Како направити лимунаду код куће

Лимунада је слатка, у већини случајева газирана мешавина на бази лимуновог сока. Пиће нам је дошло из КСВИИ века и чврсто се уклопило у садашњост. Након одређеног временског периода почела се производити лимунада у великим количинама, рецепт се ширио широм света и нашао потрошача.

Класична лимунада

• гранулирани шећер (по могућности беет) - 250 гр.
• лимунов сок - 300 мл. (6 плодова)
• високо газирана вода
• филтрирана вода

1. Улијте 250 мл у посуду за емајл. пречишћена и 1 литар високо газиране воде. Сипајте шећер, ставите га на шпорет, укључите ниску ватру.
2. Мешајте композицију дрвеном лопатицом, сачекајте да се кристали растворе. Чим се то деси, доведите масу до кључања и одмах је искључите.
3. Покријте посуду поклопцем, оставите да се охлади на собну температуру. Затим исциједите сок од 6 лимуна и сипајте у састав. Ако желите да добијете лимунаду без пулпе агрума, проциједите сок пре додавања.
4. База за лимунаду је спремна. Пре него што почнете да користите, сируп разриједите са 50:50 газираном водом. Можете да промените пропорције по вашем нахођењу у зависности од жељене концентрације.

Важно је!
Ако припадате љубитељима егзотичних коктела, експериментишите са сензацијама укуса. Додајте малине, јагоде или трешње, ове бобице су савршено укључене у класични рецепт.

Лимунада од рибизле

• шећерна трска - 320 гр.
• црвена рибизла - 1,5 кг.
• црна рибизла - 1,5 кг.
• лимун - 3 ком.
• воде са гасом

1. За почетак, оперите рибизле, ставите их у цједило и оставите 5 минута да исушите вишак течности. После тога пошаљите бобице у лонац дебелог зида, сипајте 550 мл. чисту воду, кувајте око 40 минута.
2. Време термичке обраде рибизле може да се повећа или смањи, а најважније је да јагоде доведу до благог стања, тако да дају сок. Важно је! Током кувања, не додајте шећер рибизлу, то ће учинити кожу бобица тврдом, неукусном.
3. На крају периода искључите шпорет, проциједите сируп кроз цедило или газу, истисните сок, нећете требати бобице.
4. После процеса филтрације, улијте шећер у рибиз, ставите композицију на шпорет и сачекајте да се кристали растворе. Стално мешајте сируп тако да не изгори.
5. Када се шећер отопи, доведите лимунаду у прве мјехуриће, искључите пламеник. Покријте, охладите на собну температуру, исциједите сок од два лимуна, флаширан, зачепљен.
6. Пошаљите композицију у фрижидер. Почните да користите најмање један дан, док се добијени сируп мора разблажити карбонизованом или филтрираном водом у односу 1: 1. Послужите преко леда (дробљеног или у коцкама).

Минт лимунада

• лимун - 7-8 ком.
• гранулирани шећер (трска) - 600 гр. (дискреционо)
• свеже лишће менте - 6 ком.

1. Спужвујте лимун као што ће бити коришћени уз кору. Одрежите цитрусе малим коцкама без уклањања полет.
2. Поставите здробљено воће у дубоку посуду, поспите шећер на врху. Згњечите метвицу у малтер или на неки погодан начин, додајте лимун и шећер.
3. Оставите производ 30-40 минута. Након истека рока трајања, пошаљите смешу у мешалицу или процесор хране, исецкајте кашу.
4. Напуните композицију ледено хладном или филтрираном водом, помешајте, затворите посуду. Важно је запамтити да ће се шећер дуго растопити, па не журите да пијете лимунаду.Важно је! Немојте сипати кипућу воду, јер у супротном ћете добити неоправдану горчину, која неће бити тако лако уклонити.
5. Пустите да лимунада стоји у фрижидеру најмање 1-2 дана, након тог периода, проциједите производ кроз филтер од газе, послужите се за стол са коцкама леда.

Тропицал Лемонаде

• шећер од шећерне репе - 110 г.
• сок од лимете - 125 мл.
• ђумбир пиво - 550 мл.
• сок од кајсије (природни) - 325 мл.
• сок од ананаса - 300 мл.
• лимунов сок - 175 мл.
• свеже лишће менте

1. Узмите посуду са дебелим дном, сипајте у њу 650 мл. Прочишћена вода, ставите на шпорет и прокључајте.
2. Када се појаве први мехурићи, сипајте гранулирани шећер, промијешајте га и причекајте да се грануле потпуно растопе.
3. Скините сируп са пећи, покријте, охладите. Затим сипајте пиво од ђумбира, кајсије, ананаса, лимете и лимуновог сока.
4. Пошаљи лимунаду у фрижидер на 24 сата. Након истека рока трајања, разблажите га водом (дискретно), украсите свежим лишћем менте, додајте коцкице леда, послужите за сто.

Аппле Лемонаде

• зелене јабуке - 3 ком.
• краставац - 2 ком.
• стабљика целера - 2 стабљике
• наранџаста - 2 ком.
• лимун - 2 ком.
• грејп - 1 ком. мале величине
• свеж копар - 1 хрпа
• свеж першун - 0.5 гроздова
• свежа метвица (листови) - 1 хрпа

1. Сецкати јабуке са коре у танке кришке или у мале коцкице, уклањајући кости. Исто учините и са два стабљика целера: исеците га на квадрате.
2. Сечите семе краставца, исеците га на врло танке кришке. По жељи, поврће не може додати, али даје пићу свјежину.
3. Истисните лимунов сок и ставите полет у блендер и добро сецкајте. Сецкајте други лимун на прстење, пошаљите јабуке и поврће.
4. Исциједите сок од грејпфрута и две поморанџе, сипајте у масу. Сецкајте першун и копар, рукама га одерајте.
5. Пребаците све састојке у врч да се унесе, сипајте композицију са 2 литре воде (са или без гаса, по вашем нахођењу).
6. Пошаљите композицију у фрижидер, почните да користите после 24 сата. По жељи, можете филтрирати смешу и додати шећер. Послужите лимунаду са дробљеним ледом.

Вишња лимунада

• Земљани шафран - 1 прстохват
• лимун - 2 ком.
• свежа или смрзнута вишња (без семена) - 200 гр.
• лајм - 2 ком.
• свеже јагоде - 200 гр.
• шећер од шећерне репе - 200 гр.

1. Оперите трешње и јагоде, ставите састојке у миксер и млевене до формирања каше. Сипајте шећер и шафран, претворите смјесу у хомогени састав.
2. Исциједите сок од лимуна и лимете и утрљајте полет на фини ранац. Помешајте све састојке заједно, пробајте, додајте више шећера ако желите.
3. Разблажите добијену композицију са карбонизованом или пречишћеном водом до жељене конзистенције, додајте коцкице леда пре употребе.

Лимунада "Мојито"

• шећерна трска - 120 гр.
• шећер од шећерне репе - 180 гр.
• лајм - 4 ком.
• лимун - 4 ком.
• свежа нана - 1 хрпа

1. Сипајте шећер од шећерне репе у посуду за емајлирање, напуните је 300 мл. Прочишћена вода, ставите на шпорет и скухајте сируп. Када се кристали потпуно растворе, искључите горионик.
2. Охладите и охладите сируп до жељене температуре. У то време исциједите сок од лимета и лимуна и исеците кору у блендеру.
3. Сипите сок у сируп, додајте исецкану корицу на исто место. Поново пошаљите композицију у фрижидер 40-60 минута.
4. Згњечите метвицу у малтер или га растргајте рукама, а затим запамтите вилицом. Ставите на дно посуде, поспите шећер од шећерне трске, запамтите уз помоћ барменске тучке.
5. Након истека рока трајања, извадите лимунаду из фрижидера и разблажите је водом у односу 2: 1, а затим је сипајте у теглицу метвице. Опционо, можете додати здробљени лед.

Ако белом руму додате Мојито лимунаду, добићете истоимени традиционални напитак који ће гости уживати.

Јагода лимунада са кивијем

• Киви - 7 ком.
• смрзнуте јагоде - 300 гр.
• отопљена вода (лед) - 650 мл.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• ванилин - 1 кесица (око 12 гр.)
• лимун - 2 ком.
• грејп - 1 ком.

1. Прелијте 200 мл гранулисаног шећера. филтрира воду и стави на пећ. Мешати дрвеном лопатицом док се грануле потпуно не растворе. Када се кристали растопи, сипајте композицију у посуду и охладите на собну температуру.
2. Додајте растопљену воду, замрзнуте јагоде и ванилин у сируп.
3. Огулите киви, оперите и исеците на кришке, пошаљите у посуду са главним састојцима. Ставите врч у фрижидер на пола сата.
4. У овом тренутку наставите са припремама. Изрежите први лимун на комадиће, исперите други и пошаљите га у блендер, прелиминарно уклањајући семе.
5. Исциједите сок од грејпа, баците полет, више вам неће требати. Комбинујте све компоненте у једној маси, пошаљите у фрижидер. По жељи можете додати и сјецкане свјеже лишће менте.

Лимунада од грожђа

• грожђе без сјемена - 3 кластера средње величине
• лимун - 2 ком.
• вишња - 250 гр.
• шљива - 100 гр.
• шећер - 175 гр.
• сок од наранџе (свеже истиснут) - 300 мл.

1. Помешајте у једном саставу сок од поморанџе и гранулирани шећер, сачекајте да се грануле потпуно растворе.
2. Извуците кости из трешњиног стабла, извршите исте манипулације са шљивом. Одвојите зрна грожђа од уобичајене гомиле. Ставите све састојке у миксер, исеците у пире.
3. Одрежите лимун на танке кришке, пошаљите га у врч. Врх сирупа од сока од поморанџе и шећера, додајте воћну кашу (грожђе, шљива, трешња).
4. Мешати смешу, окусити је. Разблажите са водом ако је потребно. Пошаљи лимунаду у фрижидер најмање 10 сати, пре употребе, можете филтрирати и додати лед.

Лимунада на бази малине

• малина - 350 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• лимун - 1.5 ком.
• вода са гасом - 600 мл.
• пречишћена вода (хладна кипућа вода) - 250 мл.

1. Ставите малине у цедило, нежно исперите текућом водом како бисте спречили гњечење. Након третмана са хладном водом, сачекајте око 10 минута да исушите сву течност.
2. Комбинујте малине са шећером, разбијте тучак или мешач док се не згњечите.
3. Обришите кашу кроз сито, ставите колач у емајлирану посуду и уклоните сок у страну.
4. Оперите лимун топлом водом, сунђером добро. Узмите посебан уређај за чишћење крумпира или оштрог ножа, уклоните горњи дио коре.
5. Одрежите воће лимуна на мале комадиће или кришке, додајте гранулирани шећер и сипајте 250 мл. кипућа вода. Мешати, поклопити и оставити 1,5 сат.
6. Након овог периода, сок од малине помијешајте са главном масом, а затим све компоненте спојите у хомогени сируп.
7. Додајте газирану воду (може се заменити отопљеном водом), украсите чаше малинама или комад лимуна.

Најбоље је користити хладно, а не топло пиће. Може се лако припремити код куће користећи воће, бобице и, наравно, лимун. Изаберите свој омиљени рецепт, молимо Вас и госте у топлом времену.

Видео: Како направити газирану лимунаду