Како скувати џем од црне рибизле

Џем од црне рибизле сматра се независном делицијом. Често се конзумира док пије чај, додаје се сладоледу, десертима, премазује на хлеб. Слатка посластица заузима прво место у кухињском ормарићу многих породица, одушевљавајући људе свих генерација. До данас, искусне домаћице донијеле су много рецепата који се могу претворити у стварност у року од неколико сати.

Џем од црне рибизле: класик жанра

• гранулирани шећер - 1,1 кг.
• црна рибизла (зрела) - 950 гр.
• вода за пиће - 145 мл.

1. Џем од кувања почиње припремањем бобица. Морају да сортирају, а затим савијају цедило и исперу. Обавезно је искључити оштећене узорке, одбацити гранчице и лишће.
2. Оставите воће на цедилу тако да течност буде стакло. Сада рашири пешкир на кухињском столу, стави рибиз на тканину. Оставите га пола сата да се осуши.
3. Ставите воће у посуду, замасите кухињски штапић како бисте добили кашу. Можете користити и миксер, који ће боље уситнити бобице.
4. Када смеша постане хомогена, ставите композицију у посуду за емајлирање за кување. Сипајте воду за пиће, пошаљите резервоар на пећ. Сачекајте док време не почне да кува.
5. После формирања првих мехурића кувати јагоду још четвртину сата. Не напуштајте кухињу, композиција се мора стално мијешати. Сада унесите гранулиране шећерне порције, сачекајте да се кристали растворе.
6. Када сипате сав шећер, ставите га на средњу ватру и кувајте пола сата. 10 минута након почетка чежње, спустите пламеник на минимум. Искључите топлоту, пустите да се заглави охлади без поклопца.
7. У том тренутку оперите посуђе за паковање, погодно за контејнере од пола литре. Стерилисати посуде и поклопце, осушити. Раширите на теглама припремљени џем, замотајте, охладите. Држи се на хладноћи.

Џем од рибизле са ђумбиром

• Ђумбир (коријен) - 15 гр.
• рибизла - 900 гр.
• дробљени цимет - 8 гр.
• гранулирани шећер - 900 гр.

1. Припремите рибизле. Потребно је испрати, осушити, самљети у пиреу. Ставите кашу у јела отпорна на топлоту, додајте шећер, пошаљите на шпорет.
2. Ставите горионик на минималну снагу, покријте поклопцем. Прокухати док се гранулат песка не раствори. Када се кристали растопе, повећајте топлоту.
3. Кухајте деликатесе четврт сата. За то време очистите ђумбир од горњег слоја, нарежите или уситните у млин за кафу. Додајте бобице, додајте цимет.
4. Мешати посуду, пустити да кува још 8-10 минута. На крају наведеног периода угасите ватру. Поклопити поклопцем, охладити, упаковати у контејнере.

Џем од црне рибизле у мултикварници

• филтрирана вода - 175 мл.
• гранулирани шећер - 850 гр.
• рибизла - 1.15 кг.

1. Исперите воће под славином, осушите на сито и памучном пешкиру. Уклоните рибизле из ресица, одбаците труле бобице и листове.
2. Када одаберете здраву зрелу рибизлу и оперете је, пошаљите воће у посуду са вишекутачком посудом. Сипати у воду, поставити програм "Кухање" или "Печење".
3. На температури од 95-105 степени, џем се кува трећи сат. После одређеног времена, пребаците бобице на ситно сито. Обришите рибиз у посебној посуди.
4. Треба да имате меку хомогену кашу. Сипајте шећер, поново пошаљите композицију у чашу вишекутника. Подесите режим "Кухање", кувајте четврт сата.
5. Када уређај огласи звучни сигнал о завршетку програма, одмах ставите врућу смјесу у стерилне посуде. Завијте добро или покријте најлонске покриваче.

Пиринчани џем од црне рибизле

• гранулирани шећер - 775 гр.
• црна рибизла (обавезно умјерено зрела) - 950 гр.

1. За почетак, важно је припремити плод за даљње дјеловање. Опрати воће под притиском хладне воде, сортирати бобице.
2. За кухање џем није погодан састав са трулежи. Бацајте штапове, лишће, гране. Попуните рибизом топлом водом, оставите 10 минута, исушите течност.
3. Ставите композицију на газу или пешкир, оставите да се осуши. Када се бобица осуши, померите је у млин за месо или у блендер. Треба нам маса за кашу.
4. Сада узмите цедиљку мале секције, поцните да меље пире од кромпира, тако да постоје кости на мрези. Ако постоји потреба за поновним брушењем, немојте га занемарити.
5. Када добијете масу без коре и кости, ставите пире од рибизле у посуду са емајлом. Сипај заслађивач, пошаљи у ватру. Приправите композицију на просечну снагу од 8 минута.
6. Након одређеног временског периода, искључите горионик, оставите заглављени папир 7-10 сати да би се пунило (целу ноћ). Након проласка додељене фазе, прокухајте маслинову рибизлу још једну четвртину сата.
7. После тога покријте поклопац, оставите га да стоји до краја дана (најмање 6 сати). Током овог периода, имајте времена да стерилизујете судове и капе за завртање.
8. Припремите посуду у припремљеним посудама, припремите парно купатило. Узмите широку посуду, покријте њено дно крпом. Ставите тегле унутра, напуните хладном водом до рамена.
9. Пустите да течност прокључа, а затим производ пастеризујете 12-15 минута. Пажљиво уклоните посуду са шпилом, одмах се нагните и окрените врат.

Цуррант Јелли Јам

• гранулирани шећер - 1.65 кг.
• црна рибизла - 2,2 кг.
• јестиви желатин - 35 гр.
• питка вода - у ствари

1. Побрините се за бобице, исперите рибизле, уклоните гране, лишће, труле елементе. Пошаљите здраве, здраве плодове у посуду и покријте топлом водом, оставите да одстоји 15 минута.
2. Излијте текуће, суве сировине на пешкире. Пропустите композицију кроз сито, млин за месо или блендер. Када добијете униформну масу, обришите га газом. Такав потез ће уклонити кости.
3. Измијешати желатину са шећером, мијесити и покрити водом према упутама. Комбинујте кашицу рибизле са претходном композицијом, пошаљите на хладно 2.5-3 сата.
4. Када прође одређено време, ставите масу на горионик. Кухати 15 минута, а затим оставити да се инфундира 1,5 сат. Поновите кораке два пута.
5. После кувања и инфузије, сипајте џем од желеа преко припремљених чистих тегли, заврните и окрените контејнер. Оставите је на том положају пола дана.

Џем од црне рибизле са наранџама

• гранулирани шећер - 1,35 кг.
• црна рибизла (зрела, али не презрела) - 1.1 кг.
• наранџаста - 2 ком. (око 330-350 гр.)

1. Ставите брашнасту масу у цедиљку, исперите под славином. Избаците гранчице и лишће, уклоните наборане елементе. Оставите је да се суши 25-40 минута. Ако је потребно, ставите га на пешкир.
2. Сада користите процесор хране, миксер или млин за месо. Такође можете трљати бобице кроз сито са плитким делом рупа. Сипајте шећер у бобице, мељете вилицом.
3. Пошаљите масу на ватру за кључање. Изложите мали капацитет, изједначите композицију испод поклопца. У том тренутку уклоните кору из цитруса, не утичите на белу базу.
4. Исциједите сок из пулпе, сипајте је у рибиз, и прескочите полет кроз мали ренде или блендер.
5. Комбинирајте све састојке у тави. Џем се кува трећину сата, са паузама сваких 10 минута (интервал је 1 сат).
6. Док кључа мешавина, очистите посуду. Неопходно је скухати врелом водом и осушити. Исте манипулације се изводе са поклопцима. Сипај џем и плуто.

Црни рибиз и џем од вишње

• шећерни песак - 1,3 кг.
• вишње без коштице - 900 гр.
• црна зрела рибизла - 900-950 гр.

1. Исперите бобице и осушите их у цједилу. Ставите кухињске крпе, сачекајте да течност испари. Искључите лоше воће, гране и лишће.
2. Сипајте у састав шећера, лупите вилицом, пређите на јела отпорна на топлоту. Кухати под поклопцем 20 минута, а затим оставити да стоји 3 сата. Поновите манипулацију.
3. Утакните џем кроз сито, ако је потребно, додајте још шећера и прокувајте. Пакујте у контејнере, затегните посебним кључем, ставите у подрум.

Често се џем од рибизла надопуњује огроздом, ђумбиром, наранџом и другим састојцима. Можете кухати пладањ од двије нијансе бобичастог воћа, без страха од кварења окуса. Промените количину шећера, узимајући у обзир индивидуалне жеље породице.

Видео: џем од црне рибизле