Како се кува вино од џема?

У свакој кући сигурно ће бити једна или више стакленки старе мармеладе, које нико неће јести. Не журите да га баците, производ се може користити као основа за домаће вино. Пекмез се користи и за прављење пива за луна, али за људе који воле мање јака пића ова опција није погодна. Прикупили смо за вас пристојну колекцију која ће вам помоћи да сами направите вино. Производ се неће поклонити скупим пићима по квалитету.

Аппле вине

Добијено пиће се лако конзумира, има слатко-кисели ретроокус и сензуалну арому.

• џем од јабука - 1,2 кг.
• пиринач (округло зрно, дуго зрно) - 220 гр.
• Течни вински квасац - 25 гр.
• филтрирана вода

1. Неопходно је стерилисати три литре стакленке тако да будуће вино не пропадне прије времена. Да бисте то урадили, прокувајте га, а затим добро обришите и осушите.
2. Помешајте у тегли пиринча (не морате претходно испирати) са џемом од јабука. У другој посуди, квасац разблажити пречишћеном хладном водом. Када се набубре, пошаљите композицију у џем и пиринач.
3. Додајте кувану топлу воду у посуду тако да ниво досеже почетак врата („вјешалице“ резервоара).
4. Ставите медицинску рукавицу на врат, узмите иглу и направите 3 рупе у средњем прсту.
5. Ставите посуду са будућим пићем у топло (температура од 25 степени) и тамно место 3 недеље.
6. Спремност вина ће вам рећи седимент на дну лименке и прозирни састав. Након тога, потребно је припремити филтер: преклопити газу или завој у 6 слојева, између њих ставити вату. Филтрирајте вино неколико пута, пробајте га.
7. Ако је пиће кисело, засладите га. Гранулирани шећер (трска) се додаје у количини од 20-25 гр. на 1 л. вино. Ако сте наточили шећер, оставите вино да се унесе још 3 дана.

Вино од малина

Пиће подсећа на сок од малине, емитује лагани мирис зрелих бобица и има деликатан, благо кисео окус.

• грожђице - 165 гр.
• џем од малине - 1 кг.
• филтрирана вода - 2.4 л.

1. Узмите велику стаклену посуду (запремине преко 3 литре), стерилизујте је и додајте џем. Сипати у воду, мешати, додати неопране грожђице. На крају, састав не би требало да прелази ниво од 2/3 укупног обима банака.
2. Носите гумену рукавицу на врату, пробушите неколико рупа у средњем или кажипрсту.
3. Ставите композицију на тамно и топло место, тако да правилно ферментира. Време изложености варира од 3 до 4 недеље.
4. Припремите филтер за филтер: ставите памук између 6 слојева газе, прескочите пиће.
5. Сипајте га у посуду са поклопцем који је добро причвршћен, оставите да стоји још једну недељу. Ако је потребно, поновите поступак филтрирања ако настане талог након истека рока трајања.

Стравберри Вине

Врло ријетко се може наћи вино на бази јагоде на полицама трговина, али узалуд. Пиће је слатко и лагано, па је идеално за жене. По жељи, можете мешати џем од јагоде са рибизом, како би вино постало кисело-слатко.

• џем од јагоде - 1 кг.
• суво суво грожђе - 125 гр.
• пречишћена вода - 2,2 л.

1. Растворите џем у 2 литре топле воде, помешајте. Покријте посуду пластичном фолијом, сачекајте пола сата. Намочите грожђице у 400 мл. топлом водом, оставите да се охлади.
2. Повежите оба састава један са другим, сипајте у претходно стерилисану посуду тако да смеша стигне до почетка врата. Затегните гумену рукавицу на бочици, пробијте једну рупу на средњем прсту.
3. Пошаљите следеће пиће на тамно место да ферментујете. Рукавица мора прво да се подигне, а затим спусти. То ће бити знак спремности за вино.
4. Када се то догоди, смеша треба да се филтрира: прво прескочите вино кроз цедило, ослободите се грожђица. Затим направите филтер од газе и вуне, поновите претходне манипулације.
5. На крају инфузије и напрезања улијте вино у боце, затворите поклопац, ставите у фрижидер на 1 месец.

Вино од вишње

Пиће може бити направљено од шећера (старог) или свежег џема. Вино испада мало киселкасто, али се довољно лако пије. Опционо, композиција се може засладити шећером од трске.

• џем од вишања (бобице без камења) - 1 кг.
• суво грожђе - 125 гр.
• прокухана вода - 2 л.

1. Узмите посуду од три литре, ставите у посуду, покријте водом и прокухајте. Ово се мора урадити за потпуну стерилизацију. На крају поступка посуду осушите и наставите са кувањем.
2. Помешајте у једној маси џем, топлу прокувану воду и грожђице, доведите композицију до хомогености са дрвеном лопатицом.
3. Покријте боцу пластичном капом, ставите је у тамну торбу и пошаљите је на ферментацију на топло место. Време излагања је 12-14 дана.
4. Након истека рока трајања напитак проциједити кроз сито, а затим кроз филтер од вате и газе. Сипајте у чисту посуду, повуците рукавицу преко врата. Направите једну рупу на кажипрсту.
5. Ставите боцу на тамно топло место, сачекајте око 1,5 месеца. О спремности вина рећи ће вам да сте се прво подигли, а затим спустили на страну рукавице. Након инфузије, потребно је поново напрезати напитак да би се уклонио талог.
6. Пробајте вино, засладите по потреби. Сипајте тамну пластичну боцу, оставите да се инфундира још 3 месеца.

Вино од рибизле

Поред киселог киселог укуса, рибизло је складиште корисних витамина. Лекари препоручују да се користи свако вече за 100 грама. људи који пате од срчаних обољења. По жељи, помијешајте рибизле са грожђем у омјеру 5: 1.

• џем од рибизла - 1 кг.
• рижа дугог зрна - 220 гр.
• суво грожђе - 230 гр.
• филтрирана вода - 2,2 л.

1. За почетак, стерилизирајте посуду од три литре кухањем 10 минута. Након одређеног времена, охладите, осушите и осушите.
2. Исперите суво грожђе у прочишћену воду, ставите га на памучну тканину док се потпуно не осуши. Помешајте воду, пиринач и џем, додајте суве грожђице.
3. Ставите смешу на топло место (близу уређаја за грејање), покријте пешкиром, сачекајте 15 минута.
4. Након тог периода, истегните гумену рукавицу на врату посуде, направите рупу у њој иглом. Пошаљите композицију на тамно место, време експозиције је 3-4 недеље.
5. Прво, рукавица се диже, а онда пада на једну страну. Ово ће вам рећи да је вино спремно. Сада се мора испустити кроз цедило, а затим кроз филтер завоја и памука. На крају напрезања засладите вино (опционално), у боцама. Чувати у фрижидеру.

Како се прави вино од ферментисаног џема

У већини случајева, џем нестаје ако контејнер није претходно стерилисан. На неприкладност производа показује конвексни поклопац. Не журите бацати композицију, правите пунокрвно вино.

• ферментисани џем (било који) - 1,2 кг.
• пречишћена вода - 1.8 л.
• шећерна трска - 220 гр.
• суво суво грожђе - 50 гр.

1. Загрејати филтрирану воду на 40-45 ступњева, умијешати с џемом, додати грожђице (не испрати) и пола количине шећера (110 грама).
2. Узмите стаклену боцу од пет литара, исперите топлом водом, прокухајте и добро осушите. Сипајте ту смјесу. У случајевима када нема потребног капацитета, употребите 2 посуде од три литра, просујући на њих композицију у једнаким количинама.
3. Истегните медицинску рукавицу на врату и направите 3 рупе иглом. Ово је неопходно да се формирани гас "не стагнира", већ слободно из боце.
4. Инсистирајте вино на топлом месту око месец дана, након истека времена додајте другу половину шећера и пошаљите још 30-45 дана.
5. Након истека рока трајања, добијено пиће се мора испустити кроз газу и ставити између памука.

Као што видите, прављење вина од џема није посебно тешко. Главна ствар је да се не крши време излагања, строго се придржавају пропорције и да се не пије непрерађено. Рукавица ће вам рећи о спремности воза: у почетку ће бити подигнута и онда пасти.

Видео: како направити вино код куће