Како направити шаварме код куће

Схаварма се сматра омиљеном фаст фоодом Руса. Многи људи преферирају ово јело због његовог богатог укуса и нутритивних својстава. Домаћице које желе да нахране целу породицу не желе да троше новац на готове производе. Они воле да кувају шаварме код куће, трошећи минимум новца. Постоје популарни рецепти који су чврсто укоријењени у кухињској књизи већине жена. Сматрајте сваког од њих редом, упутите корак по корак и истакните главну ствар.

Схаварма са свињетином: класика жанра

• Бели купус - 75 гр.
• танки арменски лавасх - 2 ком.
• свињска пулпа - 160 гр.
• биљно уље - 20 мл.
• бели лук - 4 зуба
• кечап или парадајз пасте - 60 мл.
• свеж першун - по нахођењу
• свеж копар - пола хрпе
• свежа шаргарепа - 25 гр.
• павлака са садржајем масти од 20% - 75 гр.
• зелени лук - 4 стабљике
• сол - по укусу
• гранулирани шећер по укусу
• Раствор сирћетне табеле (концентрација 6-9%) - према дискрецији

1. Прережите купус у танке прозирне кришке, утрљајте шаргарепу на велики ренде. Оперите и исеците першун, зелени лук, копар, додајте шаргарепи и купусу. Мешати смешу што је више могуће хомогено. Додајте сирће, додајте биљно уље.
2. Со, засладите салату по укусу. Сецкати свињску пулпу са тањирима, пржити у тави док не постане златно смеђа. Затим још једном пажљиво исецкати пуњење са два ножа (као што се ради у специјализованој установи).
3. Почните са кувањем соса. Комбинујте парадајзну пасту или кечап, павлаку, бели лук прошао кроз пресу у једну масу. После мешања соса, почните са шаварама.
4. Нанесите крух на сто. Према левој ивици, изаберите траку коју треба умасити умаком. Ставите половину свињског меса у подмазану зону, на врх ставите салату од купуса и шаргарепе.
5. Прелити сос преко садржаја, омотати горње ивице пита круха. Завртите схаварму, држите садржај прстима. Након што рола направи 2 окрета, одрежите екстра пита.
6. Претходно загрејте палачинку на максималну ознаку, шаварму пошаљите шавом. Пржите док не буде хрскав са обе стране. Након што рубови зграбите, умотајте ролну у врећицу, ставите мало меса и соса на врх.

Схаварма са пилетином

• танки арменски лавасх - 2 ком.
• укисељени краставац - 1 ком.
• мајонез масноћа 25% - 80 гр.
• павлака - 90 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• парадајз (велики) - 1 ком.
• Бели купус - 160 гр.
• бели лук - 4 ком.
• пилећи филе - 420 гр.

1. Огулите пилећа прса, ако их има. Месо скувајте додавањем мале количине соли и мљевеног папра у воду. Након кувања, извадите и охладите месо, пржите у посуди 3 минута са додатком сунцокретовог уља.
2. Сецкајте танке кришке печенице. Насјецкајте купус, стисните га рукама, тако да производ даје сок. Оперите и очистите шаргарепу, утрљајте на ренде са финим профилом.
3. Исперите парадајз, уклоните стабљику и огулите (опционално). Поврати поврће на танке резанце наранџе. Краставци укисељени на резанце.
4. Почните са кувањем шаварма соса. Замијешајте мајонез са киселом кремом, уђите у чешњак који је прошао кроз кашу. Мешајте док не постане глатко.
5. Пролијте пита хлеб на равну површину, исперите средином соса и ставите пилеће месо. Ставите парадајз, кришке, купус, шаргарепу на једну страну, прелијте мајонезом.
6. Прво савијте горње ивице пита круха, а затим их разваљајте. Припремите креп каву, загрејте га, ставите шав.Издржите док се не појави кора, окрените на другу страну.

Бееф схаварма

• соја сос - 145 мл.
• свеж краставац - 1 ком.
• Арменскиј лаваш - 2 шт.
• свежи парадајз - 1 ком.
• говеђа усна - 145 гр.
• маслац - 60 гр.
• бели лук - 4 каранфилића
• биљно уље - 30 мл.
• павлака - 40 мл.
• мајонез - 40 мл.
• чипс по укусу
• свеж копар - пола хрпе
• зачин "4 паприке" - по укусу
• зелени лук - 2 подс

1. Помешајте у дубокој посуди сунцокретовог уља, соја сос, зачине. Оперите говедину, попржите 15 минута у тави са маслацем, додајте воду и пирјајте док не буде готова. После свих манипулација, охладите месо, исеците га на танке кришке.
2. Комбинујте говедину са сосом, додајте кисело врхње, мајонез и исецкану гомилу коморача. Стисните чешњак, помешајте га у масу. Оставите месо четвртину сата да се засити маринадом.
3. Прережите "гузицу" краставцима, исеците поврће на траке. Оперите парадајз, уклоните стабљику, изрежите на танке плоче (равне полутке).
4. Поставите пита хлеб на равну површину, раширите месо са леве стране, и ставите краставце са парадајзом и стабљиком зеленог лука. Ставите неколико чипса на врх говедине.
5. Завијте ивице круха пита, шалам шалам, пеците на сувом тигању. Једите вруће, иначе ће се чипс претворити у неред.

Схаварма са сиром

• Парадајз - 0,5 ком.
• краставац - 0,5 ком.
• тврди сир - 60 гр.
• мајонез (садржај масти 15-25%) - 50 гр.
• пита тхин - 2 ком.
• свеж копар - пола хрпе
• месо за бирање (било које) - 300 гр.
• јабуков сирћет - 20 мл.
• гранулирани шећер - 10 гр.
• сол - 1 пинцх
• Корејска шаргарепа - 80 гр.
• парадајз пасте или кечап - 50 гр.
• црвени лук - 1 ком.

1. Комбинујте јабучни сирћет, со и гранулисани шећер у једну смешу, донесите масу да растопите грануле. Нарежите лук, испеците га у куваном сосу. Време експозиције је 15 минута, након чега се смеша треба исушити.
2. Оперите парадајз и краставац, уклоните "магарац" и нејестиве дијелове (стабљике, гранчице, итд.). Поврати поврће на траке, преради месо. Оперите га, исеците на плоче, пржите у биљном уљу док не скухате.
3. Сиреви се нарибају на великом рибежу, прелазе у колекцију шаварме. Пролијте пита хлеб, подмажите леву страну (где ће састојци бити постављени) са мајонезом и кечапом. Врх са печеним месом и шаргарепом на корејском.
4. Поред главних састојака, ставите парадајз и краставце, укисељени лук. Још једном напуните кечапом и мајонезовим сосом, поспите нарибаним сиром и исецканим копром. Прво умотајте горње ивице круха пита, а затим завијте у потпуности.
5. Загрејте палачинке, угасите топлоту, спустите шав од месне штруце. Пржите док се не закрви са обе стране, украсите врх мајонезом и комад меса пре сервирања.

Схаварма са помфритом

• Бели купус - 160 гр.
• кромпир - 2 гомоља (средње величине)
• садржај масноће мајонеза 25% - 40 гр.
• пилећи филе - 280 гр.
• Јабучни оцат - 10 мл.
• пита тхин - 2 ком.
• црвени лук - 1 ком.

1. Оперите пилећи филе, уклоните филм, исеците на мале коцкице. Пржите на врућој тави 5 минута, затим сипајте филтрирану воду. Покријте поклопцем, оставите месо да се кува 10 минута.
2. Када је пилетина спремна, исјецкајте је на траке или танке плоче. Ољуштити лук, исећи на пола прстена. Затим можете пржити у биљном уљу или оставити у свом првобитном положају (све зависи од личних преференција).
3. Оперите кртоле кромпира, исеците сламке, кувајте у фритези или тави да направите пуне помфрит. Кромпир можете пржити на уобичајен начин, ако нема одговарајућих уређаја.
4. Нарежите купус, зачините га јабуковим оцтом, почните скупљати шаварме.Ставите пита хлеб на сто, размазати мајонезом на месту где ће се састојци нанети. Боље се држи леве стране.
5. Ставите пилетину на мајонез, ставите на комад меса сецкани купус и мали лук. Ставите кромпир са стране, повуците се 3-5 цм од ивица да би се шаварма лакше умотала.
6. Прелити сос од мајонезе, омотати горње ивице. Направи ролу, скувај палачинку. Загрејте га, не додајте уље, спустите шарм. Сачекајте док се не појави коре, окрените јело. После печења наставите са употребом.

Еггплант Схаварма

• бели лук - 6 зуба
• свеж копар - 1 хрпа
• Парадајз - 2 ком.
• биљно уље - 80 мл.
• мајонез (садржај масти не већи од 20%) - 60 гр.
• питцх ролна - 4 ком.
• кечап - 60 гр.
• патлиџан - 0,5 ком.
• свињетина - 460 гр.
• мљевена паприка, зачин, сол - по укусу

1. Оперите патлиџан, одлепите га, а затим исеците на танке траке. Мешајте патлиџане у дубоку посуду, поспите их сољу, промешајте и оставите четвртину сата. Овај потез се изводи са циљем да се елиминише горчина својствена патлиџанима.
2. Након намакања, испеците исецкано поврће у тави са додатком биљног уља. Када се појави златна кора, искључите горионик. Одмах након пржења исецкати патлиџане у коцкице исте величине.
3. Исперите копар водом и исеците, додајте патлиџане. Стисните чешњак овде, додајте зачине, додајте мајонез. Добро промешајте композицију, солите по укусу. Радите са месом.
4. Уклоните све масне дијелове, оперите свињетину и осушите пешкире. Насјецкајте сламке, пржите у биљном уљу док не скувају. После тога, исецкајте месо са два ножа да бисте добили мале комадиће.
5. Пролијте пита хлеб, ставите патлиџане на леву страну, на њих ставите свињетину и парадајз. По жељи улијте кечап или парадајзну пасту (по избору). Почните скупљати шаварме док су сви састојци још топли.
6. Затегните горње ивице које ће послужити као фиксатив за пуњење. Полако котрљајте питу, држећи садржај водећих прстију. Притисни пуњење, преврнувши цев за производ. Пазите да месо не испадне.
7. Када је шаварма спремна, кувајте палачинку. Загрејте га до максимума, спустите шав. Пржите до хрскаве и златне коре. Урадите исто са другом страном.
8. Након кувања украсите врх мајонезовим сосом, комад меса, свежи копар и кечап. Послужите топло, иначе ће се патлиџан одрећи сока који ће се упити у пита хлеб и омекшати га.

Лако је припремити схаварму код куће, ако пратите практичне препоруке у вези са доступним технологијама. Погледајте најпопуларније рецепте на бази свињетине, пилетине, говеђе усне. Покушајте да направите ролну са додатком тврдог сира, патлиџана, помфрита. Експериментишите, промените пропорције по вашем нахођењу.

Видео: како направити укусну схаварму за 5 минута