Како сушити крушке код куће

Током жетве, свака љубавница жели да се опскрбљује воћем за будућност. Најпознатије је сушење, које је подвргнуто крушкама. Касније, када дође хладно, можете припремити компоте и разне делиције на бази сувог воћа. Стога, сушење треба обавити исправно, кршећи технологију крушке изгубити већину храњивих твари. Данас разматрамо основне методе набавке.

Припрема крушака за сушење

1. Плодови морају бити чврсти, а њихова кожа умјерено дебела. За сушење, немојте одабрати превише мекане или презреле крушке. Обратите пажњу на број семена, што је мањи, то боље.
2. Што се тиче сорти које су погодне за топлотну обраду, има их много. Дајте предност "Форест Беаути", "Вицториа", "Лимонка", "Ароматној", "Илиинка", "Бергамот", "Запорозхскаиа".
3. Строго се не препоручује сушење замрзнутог, оштећеног, црвљивог, трулог воћа. Приликом сушења, главна ствар је интегритет и густина плода.
4. Ако се чини да је крушка погодна за сушење, али има неке модрице, изрежите их. Након сортирања и одбацивања вишка, темељно исперите и осушите сировине.
5. Ако су крушке релативно мале величине, могу се сушити цијеле или нарезати на 2 дијела. Веће узорке је боље исецкати на кришке од 1 цм.Не заборавите уклонити семена.
6. Неке домаћице донијеле су себи ефикасну методу припреме крушака за сушење. Воће умочите у кључалу воду на пар минута, охладите, затим исеците и очистите семе. Тако у плоду остаје максимум витамина.

Метод број 1. Натурал ваи

1. Прво изаберите место које ће задовољити захтеве за сушење крушака. Важно је спровести процедуру на сунцу, одсуству прашине и ветра, мушица, инсеката.
2. Припремите крушке као што је горе описано. Затим ставите комаде воћа на решетку, пластичну посуду или лим за печење. Ставите садржај на место које је најбоље осветљено током дана.
3. Прво, држите воће на сунцу неколико дана. Покријте садржај газом преко ноћи и унесите их у кућу. Ујутро поново излажите пладањ крушака за даље сушење.
4. Када се плодови мало осуше, доведите их у просторију са сувим ваздухом и доведите до спремности. У овом стању, крушке би требало сушити још 3-4 дана.
5. Да би се делови осушили равномерно, периодично их окрећите са једне на другу страну. Пре уклањања садржаја за складиштење, уверите се да су све крушке потпуно суве. Иначе ће се развити калуп.
6. Ако вам процедура на пладњу не одговара, пробушите крушке иглом и навуците конац. Држите се ван домашаја инсеката. Суха до спремности. Затим ставите врећице од лана или стакленке.

Метод број 2. Пећница

1. Захваљујући модерној технологији, многе домаћице су прешле са сушења природном методом на употребу пећи. Поступак ће трајати мање времена и дати одличан резултат. Поред тога, временски услови не дозвољавају увек да се осуше крушке на лођи или крову куће.
2. Прво, загрејте рерну на 55-60 степени, а затим ставите комаде крушака на лим за печење. Пошаљите у рерну, сачекајте 2 сата. Након овог периода, повећајте снагу на 80 степени. Сачекајте да се крушке смање у величини.
3. Након тога, поново смањите снагу пећи на 55 степени, наставите да пропадате. Онда забележите време. Ако сушите крушке кришкама, сачекајте 13-15 сати.Приликом обраде цијелих узорака потребно је око 20-22 сата. Оставите воће да се потпуно охлади пре сортирања за продужено складиштење.

Метод број 3. Мицроваве

1. Овај метод се сматра најбржим. Ако не желите да чекате, користите микроталасну. Са овим уређајем, део крушака ће се сушити за 3-5 минута.
2. Међутим, упркос брзини, сви домаћини не воле ову методу сушења. Јер ако не гледате, ризикујете добијање тврдих "жара" уместо лепих сувих плодова.
3. Узмите равну посуду која је погодна за употребу у микроталасној пећници. Поравнајте га памучном крпом или пергаментним папиром. Исперите и припремите комаде воћа на посуду.
4. Поставите микроталасну на 200-250 В, запамтите време. Потребно вам је 2,5 минута да почнете. Ако то није довољно, повећајте трајање мало касније. Зато пошаљите крушке да се осуше.
5. После одређеног времена, проверите воће. Када се притисну, треба да се појаве, што указује на еластичност крушака. Ако су плодови тешки, то значи да нису зрели.

Метод број 4. Конвекцијска пећница

1. Ако имате конвекцијску пећницу, има смисла користити је. Припремите уређај, ставите комаде воћа на палете у једном реду. Подесите температуру на 65 степени, укључите вентилатор до максимума.
2. Сушење се врши у 2-3 фазе током 25-30 минута. Између третмана, оставите воће да се охлади, а затим поново покрените уређај. Не заборавите да пребаците и окренете крушке за равномерну обраду.
3. Укупно за дан морате направити 6 приступа у 3 фазе. Након 28-30 сати, крушке ће бити потпуно осушене. Треба само да их охладите и ставите у складиште.

Метод број 5. Електрична сушилица

1. Електрода је дизајнирана специјално за припрему сувог воћа за зиму. Прикупите уређај, раширите на његовим посудама комаде воћа у једном слоју. Укључите температуру од 70 степени, кликните на "Старт".
2. Периодично, радни комад мора бити преокренут за равномерну топлотну обраду. Време сушења у уређају је приближно 17-19 сати.
3. Не остављајте електрични сушач без надзора тако да се крушке не исуше. Искључите уређај када воће има прекрасну смеђкасту боју.
4. Исправно осушене крушке се не распадају. Имају еластичност и густину. После свих манипулација, оставите кришке да се охладе на собној температури.

Суптилности сушења дивљих крушака

1. Не само да се крушке које се узгајају у летњим колибама могу подвргнути топлинској обради. Ако имате прилику да сакупите дивљач, користите је. Резултат ће бити укусно и здраво сушено воће.
2. Морате знати да дивље крушке не морају да буду ископане са дрвећа. Царрион погодан за сушење. После жетве, ставите воће у кутију или кутију, сачекајте да се воће потамни.
3. Када крушке легну, оперите их и исеците. Воће можете уситнити у 2 дијела, наставити према особним жељама. Није потребно резати сјеменке, такођер не треба бланширати крушке.
4. Након припреме, користите једну од горе наведених метода сушења крушака. На крају, треба да добијете не чврсто, већ еластично и густо сушено воће.

Како складиштити сушене крушке

1. Након сушења потребно је одабрати метод правилног складиштења. Уосталом, у случају кршења услова чувања, сушено воће може да се формира или отврдне.
2. Трајање складиштења сушеног воћа не прелази 12 месеци. Након одређеног времена од сушеног воћа, морате се ослободити и припремити нову серију.
3. Изаберите место које је тамно и суво. Сува стаклена посуда са непропусним поклопцем, као и ланене (памучне) вреће погодна је за складиштење.
4. Немојте држати крушке близу радијатора, гасних или електричних пећи.У супротном, може доћи до кондензације у посуди са крушкама, што ће довести до оштећења.
5. Да бисте били сигурни у интегритет и корисност воћа, повремено отварајте тегле са садржајем и проверите сушене плодове због недостатка плијесни, кукаца, ларви инсеката, воћног лептира.
6. Треба имати на уму да предуго складиштење чини крушке тврдом и тамном. Зато покушајте да поједете воће што је пре могуће. Ако имате крутост, загрејте суво воће на лиму за печење у пећници. Ставите посуду са водом на дно да бисте створили пару.
7. Искусне домаћице су пронашле чак и превише тврде сухе крушке. Зато немојте журити да их се отарасите. Уништите воће у блендеру или млинцу за кафу, помешајте са киселом павлаком и направите пилинг за тело / лице.

Ако сте одлучили да породици обезбедите суво воће за зиму, одговорно идите на избор и правилну припрему крушака за даље сушење. Изаберите опцију термичке обраде, на основу уређаја који су при руци.

Видео: како сушити јабуке и крушке