Како стерилисати стакленке код куће

Свака домаћица покушава зиму задржати витамине од поврћа, воћа и гљива. Једна од доказаних метода је њихово очување. Тешко је наћи особу која одбија чај са домаћим џемом од малина или снацком у облику хрскавих краставаца. У исто време, да би празнине биле одушевљене, морате правилно стерилисати конзерве за њих током целе зиме.

Зашто требате стерилизирати стакленке

На површини лименки живи много бактерија и микроорганизама. Током стерилизације, они умиру због високе температуре.

У конзервираним намирницама ствара се оптимално окружење за живот и репродукцију бактерија. Ако одбијете стерилизацију, микроби ће почети у процесу ферментације празнина и ваше резерве ће се погоршати. Ово се обично изражава у отицању капице или замагљењу сланог раствора.

Припрема лименки за стерилизацију

1. Провјерите да ли су чепови или пукотине на обалама. Лупање на врату ће сигурно изазвати надутост и кидање поклопца. Напукнута посуда може експлодирати када се у њу улије кипућа вода.
2. Испрати све тегле темељито топлом водом и прашком за рибање. Осушите тегле ручником или их оставите на столу да се суше неко време. Стерилизација се препоручује само за сухе контејнере.

Стеам стерилизатион

Ово је најстарија и најпоузданија метода, вероватно су је користиле ваше мајке и баке. Међутим, пара се може стерилисати на различите начине.

1. Уз помоћ чајника, турских или других јела са прилично уским вратом. На врх кипућег чајника стави се посуда или се Турци окрену наопако у врат. Литерске тегле стерилисане су 7-10 минута, три литре - 15 минута. У правилу, капљице воде престају да се формирају на потпуно стерилисаној тегли.
2. Користећи специјалне округле капе са отворима за врат посуде. У овом случају, посуда с кипућом водом је покривена поклопцем (може имати једну или више округлих рупа) и ставити лименке према доље. Ако немате такво чудо, можете користити обично метално сито. Међутим, у овом случају, већина паре ће се изгубити, што ће довести до повећања влажности и температуре у кухињи, што је непожељно током љета.
3. У двоструком котлу. Ако сте власник тако корисног асистента у припреми укусних и здравих јела, можете користити ову методу стерилизације. Чисте стакленке ставите у двоструки котао на 15 минута и укључите режим кухања. Недостаци ове методе укључују могућност стерилизације малог броја лименки, јер двоструки котао мора бити веома простран.

Стерилизација лименки у рерни

Очистите и обавезно сухе облоге ставите у пећницу и укључите до максимума. Уверите се да температура не прелази 200 степени. Након 10 минута искључите рерну и оставите тегле да се охладе. Не можете одмах отворити пећницу, јер због промјене температуре стакло може пукнути.

Овај метод је погодан на првом месту способност стерилизације неколико лименки одједном. Осим тога, температура у пећници је виша од температуре паре, што вам омогућава да убијете више клица.

Стерилизација лименки у микроталасној пећници

Ово је најбржи и најлакши начин стерилизације. У зависности од волумена микроталасне пећнице, у њу се ставља једна или више чистих лименки. Дно посуде мора бити покривено водом приближно 2 цм.Микроталасна греја воду, а не ваздух. Вода у обалама кипи и врши се стерилизација паром. Суве тегле у микроталасној пећници нису стерилисане.

Са снагом од 800 вата, потребно је 5-7 минута да уништи клице.

Стерилизација лименки у машини за судове

Главна предност ове методе је у томе што се бране могу убацити у машину за прање посуђа само их лагано испрати. Поред тога, током стерилизације не морате бити ометани лименкама, а све време можете посветити припреми производа за шавове.

Тако је машина за прање судова укључена у режим са највишом температуром (не мање од 60 степени) без додатка средстава за чишћење.

Од недостатака ове методе може се уочити мала температура стерилизације, тако да ће ефекат бити лошији од употребе паре или пећи.

Како стерилисати капе

Поклопци, попут лименки, треба очистити прије стерилизације и пажљиво провјерити на удубљењима, огреботинама или хрђи. Препоручује се да се навојне капице обнављају сваке године.

Чисте поклопце можете умочити у кључалу воду 3 минуте или стерилисати у рерни са теглама. Ни у ком случају се не могу стерилисати метални поклопци у микроталасној пећници, што ће довести до његовог лома.

Пастеризација

Многе домаћице не вјерују двострукој или чак трострукој улијевању кипуће воде тијеком конзервације и прибјегавају пастеризацији, односно стерилизацији лименки празним. По правилу, потребна је за очување краставаца, печурака и рецепата са малом количином сирћета.

За ово вам је потребан простран лонац са широким дном. За лименке од три литре, цаклински базен је савршен. На дно посуде ставите дрвену решетку или танак пешкир и ставите је у посуде са празнинама. Врат лименки је покривен поклопцима, али не и уврнут.

Лонац мора бити напуњен топлом водом тако да не дође до врата лименки од око 5 цм, а затим ставите лонац на ватру. Време пастеризације зависи од специфичног рецепта, по правилу 15-25 минута након кључања воде.

Пастеризоване лименке се пажљиво извлаче из воде једна за другом и одмах се замотавају. Пре него што се охлади, банкама се препоручује да одлазе наопако.

Шта не треба радити када се конзумира дом

Најчешће грешке које домаћице чине у набавци поврћа и воћа.

1. Употреба слабо опраног поврћа и воћа. Пре полагања празних лименки на лименке, добро их исперите текућом водом. Прљаво поврће може изазвати замагљивање слане воде. Осим тога, нико неће волети хрскави песак на зубима у ужини.
2. Употреба старих покварених покривача. Чак и мали дефект на поклопцу вијка неминовно ће довести до његовог бубрења. Имајте на уму да вакуумски поклопци, иако веома погодни за употребу, задржавају своја запечаћена својства само 3-4 месеца. Ако желите да ваш радни предмет стоји дуже, користите друге опције.
3. Неисправне кантице за пастеризацију. Тегле са посудама не можете ставити директно на дно посуђа, које су пастеризоване. Такође је непожељно да се стране конзерви међусобно додирују приликом кључања. Одложите их једну по једну, или их пребаците пешкиром.

Тако је стерилизација лименки и поклопаца интегрални корак у очувању производа. Без обзира на то који метод стерилизације одаберете, проведите га према свим правилима. У овом случају, до самог прољећа, можете одушевити и одушевити своју породицу и пријатеље својим кулинарским ремек-делима испод поклопца.

Видео: како стерилисати стакленке