром у свим тачкама у простору радне запремине сушаре.

Конвекција се састоји од следећих елемената: \ т

• Извор топлоте.
• Мотор са импелером за стварање протока ваздуха.
• Спољни и унутрашњи случај.
• 3-6 перфориране посуде.

Одозго се могу прекрити пластичним поклопцем. Облик трупа оваквих уређаја, а самим тим и палета у њима, веома је различита - округла, правоугаона, овална, полигонална. У једноставним класичним правоугаоним моделима, вентилатор се налази на бочној или стражњој страни, те у округлим и полигоналним моделима - на дну, смјештеној непосредно испод ладица.

Такође у продаји можете наћи конвекцијске сушаре, чији дизајн има врхунску локацију вентилатора. Таква њихова структура омогућава да се обезбеди сто посто заштите од случајног плављења електромотора са соком који се емитује из воћа или бобица. Не гори од заштите од течности и правоугаоних верзија са бочним и задњим вентилатором. Међутим, модерни цилиндрични модели, у којима се мотор налази на дну, испод палета, такође су одлично заштићени од влаге.

Контрола у конвекцији и било којим другим моделима сушара воћа и поврћа врши се коришћењем механичких и електронских уређаја - у зависности од конкретног модела, то могу бити ручице које стрше из кућишта, тастери на додир, тастери, дисплеји са течним кристалима. Електронске опције су скупље од једноставних механичких, али су истовремено погодније за употребу, а такође нуде и проширен скуп доступних функција, имају могућност финог подешавања и елегантног изгледа.Али, у исто вријеме, много их је теже поправити - у случају квара, проблем се може ријешити, за разлику од неисправности једноставнијих и јефтинијих механичких аналога, само у служби.

За и против конвекцијских сушара

Главна предност кућних сушара типа конвекције је оптималан однос цене и практичности. Одређени број модела садржи неколико грејних елемената одједном - два или више - што омогућава значајно повећање ефикасности и брзине њиховог рада, као и олакшавање регулације коришћеног температурног режима. С друге стране, такви уређаји су знатно скупљи и њихова употреба је оправдана само ако је неопходно стално обрађивати велике количине производа.

Предност округлих сушара су компактније величине, у поређењу са правоугаоним опцијама, као и атрактивнијим и ергономскијим дизајном. Модели традиционалног облика направљени су од метала или од пластике за прехрамбену индустрију, док су цилиндричне верзије углавном израђене искључиво од пластике. Предност метала је повећана чврстоћа, минус - велика маса и трошкови. Због велике тежине, транспорт сушаре са металним кућиштем до колибе или из колибе може се обавити само у аутомобилу. Пластични сандуци су много лакши, јефтинији и мобилнији.

Најпознатији и непорецив недостатак конвекцијских сушара је потреба да се периодично мењају доњи и горњи перфорирани носачи за моделе чији се вентилатор налази испод или изнад, или да се редовно вуче и убацују друге стране палета за моделе чији се вентилатор налази иза или са стране. Такав минус је због нијанси дизајна, што не дозвољава да се гарантује равномерно сушење воћа и поврћа без употребе горе наведених операција.

Инфрацрвени сушачи и њихов дизајн

Ово је модерније решење, у поређењу са класичним моделима конвекције, у којима се процес сушења производа врши не пухањем топлог ваздуха, већ излагањем инфрацрвеним зрацима. Таква обрада је ефикаснија и темељитија - сушење сировина врши се не само извана, већ и изнутра. Дизајн уређаја се састоји од следећих елемената:

• Један или више инфрацрвених емитера.
• Затворено кућиште са контролном таблом.
• Ниске палете (пладњеви) за пласман производа.

Свака палета је опремљена сопственим инфрацрвеним елементом, тако да се овакве сушаре не могу похвалити приступачном ценом, која директно зависи од броја посуда за печење - што су више, то је већа. По правилу, сви такви модели имају функцију аутоматског искључивања која се контролише помоћу тајмера, као и уграђени термостат који омогућава подешавање радне температуре у опсегу од 40 до 70 степени.

За и против инфрацрвених сушара

Главна предност таквих уређаја, због којих имају значајну предност у односу на класичне конвекцијске моделе, је њежније сушење поврћа, бобица, воћа и других прерађених производа. Инфрацрвена обрада, у поређењу са једноставном топлотом, омогућава вам да сачувате много више витамина и других супстанци које су корисне за тело. Главни и врло примјетан недостатак опреме је његов изузетно висок трошак - он може премашити цијене сушара, које раде неколико пута по принципу конвекције.

Критеријуми за сушење

Када купујете сушилицу за поврће и воће, морате обратити пажњу на многе нијансе, тако да нећете пожалити због избора.

1. Не препоручује се куповина најјефтиније верзије конвекцијских сушара, опремљених грејним елементима, али истовремено поједностављење дизајна, без електричног мотора са вентилатором.Да, они су необично јефтини, али такве уштеде су у близини ниске ефикасности њихове употребе, што не издржава било какву критику. Чињеница је да одсуство протока ваздуха доводи до потребе да се угради у грејаче мале снаге, чија употреба повећава процес сушења неколико пута.
2. Што се тиче произвођача, препоручује се да купите производе од проверених домаћих и страних брендова са добром репутацијом, након што сте први пут прочитали рецензије и рецензије купаца. Не треба да вас искушавају ниске цене за сушаре од непознатих компанија - сасвим је могуће да користе обичну, а не прехрамбену пластику, која даје јак мирис и велику количину токсина који су опасни по тело приликом загревања.
3. Типично, просјечна снага комерцијално доступних модела за сушење је у подручју од око 350 вати. Стварни учинак уређаја директно зависи од снаге уређаја - на пример, сушилица са снагом од 200 вата ће потрошити око два пута више времена на обраду него варијанта са снагом од 400 вати. Такође је неопходно схватити да само модели са капацитетом од 450 вати и више могу да се носе са извођењем таквих задатака као што су сушење танко нарезаног меса и робова.
4. Један од важних параметара избора сушаре је дубина пладња. Што је нижа висина зидова палете, брже се загревају друге посуде за печење које се налазе изнад. С друге стране, што је дубље, то више производа може бити подвргнуто истовременом сушењу. Специфична опција се бира у зависности од предстојећих услова коришћења. На пример, ако планирате да сушите углавном печурке, које се обично не исеку на мале комаде, онда је најбоље решење уређај са дубоким палетама. Али за сушење лековитог биља или зеленог чаја имаће довољно посуда са ниским странама.
5. Приликом куповине, предност треба дати моделима који су опремљени уграђеним термостатом са могућношћу глатког подешавања температуре - инструменти са фиксним степенастим подешавањем у неколико вредности су мање употребљиви. Сушилица са степенастим термостатом не дозвољава да изаберете било коју температуру грејања за сваки укус, нудећи само неколико претходно подешених вредности - на пример, на 30, 50 и 70 степени. У случају њеног избора, треба се побринути да термостат има најмање 3 корака.
6. Такође, када купујете кућни сушач за поврће и воће, треба да размотрите где ћете га користити већину времена - у градском апартману или на селу (у кућици или у приватној кући). Вероватноћа неочекиваних прекида струје и наглих скокова напона у земљи много је већа, тако да је за употребу у земљи најбоље купити сушач са механичком контролом, јер напреднији и модернији модели са ЛЦД екранима и електронским плочама у условима непоузданог рада електричних мрежа често пропадају.

Видео: како одабрати сушило за поврће и воће