Како направити сос од парадајз пасте: 12 рецепата

Домаћи сос од парадајза је веома популаран у кулинарском свету. Једноставност пуњења за кување омогућава фановима да креирају свој јединствени укус код куће. Ако дођете у хипермаркет, можете покушати одабрати прави сос. Минус купљеног производа је да немате појма о укусу, а композиција није вјероватно корисна.

Парадајз сос: класик жанра

• парадајз пасте - 315 гр.
• шећер - 55 гр.
• сол - по укусу
• сунцокретово уље - 65 мл.
• црни бибер - по укусу
• Лук - 1 ком.

1. Скините кожу са сијалице и ситно сецкајте, пошаљите у тигањ дебелог дна, додајте уље. Пржити производ до златне боје.
2. Затим додајте парадајзну пасту у пржити, покријте посуду поклопцем. Поставите ватру на минималну снагу, кувајте око 12-15 минута. Након времена искључите пламеник, оставите смјесу на пећи.
3. После хлађења, пошаљите композицију у миксер. Постићи униформност масе. Улијте пасту у контејнер погодан за вас. Прелијте преостале састојке, промијешајте смјесу. Чувајте допуну у стакленој посуди у хладњачи.

Сос од белог лука

• бели лук - 8 каранфилића
• Свеж коријандер - 30 гр.
• парадајз - 200 гр.
• месна јуха - 220 мл.
• сломљена паприка - по укусу
• босиљак - 15 гр.
• зачини (по избору) - по укусу

1. Темељито исперите парадајз, а затим направите рез у облику крста у центру плода. Прелијте кипућом водом, а затим одвојите коре од парадајза, ситно исецкати. Пошаљите производ у лонац дебелог дна, ставите га на шпорет, пирјајте на лаганој ватри.
2. Насјецкајте бели лук, ставите га у посуду. Пржите мало, пошаљите га обичној тави, сачекајте још 2-3 минута. Потом излијте јуху и промешајте док не постане глатка.
3. Кухајте око четврт сата. Након кувања додајте зачине и промешајте. Покријте тигањ пешкиром, оставите пасту да се истопи 25 минута.

Меат Сауце

• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• целер - 50 гр.
• свежи парадајз - 450 гр.
• сол - по укусу
• природно уље - 75 мл.
• парадајз пасте - 25 гр.
• мљевена јунетина - 240 гр.
• црно вино - 120 мл.
• зачин на окус

1. Добро оперите поврће, исјецкајте их и пошаљите на тави са маслацем. Укључите пећ на средњу снагу, пржите до златно смеђе.
2. Додајте у мљевено месо. Спустите топлоту на минималну снагу, кувајте око 7 минута. После извесног времена улијте црвено вино у посуду. Добро промешајте и кувајте док већина течности не испари.
3. Док се маса кува, исперите и кувајте парадајз. Уклоните кору и ситно сецкајте воце. Послајте поврће и парадајзну пасту у посуду, промешајте.
4. Поставите снагу пламеника на минимални ниво. Након тога поклопити поклопцем са контејнерима отпорним на топлоту, те кухати пасту око 1,5-2 сата.

Крем сос

• Маслац - 60 гр.
• парадајз пасте - 130 гр.
• брашно - 35 гр.
• крема - 110 мл.
• пуномасно млеко - 85 мл.
• зачини - по укусу

1. Сипајте брашно у суву таву, пржите масу композиције до златне боје.
2. Постепено сипајте млеко и промешајте, затим додајте крему и парадајзну пасту. Доведите компоненте до хомогености.
3. Сачекајте да база прокуха за сос, кувајте око 8 минута. Додајте зачине, помешајте.
4. Извадите посуду са врућине, пустите да се кува пола сата. Сос се пожељно конзумира са пастом.

Сос са зеленилом

• парадајз пасте - 165 гр.
• вода за пиће - 75 мл.
• бели лук - 5 зуба
• свеж першун - 25 гр.
• црни бибер - по укусу
• сол - по укусу

1. Помешајте парадајзну пасту и пречишћену воду у малој тигању дебелог дна. Окрените пећ на ниску ватру, сачекајте да композиција прокључа. Уклони из топлоте.
2. После тога у мешавину додајте ситно сецкани бели лук, першун и зачине, добро промешајте композицију. Сачекајте да се сос стави 20 минута, а затим послужите јелу од меса.

Италиан Сауце

• бели лук - 1 глава
• зрели парадајз - 900 гр.
• маслиново уље - 45 мл.
• кухињска сол - 7 гр.
• зелени босиљак - 35 гр.
• црвена паприка - 8 оз.

1. Оперите поврће, направите резове у облику крижа у средини воћа, прелијте кипућом водом. Затим уклоните кору и исеците парадајз на мале комадиће.
2. Ољуштити и ситно исецкати бели лук, а затим послати у посуду са уљем. Донесите производ у златну кору, додајте парадајз.
3. Угасите ватру на нижи ниво, покријте посуду поклопцем и крчите 10-12 минута. Затим додајте преостале састојке, добро промешајте. Искључите шпорет, оставите сос четврт сата да се унесе.

Пармесан Сауце

• Лук - 0.5 ком.
• свежи парадајз - 160 гр.
• Пармезан - 125 гр.
• бели лук - 5 зуба
• сломљена паприка - по укусу
• оригано - 15 гр.
• босиљак - 10 гр.
• шпагети - 310 гр.
• столна со - по укусу
• кукурузно уље - 45 мл.
• свеж першун - 20 гр.

1. Огулите бели лук и лук, ситно исецкајте, ставите у посуду са кукурузним уљем. Пржите храну до златно смеђе боје.
2. Исперите парадајз, опеците кипућом водом, уклоните кору. Фино исецкати воће и послати га у таву. Додајте со и бибер. Мешати смешу, кувати 8 минута.
3. Након истека времена, искључите пећ, посипајте зеленило, покријте га чврстим поклопцем. Причекајте 7-12 минута да умак има прави укус. Скувајте воду у малој тави, пошаљите шпагете у њу.
4. Кухајте тестенину 5-8 минута док не скухате пола. Након тога их савијте у цједило и испустите воду. Спагете ставите у посебну посуду, зачините маслиновим уљем.
5. Послужите сос од парадајза, њиме залијте тестенину. Поспите са нарибаним пармезаном и свежим биљем.

Сос за месо на жару

• Свеж коријандер - 35 гр.
• парадајз пасте - 270 гр.
• храна - по укусу
• питка вода - у ствари
• шећер - по укусу
• бели лук - 9 зуба
• бибер - по укусу

1. Комбинирајте парадајзну пасту, ситно исецкани бели лук и цилантро у заједничкој посуди. Улијте мало топле воде у пасту и доведите је до хомогености.
2. Добро промешајте и пробајте композицију. По потреби додајте со, шећер и бибер. Након проналажења жељене конзистенције, умак охладите и послужите уз месо.

Сос са јабукама

• свежи парадајз - 420 гр.
• црвене јабуке - 270 гр.
• лук - 1 ком.
• студ старс - 15 шт.
• паприка грашка - 20 ком.
• свеж чили - 3 ком.
• гранулирани шећер - 220 гр.
• оцат 6% - у ствари
• сецкани корен ђумбира - 23 гр.
• со - 20 гр.

1. Добро оперите производе. Уклоните кору од јабука и парадајза, затим ситно исецкајте, исеците лук. Пошаљите састојке у емајлирану посуду дебелог дна. Напуните композицију водом и покријте поклопцем.
2. Ставите тигањ на плочу за кување, укључите топлоту на минимални ниво, пеците око 35 минута. Сада додајте преостале састојке, промешајте, сачекајте још пола сата.
3. Затим прођите композицију кроз газу. Ако је потребно, запалити смешу како би се постигла већа густина. Затим, прелити сос у претходно стерилисане стаклене посуде. Чувати у фрижидеру.

Меатбалл Сауце

• лук - 1 ком.
• парадајз пасте - 95 гр.
• маслац - 85 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• пречишћена вода - у ствари
• брашно - 45 гр.
• бибер - по укусу
• сушени копар - 15 гр.
• сол - по укусу

1. Шалом са маслацем пошаљите сецкани лук и сецкану шаргарепу, пржите производе до златне боје.Затим додајте парадајз пасте, бибер, со и брашно. Добро промешајте композицију.
2. Томит око 6 минута, затим сипајте мало воде за пиће. Загрејте смешу, смањите загревање на минимум. Покријте посуду поклопцем, гулите четвртину сата. После кувања, сос поспите свежим биљем.

Басил Сауце

• зрели парадајз - 1,2 кг.
• свеж босиљак - 20 гр.
• соли на окус
• маслиново уље - 125 мл.
• бибер - по укусу

1. Сваку парадајз прережите укрштено у средини, прелијте кипућом водом. Затим огулите и исеците парадајз на коцкице. Ставите поврће у посуду за емајлирање, сипајте мало воде.
2. Пошаљи ватру, кувај 20 минута. Након тога додајте све потребне састојке и добро измијешајте масу. Угасите горионик, оставите га да кува 30-45 минута.

Конзервирани сос

• зрели парадајз - 1,8 кг.
• кукурузно уље - 60 мл.
• сецкани корен ђумбира - 30 гр.
• Цимет - 2 ком.
• куркума - 8 гр.
• суво бело вино - 85 мл.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• Анис - 9 гр.
• пречишћена вода - 65 мл.
• сува љута паприка - 3 ком.
• Каранфил - 4 пупа

1. Обрадите парадајз са кипућом водом да бисте олакшали пилинг. Пошаљите на миксер. Помијешајте чили, куркуму, анис, каранфилић, ђумбир и уље у посуди од емајла. На неколико минута гријати на лаганој ватри.
2. Додајте мешавину парадајза и воду у обичну посуду са зачинима. Укључите горионик на минималну снагу, пирјајте композицију око 50 минута. Не заборавите повремено мешати масу.
3. Након печења, сос пресавијте на сито, проциједите у посебан контејнер отпоран на топлоту. Додајте у састав белог вина и шећера. Пошаљите на пећ, потопите још пола сата на минималну топлоту.
4. Затим умак ставите у претходно стерилисане тегле. Чврсто затворите поклопце, ставите посуду са садржајем на хладно.

Да бисте припремили сос од парадајз пасте и свежих парадајза, довољно је да се придржавате препоручених пропорција и рецепата. За зачински укус, можете експериментисати са зачинским зачинима. Молим вас, домаћинство са новом преливом, сваки пут можете послужити различите варијације тестенина. Парадајз сос је погодан за скоро све друге курсеве.

Видео: како се кува парадајз пасте