Како скувати јаје на око: 4 рецепта

Поацхед јаје је широко популарно међу значајним сегментима популације, и то не изненађује. Уз одговарајућу припрему и оригинално послуживање, јело ће освојити и најсофистициранијег гурмана. Традиционално, јаје се ставља на хлеб, жуманца се реже, посипа се сиром и зеленилом. Међутим, многи додају поширане у салате, први и други курс. Традиционално, јаје се кува у посебном облику - поширано. Међутим, постоје опције за кување у лонцу. Размислите о популарним рецептима за кување пошираних јаја.

Поацхед јаје у тави

1. Припремите посуду отпорну на топлоту у којој ће јаје завре. Тава не би требала бити превише дубока. Најбоља опција је капацитет од 1,5-2 литара. висине не веће од 10 цм.
2. Сипајте воду или воду у посуду, напуните посуду са 70%. Поставите горионик на средњу снагу, доведите до појаве првих мехурића (ниско кључање). Савет: Искусни француски кувари саветују да воду замените млеком са високим садржајем масти. Такав једноставан трик ће побољшати квалитет готовог јела, чинећи јаје кремастим, нежним.
3. Оцат се користи за побољшање коагулације протеина. На крају, јаје ће попримити прелепи облик, не морате га скупљати са скиммером у деловима. Сирће се додаје у количини од 20 мл. на 1 л. вода / млеко. Савет: Ако је могуће, користите бели сирћет, он неће замрљати бјеланце у ружном жућкастом тону. Али ако нема такве опције, сипајте јабуку, вино или сто.
4. Као главну компоненту, бирајте само најсвјежија јаја (недавно срушена). Они имају густе протеине који ће се котрљати без сирћета. Одлучите о броју порција, кувајте у исто време 1-4 јаја. Савет: Покушајте да кувате по 1 јаје. Већи број испреплетених, стварајући велику груду. Следећа упутства не поништавају практичне препоруке, али се дају за кување 1-4 јаја.
5. Изаберите дубоку малу посуду, лонац или равну посуду. Сломите јаје, али не оштетите жуманце. У будућности, из овог спремника, јаје ће бити послано у воду.
   Савет: Неке домаћице преферирају да сировину одмах сломе у кључалу воду. Међутим, ова опција је погодна само ако кухате 1 порцију. Покушајте 2 начина да идентификујете погодне.
6. До завршетка свих припремних радњи, вода је већ била пристојно врела. Смањите топлоту или искључите пећ да бисте мало охладили течност. Промијешајте. Савет: немојте слати јаја у кипућу воду (100 степени). Оптимална температура је 73-80 степени. Ако производ ставите у течност са највећом брзином, посуда ће бити чврста и неукусна.
7. Када се вода делимично охлади, направите "левак", мешајте га са кашиком или жлицом. Пажљиво померајте јаје до средине посуде, наставите да мешате у кругу 20-25 секунди (док се протеин не учврсти). Савет: ако истовремено кувате 2–4 јаја, немојте мешати воду пре слања производа унутра. Уроните јаја у течност наизменично, држећи се интервала од 15-20 секунди.
8. Ако се држите правила, јаје ће бити спремно за 4-5 минута. Жумањак треба да буде умерено густ и дебео, а протеин - очврснуо.
9. Уклоните јаја са жлицом или жлицом. Ставите у посуду са топлом водом, додајте со, оставите пола минута. Овај потез се мора урадити како би се елиминисао укус сирћета.
10. Након свих манипулација, умочите јаје у хладну воду тако да боље коагулира. Осушите на платну, послужите за сто. Ако су ивице подеране, обликујте их кухињским маказама.

Поацхед Егг у Мултицоокер

1. Савремени кућни апарати погодни су за кување пошираних јаја. Припремите специјалне калупе из силикона. Погодна ћелија за колаче.
2. Улијте 600 мл у шупљину. кипућа вода. Припремите двоструко котловско сито, у њега уградите силиконске калупе у количини, колико ћете сервирати.
3. У сваком одељку разбијте јаје, не посолите. Затворите уређај поклопцем, подесите функцију "пароброд". Кондензат не би требало да улази у јаја, тако да после минута кувања, покријте форму фолијом.
4. Пошто сваки мултицоокер има своју снагу, време кувања варира. У просеку, припремљено јаје се припрема 4 минута, извештај долази од тренутка појављивања првих мехурића воде (почетак кључања).
5. Након наведеног периода, искључите уређај. Одмах отворите поклопац и њежно уклоните образац са рукавицама рерне. Искључите силиконске корпе, ставите јаја на тањир. Прилагодите ивице маказама.

Поацхед Егг ин Мицроваве

1. За кување јаја помоћу микроталасне пећнице, препоручује се да унапред купите ловца за 2 преграде. Међутим, ако то није могуће, користите дубинске судове (стаклена или керамичка посуда).
2. Ставите воду да се загреје, али не доводите до кључања. Искључите чајник 10 секунди прије завршетка поступка. Напуните одабране посуде врућом водом, додајте мало сирћета (1-2 мл.) У сваку ћелију.
3. Разбијте јаја у одјељке форме, поставите микровалну пећницу на максималну снагу. Посуду пошаљите унутра, кувајте 45 секунди. Након одређеног времена, посуду извадите жлицом с прорезима.
4. Припремите ново јело. Улијте у њега 85 степени воде, посолите по укусу. Ставите поширано јаје у течност, оставите да се намака 15 секунди. Током овог периода, јело ће бити сољено, сирће ће бити уклоњено.

Поацхед Егг

1. Дебели филм хране се користи као врећица за јаја. Изрежите комад величине 20 * 20 цм, део на који ће се слати сировина, подмажите биљним уљем.
2. Ставите филм у дубоку посуду. Разбијте јаје у полиетилен, покушајте да не оштетите жуманце. Ако се то догоди, промијените сировине на нове.
3. Омотајте рубове филма да бисте добили запечаћену врећу. Требало би да буде исте величине као и јаје (искључујући ваздух). Сипајте воду у посуду, доведите до кључања.
4. Немојте окретати левак, не сипати воду у течност. Послати вреће с јајима у шупљину, кухати 4-5 минута. Након овог периода, пажљиво уклоните готов производ, проширите га, окусите.

Како сервирати поширано јаје

1. Традиционално, пржено јаје раширило се на комаду прженог хлеба у тостеру, а затим пошкропило са сиром, зеленилом и насјецканим маслинама.
2. Неки гурмани пре-мажу свежу хлеб са сосом од парадајза, затим стављају главни састојак и секу жуманце.
3. Поред тога, у салате, варива од поврћа додаје се и поширано јаје. Можете скухати и пржити црвени пасуљ, затим га зачинити маслиновим уљем и послати пар јаја у посуду.

Поацхед јаје се конзумира одмах након припреме. После 1 сата, јело губи своју привлачност и укус. Прегледајте популарне рецепте користећи омот за храну или кесицу, микроталасну пећницу, тигањ и обичан шпорет. Одаберите своју верзију помоћу пробне и грешке, доведите је до аутоматизма.

Видео: како скувати јаје