Како да направим преживање код куће

Мало људи зна, али жвакаћа гума се појавила релативно недавно (у 20. веку). Свако од нас се засигурно питао: "Од чега је направљена превара?" По правилу, препарат се припрема на бази шећерног сирупа, скроба, желатина, лимунске киселине. Искусне кућанице су кроз пробне и грешке извукле најукусније рецепте. Технологију можете лако превести у стварност, задовољити дјецу. Као и свака друга материја, кување гуме има своје карактеристике које се морају узети у обзир. Узмите у обзир важне аспекте.

Жвакаћа гума: класичан рецепт

• вода за пиће - 100 мл.
• гранулирани шећер - 240 гр.
• лимун - 1.5 ком.
• арома - одабрати
• кукурузни скроб - 20 гр.
• воћни сок (било који) - 120 мл.
• јестиви желатин - 25 гр.

1. Кувајте шећерни сируп. Да бисте то урадили, узмите посуду за емајлирање, улијте у њу 100 мл. чисту воду, додати шећер. Ставите на спору ватру, прокувајте док се грануле потпуно не растворе. Када се то деси, искључите пећ. На крају, треба да добијете око 270 мл. шећерни сируп.
2. Сипајте било који воћни сок у чашу, ставите у микроталасну на ивицу ротирајуће посуде, добро загрејте (око 30 секунди). Након што се пиће загреје, почните полако улијевати желатину, стално мијешајући. Оставите желатину до потпуног отицања, у правилу траје око пола сата.
3. Загрејте шећерни сируп на 50 степени (ако је хладно), додајте набреклу желатину и кукурузни шкроб, промијешајте до глатке конзистенције.
4. У овој фази, можете сипати било који укус. У својој улози може дјеловати цимет, ванилин шећер, коре лимуна. Такође, ароме се продају у одељењу за зачине, бирају укус по вашој жељи. И у овој фази можете додати боју за храну, која се ослобађа у паковању од 5 грама.
5. Мешати смешу, обрисати кроз фино сито или газу пресавијену у 3 слоја. Сипати масу у форме за слаткише или печење, послати у фрижидер до коначне припреме. Да би се смрзнула гума, потребно вам је око 7 сати.

Жвакаћа гума из "гумене базе"

• шећер у праху - 40 гр.
• бојање хране - по слободној процени
• укусни адитив - по слободној вољи
• мед или јаворов сируп - 25 гр.
• маса за жвакање ("гумена база") - 35 гр.

1. Пошаљите базу за жвакање у посуду за емајлирање, ставите је на шпорет и загрејте. Не заборавите да се мешате, сакупите композицију са зидова контејнера, у супротном база ће горјети. Ако желите, базу гуме можете растопити у микроталасној пећници тако што је ставите у посуду и ставите је на ивицу ротирајуће посуде.
2. Не уклањајте масу из ватре, смањите горионик на средњу снагу, сипајте јаворов сируп (или било који други), поново мешајте дрвеном лопатицом.
3. Поспите 20 гр. шећер у праху, ароматизирани адитив и бојење хране (по нахођењу посљедње двије компоненте). Адитив може бити лимунова корица, цимет, нарибане грожђице или сухе кајсије, ванилин кроз сито.
4. Преосталих 20 грама. Шећер у праху распоредите на равну суву површину (кухињски сто), ставите загријану базу на њега и лагано уваљајте у прах шпатулом.
5. Након што се будућа гума охлади, из ње измијешамо „тесто“, уврнути кобасицу и исећи на танке кришке. Окрените кругове или квадрате, пошаљите у фрижидер на 2 сата.

Жвакаћа гума за кукурузни сируп

• кукурузни сируп - 25 мл.
• база за жвакаћу гуму - 30 гр.
• кукурузни скроб - 45 гр.
• адитив за арому - према дискрецији
• Боја за храну - 2 гр.

1. Пре припремања жвакаће гуме, узмите базу и загрејте је у микроталасној пећници. Поступак треба обавити док се база не омекша (око 1,5-2 минута на просјечној снази).
2. Када је база спремна за рад, додајте кукурузни сируп, мијесите смјесу док не постане глатка. После тога, раштркати скроб на суву и равну површину, поставите базу са сирупом.
3. Разгризите композицију рукама док не постане еластична и вискозна. Мешавина треба да буде глатка, пластична, у овом тренутку можете сипати боју хране и ароме.
4. Ставите рукавице, поново гњечите гуму, из ње извадите различите фигуре, срца, јастучиће, звијезде итд. Ставите на равну површину, ставите у хладњак на неколико сати.

Берри Цхевинг Гум

• растопљена вода - 125 мл.
• желатина у плочама - 1 ком.
• шећерна трска - 55 г.
• кипућа вода - 475 мл.
• Сезонске бобице (било које) - 4,5 кг.

1. Оперите бобице, уклоните стабљике, лишће, тврде дијелове и кости. Нарежите или помијешајте, помјерите у таву. Напуните кипућом водом, оставите 2 сата.
2. Ставите садржај на пећ, поставите минималну ознаку на плочи за кухање, доведите масу на чир. Томите у овом стању око 25-30 минута. Када се бобице прокувају, излију сируп (течност, компот), попију или сипају, неће бити потребно.
3. Додајте шећер (пожељно штапићу) брашнастом брашну, прокувајте док се грануле не растворе и мешавина има пуну дебљину. Чим маса јагоде постане вискозна, додајте јестиви желатин (прво га растворите у води и доведите до отицања).
4. Мешајте композицију. Узмите дрвену кухињску плочу, очистите је сунцокретовим уљем, ставите је на равну површину, нека се стврдне. Време експозиције је око 3 сата, не више.

Како се праве гумице

Жвакаћа мармелада је иста жвакаћа гума. Разлика је у томе што мармелада садржи природне састојке. По правилу, за децу се припрема посластица.

• зелена јабука - 2 ком.
• црвена јабука - 1 ком.
• крушка - 1 ком.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• вода за пиће - 100 мл.

1. Оперите плодове, осушите их, уклоните стабљику, језгру, гранчице. Сјеците јабуке и крушке на мале комадиће, пошаљите миксер или млин за месо док не добијете пире кромпир.
2. Послати воће у посуду за емајлирање, додати шећер, сипати у воду, промешати. Ставите на шпорет, кувајте око 1 сат, у неким случајевима мање. Важно је да је маса била веома густа.
3. Након наведеног термина структура карамелизира, потребно је да се охлади. Затим узмите дрвену кухињску плочу, намажите је маслиновим уљем, ставите пластичну масу у равномјерни слој.
4. Ставите мармеладу на топло место, оставите да се потпуно осуши. Након тога, готов производ се исече на танке плоче, стави у употребу.

Лако је припремити жвакаћу гуму код куће, ако имате довољно знања о доступним технологијама. Размислите о класичном рецепту на бази воћног сока и лимуна, направите гуму од “гумене базе”, сезонских бобица, кукуруза или јаворовог сирупа. Припремите гумице на бази јабука и крушака.

Видео: како направити жвакање