Како скувати џем од крушке: 9 рецепата

Џем од крушке се сматра укусном и необичном делицијом. Слатка маса није само здрава, већ и нискокалорична. Пекмез од крушке се може користити као појединачна посластица или додати као пуњење за богате производе.

Јам Пеар Пеар

• зреле крушке - 5 кг.
• шећер - 3 кг.
• вода - 1,5 л.
• лимунска киселина - 8 гр.

1. Стерилизирајте тегле, оперите крушке и направите неколико пункција у сваком случају са иглом за плетење. Додајте питку воду и шећер у засебну посуду. Пошаљите композицију на пећ, кувајте сируп.
2. Чим се песак потпуно отопи, убаците припремљене крушке. По потреби додајте мало воде. Томит џем 10-15 минута. Искључите пећ, пустите да се смеша потпуно охлади.
3. Поновите ову манипулацију три пута. У последњем кораку додати мало лимунске киселине. Мешајте састојке благо. Након што истекне време, искључите грејну плочу, запакирајте џем у чисте посуде.
4. Замотајте тегле на уобичајен начин, окрените их и заврните их покривачем. Наредног дана ставите посластицу у подрум или другу собу са сличним условима.

Пеар Јам витх Оранге

• шећер - 1 кг.
• дурум крушка - 1 кг.
• вода - 200 мл.
• наранџаста - 1 ком.

1. Узмите крушке јесенске сорте, исперите их и исеците на мале кришке заједно са кожом. Средина костију треба да се реже.
2. Откуцајте шољицу воде, додајте мало соли. Ставите кришке крушке у посуду неко време да бисте их натопили. Почните са кувањем сирупа.
3. Ставите посуду на плочу, додајте шећер и воду. Кухајте слатку смјесу. Уклоните кришке, сачекајте други круг. Пошаљите крушку у сируп, помешајте.
4. Прокувајте 10 минута на минималној снази штедњака, затим искључите кућни апарат. Вежите таву газом, оставите посластицу 8 сати.
5. Након неког времена, уклоните тканину, прокувајте композицију како је горе описано, поново потопите око 7 сати. Укупно, манипулације се врше 3-4 пута.
6. Затим исперите опрану наранџу са коре у танке кришке, додајте врућој маси. Кухати џем 25-35 минута.
7. Након истека прописаног периода, запакирајте џем од крушке у стерилне посуде са најлонским капама.

Крушка Лиме Јам

• сода - 6 гр.
• тврде крушке - 1,2 кг.
• шећер - 750 гр.
• вода - 0.9 л.
• лајм - 2 ком.

1. Узмите крушке, исеците на танке кришке, уклоните језгро. Пошаљите воће у посуду са водом, додајте сок. Намазати кришке у раствору не више од 20 минута. Баците у цедило, исперите текућом водом.
2. Таква манипулација се врши како би се кришке јантарне боје и транспарентне изгледале приликом кувања воћа. Припремљене кришке ставите у чашу, мешајте са шећером. Изрежите вапнене прстенове на врху.
3. Оставите масу 5 сати. Затим га преместите у контејнер дебелог дна. Том џем у сопственом соку трећину сата. Ако је потребно, улијте малу количину воде за пиће.
4. Одложите посуду са стране, сачекајте да се охлади на собну температуру. Поновити поступак кухања три пута, након чега слиједи хлађење. Настала пена током кувања треба очистити сувом лопатицом.
5. На стандардни начин, стерилизирајте лименке, расподијелите свјеже печену посластицу преко њих. Заврните поклопце, загрејте. Чувајте заглављени папир у подруму или у хладњачи.

Крушка Јам са лимуном

• лимун - 1 ком.
• шећер - 1,7 кг
• крушка - 2,4 кг.
• ванилин шећер - 20 гр.
• Јабучни оцат - 45 мл.
• вода - 400 мл.

1. Изаберите тврде крушке, исперите, извадите. Отараси се јама и огулити. У посебној посуди разблажити сирће 2 л. пречишћена вода. Ставите крушку у раствор 25-35 минута.
2. Одрежите половице на 4-5 комада. Крушка се кува одвојено у 1 литру. кипућа вода. Воће кувајте 8 минута. Затим, ставите крушку на сито, сачекајте да се сва течност исуши.
3. Почните са кувањем сирупа. Огулите кору лимуна, огулите. Комбинујте у тигању месо коре, 400 мл. вода, обичан и ванилин шећер.
4. Чим композиција почне да кува, у њу пошаљите резану крушку, прокухајте састојке 10-12 минута. Угаси топлоту, пусти композицију да се охлади.
5. Поново намјестите смјесу на ватру, сачекајте да се појаве мјехурићи, загријте џем 40 минута. Затим, мирисна деликатеса се котрља по класичној технологији.

Пеар Јам витх Плум

• тврде крушке - 1,9 кг.
• шљива - 1.1 кг.
• шећер - 1,3 кг.
• вода - 0,2 л.

1. Оперите крушке и обришите пешкиром. Нарежите на кришке, уклоните све непотребно. Ставите кришке у посуду, додајте пола шећера, помешајте. Покријте воће пешкиром, оставите 9-11 сати.
2. Излијте настали сок од крушке у засебну посуду. Поделите опране шљиве, избаците кости. Додајте воће крушци. Добијеном соку додати 200 мл. остатак воде и шећера. Пошаљите мешавину на пећ.
3. Мешајте масу, сачекајте кључање. Напуните воће врућом композицијом, охладите. Након тога, компоненте треба да кувају око 45 минута. Пажљиво измешајте састојке и уклоните пену.
4. Развијте готове џемове у чистим посудама, затворите најлон. Сутрадан уклоните посуду на одговарајуће место за дуготрајно складиштење. Јам се сматра веома корисним јер садржи природни антибиотик - арбутин.

Џем од крушке са бананом

• крушке - 1,5 кг.
• шљиве - 250 гр.
• банане - 350 гр.
• Шећер - 1,1 кг.
• вода - 220 мл.

1. Припремите воће, исеците га на мале комадиће. Пошаљите у заједничку чашу, сипајте пола масе шећера. Покријте крпом, оставите преко ноћи.
2. Следећег дана скувајте сируп. Помешајте преостали песак са филтрираном водом. Додајте кувано воће у глатку течност.
3. Састав кувајте 3 пута 12 минута. У међувремену, маса треба да се потпуно охлади. Затим, третман се пролази кроз блендер или процесор хране.
4. Намазати џем у стерилне контејнере. Заврните жељезне поклопце, након хлађења, чувајте их у фрижидеру или ормару.

Пеар Јам са Апплеом

• вода - 420 мл.
• шећер - 1,5 кг.
• зреле шљиве - 350 гр.
• тврде крушке - 950 гр.
• црвене јабуке - 450 гр.

1. Изрежите опране крушке и јабуке, ослободите се језгара. Пре главне припреме џема, ставите воће у посуду са сланом водом. Затим почните да кувате сируп по класичној методи.
2. Количина шећера зависи од врсте воћа. Оциједите раствор соли, пренесите делове у контејнер отпоран на топлоту. Напуните производе врућим сирупом. Том џем 12 минута, отараси се пене.
3. Извадите посуду из пећи, оставите 6 сати, додељено време које ће се састојати. Затим оперите шљиве и уклоните кости, пренесите воће кроз блендер. Мешајте кувану кашу у главне производе.
4. Поново прокувајте композицију на пећи око 50 минута. Имајте на уму да снага пламеника треба да буде минимална. Распоредите разне стакленке, затворите поклопце. Окрените контејнер наопако, омотајте ћебе. Чувајте на тамном месту.

Џем од крушке са бадемима

• шећер - 1,8 кг.
• крушке - 1,9 кг.
• Ванилин - 6 гр.
• Бадем - 110 гр.
• вода - 1.6 л.

1. Припремите крушку на уобичајени начин, исјецкајте на кришке. Скувајте воду, ставите воће на неколико минута. Проциједите јуху, ставите крушку у тањир.
2. У топлу течност сипати шећер, послати на пећ. Припремите сируп према класичној технологији. Сипајте крушке у одговарајући контејнер са слатком базом.
3. Оставите производ на неколико сати. Након тога, композиција у тањири са дебелим дном треба поново да се кува, пари на лаганој ватри најмање 8 минута.
4. Поново оставите џем 3 сата на собној температури. Након истека рока врења прокухајте четвртину сата. 7 минута пре завршетка манипулације додајте мљевени бадем и ванилин прах.
5. Ради лакшег сналажења, матице се могу проћи кроз блендер или млин за кафу. Затим сипајте готов џем у стерилну посуду, затворите најлон. Након хлађења, пребацити на хладно.

Пеар Јам витх Минт

• крушке - 1,2 кг.
• јабуке - 1,1 кг.
• шећер - 2,3 кг.
• лимунска киселина - 12 гр.
• свеже лишће менте - 20 гр.

1. Опрати воће, исјећи све непотребно, исјецкати на мале комаде квадратног облика. Пошаљите састојке у заједничку посуду са дебелим дном. Додајте шећер на кришке, промешајте и оставите 11 сати.
2. Да бисте растворили шећер, сипајте мало воде (око 150 мл). Поново мешајте композицију. Следећег дана, ставите тигањ са воћем на шпорет, доведите до кључања на лаганој ватри. Мешати, кувати 1,5 сат.
3. 25 минута пре завршетка печења, сипати у лимунску киселину, добро промешати храну. Ставите листове менте на врх. Угасите пећ, уклоните зеленило. Сипајте џем у тегле, замотајте.
4. Замотајте посуђе са њежном топлом јакном. Чим се џем охлади, ставите посуду у просторију спремишта без сунчеве светлости. Користити слатку масу може бити неколико дана касније.

Припремите оригинални третман за крушке. Додатни производи се могу мешати по вашем укусу. Покушајте да направите џем са кивијем и другим егзотичним воћем. По жељи додајте различите орасима или зачинима. Замените регуларни шећер од трске. Такође, џем се може припремити на бази меда. Количина препарата је смањена за 15-25%.

Видео: џем од крушке за зиму