Хов То Цоок Блуеберри Јам: 5 Реципес

Џем од боровнице се често користи као ужина за чај, а деликатеси се користе и за пуњење пите и пецива. Главни састојци су бобице и шећерни сируп који их обавијају. Искусне домаћице су развиле сопствене рецепте са додатком малине, јагоде, лимуновог сока и других састојака. Да бисте уживали у џему од боровнице зими, потребно је да направите празнине. Размотримо основне аспекте, дајемо практичне препоруке.

Поседује кување џемова од боровнице

1. Боровнице се одликују прекомерном мекоћом и великом количином сока. Из тог разлога, будите одговорни за жетву, трошите је у сувом времену. Затим наставите са сортирањем. Одмах искључити размажене, незреле, презреле, покварене узорке.
2. Јам се прави од зрелих бобица. У случају презрелих плодова, композиција постаје као џем. Ако говоримо о зеленим плодовима, они искривљују укус и дају горчину. Боровница припада високо обојеним бобицама, због тога, прије кувања, сортирајте рукавице.
3. Опрати плод пре директне топлотне обраде. Да бисте то урадили, преместите их у сито или цедило, умочите у умиваоник са хладном (по могућности ледено хладном) водом, оставите 10 минута. Поступак можете обавити стављањем боровница у цедило, а затим сипати воду из главе туша.
4. Да бисте сачували структуру бобица током процеса кувања, сипајте шећер у воће и оставите га да стоји најмање 2 сата. Током овог периода они ће дати сок, можете да скухате џем без жртвовања квалитета. Ако је циљ да се направи џем-џем (састав хомогене структуре), пре кувања, уситните боровнице мешалицом или тучком за кромпир.
5. Мало људи зна да џем није само слатка грицкалица за чај, већ и складиште корисних ензима. Сачувајте витамине који ће помоћи у кратком (!) Третману топлотом. Умерено зреле боровнице имају оптималну слаткоћу, стога не злоупотребљавајте шећер. За 1 кг воће има око 450-500 грама. песак. У другим случајевима, шећер се додаје по укусу.

Припрема лименки за конзервирање џемова од боровнице

1. Пре него што почнете да кувате џем, морате стерилисати и осушити посуду, која ће бити ваљана композиција. Исто важи и за поклопце, који се морају опрати и осушити.
2. Да би се процедура правилно спровела, прегледати обале да нема пукотина, неравнине дна или зидова. У супротном, одбаците таре са недостацима.
3. Након што одаберете лименке, оперите их текућом водом и доста соде бикарбоне. Следећа је директна стерилизација. Можете га користити користећи пећницу, штедњак (воду или парно купатило), микровалну пећницу.
4. Ако планирате стерилизацију шава са парним купатилом, користите следећа упутства. Узмите широку посуду, ставите поклопце у њу и прелијте кипућом водом. Од горе постављене мреже, ставите банке. Понесите течност док се не појаве први мехурићи, прокувајте 15 минута. Спустите посуде на врату пешкира, суво.
5. Ако говоримо о стерилизацији у електричној пећи, технологија не представља никакву посебну потешкоћу. Оперите, осушите посуду, ставите посуде и поклопце на роштиљ. Укључите уређај за 50 степени, постепено повећавајте снагу сваких 5 минута. Требали бисте глатко да достигнете температуру од 110 степени, а затим посудице са таквим индикаторима загрејете 15 минута.
6. Можете да стерилизујете тегле у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, улијте их у воду тако да запремина досегне 1/3. Подесите снагу од 800 В, загрејте судове 4 минута. Повремено паузирајте инструмент и протресите воду у лименкама. После поступка посуду осушите пешкиром.
7. У случајевима са воденим купатилом, стерилизација постаје могућа ако се џем упакује у лименке од 0,3-0,5 л. Обришите дно посуде пешкиром, залијте водом, спустите банке унутра. Сипајте посуду четвртину сата, не допустите да лименке плутају на површину.

Џем од боровнице: класични рецепт

• боровнице - 1,3 кг.
• вода - 400 мл.
• шећер - 860 гр.

1. Прођите кроз бобице, уклоните све непотребне (размажене, незреле, згужване узорке). Оперите боровнице у посуди с хладном водом, исушите смеће. Покушајте извести манипулације на такав начин да не згњечите бобице.
2. Након процедуре, пресавијте воће на сито, исперите под тушем, оставите да се осуши четврт сата. Покупите тањирић дебелог дна, сипајте воду у њега, сипајте у гранулирани шећер. Поставите горионик на средњу снагу, сачекајте да се кристали растворе.
3. Када се шећер отопи, кувајте 7 минута. Затим проциједите течност кроз газу или цедило, искључујући стране туморе. На крају треба добити јасан сируп.
4. После напрезања, сипајте у посуду, сачекајте да се поново појаве мехурићи. Када се то догоди, додајте бобице, мешајте дрвеном кашиком да се добро намочите. Подесите минималну топлоту, доведите боровнице до кључања.
5. Повремено извадите пену помоћу скимера, кувајте 10 минута након кључања. Затим повећајте снагу на просечну оцену, мучите производ пола сата. Припремите равну суву посуду, кап по кап на њој.
6. Након што се композиција охлади, требало би да се рашири у различитим правцима. Овај знак указује на спремност џема. Пређите на спајање производа, поступак се може обавити на неколико начина.
7. Прва каже да се врућа посластица пуни у претходно стерилизиране контејнере. Затим се композиција остави у отвореном облику док се потпуно не охлади, тек након што се може поклопити.
8. У случају методе хладног центрифугирања, охлађени џем се сипа у стерилне посуде, затим покрива пластичним поклопцима и умотава у пергаментни папир. Без обзира на методу окретања, ужина је хладна.

Џем од малине од боровнице

• боровнице - 850 гр.
• малина - 2,6 кг.
• гранулирани шећер - 550 гр.
• вода за пиће - 300 мл.

1. За почетак, припремите боровнице и малине Пре-сортирајте воће, искључите згужван и размажен. Пошаљите бобице у дубоку посуду, покријте водом, добро исперите.
2. Осушите плодове, савијте их у цедило, оставите да се течност потпуно испразни. У посебној посуди, припремите сируп од шећера и филтриране воде: помијешајте компоненте заједно, ставите их на шпорет, сачекајте да се кристали растворе.
3. После кувања, кувајте мешавину још 5 минута, а затим исперите опране и сушене бобице у посуду. Покријте поклопцем, сачекајте док се не појави сок од боровнице (око 3,5-4 сата). После одређеног времена, запалите резервоар.
4. Поставите горионик на средњу снагу, сачекајте да се појаве први мехурићи, кувајте бобице око 1 сат. Непрекидно уклањајте скимер од пене. Док се џем пече, урадите стерилизацију лименки. Затим прелити преко њих врућу композицију, оставити 6-8 сати пре хлађења.
5. Затворите посуду са поклопцима помоћу посебног кључа. Окрените посуду лицем надоле, проверите да нема цурења. После 20 сати, однесите џем до места дуготрајног складиштења.

Џем од боровнице без кувања

• гранулирани шећер - 1,8 кг.
• зреле боровнице - 1,2 кг.

1. Ако планирате да кувате џем без кувања, користите презрело воће. Они ће обезбедити неопходну доследност.Претходно исперите бобице у посуди са хладном водом, уклоните гранчице и остатке.
2. Оставите бобице да се осуше у цедилу или сито (око 10 минута). Након прања, комбинирајте воће са шећером, претворите производ у кашу на погодан начин (тучак, миксер, млин за месо, виљушка).
3. Стерилизирајте лименке, упакирајте производ, запушите најлонске покриваче. Начин кувања џемова од боровнице без кувања је лош, јер се композиција не може оставити дуго времена. Готов производ се мора конзумирати у року од мјесец дана, по могућности раније.

Џем од боровнице са румом

• мед - 380 гр.
• јагоде - 250 гр.
• рум (ракија, виски, ракија) - 30 гр.
• боровнице - 330 гр.
• малина - 225 гр.
• црна рибизла - 230 гр.

1. Претходно припремите бобице, исперите их под славином и оставите 5 минута у посуди са хладном водом. Уклоните све смеће, преместите боровнице, јагоде, рибизле, малине у памучну крпу или оставите на сито да се осуши.
2. После тога, ставите бобице у лонац дебелог зида, згњечите тучком или исјецкајте са мешалицом / млином за месо. Додајте мед, помешајте, оставите 1,5 сат, током овог периода сок ће се истицати.
3. После одређеног времена, ставите посуде отпорне на топлоту са композицијом на пећ, укључите уређај на минимални капацитет. Кухати бобицу смјесу 30-40 минута, обавезно уклонити пјену с прорезом.
4. Када се кување заврши, искључите горионик, сипајте алкохол, мешајте док не постане глатко. Стерилисати и осушити контејнере, одмах паковати готов производ. Заврните састав лимених кровова, однесите га у подрум након потпуног хлађења.

Густи џем од боровнице

• боровнице - 1,5 кг.
• шећерни песак - 1,3 кг.
• сок од лимуна - 30 мл.

1. Сок од цитруса служи за згушњавање џема, по жељи замијени лимунском киселином. Главна ствар је да се разблажи 5 гр. композиција 40 мл. топла вода, сачекајте да се кристали растворе, а затим улијте у укупну масу.
2. Исперите боровнице у посуди са хладном водом, преместите их у цедило и оставите док течност не буде потпуно исушена. Затим воће поспите шећером, пошаљите у фрижидер на 20 сати.
3. Припремите јела отпорна на топлоту, сипајте сок од боровнице и саме бобице. Улијте разблажену лимунску киселину или сок од агрума, мешајте дрвеном лопатицом.
4. Ставите посуду са композицијом на пећ, лањите док се не појаве први мехурићи. Чим се то деси, запамтите време, искључите горионик након 20 минута. Током кувања, уклоните пену са жличицом.
5. Закувајте поклопце лименкама кипуће воде 3-5 пута, осушите, прелијте топлим џемом у посуде. Оставите на температури од 22-23 степена док се не охлади, а затим окрените кључ. Пренесите на хладно за дуготрајно складиштење.

Припремање џемова од боровнице самостално не представља никакву посебну потешкоћу ако пратите практичне препоруке. Припремите деликатесе по класичној технологији, уз рецепти уз додатак меда, лимуновог сока, као и друге бобице (малине, рибизле, купине, итд.).

Видео: џем од боровнице за зиму