Како сушити босиљак код куће

Нема кухиње без мирисних зачина за јела и припреме. Током целе године да имате свеже зелене поврће није доступно свима. Неко узгаја биље не на прозорској дасци, али главни начин да се обезбеди зачин за зиму је сушење биљака.

Босиљак је један од омиљених мирисних биљака на нашем столу. Има јединствену етеричну арому, а јелима додамо укусне ноте. Истовремено, због своје структуре, уопште не губи своје ароматичне особине, зависно од обраде. Зато домаћини и хостесе са задовољством додају сушени босиљак умацима, месу, салатама и краставцима. И да бисте добили заиста квалитетан зачин, сушите босиљак код куће, без ослањања на запаковани зачињени прах.

Који је босиљак боље да се осуши

Постоји неколико врста босиљка. Визуално можете означити зелену и плаву варијанту. Тамни босиљак је мириснији и дуго задржава своју арому. Међутим, искусни власници препоручују мешање различитих листова да би се комплетирала ароматична мешавина. Можете исушити неколико варијанти како бисте имали различите зачине - суптилнији и пикантнији у укусу, или можете направити богату, мирисну смјесу.

На питање када сакупити босиљак за сушење за зиму нема јасног одговора. Неки баштовани препоручују тренутак пре цветања, други - тренутак цветања. Обично се током периода формирања цветова у стабљикама накупља више етеричног уља, које даје мирисну зачинску арому. С друге стране, укус не би требало да постане тежак и изгуби своје сочне ноте „зелене“.

Онима који први пут покушавају да осуше босиљак препоруча се да скупљају неке листове за сушење пре него што се појаве цветови, а неки током времена да сами одреде који укус им се највише допада да користе овај метод у будућности.

Обрати пажњу! За сушење користе не само лишће, које ослобађају резнице, већ и саме тврде стабљике.

Корисни савети: гранчице босиљка могу се користити за стварање дебљих зачинских композиција - кисели краставци, кисели краставци, ароматизација биљних уља. Они ће дати "задимљени" окус. Листови осушеног босиљка користе се у кувању вечере - за јела од меса, рибе и поврћа.

Како се босиљак може сушити код куће?

За ефикасно сушење ароматичног биља можете користити неколико метода: природно сушење на ваздуху, које се понекад изводи чак иу гроздовима, жетве у пећници, употреба електричног сушача, као иу микроталасној.

Чак и термичко сушење захтева стрпљење - процедура ће трајати неколико сати, а природном методом неколико дана.

Општа правила: како сушити босиљак код куће

1. Да бисте добили мирисне и укусне зачине, који ће задржати своју свјежину дуго времена, потребно је одабрати прави приступ процесу припреме зачина и слиједити неке правилности.
2. Прије свега, гранчице биљака морају се опрати прије него што се осуше. Исперите траву у посуди с топлом водом, промијените је барем једном, или под текућом водом у цједилу, пажљиво окрећући гране. Затим, листови стиснути стабљике и промакати папирне убрусе како би се елиминисала преостала вода. Посебно пажљиво треба апсорбовати капи на пасивном типу сушења - на зраку. Прекомерна влага може довести до зачина.
3. Осуши лишће целим - тако да ће трајати дуже корисне супстанце и ароматична својства.Суви листови се уситњују у прах директно када се додају суду. Ово ће се морати узети у обзир приликом одабира начина складиштења сушеног лишћа. Но, стабљике се могу резати на мале коцке - 3-4 центиметара, иначе не могу исушити чак иу пећници.
4. Ако одаберете метод сушења на собној температури, листови се постављају у танком слоју на газу или папирнату постељину у вентилисаној просторији. Повремено, треба да се мешају и мешају, тако да се не распадају и не исуше на свим странама.
5. За третман топлог ваздуха, пећ или електрични сушач се загрева на 40 степени. Захваљујући овом благом третману, у трави се чувају витамини и друга корисна једињења. Листови се равномерно шире на лист или решетку и мешају сваких 30-60 минута. Врата пећнице се не затварају чврсто, остављајући простор за циркулацију зрака. Ова метода може трајати око 8-10 сати. Стање лишћа треба пратити, тачно време ће зависити од многих фактора: дебљине и величине листа, садржаја уља у зеленилу и других.
6. Када користите микроталасну, зеленило се третира у максималном режиму на неколико минута, проверава да ли је спремно, а затим направи једну или неколико опрезних додатних "трчања", поштујући стање листа. Овај метод је много бржи, али многи власници изгледају неприродно и непредвидиво. Осушите босиљак у микроталасној пећници у малим порцијама. Ово ће осигурати већу ефикасност процеса и помоћи да се избјегне штета за цијелу странку, ако нешто не успије.

На било који начин, босиљак ће бити спреман када је потпуно сух до стања у којем се може здробити у прашину. Лишће или гранчице не треба да буду флексибилне и еластичне.

Како чувати суву траву

Тако да босиљак неће изгубити свој укус након неколико месеци, пожељно је да га чува у тегли са чврстим поклопцем. Препоручује се да се не ломи суво лишће прерано и избегава излагање сунцу и влажном ваздуху. Повремено провјеравајте своје зачине како бисте видјели да ли је у њих ушла влага како би избјегли развој плијесни и да не избацују здрав производ.

Додајте осушени босиљак својим омиљеним јелима. Прстохват зачињеног праха довољан је да храни даје пријатан племенити окус.

Видео: како осушити босиљак за зиму