Садржај чланка
Куповином производа у продавници не можемо увек бити сигурни у њихов квалитет. Нарочито када су у питању млечни и млечни производи. Одавно је познато да је купљено млеко од мале користи, још мање. Многи људи, упркос тој чињеници, не престају да воле и кувају јела на основу тога. Постоје основне опције за процјену квалитета млијека и његове прикладности за потрошњу.
Како одредити свјежину млијека
Састав крављег и козјег млијека има неколико разлика, али свјежина овог производа подлијеже истој провјери. Кравље млеко садржи казеин, за разлику од козјих, може изазвати алергијску реакцију. Из тог разлога нису сви људи подложни овој врсти производа. Познато је да два типа садрже чисти протеин.
У давна времена, свежина млека је проверавана на следећи начин: домаћице су се упалиле и бациле у чашу. Ако се не удави, млеко је свеже и употребљиво. Размотрите неколико начина за тестирање производа на свјежину.
Метод број 1. Сода
Улијте пола чаше млека, додајте 10 грама. сода, пази на реакцију. Изглед пене говори о устајалом производу.
Метод број 2. Дроп
За разлику од млијека, домаће је познато по високом садржају масти. Провјера индикатора је врло једноставна. Очистите чачкалицу у посуду са млеком. Капирајте млечни производ на нокту. Ако се кап не расподели, течност се може сматрати свежом.
Метод број 3. Боилинг
Сипајте малу количину млека у контејнере отпорне на топлоту. Ставите пећ и сачекајте док се не појаве први мехурићи. Ако течност почне да се увија, проверите да ли је млечни производ покварен. Не заборавите на свој осећај мириса, јер је то једноставан и сигуран начин да одредите свежину млека. Не треба да садржи јаке мирисе и да буде уједначен (без угрушака).
Тест млечне масти
Да бисте тестирали млеко за масти, требаће вам тестови за садржај воде. У случају разблаживања производа, садржај масти се смањује неколико пута. Постоји још једна доказана метода.
Узмите два контејнера, напуните једно млеком. Сипајте течност из прве посуде у другу. Оцените резултат. Ако је млеко масно, неће оставити трагове на зидовима посуде. Разблажени производ, напротив, биће размазан преко читаве површине посуде, што указује на садржај воде или палминог уља у композицији.
Процена квалитета млека: важни аспекти
Многи људи који не узимају озбиљно млеко у куповину често говоре негативно о квалитету испорученог производа. Они верују да се сир, кефир, рјаженка и, наравно, млеко, припремају искључиво од праха.
Ефикасан начин за процену квалитета млека је визуелна процена боје. Ако композиција има жуту боју, имате добро козје или кравље млеко. У овом случају, снежно бела или бела са плавом нијансом означавају учешће хемијских нечистоћа.
Бескрупулозни произвођачи снабдевају своје производе скробом (кромпир, кукуруз), кречом, брашном или кредом. Ове компоненте побољшавају естетске перформансе готовог састава.
Препознавање знакова скроба
Скроб се најчешће додаје у производњу обраног млека, тако да производ постаје дебљи. Да би се утврдило присуство ове супстанце потребно је јод. Сипајте некомплетну чашу млијека, додајте неколико капи јода.Пратите реакцију: ако плава боја превладава у течности, млеко садржи скроб. У супротном, присуство жућкастих кругова указује на одсуство адитива у млеку.
Детекција воде у саставу млека
Неке фабрике и фармери, због своје слабости за новац, праве производе лошег квалитета. Дакле, они користе досадну лукавост, односно, разрјеђују млијеко водом.
Метод број 1. Алкохол
Ова тест опција је погодна само за кравље млеко, јер укључује казеин. Мешати медицински (етил) алкохол и млеко у односу 2: 1. Алкохол можете заменити висококвалитетном вотком. Припремљену мешавину протрести један минут, а затим садржај сипати на равну плочу. Ако је квалитет млека на површини тањира у првих седам секунди, формирају се пахуљице. Ако су пахуљице мале и много више времена се троши на њихово формирање, то значи да млеко садржи много воде.
Метода број 2. Топла вода
Техника је развијена за млијеко било које врсте (коза, крава). Сипајте чашу топле воде, затим полако додајте млеко. Као резултат, приликом мешања две течности, млијеко високог квалитета ће се згрушати, а разблажено ће бити помешано са водом.
Проверите нечистоће
Често производи који се налазе у трговини нису високог квалитета. Бескрупулозни произвођачи пуњени појачивачима укуса млијека и другим нечистоћама које могу повећати рок трајања композиције. Да би се елиминисао штетан утицај млека на људски организам, неопходно је спровести темељну проверу.
Антибиотиц Евалуатион
За дуготрајно складиштење млечних производа додајте антибиотике. Идентификовати присуство ових лекова није тешко. Довољно је оставити течност у посуди са отвореним поклопцем на температури од 25 степени. Ако је млеко високог квалитета, започет ће процес ферментације (композиција ће постати слична желатинској маси). Ако се ништа слично не догоди са течношћу, ово стање указује на присуство антибиотика у производу. Они, пак, успоравају ширење бактерија млечне киселине.
Процена ацетилсалицилне киселине и соде
Потрага за продужењем рока трајања доводи до тога да произвођачи пуне млеко са ацетилсалицилном киселином и соком. Одредите присуство таквих супстанци је лако, размотрите главне начине.
- Лакмус папир. Прво, умочите плочу у млеко, а затим процените резултат. Садржај соде је плав, а присуство киселине је црвено.
- Ацетиц ессенце. Узмите чашу млека и додајте неколико капи есенције. Мјехурићи се могу појавити као резултат кемијског процеса. Сличан ефекат указује на присуство нечистоћа. Ако се ништа није догодило, можете бити сигурни у квалитет производа.
- Нитроус ацид. Многи произвођачи припремају млеко од немасног праха. Природност производа се може проверити азотном киселином (која се продаје у продавницама у домаћинству). Сипајте млеко у посуду, користећи пипету, додајте киселину по једну кап по кап. У случају жутила и замрачења производ је неприродан.
- Визуелни преглед. Није увек неопходно прибјегавати хемијским експериментима. Понекад је довољно да се млеко претресе и одреди његова природност. У стакленој посуди на зидовима остају непрозирна зрна производа.
Лако је проценити квалитет млека, ако имате довољно знања о могућим техникама. Проверите производе на присуству нечистоћа, обратите пажњу на садржај масти и свежину. Користите ефикасне методе, не кршите упутства.
Видео: како проверити квалитет млека код куће
За слање