Како направити медовину код куће

Меад се сматра јединственим пићем, многи су чули за чудесна својства дроге. У зависности од личних преференција, медовина може бити јако или слабо алкохолна. Технологија припреме композиције проширила се по многим градовима и чврсто је укоријењена у књизи рецепата искусних домаћица. За припремање медовине код куће довољно је припремити потребне састојке и јасно слиједити упуте. Узмите у обзир сваку фазу како бисмо нагласили главне аспекте.

Корисне особине медовине

1. Главни састојци медовине су зачинско биље, квасац (печење или пиво), мед, сезонске бобице, алкохол, корење. Пиће је корисно за витамине различитих група, укључујући и А, Б, Ц, Д, Е, К. Због метала садржаних у напитку, медовина има лековита својства.
2. Напитак се сматра љековитим због чињенице да садржи велику количину меда. Лек се често користи у лечењу пнеумоније и бронхитиса, у профилактичке сврхе у случају импотенције и сезонске прехладе.
3. Мед се сматра бактерицидним и антиинфламаторним производом, али је истовремено и најјачи алерген. Људи који често развијају индивидуалну нетолеранцију на компоненте морају бити изузетно опрезни.
4. Меад има диуретски ефекат. Упркос чињеници да састав садржи алкохол, пиће се често користи за лечење бубрега. Лек чисти тело, уклања токсине и токсине, бори се против општег умора и води психо-емоционалну позадину у нормалу.
5. Људи који имају спутум у бронхима и плућима ће постати неопходни. Производи разблажују туморе, а затим их извлаче, ослобађајући дишне путеве.
6. Захваљујући додатку мирисних зачина (кардамом, каранфилић, цимет, мушкатни орашчић, итд.), Пиће се може пити топло на зимским вечерима. Технологија за пиће помало подсећа на кувано вино, производи су слични у степену.

Мед: класичан рецепт

• шишарке хмеља - 6 оз.
• мед - 320 гр.
• мушкатни орашчић - 1 прстохват
• сломљени цимет - на врху ножа
• вода за пиће - 2,1 л.
• квасац у праху - 25 гр.

1. Најважнији аспект припреме медовине по класичној технологији је правилан избор меда. Преферирају мирисне сорте. Међу њима су мед и вапно или хељда, који су најпогоднији за кување лекова.
2. Са почетком прољећа, пчелари нуде потрошачима свјежи мед по релативно ниској цијени. Ако немате довољно знања о пчелињаку, одустаните од куповине. Дајте предност складиштењу производа. У супротном, ризикујете да налетите на мешавину растопљеног шећера.
3. Након што сте покупили најукуснији и најсвежији мед, наставите са главним манипулацијама. Узмите емајлирани лонац са дебелим зидовима, сипајте питку воду у посуду и ставите је на пећ. Приликом првих знакова кључања додајте мед, стално мешајте дрвеном лопатицом.
4. Трајање кључања је око 5 минута. После одређеног времена, видећете да беличаста пена почиње да се акумулира на површини течности. Пажљиво уклоните и одбаците. Не удаљавајте се од тањира, мед ће брзо изгорјети.
5. Када направите сируп, почните додавати арому. Додајте мљевену цимет, чуње хмеља и мушкатни орашчић у композицију, чинећи медовину профињеном, оригиналном.Добро промијешати смјесу, а затим извадити посуду из пећи.
6. Након комбиновања свих састојака потребно је припремити будућу медовину за ферментацију. Ставите лонац на хладно место, доведите на температуру од 25-28 степени. Квасац растворити у складу са упутствима, затим додати у охлађени сируп.
7. Важно је увек оставити масу да се охлади, иначе ће квасац умрети и процес ферментације неће почети. Када се квасац дода, ставите посуду са композицијом у топлу просторију (температура око 25 степени).
8. У случајевима када нема одговарајуће просторије, користите грејач за акваријуме. Унапријед везајте лонац са газом или памучном тканином тако да инсекти и стране супстанце не улазе у посуду. После 1-2 дана почиње процес ферментације. Приметићете да се на површини појавила густа пена, а сама композиција је почела да шишти.
9. У овом тренутку потребно је припремити резервоар за ферментацију, а затим сипати композицију у њега. Обавезно причврстите медицинску рукавицу на врат, пробушите неколико рупа у индексним и средњим прстима. Ако желите, рукавица се може заменити воденом заптивком.
10. Ако полазимо од општих правила, ферментација композиције траје око 5 дана. Да бисте проценили крајњу тачку, погледајте рукавицу: треба је отпухати и пасти на једну страну. У случају водене заптивке, мјехурићи не би смјели излазити из ње. Такође можете проверити спремност тако што ћете донети упаљену шибицу на уста медовине (не би требало да излази).
11. Након тог периода добићете пиће снаге 6-9 степени, прећи на филтрирање и пуњење. Уклоните мед са седимента помоћу гуменог црева, сипајте га у суву стерилизовану посуду. Пропустите композицију неколико пута кроз 4 слоја газе, улијте готов производ у боце тамног стакла или пластике.
12. Блокирајте посуду, ставите је у фрижидер или подрум за коначно сазревање. По правилу, мед се може кушати након 3 дана. Рок трајања пића је 30 дана на температури од 5-10 степени.

Како направити медовину са гасом

1. Исперите пластичне или стаклене боце топлом водом, обришите сувом и сувом. Ни једна кап воде не би требало да падне у састав.
2. Сада морате додати мед на дно сваког резервоара. Из ове калкулације наставите на 1 л. Течност је износила око 35 грама. мед Такав потез је неопходан за секундарну ферментацију, због које се ослобађа угљен-диоксид.
3. Улијте медовину у боце, повлачећи се од врата за 5 цм, плута са чеповима, оставите на собној температури 8 дана. Једном дневно, проверите притисак у резервоарима, ако је потребно, отворите поклопце и "исперите" додатни угљен диоксид.
4. На крају секундарне дигестије, пошаљите запушене боце на хладно место још недељу дана. Када је овај термин ван, можемо претпоставити да је сазревање завршено, да је газирана медовина спремна.

Меад од старог меда

• мед - 1,6 кг.
• Пекарски квасац - 4 гр.
• вода за пиће - 11 л.
• шишарке хмеља - 12 гр.

1. Сипајте воду у посуду, окрените плочу за кување на средњу ознаку, тејте течност. Чим се то деси, почните са додавањем меда у серијама. Промијешати у исто вријеме, иначе композиција ће изгорјети и уништити сав афтертасте.
2. Сируп кувајте 5 минута, уклоните пену док се формира. Када пена престане да се формира на површини, додајте сецкане чуњеве хмеља. Затворите посуду са поклопцем, искључите горионик.
3. Сада морате контролисати температуру сирупа помоћу термометра. Када смеша достигне 45 степени, додајте претходно разређени квасац. Ставите посуду на топло место, сачекајте 5 дана пре делимичне ферментације композиције.
4. Након наведеног периода, прескочите композицију кроз неколико слојева газе, уклоните мед са седимента, сипајте у стерилизиране боце.Блокирајте посуду, оставите на температури од 12-14 степени 5 дана. Распакујте контејнер дневно и смањите притисак у контејнерима.
5. Меад је спремна, чувајте је на температури од 10-12 степени не дуже од три недеље. Протресите и смањите притисак пре употребе, лагано отворите поклопац. Пиће припремљено по овом рецепту има деликатан афтертасте, као што је случај са шампањцем.

Меад фортифиед

• вода (по могућности изворска вода) - 2, 2 литра.
• мед - 340 гр.
• пивски квасац - 15 гр.
• медицински алкохол (концентрација 50%) - 390 мл.
• хмељ (конус) - 6 гр.
• мушкатни орашчић - на врху ножа
• цардамом - 1 пинцх
• мљевени цимет - 1 прстохват

1. Сипајте воду у посуду, донесите течност док се не појаве први мехурићи. Почните полако додавати мед и истодобно мијешати тако да се не лијепи за дно. Томит композицију пола сата, уклоните пену док се она формира.
2. После кувања, поклопите посуду, оставите да се охлади на температуру од 45 степени. Додајте хмељ, кардамом, цимет, мушкатни орашчић, помешајте. Растворите квасац и сипајте га у композицију. Оставите композицију на тамно топлом месту за ферментацију, трајање излагања је 7 дана.
3. Након одређеног времена, уклоните производ из седимента помоћу гумене цеви. Направите филтер од газе и комад вате, напрезајте медовину. Сипајте у суву стерилизирану посуду, носите медицинску рукавицу, направите двије рупе шиваћом иглом.
4. Трајање поновне ферментације је 1 месец. Изаберите место са добром циркулацијом ваздуха, али са минималном пенетрацијом светлости. У исто време просторија треба да буде довољно хладна.
5. По истеку наведеног периода, сипајте медицински алкохол. Сипати композицију у тамне боце (пожељно са запремином од 0.9-1 литара). Користите у року од месец дана, држите на вратима фрижидера.

Цхерри Меад

• мед - 600 гр.
• вода за пиће - 2,2 л.
• свежа трешња - 2,8 кг.
• шишарке хмеља - 10 гр.

1. Будући да рецепт медовине не укључује употребу квасца, морате одабрати производ који ће замијенити ову компоненту.
2. Идеална опција су свеже бобице трешње. Пре кувања их распоредите, уклоните труле и згужване. Уклоните кости и ставите у цједило за потпуно пражњење влаге.
3. Ставите воду на чир на средњој снази, додајте мед у комаде и истовремено мешајте. Томит сируп око четврт сата, затим умочите прерађене вишње и хмељне конусе у течност.
4. Све темељно измијешајте, вежите врат газом или завојем, ставите у топлину. Након два дана, ферментација ће почети, пјенаста капица и сиктање ће вам рећи о томе.
5. Уклоните пену, чврсто затворите посуду да бисте зауставили продирање кисеоника. Пошаљите на хладно мјесто, било да се ради о подруму или подруму. Трајање изложености - 3 месеца.
6. Чим заврши одређено време, направите филтер. Пресавијте газу у 4 слоја, ставите у центар комад вате и омотајте. Као резултат, добићете филтер за филтрирање.
7. Уклоните мед од седимента. У те сврхе користите чисту посуду од три литра у коју ће се производ сипати гуменим цревом (мали пречник). Тек након тога прођите композицију кроз филтер.
8. Запеците готову медовину, пошаљите је у фрижидер на дуготрајно складиштење. Рок употребе - 3 месеца. На крају, имате пиће које има укус кваса. Једина разлика је блага киселост.

Меад са лимуновим соком

• шишарке хмеља - 40 гр.
• мед - 5,5 кг.
• лимун - 1 ком.
• вода за пиће - 3.3 л.
• Цимет - 2 пинцхес
• суво без сјемена - у ствари

1. Сипајте воду у посуду, прокухајте, додајте мед растопљен у микроталасну. Мешати мешавину дрвеном лопатицом тако да се сируп не лепи за зидове и дно. Трајање тромости је четвртина сата, током овог периода мед ће се повећати до жељене структуре.
2. Направите врећицу од газе, пресавијене у 3 слоја. Омотајте чуњеве хмеља у њега, кравату, причврстите коноп и умочите врећицу у сируп. Исцедите сок од лимуна, филтрирајте га и сипајте у течност. Сипајте цимет.
3. Стерилизирајте две стаклене посуде, сипајте композицију. Причврстите медицинске рукавице на врат, направите рупе шиваћом иглом. Такав потез ће омогућити да угљен-диоксид излази равномерно.
4. Немојте прати грожђице, иначе ферментација неће почети из разлога што уклоните све живе бактерије. Распрострите у једнаке делове и додајте у посуде од три литра. Преместите посуде у тамну просторију, оставите 2,5 месеца да ферментирате. Препоручује се да изаберете собу са температурним режимом од око 30 степени.
5. Након одређеног времена, пиће се може сматрати спремним. Извадите га из седимента са силиконским цревом, прођите неколико пута кроз тканину од газе. Флаширана у тамно стакло, плута чврсто.
6. Рок трајања меда припремљен по овом рецепту је око 2 месеца. Чувајте пиће у фрижидеру, замотајте посуду са фолијом, ако се мешавина сипа у прозирне боце.

Мед може бити или мало газирана или уопште не газирана. Лако је направити пиће код куће, ако пратите упутства корак по корак и не кршите трајање ферментације. Размислите о рецепту од меда од старог меда, вишње, сока од лимуна. Направите пиће користећи класичну технологију, додајте мушкатни орашчић и мљевени цимет да бисте дали киселост.

Видео: Меад без квасца и кључање