Како сушити нане код куће

Ова биљка се узгаја за личну потрошњу и за индустријске сврхе. На југу расту вишегодишње сорте, на Далеком истоку и Сибиру расте једногодишње биљке.

Култивација метвице

Најчешће се мента узгаја у таквим земљама: Украјини, Русији, Балтику. Ова биљка воли сунчане и јужне земље. За његову култивацију погодније је плодно тло - црно тло са добрим нивоом влаге.

Минт пицкинг

Правилно сакупите ову мирисну биљку у 1 трећини лета, када још није достигла фазу цветања. Тада је у листовима и стабљикама менте максимална концентрација етеричних уља. Арома биљке је најуочљивија у кишним данима, када је мокра, након што се сунце појави. Испод његових зрака, лишће се испарава и ослобађа се карактеристичан мирис.

Важно је! Сакупљање стабљика метвице треба да се догоди на време, чим цвату цватови.

Пререзати лишће прије него почну цвјетање, прије формирања цвијећа на стабљикама. Прикупљени током овог периода, они ће бити што је могуће више засићени корисним супстанцама.

У таквим случајевима није потребно жетву:

1. Резани листови у врућем времену неће имати жељене корисне особине.
2. И то не радите након кише. Такве стабљике и листови ће се брзо погоршати и постати неупотребљиви.
3. Након појаве цвасти, листови и стабљика менте губе свој укус и корисна својства.
4. Сировине прикупљене прије појаве пупољка неће имати довољну концентрацију корисних супстанци, осим тога, већина њих ће бити изгубљена након сушења.

Пажња! Најбоље време за сакупљање менте за жетву је ујутро или увече. У то време, листови биљке су сочни и свежи.

Током сушних периода, сакупљање сировина најбоље се врши након претходног наводњавања и потпуног сушења влаге.

Правилна припрема менте: осушите биљку

Након сакупљања биљке по свим правилима, морате знати како да је добро осушите. Највећи број оних који се баве жетњом менте код куће преферирају ферментацију сакупљеног лишћа. Када се структура листа уништи, долази до ферментације. На лишћу биљке се налазе бактерије због којих се одвија овај процес. Временом се боја и окус ферментисаних сировина мењају. Када његов мирис има највећи интензитет, они прелазе у сушење.

Да бисте сами припремили менту, морате знати одређена правила:

1. За правилно сушење стабљика и лишћа - не морају се скупљати у велике гроздове.
2. Пар стабљика мора бити повезан са конопцем или концем и висити на сувом, проветреном и тамном месту.
3. Можете да осушите сировину, ставите је на папир на било ком погодном месту. Главно је да је суво и да нема приступ директној сунчевој светлости.
4. Ако није могуће оставити биљке за сушење без приступа сунцу, снопови се могу замотати у новине.
5. Ако је просторија у којој је сушена метвица влажна, она ће се погоршати. Препоручена температура сушења је око 25 степени Целзијуса.

Пажња! Сунчева светлост доприноси губитку суве метвице њених корисних својстава.

Минт се може убирати за биљке. У овом случају, суши се заједно са другим састојцима: бобицама и биљем. Ако планирате да га користите одвојено, боље је да се осушите.

Како припремити сировине?

Метвицу треба сакупити и по правилима како би била што кориснија, али ни на који начин бескорисна, а још више - не штетна.

1. Метвица је контраиндикована за сакупљање са путева и близу индустријских предузећа. Иначе ће многе токсичне и штетне супстанце доћи до укусног и здравог чаја.
2. Потребно је уздржати се од сакупљања младе метвице. Већину својих корисних својстава губи када се осуши.
3. Концентрација етеричних уља се губи у цвату мента. Треба га сакупити прије појављивања цвасти.
4. Приликом жетве правилно одсеците горњу трећину стабљика. По правилу, биљка расте и на овај начин се може скупљати још неколико пута.
5. Нема потребе да покушавате да сакупљате оштећене или "болесне" сировине.

Фресх Минт Стораге

То је тачно - за жетву нане заједно са стабљикама. Тада се његов укус и укус боље чувају. Треба је сушити око 5-7 дана. Лако је провјерити спремност сировине - довољно је, како кажу стручњаци, да се листови трљају прстима. Морају се претворити у прах. Да би се уштедио простор, боље је да се гредице чувају у дробљеном облику.

Али најбољи начин је складиштење уопште. Сушена метвица треба чувати у херметички затвореној посуди. Не сме се складиштити у пластичним и папирним кесама, као иу картонским кутијама.

Сушену суву мету складиштите у одговарајућој посуди, далеко од батерија и других уређаја за грејање, на месту где директна сунчева светлост не пада. Тако се може складиштити највише 2 године. Стога, на контејнеру са ментом, морате навести датум набавке.

Како замрзнути менту?

Данас је најпоузданији и најпопуларнији начин жетве за зиму замрзавање. Овај метод вам омогућава да сачувате укус производа и њихове корисне особине. Минт се такође може дуго чувати на овај начин.

Пре замрзавања, сировине треба добро опрати хладном водом, осушити и поделити на порције. Да би се заштитили производи у замрзивачу од упијања окуса менте, треба га чувати у херметички затвореној посуди.

Постоји неколико начина да се исправно замрзне:

1. Припремљени снопови менте раширени у мале пластичне кесе и чврсто затворени. У овом облику ставите их у замрзивач.
2. Смрвити сировине и ставити у пластични контејнер за храну.
3. Замотајте мету у влажан пешкир и на тај начин замрзните.
4. Дробљени листови менте замрзавају у посуди за лед с водом.

Видео: како осушити менту