Како спасити лубеницу прије Нове године: корисни савјети

Многи желе спасити лубеницу до новогодишњих празника како би пријатно изненадили госте и рођаке. Слажем се, летња посластица ће изазвати праву сензацију. Дуготрајно складиштење лубеница врши се помоћу сламе, глине, парафина, па чак и пепела. Процедура није посебно тешка, али морате имати основно знање. Размотрите најсавременије начине очувања корисних својстава, структуре и текстуре воћа.

Користи од лубеница

1. Захваљујући пулпи лубенице, побољшава се цревна микрофлора, нормализује се активност дигестивног тракта, а посуде се шире. Конзумација воћа је индицирана за особе које пате од хроничног затвора или, напротив, пролива.
2. Лубеница садржи влакна која су одговорна за ниво холестерола. Редовном употребом смањује се ризик од атеросклерозе и других озбиљних болести повезаних са великим количинама масног ткива. Осим тога, лубеница одржава глукозу у крви, омогућавајући људима са дијабетесом да воде пун живот.
3. Берри садржи ликопен - природни антиоксидант. Нормализује рад срца, стабилизује крвни притисак, смањује ризик од развоја малигних и бенигних тумора. Редовном употребом спријечена је могућа појава рака.

Оптимални услови складиштења лубеница

1. Изложеност воћа у подруму сматра се најпрофитабилнијом опцијом, посебно зими. Главна ствар је да се осигура да влажност не прелази 80%.
2. У овом случају, температурни режим треба да буде у распону од 2-4 степени. Ове особине су гарант очувања сочности, укуса и структуре плода.
3. Важно је заувек запамтити да када су температуре испод нуле, лубенице почињу да се смрзавају. Ова карактеристика доводи до неповратног губитка квалитета.
4. Исто важи и за превисок режим (од 4 степена). У случају нарушавања ознаке унутар плода почиње ферментација, што чини пулпу кашастом и киселом.
5. Такође је потребно водити рачуна о оптималном нивоу влажности, не би требало да буде изнад 80%. Иначе, лубенице почињу масовно трунути, опет се губи укус, сочност и структура пулпе.
6. Друга важна ствар коју треба размотрити је циркулација ваздуха. Простор за дуготрајно складиштење лубеница мора бити опремљен вентилацијом или протоком ваздуха. Такав потез неће дозволити бактеријама да се активно развијају.

Избор лубенице за дуготрајно складиштење

1. Ако купите бобице са удубљењима или напукнутом кожом, јасно је да ће лубенице нестати. Исто важи и за узорке са раним степеном зрелости. Лубенице са дефектима чувају се највише 15 дана.
2. Запамтите да су лубенице касне зрелости погодне за складиштење. Плодови ове врсте се не хране нитратима за најранију зрелост. Зато их морате купити у јесен (око 15-30. Септембра).
3. Јагоде са веома дебелом кожом идеалне су за складиштење. Дајте предност Волги, Астракхан, Мелитопол, Биков лубенице. Такође погодне сорте "Стокес", "Десерт", "Граце", "Цолд", "Ицарус".
4. Пре куповине прегледајте, осетите изабране инстанце. "Коректне" лубенице имају светло зелену и сјајну кожу без досадних инклузија. Куцните на њега да бисте се уверили у густину и еластичност.
5. Веома важан аспект у избору плодова је интегритет коре. Не можете купити лубенице са удубљењима, пукотинама, опекотинама од сунца, прекомјерно незреле површине, огреботине и друге мање повреде.
6. Да бисте сачували посластицу до Нове године, одаберите лубенице са слабом незрелошћу. Репови треба да буду зелени, а не сухи. Такође, на погодним примерцима видећете траке беле и лаган додир.
7. Додирните површину лубенице, звук треба да буде јасан, не пригушен. Плодови ове врсте у процесу старења ће достићи потребан ниво зрелости, док ће они лежати и након Нове године (ако ситуација то захтева).
8. Одбијте куповати воће које се тргује дуж прљавштине на маргинама. Поготово ако лубенице леже на земљи, откривене тендом. Лубенице које леже на шљунку или песку под директним ултраљубичастим зрачењем апсорбују сав смог.
9. Ако је могуће, купујте бобице у специјализованим продавницама. На ваш захтјев, продавац је дужан доставити документацију и санитарну књигу за пружене услуге. Све копије треба да се чувају у једном, максимално два реда, али не у великој хрпи. Према правилима, лубенице се налазе на палети или у кутији покривену балдахином.
10. Да бисте сачували лубеницу пре Нове године, морате обратити пажњу на тежину производа. Најбољи индикатор је 3-5 кг., Нема више. Превише плодови ће почети да пропадају изнутра.

Како спасити лубеницу прије Нове године у подруму

Да би се задовољили сви услови, потребно је изабрати одговарајућу просторију за складиштење. Идеална опција је брзина затварача у подруму или подруму. Непосредна заштита зависи од поштовања важних аспеката, о чему ћемо касније дискутовати.

Препаратион

1. У касну јесен и зиму, држите се температурног опсега од 1-4 степени. Пратите влажност ваздуха од око 75-80%. Организујте правилну циркулацију тако што ћете подићи вентилацију.
2. Пре слања лубеница на трајно складиштење, сортирајте их. Затим морате да се ослободите вишка течности у кортексу. У те сврхе ставите лубенице на суву траву и покријте са много сламе. Потопите бобице 2,5-3 дана, повремено их окрећући.
3. Да би се спречио развој гљивица, припремити раствор вапна у концентрацији од 2%. Подмажите кожу сваке лубенице, оставите да се осуши 3 сата. Затим изаберите одговарајућу опцију за складиштење из метода испод.

Складиштење песка

1. Припремите дрвену кутију одговарајуће величине. На дно излијте суви просевени песак, пошаљите лубеницу у шупљину. Поспите воће песком и тампоном.
2. Ако одлучите да на овај начин похраните неколико лубеница, побрините се да се не додирују. Ако се испуне сви услови, припрема и "конзервација", лубеница ће лежати у кутији до средине јануара - почетком фебруара.

Складиштење на полици

1. Побрините се да се полице за будуће складиштење лубеница налазе на удаљености од 80-100 цм једна од друге и покријте регале иглама, сламом, сушеним тресетом или другим природним материјалом.
2. Распоредите воће на полице, посматрајући интервал између бобица. Не дозволите им да додирују. Једном недељно, проверите лубенице, окрените их, искључите труле.

Складиштење у земљи

1. Ако имате предграђе, искористите то. Ископајте дубоку рупу (око 35-50 цм), покријте дно сувим дрвеним чипсом или сламом. Слој треба да буде око 10-15 цм.
2. Обрадите лубенице концентрацијом креча од 25%, пошаљите узорке у јаму. Побрините се да бобице леже одвојено једна од друге. Додајте више сламе или дрвета да бисте одсекли странице и врх.
3. Поспите лубенице са земље на врх да добијете слој од 30-40 центиметара. Слично томе, можете похранити велики број плодова, али је врло тешко пратити њихов интегритет.

Складиштење воде

1. Изврсна могућност складиштења која не захтијева генијалност и импровизирана средства је кориштење воде. Покупите дубоку каду, пошаљите јој лубеницу, напуните је хладном чистом течношћу.
2. Да би се прибегло овој методи, површина плодова мора бити савршено нетакнута. У том случају, вода се мора мијењати 1 пут у 8-10 дана.

Складиштење у пепелу

1. Пепео служи као аналог старења воћа у песку. Ако се из неког разлога одлучите за ову методу, изаберите пепео од горућих грана воћака.
2. Технологија "конзервације" је идентична: покупите дрвену кутију, покријте дно пепелом, ставите бобице и поспите их. Време излагања - до јануара.

Грид стораге

1. Ако планирате да сачувате малу жетву пре Нове године, користите торбу за куповину или фину мрежу. Изабери једну жицу за сваку бобицу.
2. Оперите воће новинама, пергаментним папиром или листовима албума, пошаљите унутра. Објесите мрежу са стропа у подруму или подруму. Важно је не допустити да се воће додирује.

Мосс стораге

1. Да бисте се ослонили на ову методу, морате да сакупите маховину у јесен. Мора бити суха и чврста, иначе ће лубенице трунути. Пре него што почнете да пакујете бобице, оставите маховину на сунцу, оставите да се суши 2 дана.
2. Изаберите кутију од дрвета одговарајуће величине. Било би боље да се свакој инстанци додијели посебна кутија. Подесите дно маховином, пошаљите лубеницу унутра, умотајте је са свих страна, набијте.

Складиштење глине

1. Многе домаћице прибегавају овој методи по савету бака, и то не изненађује. Метода се сматра најефикаснијом од свих доступних. Ако креирате индивидуалну чахуру за лубеницу, воће ће лежати до шест месеци без губитка укуса и структурних својстава.
2. Као основа за моделирање узима се парафин, алабастер или глина. Потребно је да припремите композицију, а затим "замотате" сваку бобицу. Слој производа не би требао бити мањи од 1 цм, а након скрућивања лубенице се тихо стављају на полице, вјешају у мрежу или оматају сламом.

Како спасити лубеницу прије Нове године у стану

1. Да би се бобица довела на благдански сто, потребно је организовати све услове за дугорочно складиштење. Одржавање температурног режима је најлакше у фрижидеру.
2. Пре пуњења лубенице у комору, пошаљите је у замрзивач 1,5 сат. Потопите на -10 степени да бисте осигурали пред-третман. Затим, пошаљите у фрижидер, посматрајте режим од 1-4 степени изнад нуле.
3. Ако није могуће похранити лубеницу у фрижидер, осигурајте одговарајуће увјете на балкону. У исто вријеме у зимском периоду температура не смије пасти испод +1 ступња.
4. Горе описане методе сматрају се одличним могућностима за очување плодова. Такођер можете направити "чахуру" од парафина, послати бобицу у кутију с пепелом или пијеском, потопити га у хладну воду, итд.

Размотрите начине за складиштење лубенице у земљу, песак, воду, сламу, пепео, маховину. Обесите воће са плафона, претходно га омотајте новинама и ставите у мрежу. Ставите бобице на полице тако да се не додирују.

Видео: како спасити лубеницу за нову годину