Како направити месо меко и сочно: 4 начина

Често је месо тешко, домаћица криви продавца и њен лош избор. Међутим, у стварности ситуација је другачија. Одрезак може бити мекан и сочан, ако сте претходно држали одређене манипулације. Кулинарски стручњаци саветују да погледате производе који ће месо учинити сочним без додатних потешкоћа.

Метод број 1. Заглађивање меса алкохолом

1. Свињски, јагњећи или говеђи ражњићи се често прерађују алкохолним пићима прије печења. Препоручујемо давање предности пиву или вину.
2. На тако једноставан начин, месо ћете учинити не само укусним и меким, већ и сочним. То је оно што сви људи очекују од кебаба.
3. Не брините да ће алкохол покварити јело. У процесу печења, он је натопљен, можете безбедно да седнете за волан или да идете на важне ствари.
4. Да омекшате месо и да му дате сочност, припремите тигањ или пластичну кесу. Нарезати свињетину на кришке, потопити у пиву, оставити да се маринира 1-1,5 сати. Не испирајте, одмах пробушите ражањ.

Метод број 2. Омекшава месо са сенфом

1. Сенф се често користи као главни састојак месних јела. Свињетини даје укус и даје окус меса. Међутим, нису сви људи свесни да сенф делује као добар омекшивач.
2. У те сврхе препоручујемо да композицију користите на другачији начин него што сте навикли. Узмите столни сенф, исеците месо на комаде и четком зачините. Пошаљите пластичну кесу и сачекајте 45 минута.
3. Пре кухања свињетине, исперите месо са пречишћеном водом и осушите. Осим тога, одрезак ће бити укусан и мекан, а такође ће стећи и жељену сочност.
4. Врло често се у процесу кухања котлета користи сенф. У овом случају, прво морате исећи кришке свињетине, а затим одбити, обложити и инзистирати. Пре печења није потребно прати месо.

Метод број 3. Меко омекшавање са луком

1. Лук се често додаје маринади за роштиљ, што не чуди. Сочни поврће омекшава свињетину или говеђе месо без икаквих проблема.
2. Ако не знате како да дате жељену соичност одрезака, исеците лук у круг. Сок од црног лука ради на исти начин. Можете га набавити комбајном, плутају или блендером, а затим умотати у газу и стиснути.
3. За манипулације, претходно оперите и осушите месо, сачувајте га од вена и свих делова који нису корисни за кување. Исперите у тави, додајте сок или прстенове лука, сачекајте 1,5 сат.

Метод број 4. Глатко месо са лимуновим соком

1. Многи људи грешком кипају кебаб у сирћету, због чега губи сав сок и постаје тврдо. Ако и даље користите овај метод, одбаците га.
2. Отопину сирћета замените јефтинијим и ефикаснијим природним аналогом - лимуновим соком. Помешајте га са газираном минералном водом (за 1 л. Минералне воде има 100 мл. Свежи цитруси).
3. Намочите комаде меса у овој маси неколико сати. Није потребно испирати производ пре кувања. Сок од парадајза од свежих парадајза је подједнако погођен.

Меки комадићи свињетине печени у пећници

• свињска пулпа - 1 кг.
• лук - 3 ком.
• сенф - 30 гр.
• бели лук - 3 зуба
• бибер, омиљени зачини и со - по укусу

1. Одрежите свињетину на велике комаде.Припремите како је горе описано тако да месо има жељену мекоћу и сочност. Резати ножем.
2. Нарежите бели лук и исеците лук прстима или полумаре. Месо раширите са сенфом у комбинацији са зачинима, соли и зачинима. У ову смешу можете додати мајонез (опционално).
3. Оставите свињетину у посуди за кисељење 3,5 сата. Након тог периода, покријте лим за печење фолијом, раширите комаде, покријте врх. Пошаљите у пећницу за печење док не завршите.

Пећи у слатко-киселом сосу

• свињски филе - 500 гр.
• конзервирани ананас - 0,3 кг.
• жуманце пилећег јајета - 1 ком.
• чиста вода - 50 мл.
• кромпиров скроб - 35 гр.
• Бугарски бибер - 100 гр.
• соја сос - 35 мл.
• кечап - 60 мл.
• сирће - 25 мл.
• шећер - 65 г.

1. Припремите посуду за кисељење. Пошаљи јој свињетину, исјецкану на комаде. Сипати у соја сос, додати сирови жуманце, воду, скроб. Салт, све помијешајте и причекајте 3,5 сата.
2. Насјецкајте паприку у шипке, исеците конзервирани ананас. Сипајте маслац у посуду, загрејте га, пошаљите укисељену свињетину унутра. Пожар до коре, пређите на чисту посуду.
3. Исто тако пеците паприке, након 3 минута, унесите комаде ананаса. Намочите компоненте под поклопцем 5 минута. Буди ангажован у припреми додатног соса.
4. Да бисте то урадили, помешајте кечап са шећером и сирћетом, додајте ову мешавину паприку са ананасом. Под поклопцем истресите песак, затим уђите у свињетину и пирјајте док не омекша.

Јуици стеак од свињетине

• кефир без масноће - 500 мл.
• бели лук - 6 зуба
• свињска пулпа - 950 гр.
• лук - 1 ком.
• зачини - по укусу

1. Да бисте постигли жељени резултат, прво морате маринирати месо. Као резултат добијате сочан и мек одрезак. Узмите посуду праве величине, улијте кефир у њу, ставите комаде свињског меса у ферментирани млечни производ.
2. У исто време, огулите и нарежите чешњак и лук на пола прстена. Пошаљите поврће у заједничку посуду, зачините месо зачинима и соли по укусу. Размислите, да бисте постигли максималну мекоћу и сочност од одрезка, морате га претходно отрести.
3. Ставите припремљену храну у хладњак 4-5 сати. Након одређеног времена, загрејте биљно уље у посуди, ставите комаде меса у посуду. Пржите свињетину са обе стране до златно смеђе боје. Поступак се најбоље изводи на средњој температури.
4. Након што постигнете кору, смањите пламен на минимум, завршите јело. Печено месо може задржати сочност и мекоћу. Одрезак послужите уз украс и сос од чешњака. Не заборавите на свеже поврће и поврће.

Мека свињетина са јабукама

• лук - 1 ком.
• брашно - 45 гр.
• маст - 55 гр.
• кумин - 5 гр.
• свињетина - 670 гр.
• јабуке - 2 ком.
• сол - по укусу

1. Пре припремања меса, темељно је исперите текућом водом. Салт свињетине, уваљати у зачине и брашно. Загрејте посуду, загрејте биљну маст у њој.
2. Ставите комад меса у ватроотпорни контејнер. Пржите свињетину са свих страна до златне. Након тога, пребаците бифтек са масти на патку. Након тога улијте кумин у посуђе и сипајте у врућу воду око 3/4 посуде.
3. Поставите утиатнитса на штедњак, укључите спор пламен. Запећи свињетину, ако је потребно додати воду. Паралелно огулите и исеците јабуке на кришке. Пре завршетка кувања меса, додајте воће.
4. Чим је свињетина спремна, извадите је из патке. У преосталом бујону додајте брашно разблажено водом. Кухајте сос од јабуке око 8 минута на средњој ватри. Након што се месо охлади, исећи га на комаде. Сипајте припремљени сос, поспите свјежим биљем.

Јуици свињетина на француском

• сир - 240 гр.
• лук - 1 ком.
• уље - у ствари
• мајонез - 220 гр.
• свињетина - 530 гр.
• сол - по укусу

1. Припремите свињетину правилно, исјецкајте месо на мале комадиће. Пажљиво одлепите месо, прелијте сољу и папром са обе стране. Затим трљајте сир на фином ренде. Огулите и исеците прстенове лука.
2. Изаберите одговарајућу ватроотпорну посуду, подмажите је биљним уљем. Ставите комаде свињетине на дно резервоара. Ставите припремљени лук на врх меса, додајте мајонез храни. Поспите сиром.
3. Пошаљите месо да се пече у предгрејаној рерни. Томите свињетину до потпуне спремности. Пре послуживања јела је препоручљиво украсити маслинама и свежим биљем. Једите месо вруће.

За кување сочне и нежне свињетине, морате узети животињску напитак. Такво месо је најмекше. Ако је добро скуван, јело ће се буквално истопити у устима. Важно је и добро маринирати свињетину, пиво у сосу. Минерална вода са гасом, смесом сенфа, соком од лимуна или луком уклопит ће се у маринаду.

Видео: како омекшати месо