Како сушити јабуке код куће

Сушене јабуке се сматрају универзалном припремом. На бази овог производа кувају се компоти и воћни напици, а као самостално јело користе се и јабуке. Поред тога, берба задржава корисна својства која нису лошија од свјежег воћа. Многе искусне домаћице више воле да сами осуше јабуке, а да не преплаче за производе из трговине. Међутим, као и сваки други посао, процедура захтијева одређено знање. Узимајући у обзир основне аспекте, одабиремо главне методе сушења.

Карактеристике сушења јабука

1. Ако сушите читаве плодове, сортирајте их по величини. Такође је важно осигурати да површина буде нетакнута.
2. Најбоља опција за сушење су јесенске јабуке. Препоручује се да одаберете воће са једнаким степеном слаткоће и киселости, можете користити потпуно киселе сорте.
3. Ако говоримо о сушењу јабука кришкама, исеците плод тако да дебљина сваког комада не буде већа од 0,8 цм.Важно је придржавати се једног индикатора за све резане јабуке.
4. Јабуке можете исећи на кришке или кришке, све зависи од личних жеља. Међутим, прва опција је пожељна, јер се у овом случају сушење одвија брзо и равномерно.
5. У процесу топлотне обраде, све резане плодове треба поставити у један ред. Иначе, јабуке ће се осушити неуједначено, неке од кришки ће изгорети и држати се заједно.

Јабуке потамне: шта да радимо

1. Јабуке имају непријатну особину да потамне због велике количине гвожђа у њиховом саставу. Из тог разлога, оксидисани плодови не изгледају естетски угодно и губе низ корисних својстава.
2. Припремите раствор који се састоји од филтриране хладне воде и фине соли. Разблажите количину са очекивањем од 1 л. Течност износи 12 грама. булк цомпоситион. Мешавину увек мешајте док се грануле не растворе. Потопите јабуке у раствор, потопите око пола сата. Након тога осушите и наставите са топлотном обрадом.
3. Друга опција која ће спасити плод од поцрњења је употреба лимунске киселине. Разблажити 3 гр. композиција у 1 литру. пити воду, мешати до потпуног растварања кристала. Урежите кришке јабуке у хладни раствор, сачекајте 25 минута. Након тога уклоните и осушите тако да стакло има вишак влаге.
4. Једна од популарних метода елиминисања замрачења је процедура бланширања. Техника се састоји у чињеници да се оксидисане плодове спуштају у кипућу воду 3 секунде, затим се екстрахују са жличицом у прорезима и суше. Важно је запамтити да у процесу бланширања јабуке постају мање слатке.
5. Други уобичајени метод је контрастна обрада. Ставите кружнице или кришке у цедило, држите изнад вруће паре 5 минута. Након тога уроните у хладну филтрирану воду 1 минут и уклоните. Оциједите на претходно раширеном ручнику.

Сушење јабука у пећници

1. За сушење јабука у пећи, зимске сорте се сматрају најбољом опцијом, а јабуке слатке, киселе или кисело-слатке. Преферирам Славианка, Апорт, Титовка, Анис, Боровик, Антоновка.
2. Неке љубавнице суше јесенске или летње јабуке, као и шаргарепа помоћу пећи. Међутим, добија се производ нижег квалитета. У овом случају, јабуке се суше директно са коре.
3. Након одабира сорте јабука прећи на њихову припрему. Прођите кроз воће, искључите све згужване, покварене и шкрте штеточине.Пошаљите јабуке у цедило, исперите под хладном текућом водом.
4. Уклоните језгро на прикладан начин (можете исећи воће на 2 дијела), уклоните кору. Одрежите јабуке на кришке или кришке ширине око 8 мм. Пошаљи рез на раствор лимунске киселине или соли да би се спречила оксидација.
5. Уклоните кришке, по избору блистер, ако желите да коначни производ добијете брже. Међутим, у овом случају, јабуке ће изгубити корисне квалитете. Када се припрема заврши, наставите са сушењем.
6. Узмите неколико посуда, покријте шупљину папиром за печење. Ставите нарезане јабуке у један ред, држећи се на удаљености од око 1 цм једна од друге. Укључите пећницу да се загреје, сачекајте док температура не достигне 85 степени.
7. Посуду за печење пошаљите у рерну, након 20 минута, смањите снагу на 70 степени. Процес је почео, сачекајте 5 сати, затим извадите пладњеве и окрените кришке наопако. Смањите температуру за 20 степени.
8. Да би се јабуке добро осушиле, а на њима нема плијесни, трајање излагања требало би да буде још 4 сата на 50 степени. Током овог периода, окрећите кришке сваких сат времена да се осуши равномерно.
9. Када јабуке на земљи постану светлосмеђе, извадите их из рерне. Узмите један комад, не треба да буде влажан или ломљив. Охладите јабуке, преместите их у платнену торбу или замотајте у пергаментни папир.

Сушење јабука у микроталасној

1. Обрада јабука овом методом разликује се по брзини поступка, што се сматра неоспорном предности. Финални производ није лошији него у пећници. У исто време, јабуке задржавају корисна својства, могу се користити као самостални оброк или за припремање компота на бази сувог воћа.
2. Главни услов се сматра исправно одабраном снагом, захваљујући којој се производ неће исушити. Једнако је важно и трајање термичке обраде, не би требало да пређе дозвољене границе. Сушење се врши у двије фазе, сваки од њих се детаљније разматра.
3. За почетак, опрати, сортирати јабуке. Уклоните стабљику, језгру, кору. Изаберите равну посуду, можете користити округлу микроталасну посуду. Плод исеците на кришке ширине око 0,5 цм, потопите у раствор лимунске киселине и осушите.
4. Распоредите јабуке на посуду у једном реду, ставите посуду у микроталасну, подесите снагу на око 270В и време обраде од 35 секунди. Након истека рока трајања, извадите јело, јабуке ће доћи до полу-спремне. Окрените кришке наопако, додајте снагу до 300В, укључите тајмер на 3,5 минута.
5. По истеку наведеног времена, уклоните готов производ, процените структуру. Ако вам јабуке изгледају влажне, поставите их још пола минута. Затим охладите суво воће, пошаљите их на дуже чување у врећицу за ткиво.

Сушење јабука у електричној сушилици

1. Овај метод се сматра најпогоднијим. Процес не захтева пажљиво праћење са стране, сушење је аутоматско.
2. Да бисте започели процедуру, сортирајте јабуке, уклоните труле и размажене. Оперите воће, изрежите језгру, стабљику и уклоните кору (не можете је уклонити).
3. Велике јабуке треба сушити само у дробљеном облику. Да бисте то урадили, исеците их на кришке или кришке, ставите у хладни раствор лимунске киселине 10 минута.
4. Најбоља опција за сушење јабука на овај начин је Титовка, Антоновка, Пепин или Апорт. Немојте слати на прераду плодове зреле зиме. Можете користити дивљину или холистичке јабуке.
5. Прикупите електрични сушач, уклоните одјељак за јабуке из њега, укључите уређај у мрежи. Ставите јабуке у један слој на пладањ, убаците их у сушач, затворите поклопац.Укључите машину, идите да обављате кућне послове.
6. У правилу, трајање термичке обраде је 5,5-6,5 сати. У прва 3 сата, јабуке треба сушити на температури од 80 степени, а бројка се смањује на 50 степени.
7. Да бисте одредили спремност производа, узмите парче и гурните га. Ако се сок не истиче, сушење је завршено. Охладите јабуке, премјестите их у врећицу или умотајте у пергаментни папир.

Сушење јабука на природан начин

1. Техника је добра јер се због природног сушења знатно смањују трошкови енергије. Међутим, јабуке се на овај начин могу прерађивати само у сунчаном времену са ниском влагом, иначе ће постати пљесниве.
2. За сушење воћа на овај начин боље је изабрати љетне или јесенске јабуке, а дивљач ће то учинити. Ако је обрада природно кренула погрешно према плану (почела је падати киша или је сунце нестало), можете осушити јабуке у пећници или електричним сушачем.
3. Резане јабуке дебљине око 5 мм., Нема више. Иначе се кришке неће потпуно осушити. Намочите композицију у раствору соли или лимунске киселине, уклоните и осушите. Припремите решетку или пластичну посуду, распоредите је у једном реду, покријте газом.
4. Пошаљите тацне на сунце, у време таме, извадите јабуке са улице. Држите их у затвореном простору до јутра, јер је ноћу влажност много већа него током дана. Сушење јабука на овај начин траје око 5 дана. У исто време на дан, треба их ставити на улицу, ау мраку - да очисте дом.
5. Након одређеног времена, можете исушити плодове у рерни или их оставити на месту са добром циркулацијом ваздуха до завршне припреме. Опционо, можете нарезати кругове на конопац, раздвајајући јабуке на прикладан начин.
6. Након кувања, готове јабуке преместите у сјајну торбицу или газу у 6 слојева. Чувати на добро проветреном месту, не дозволити влагу. Повремено отворите врећицу како бисте провјерили сигурност воћа.

Сушење јабука на пећи

1. Техника се не сматра најпогоднијом за имплементацију. Погодан је за људе који немају сушилицу / пећницу или није могуће добити готов производ на природан начин.
2. За почетак, сортирајте јабуке, огулите их од коре и језгре, исјецкајте их на кришке (око 5 мм ширине). Раширите храну на роштиљ, ставите део на лим за печење.
3. Поставите лим за печење (или другу металну посуду) на горионик, подесите минималну снагу. Осушите око 15 сати, повремено искључите уређај.
4. Окрените јабуке једном у 3 сата. Опционо, можете комбиновати природно сушење уз употребу електричних пећи. Када су плодови суви, спакирајте их у вреће.

Најпогоднији начин сушења јабука је термичка обрада у пећи. Ако имате електрични сушач, поступак ће се одвијати без вањске контроле. Многи људи више воле оставити воће на сунцу пре завршне припреме, све зависи од личних преференција.

Видео: сушење јабука у рерни