Како направити сок од бундеве код куће

Захваљујући каротену и фруктози садржаној у бундевини, производ помаже у побољшању здравља, побољшава имуни систем и емоционално стање. Размислите о важним карактеристикама кухања сока од бундеве у реду и одаберите најквалитетније рецепте.

Корисна својства бундеве

Хемијски састав производа је веома разнолик. Многи не знају, али бундева је неколико пута већа од мркве у количини каротена. Производ ће такође одолети другим поврћем, јер садржи много витамина различитих група (Ц, Б2 - Б6, Д, Е, ПП, итд.). Такође, у бундеви се налазе минерали, сахароза, пектин и други ензими који помажу унутрашњим органима да раде у потпуности.

Бундева се одавно користи у лечењу многих болести спољашњих и унутрашњих органа. Што се тиче традиционалне медицине, бундева се користи као лаксатив, диуретик и билијарни агенс.

Искусни лекари саветују људе са високим холестеролом, као и оне који су гојазни или атеросклероза, да пију сок. Месо овог поврћа нормализује покретљивост ГИ, уклања шљаке, отрове и друге штетне материје.

Сјеменке бундеве су богате витамином Ц, смоластим компонентама, органским киселинама и масним уљима. Због тога, поврће третира хепатитис, колециститис, жучну болест.

Бучино уље се додаје храни, нарочито помаже људима са нестабилним срчаним ритмом, ниским крвним притиском и тракавицама. Ово може укључивати и корист од производа у смислу лијечења гихта, затајења бубрега, метаболичких поремећаја (метаболизам).

Љубитељи модерних дијета припремају егзотична јела на бази бундеве, јер имају висока својства сагоревања масти и контролишу ниво глукозе у крви.

Сок од бундеве: класик жанра

Врло је погодно сачувати пиће "за будућност" како се посуђе не би таложило, а не кухало одједном. У процесу предења поврће практично не губи витамине и макронутријенте, због чега финални производ није ништа мање користан.

• лимун - 4 ком.
• бундеве - 2 кг.
• шећер - 2 кг.
• пречишћена вода за пиће - 2,8-3 литара.

1. По правилу 1 кг. бундеве имају 1 кг. шећера, пожељно трске. Све зависи од личних преференција, варирати износ по властитом нахођењу.
2. Што се тиче лимуна, мораћете да га претходно исциједите. Ако желите, можете заменити цитрусно воће лимунском киселином: 1 воће одговара 2 кашичици киселине разблажене филтрираном водом.
3. Оперите бундеве кухињским спужвом и сода за печење, обришите сувом. Одрежите врх, уклоните влакнасти део са семеном. Истрљајте клизаву компоненту жлицом, скините кожу ножем са танком оштрицом.
4. Смрвите пулпу у блендеру или користите ренде са финим пресеком. Опционо, ова фаза се може прескочити резањем воћа на мале комадиће и стављањем у посуду за емајлирање. Затим морате посути сјецкани повртни шећер и сачекати око пола сата.
5. Током одређеног временског периода, шећер ће допринети брзом ослобађању сока, а то је потребно постићи. Чим се вријеме заврши, прелијте пречишћену воду у састав, добро промијешајте док се кристали шећера не растворе.
6. Укључите ватру на просјечној или минималној ознаци, све зависи од величине таве. Ставите композицију на шпорет, кувајте четвртину сата, затим покријте поклопцем и сачекајте још 10 минута.Охладити смешу до собне температуре, проћи кроз фино сито, сипати сок од лимуна или киселину на основу овог цитруса.
7. У овој фази готов сок од бундеве можете сипати у врч, затим га ставити у фрижидер, или наставити с поновном пастеризацијом како би се даље сачувало. Након хлађења смјесе, ставите га на лаганој ватри, кухајте 15 минута, у овом тренутку почните са стерилизацијом лименки.
8. Оперите посуде топлом (скоро врућом) водом, обрадите их сода за печење, добро уклоните остатке. Ставите теглу у широку посуду, напуните шупљину жељезне посуде водом, која је у моду слична температури стакла.
9. Укључите горионик на минимум, ставите посуду са теглом на шпорет, кувајте 15 минута. Након овог периода, уклоните посуду са рукавицом, обришите и осушите. Одмах сипајте сок од бундеве у топле посуде, разваљајте га.
10. Окрените посуду са соком низ врат, повуците прстом преко области поклопца, проверите да посуда не цури. Замотајте тегле ручником, оставите 12 сати да се потпуно охлади. Чим се то деси, пошаљите сок од бундеве на тамно место.

Важно је!
Ако имате соковник са снагом већом од просјека, исциједите сок из бундеве. Затим, прођите композицију кроз газно платно пресавијено у 3-4 слоја, избаците торту. Додајте шећер и лимунов сок у складу са општим концептом кувања. Као резултат тога, добијате светли сок од бундеве са готово без пулпе.

Сок од бундеве и шаргарепе са сувим кајсијама

Додаци воћу, као што су сухе кајсије или суво грожђе без сјемена, помоћи ће у постизању оригиналности сока од поврћа. Због високог садржаја шећера у последњим компонентама, не морате додати додатни заслађивач.

• бундеве - 3 кг.
• шаргарепа - 5 ком. средње величине
• гранулирани шећер - 1,4 гр.
• сухе кајсије - 600 гр.
• лимунска киселина - 20 гр.
• филтрирана вода за пиће - 8-10 литара.

1. Оперите бундеве, одрежите врх и извадите семе жлицом. Прережите кору, исеците воће на мале квадрате. Огулите шаргарепу, исеците је у средње делове. Сушене кајсије изрежите на 2 једнака дела.
2. Наведене састојке (шаргарепе, сухе кајсије, бундеве) ставите у емајлирану посуду са дебелим зидовима и дном, сипајте кипућу воду, ставите је на пећ. Укључите минималну снагу, прокувајте око 2-2,5 сата.
3. На крају времена, спустите грејну плочу, охладите смешу на собну температуру. Добијену масу се меље у кашу са мешалицом или млином за месо, по жељи, прође композицију кроз сито да би се искључила колач од уља.
4. Додајте шећер и лимунску киселину у сок, добро промешајте, сачекајте да се грануле растворе. Прелијте још 5,5 литара пречишћене воде, вратите смјесу натраг на пећ.
5. Кухати 1-1,5 сати, затим охладити. Припремите тегле: оперите их сода за печење, стерилизирајте у кипућој води, обришите сувом. Сипајте сок у посуду, окрените поклопац, окрените га и оставите да се охлади (око 13 сати).

Сок од бундеве и јабуке

Дајте предност слатким и полуслатким јабукама: "Симиренко", "Златни", "Анис", "Грусховка", "Антоновка". Ако није могуће припремити сок горе наведених врста, купити друге јабуке, главни услов је да плодови не буду презрели.

• јабуке - 2.4-2.5 кг.
• бундеве - 2 кг.
• гранулирани шећер - 650 гр.
• лимун - 2 ком.

1. Истисните сок из лимуна, проциједите га кроз сито. Збрати кожу на прикладан начин: утрљајте на рибеж или користите миксер.
2. Добро очистите бундеве, извадите кору и семе, исеците поврће на мале комадиће. Исте манипулације са јабукама.
3. Ставите коцке бундеве и јабуке у соковник, замените посуду испод изљева уређаја, укључите максималну ознаку. На излазу добијате сок од пулпе, по жељи, може се исушити или оставити у првобитном стању.
4. Додајте шећер и лимунову корицу у састав, ставите је на шпорет, кувајте пола сата. Сипати у стерилне посуде, запечатити и охладити на собној температури.

Сок од лимун-лимуна

Чудно је, али мјешавина поврћа и цитруса је заиста предивна. Захваљујући меснатој конзистенцији бундеве и лаганог лимуновог сока са пулпом, финални производ је освежавајући, а не цлоиинг.

• бундеве - 2,3 кг.
• шећер од трске - 750 гр.
• вода за пиће - 6 л.
• лимун - 4 ком.

1. Обрадите бундеву: оперите, одрежите врх, уклоните влакнасти део кашиком или кашиком. Одрежите кору, нарежите воће на мале комадиће, наставите са припремом сирупа.
2. Пречишћену воду прелијте у малу емајлирану посуду, додајте гранулирани шећер, мешајте док се кристали потпуно не растворе. Када се грануле истопе, уклоните композицију из пећи и сипајте сјецкани сок од бундеве, претходно стављен у велику таву.
3. Ставите композицију на ватру, кувајте 25-40 минута, затим искључите горионик и охладите масу. Згњечите бундеву на прикладан начин, можете је обрисати кроз сито или користити мијешалицу / млин за месо. Сада пошаљите насталу кашу натраг у посуду, упалите ватру на минимум.
4. Сачекајте док се не појаве први мехурићи, сипајте сок од лимуна, а затим кувајте композицију још 20 минута. У овом тренутку, пређите на обраду и стерилизацију лименки. Чим се смеша скува, сипајте у сухе контејнере, запечатите, уверите се да поклопац не цури.
5. Ставите танкове наопако, замотајте их пешкиром или ћебетом, сачекајте 14-15 сати. Затим, пребаците посуду у хладну просторију, пређите на дегустацију после 2 недеље.

Бундева се сматра складиштем витамина. На основу овог производа кувају укусне прве и друге колаче, салате, сокове. Припрема сока од бундеве нема никаквих посебних тешкоћа ако посветите довољно времена припреми.

Видео: сок од бундеве са поморанџама за зиму