Како правити коњак од луле код куће

Добар коњак има изузетну арому, тарт финиш и наравно, високу цену. Људи купују пиће од јантарне боје уз невероватну цену, не знајући да се коњак може направити од монсине у кући. Темељном прерадом сировина, финални производ ће бити пуштен у продају не гори од трговине, док ћете од самог производног процеса добити пуно задовољства. Познаватељи су развили неколико основних рецепата који не захтијевају много времена и новца. Размотрите најпопуларније.

Валнут Цогнац

• месечина - 2,8-3 литара.
• калијум перманганат (калијум перманганат) - 1 прстохват
• дуги лист црни чај - 25 гр.
• ораси - 10 ком.
• ванилин - 1 прстохват
• сушене каранфиле - 3 г. (око 8 пупољака)
• лимунска киселина - 1 пинцх
• кумин - 1 прстохват

1. Улијте у стаклену провидну посуду, додајте калијум перманганат. Пажљиво посматрајте количину, зграбите мало натријум-перманганата на врху ножа и сипајте у пиће.
2. У овој фази морате припремити матице, јер су вам потребне само унутрашње партиције. Раздвојите љуску, извадите језгре. Набавите партиције, њихов укупан број би требао бити око 1.5-2 кашике.
3. Додајте у лунарни и калијум перманганат дуги лист чаја, пупољке каранфила и исте преграде од ораха. Добро промешајте са дрвеном лопатицом.
4. Сипати кумин, ванилин шећер и лимунску киселину, поново мешати. Затворите посуду са поклопцем, умотајте је у филм хране тако да је композиција добро инфундирана.
5. Ставите посуду у оставу или тамни ормарић даље од радијатора, гас / електрична пећ. Уверите се да на месту инсистирања није дошло до наглих промена температуре, оптимални режим се креће од 23 до 25 степени. Сачекајте најмање 10 дана, инфузија треба да добије карактеристичну нијансу јантара.
6. На крају термина припремите сухе боце (по могућности стакло), убаците кантицу за залијевање у врат. Пресавијте тканину од газе или завој у 6-8 слојева, ставите вуну између њих да бисте добили пуноправни филтер. Ставите га на лименку за залијевање, фиксирајте је око ивица и напрезајте инфузију у боцу.
7. Ставите на тамно место још две недеље да бисте добили потпуно пиће пријатне ароме и изузетног укуса.

Оак Цогнац

Класичан рецепт за прављење ракије подразумева употребу храстових чипса. Постоје две главне технологије које захтевају пажљиву припрему сировина пре употребе. Да бисте све урадили исправно, размислите о алгоритму акција.

1. Узми суву трупац или храст. Пожељно је изабрати компоненту из густе гране или дебла.
2. Дрво се раздваја дуж влакана тако да алкохол продире у кору за око 2 мм. Оптимална величина чипова се сматра пропорцијама од 4 * 5 мм. ширина, 9-10 цм дужина.
3. Након припреме сировина, ставите чипс у хладну филтрирану воду, сачекајте најмање 12-14 сати.
4. На крају периода, одвојите одвојену воду, а затим припремите ново раствор за намакање. Сипати у посуду од 4,5 литара чисте хладне воде, додати 20 г. сода бикарбоне, помешајте да растворите грануле.
5. Ставите чипс у раствор, оставите 14 сати, проциједите сировине. Припремите посуду која може да стане на цедило величине. Сипајте 4 литре воде у посуду, ставите је на чир, ставите цедило са чипсом и парите га. Водите рачуна да вода не падне на сировине.
6. Томите храстову кору на спорој ватри око 11-13 сати, повремено сипајте воду.Након одређеног временског периода, течност се боји у смеђој нијанси, тако да се вода мора сипати и заменити новом.
7. После парења, извадите чипс од цједила, ставите га на памучну тканину преклопљену у неколико слојева. Шаљите на суви на свеж ваздух, време комплетног сушења је од 10-12 сати.
8. Угријте пећницу на 145 степени, ставите храстову жетву на роштиљ (грил), загрејте сировину 3,5 сата. Након истека рока трајања искључите рерну, направите паузу у 12 сати и поновите процедуру. У другој фази ће се појавити карактеристична арома карамеле и ванилије, а затим поново ставити чипс у рерну 3,5-4 сата, а затим сачекати 12 сати.
9. Након неколико дана припреме, почиње завршна фаза - печење. Загријте пећницу на температуру од 200-210 степени, ставите храстову кору на роштиљ и пржите. Извадите чипове у тренутку када почну да пуше.
10. Главна сировина је спремна, стога предлажемо да се размотре 2 главна рецепта за припрему коњака на бази храстовог чипса.

Ракија коре од храста с коријандером

• чипс од храстовине - 60 г. (око 3 кашике)
• месечина - 3 литре
• каранфил - 5 пупова
• мљевени мушкатни орашчић - 1 мали штип
• млевени коријандер - 0.6 гр.
• гранулирани шећер (пожељно трска) - 85 гр.

1. Сипајте у широк капацитет пива, треба га двоструко дестиловати. Разблажите га до 50 степени.
2. У овој фази потребно је припремити најчешћи сируп. Пренесите у други мали капацитет од 270-300 мл. Монсхине, додајте шећер и сачекајте да се кристали потпуно растопе.
3. На врх ножа ставите чипове од храстовине, каранфиле, 1 прстохват мушкатног орашчића и коријандера у стаклену посуду (као опцију, 3-литарску теглу) од храстовог чипса. Сипајте у сируп, оставите пола сата. После тога, додајте главни део месечина.
4. Протресите посуду, покријте и оставите на тамном месту. Време експозиције варира од 14 до 30 дана. Немогуће је инсистирати ракију више од месец дана, иначе ће алкохол извући превише танина из чипса, што ће покварити укус и арому. Такођер можете ставити посуду на уређаје за гријање, чиме се вријеме скраћује на 10-12 дана, али то је изузетно погрешан начин инфузије.
5. По завршетку инфузије, композиција ће добити жуту нијансу и карактеристичан мирис. Након тога, потребно је неколико пута прескочити 7 слојева газе са памуком или користити готове филтере.
6. Затим сипамо ракију у боце, чеп, ставимо у тамни ормар или подрум (температура 23-26 степени). Инсистирамо на 5-6 месеци.

Коњак од храстове коре са дивљом ружом

• месечина - 3 литре
• чипови од храста (дужина 9-10 цм, ширина 5 * 4 мм.) - 7 ком.
• гранулирани шећер (трска) - 50 гр.
• бобице шипка - 15 ком.
• црни бибер (у грашку) - 4 ком.
• дуги лист црни чај - 20 гр. (1 кашика)
• под ванила (око 2,5-3 цм дужине) - 1 ком.

1. Избаците месечину неколико пута и доведите је на 45-50 степени. Сипајте неки производ у посебну посуду да бисте припремили сируп: додајте смеђи шећер, сачекајте да се грануле растворе. Композиција треба да добије светлу нијансу боје.
2. Ставите добар чај од листа у 3-литарску теглу, не бирајте јефтине аналоге, они могу бити обојени. Додајте листовима храста чипса, дивље руже, паприке, махуне ванилије. Сипајте смјесу сирупом, причекајте око пола сата.
3. Након истека рока употребе, помешајте композицију са остатком месечина, покријте поклопцем, замотајте посуду у тамни пешкир. Ставите у ормар или оставу, инсистирајте 7 дана.
4. Извадите врећицу ванилије из посуде, затворите поклопац, протресите и ставите је натраг на тамно мјесто 15-30 дана. Када су храстови чипс у резервоару, инфузија не може бити претерана. Током излагања повремено протресите посуду.
5. Спремност пића означена је тамном нијансом и израженом аромом.У овом тренутку потребно је газу пресавити у 7 слојева и напрезати. Памук се може поставити између слојева тако да не преостану мале честице.
6. Ракију ставите на хладно, тамно место 4-6 месеци. За то време танини ће се омекшати, арома неће бити превелика, а укусне компоненте ће се спојити. У случајевима када се талог формирао након старења, потребно је поново филтрирати пиће.

Коњак на бази кафе

• млевена кафа - 70 гр.
• смеђи шећер - 100 гр.
• месечина - 3 литре
• мљевени цимет - кашичица без брда
• ванилин - 1 мали прстохват
• Каранфил (звезде) - 14 ком.

1. Комбинујте млевену кафу (око 3 кашике) и смеђи шећер у једну композицију, додајте цимет, ванилу, каранфилић.
2. Ставите припремљену смешу у 300 мл. Моонсхине, затворите поклопац и протресите. Сачекајте да се кристали шећера растворе, смеша треба да буде хомогена.
3. Прелијте остатак моонсхине, поново промијешајте и покријте. Ставите у оставу или тамни ормар за 2-4 недеље (не дуже). Када време истекне, припремите филтер: преклопите газу и ставите памук између слојева.
4. Напрегните инфузију, сипајте у боце или оставите у банци још 2 недеље. На крају термина мора се поново филтрирати ако се на дну појави седимент.

Важно је!
По жељи пића се могу додати 4 комада. баи леаф У овом случају, добићете благи фини укус и лагану арому. Препорука је изузетно важна за даме које не желе да пију чашу ракије за празнике.

Познаватељи јабуковог пића у једном гласу кажу да је основни и основни рецепт за ракију код куће технологија која користи кору храста. Међутим, након много година, техника је побољшана, тако да можете сигурно дати предност коњаку на бази ораха или кафе. Главно је да се не омета време излагања, да се пиће доведе у жељено стање.

Видео: како направити домаћу ракију