Како се кува крема код куће

Крема се користи за прављење разних врста колача, колача, колача, еклера. Захваљујући потпуно природном саставу, мајке често препуштају својој дјеци све врсте посластица. Није потребно припремити крему на бази маслаца, она даје композицији жељену дебљину. Иначе се маса може сипати у кафу, врућу чоколаду или какао, свјеже воћне салате и сложене десерте. Све зависи од личних преференција. Размислите о најпопуларнијој технологији.

Цлассиц Цустард Реципе

• пилеће јаје - 3 ком.
• гранулирани шећер (бела) - 260 гр.
• млеко (садржај масти 3%) - 530 мл.
• ражено брашно - 90 гр.

1. У дубокој посуди разбијте јаја, сипајте 200 мл. млеко и добро промешати са умутити. Просијати брашно на прикладан начин, почети полако сипати у јаја. Промијешати истовремено како би се уклониле могуће грудвице.
2. Преосталих 330 мл сипајте у засебну посуду за емајлирање. млеко, додајте гранулирани шећер, добро утрљајте. Ставите композицију на шпорет, прокључајте. Истовремено мешајте дрвеном лопатицом тако да се шећер не лијепи за дно.
3. Након појаве првих мехурића, угасите топлоту, улијте пуно млека и јаја. Сачекајте да поново прокувате, стално мешајте.
4. Чим смеша прокључа, искључите горионик, оставите масу док се не охлади. Чим се то деси, композиција ће се аутоматски згуснути, што ће бити доказ њене спремности.

Цустард Реципе фор Хонеи Цаке

Да би се торта тучила потребно је припремити густу крему која се неће ширити. Маса треба да натопи колаче, не допуштајући им да се распадају. Пошто се тијесту додаје мед, испоставља се да је тежак и сух, због тога је потребно додати лимунову корицу, која ће разриједити слаткасто окус и омекшати колач у цјелини.

• млеко - 0,6 л.
• маслац - 160 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• Ванилин - 10 гр.
• гранулирани шећер (трска) - 185 гр.
• гриз (ситнозрно) - 65 гр.
• кора лимуна - 15 гр.

1. У дубокој посуди разбијте јаје, почните да га истресате мешалицом, сипајте гранулирани шећер и ванилин. Није потребно одвојити жуманце од протеина, додати цело јаје.
2. Улијте млеко у посуду за емајлирање, загрејте је на пећи на 40 степени. Након тога, лагано се крећу по страни посуде у здјелу с тученим јајима. Мешати са пјењачом, оставити да се кува на лаганој ватри до кључања. Време кувања је 7 минута, док се маса мора мешати тако да се не лепи.
3. 2 минута пре спремања умочите маслац, исечен на комаде, у мешавину, сачекајте да се потпуно отопи. Након времена, искључите пећ, оставите композицију хладну. Мешајте сваких 10 минута.
4. Чим крема добије више вискозну конзистенцију, ставите пола лимуна у рибану кору. Масу протрести са мешалицом тако да она расте 2-2.5 пута. Охладити у фрижидеру и користити према упутству.

Рецепт за крему за Наполеонову торту

Традиционална припрема за Наполеонову торту састоји се од намакања колача од лиснатог тијеста текућом кремом. Правилно репродукована технологија ће створити масу деликатне текстуре која ће поставити тон за целу торту.

• пилеће јаје - 4 ком.
• ражено брашно - 110 гр.
• гранулирани шећер (пожељно трска) - 360 гр.
• маслац - 100 гр.
• млеко (садржај масти 3,2%) - 1,2 л.
• Ванилин (опционо) - 10 гр.

1. Прођите брашно кроз сито, оставите жељену количину. Уље ставите на топло мјесто тако да се потпуно отопи.
2. Комбинујте брашно, ванилин и гранулирани шећер у једном саставу.
3. Ударите јаја са две вилице или умутити (не одвајајте жуманце од протеина), полако почните да сипате суву мешавину шећера, брашна, ваниле.
4. Наставите да се вртите и истодобно сипајте млеко. Када композиција постане хомогена, ставите посуду на шпорет, на лаганој ватри.
5. Потребно је да композицију доведете на 85-90 степени, а не да кува. Када се појаве мјехурићи, искључите плочу за кухање и пређите на сљедећи корак.
6. Оставите крему на хладном месту да се потпуно охлади како би она добила прилично густу конзистенцију. Мешајте масу дрвеном лопатицом сваких 15-20 минута.
7. Када се композиција потпуно охлади, сецкати маслац у мале коцкице и мешати у крему. Тући са мешалицом око 5-7 минута, док се маса не згусне. Ако крема и даље остаје течна, ставите је у фрижидер за будућу употребу.

Бисцуит Цаке Рецепт

У припреми крема за пециво од кекса постоје бројне карактеристике које се морају поштовати без прекида. У случајевима када се покаже да је маса превише густа, неће у потпуности натопити колаче. Ако је композиција течна, он ће натопити тесто и направити га као желе. Деликатан процес захтева одговарајући приступ: финални производ треба да буде прозрачан и светао, а пилећи жуманци и кукурузни скроб ће нам помоћи у томе.

• маст млеко (3,2-5%) - 450 мл.
• жуманце јаја - 7 ком.
• бели шећер - 110 гр.
• Ванилин - 10 гр.
• кукурузни скроб - 65 гр.
• маслац 72% - 50 гр.

1. Припремите посуду запремине 2,5 литра или више унапред. Просијте кукурузни шкроб тако да постане лабав.
2. Улијте млеко у емајлирану посуду, додајте ванилу, ставите на шпорет. Ставите смешу да прокључа, покријте поклопцем, оставите да се инфузија наноси још 1,5 сати.
3. Пролите млеко кроз 4 слоја газе, поново кувајте на средњој ватри.
4. У другој посуди мљети кукурузни шкроб, гранулирани шећер и жумањке. Одмах улијте смешу у ванилино млеко.
5. До тада се загријте на лаганој ватри, док се маса не згусне. Промешајте умутком тако да се крема постепено подиже.
6. Када композиција добије конзистенцију павлаке, искључите пећ. Додајте маслац, исечен на комаде, у још топлу масу.
7. Крему мешајте око 5 минута док не постане густа и глатка. Користите композицију у следећем сату или је чувајте у фрижидеру на чување.

По жељи, можете спаковати крему у вафле или папирнате чаше, а затим је послати у замрзивач. Излаз ће добити природни домаћи сладолед типа "цреме брулее".

Цустард Реципе за Сметанник Цаке

Главна карактеристика припреме креме према овом рецепту је да је коначна композиција густа и вискозна. Чак и ако користите масу за импрегнацију сувих пешчаних колача и наносите је у дебелом слоју, крема се неће ширити. Осим што је рецепт прикладан за "Сметанник", често се користи у припреми еклера, кекса са пуњењем, украшавања колача уз помоћ пецива.

• пилеће јаје - 2 ком.
• Маслац (садржај масти од 72%) - 120 гр.
• ванилин шећер - 25 гр.
• шећер - 140 гр.
• ражено брашно - 60 гр.
• павлака са садржајем масти 20% - 350 гр.

1. Поунд шећер, ванилин и јаја на погодан начин. Просијте брашно и додајте га маси.
2. Киселу павлаку охладити на собну температуру, распоредити на главне састојке и истрести са мешалицом.
3. Пренесите композицију у емајлирану посуду, ставите је на спору ватру и лањите док маса не постане густа.
4. Када се то догоди, извадите тигањ из пећи, додајте 60 гр.маслац, замасити композицију и оставити да се охлади.
5. Други део маслаца, омекшајте, кашичите једну кашику и промешајте у крему. Сваки пут након додавања нове порције, мешајте мјешалицу.

На крају, имат ћете мекану масу блиједо беж боје. Требало би да се користи у наредна три сата. Иначе, ставите крему у фрижидер, након умотавања посуде са филмом.

Лако је скухати крему, довољно да јасно пратите упутства. Користите универзални класични рецепт или изаберите технологију према типу колача који планирате да испечете. Пажљиво пратите тежину када је на пећи. Посебно је релевантан савет да се користе рецепти са додатком брашна.

Видео: протеин крем за десерте