Како скувати џем од купина: 10 рецепата

Купина по својим својствима и корисним својствима 5 пута прелази малину, што не изненађује. Берри укључује витамине различитих група, укључујући и највредније за тијело Б, Е, Ц, ПП, К. Органске киселине и макроелементи јачају имуни систем током хладног периода. Влакна и једињења за штављење олакшавају рад респираторног тракта. Пектинска једињења ослобађају крвне судове, спречавајући зачепљење. Поред наведених особина, купина има и много укусних предности.

Џем од купине: традиционални рецепт

• гранулирани шећер - 900 гр.
• купина - 1 кг.
• вода за столом - 380-400 мл.

1. Сортирај купину. Уклоните све здробљене и суве копије, оставите само здраве бобице. Ставите их у цједило, исперите под славином и оставите на ручнику.
2. Сада цео волумен купине мора бити подељен на 2 дела. Изаберите високу посуду са широким дном, сипајте воду за пиће и загрејте је. Када се појаве први мехурићи, пошаљите први дио купине.
3. Подесите температуру плоче на средњу ознаку, воће кувајте 5 минута. Мешати композицију током одређеног времена. Угасите горионик, охладите композицију.
4. Једва топла купина перекин на цедилу, обришите. На тај начин елиминишете кости. Сада ставите пире кромпир у јела отпорна на топлоту, поспите их шећером и промешајте.
5. Оставите смешу 2 сата да делимично растворите шећер. Онда пошаљите масу на ватру, скухајте 5 минута. После овог времена, улијте остатке купине.
6. Трајање последње тромости одређује се појединачно. Масу кувајте на слабој снази 10-20 минута док џем не добије жељену конзистенцију.
7. Када се то догоди, стерилисане тегле треба да буду спремне. Припремите посластице за њих, пустите их да се охладе, а затим их покријте најлоном и куком или пергаментним папиром.

Џем од купине са бананом

• гранулирани шећер - 1,1 кг.
• купина - 1 кг.
• банане - 900 гр.

1. Прођите кроз бобице, уклоните стабљике и остатке. Баците сировину на сито, оперите и пустите да леже на пешкирима. Изаберите лонац са високим странама, пошаљите купину унутра.
2. Сада посипајте шећер шећером и добро га помешајте са руком. Оставите компоненте 7-8 сати, током којих се сок истиче. Затим ставите садржај на ватру, кувајте пола сата.
3. Не заборавите да се ослободите пене, као и да помешате композицију. Док купина посустаје, огулите банане. Плод насјецкајте случајним редоследом тако да комади не буду већи од 1,5 цм.
4. Након одређеног времена кухања, додајте банане купини. Поново промешајте, скувајте џем на малом капацитету од 8-10 минута. Посластица је дошла до спремности, прелијте је преко обала и увалите.

Џем од купине са шљивом и бобицом

• лимун - 2 ком.
• малина - 220 гр.
• бобица - 240-250 гр.
• купина - 480 гр.
• шљива - 450 гр.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.
• Пупољци каранфилића (опционално) - 5-7 ком.

1. Ставите у цедуљу, купину и боровницу, добро оперите и осушите на пешкиру. Ставити у посуду отпорну на топлоту. Овде такође додајте сок од два лимуна и семена цитруса, помешајте.
2. Додајте довољно воде за пиће да покријете садржај од 1 цм.Улијте исецкане пупољке каранфилића (по жељи), можете додати цимет (1 штипање).
3. Пошаљите масу на пећ и поставите средњу ватру.Кухајте док се не појаве први мехурићи, а затим спустите плочу за кување на минимум. Наставите да пребијате третман још 1 сат.
4. Када се одређено време заврши, бобице можете гњечити у тави. Сада припремите сито, покријте га са 3 слоја газе, поставите посуду на дно. Ставите садржај у тканину и сачекајте 8 сати.
5. Када се сок исуши, сипајте га у посуду за кување. Сипајте шећер, промешајте и пошаљите на ватру. Припремити сируп у којем се грануле шећера потпуно растопити.
6. Када се то догоди, улијте опране малине, кувајте џем 15 минута на лаганој ватри. Уклоните пену, након четврт сата додајте остатак бобичастог воћа у посуду.
7. Наставите лењати још 10 минута. За то време, стерилизирајте посуде које ће се сипати у композицију. Припремите пакет готових делиција, охладите се на собну температуру и покријте најлоном.

Џем од купине са лимуном

• лимун - 1 ком.
• гранулирани шећер - 1,4 кг.
• купина - 1.1-1.2 кг.

1. Прање и сушење на ручницима мијешајте с пола шећера. Пошаљите кашу у посуду, инсистирајте 8-10 сати. Овај период се даје да би се истакао сок и делимично растворили зрна песка.
2. Излучивајте течност добијену после инфузије у посуду отпорну на топлоту за кување. Сачекајте да прокувате, а затим додајте преостали шећер. Пуно кувајте још 10 минута, уклањајући крему.
3. Након одређеног времена искључите пламеник. Охладите садржај посуде на 55 степени. Додајте купине, исцедите лимунов сок. Поново прокувајте садржај 8 минута, одмах улијте и запушите.

Купина и огрозд

• вода за пиће - 140 мл.
• Купина - 900 гр.
• огрозд - 1 кг.
• шећерни песак - 2,3 кг.

1. Прављење џема почиње сортирањем огрозда. Огулите бобице из репа и страних остатака, исперите са много воде и оставите да се осуши. Баците воће у посуду, додајте шећер.
2. Инсистирајте огрозд 8 сати, па је пустио сок. Када се то догоди, сипајте посуде отпорне на топлоту и додајте воду. Кухати, хладити 4 сата.
3. Када прође додељено време, додајте опране купине огроздима. Поново ставите гулаш од бобица, сачекајте 10 минута. Поново охладите садржај, поновите акцију још 2 пута.
4. На крају задње каве можете додати мало цимета. Третман се пуни у савршено чисте лименке у врелом стању. Капирање се врши са коситром.

Блацкберри и Оранге Јам

• Наранџа - 400 гр.
• купина - 1 кг.
• лимун - 150 гр.
• гранулирани шећер - 1,1 кг.

1. Оперите лимун и наранџу, трљајте кору са спужвом да бисте уклонили плак. Уклоните кору наранче из наранче, уклоните бијели слој (одговоран је за горчину). Одрежите кору на танке кришке.
2. Изаберите лонац са високим странама, исциједите сок од наранче. Поспите са шећером. Ставите ватру и доведите композицију до уједначености, уз мешање.
3. Када се грануле растворе, оставите да се садржај охлади. У овом тренутку сортирајте купину, исперите је, додајте сок од наранче. Поново оставите 3 сата.
4. После одређеног времена, подвргните посуду снажном кључању, а затим смањите снагу пећи. Загрејте и мешајте трећину сата. 5 минута пре завршетка процеса, додајте нарезану кору поморанџе и лимунов сок.
5. Након топлотне обраде, направите џем 4 сата, а затим га поново скухајте (10 минута). Затим сипајте врућу посуду и чеп.

Џем од купине са малинама

• малине - 0,9 кг.
• гранулирани шећер - 1,8 кг.
• купине - 0,9—1 кг.

1. Сипајте малине и купине у различите здјеле, сортирајте и исперите. Уклоните стабљику, затим осушите бобице. Узмите 2 контејнера: прво одрежите малине, други обрежите купине. Свако воће поспите шећером.
2. Пажљиво помешајте без оштећења плодова. Оставите их целу ноћ да сок изађе и песак се растопи. Припремите посуду, пошаљите у њу одабрану течност из двије врсте бобица.
3. Загрејати композицију да би се отопио шећер. Додајте малине са купинама, запеците 8 минута. Уклоните пену. Након наведеног периода, искључите горионик и пустите да се маса охлади.
4. Сада поново ставите бобице да прокувају, након почетка кључања, припремите посуду још 5 минута. Затим одмах улијте у чисте контејнере и замотајте са поклопцима од лимова.

Џем од купине са јабуком

• слатко-кисела јабука - 850-900 гр.
• Купина - 700 гр.
• шећерни песак - 1,3 кг.
• вода за столом - 430 мл.

1. Оперите јабуке, уклоните језгру из сваке. Плод насјецкајте на кришке и ставите у посуду за прављење џема. Сипати у воду према количини, послати у ватру и сачекати док се не почне кључање.
2. Када се састојци прокухају, кувајте 3 минута, а затим одмах искључите горионик. Оциједите течност и оставите комаде воћа у посуди. Исперите купину и осушите пешкире, додајте прву композицију.
3. Прашите садржај посуђа са шећером и лагано гњечите руком. Укључите грејну плочу на минимум, кувајте загревање 25 минута након почетка кључања. Отараси се пене.
4. Када се заврши топлотна обрада, одмах спакирајте посуду у стерилне посуде. Можете загријати врућу посластицу са лимом или је охладити, а затим је покрити најлон / пергаментом.

Џем од купине у лаганом шпорету

• гранулирани шећер - 950 гр.
• купина - 1 кг.

1. Исперите купину и преокрените је у посуду за више јела. Сипајте шећер, промијешајте бобице руком. Покријте посуду газом и оставите 7 сати.
2. Наведено време је потребно да се истакне сок. После овог периода, подесите функцију "Каљење" на уређају 1 сат. Немојте покривати поклопац, гледајте процес.
3. Правовремено уклоните скимер од пене. Када спор пећ сигнализира крај програма, спакирајте композицију у чисте стакленке. Пустите да се третман охлади, покријте папиром и ставите га на хладно.

Замрзнута купина

• сок од лимуна - 60 мл.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• смрзнуте купине - 600 гр.
• јагода - 450 гр.

1. Смрзнуте бобице ставите у посуду, поспите шећером и промешајте. Оставите 3 сата да се одмрзне. Након тог времена, додајте јагоде, поново инсистирајте масу од 2 сата.
2. Пошто ће бобице ослободити пуно сока, уклонити 30%, то није потребно. Након неког времена исциједите сок од лимуна, ставите посуду за кухање на пећ. Ставите посуду на чир на средњој снази, а затим смањите топлоту.
3. Након почетка кључања, кувајте деликатесе још 10 минута. Отараси се скиммер скимера. Охладите садржај посуде, а затим поновите топлотну обраду.
4. Јам се пуни у стерилне тегле у врућем стању. Масу треба одмах затворити поклопцима и преврнути. Након 12 сати намакања у кухињи, очистите третман на хладноћи.

Џем од купине добро се слаже са печењем, може се користити и за пиће. Препустите домаћинствима популарне рецепте са додатком агрума, малина, бобица, јагода, јабука, огрозда, банана. Готову деликатесу сипајте само на стерилне посуде, затворите најлонске или лимене поклопце.

Видео: блацкберри јам