Како се кува јабучни оцат код куће

Јабучни оцат је светло наранџаста или златна течност киселог укуса и израженог мириса. У савременом свету ниједна домаћица не може без њега, у свим ресторанима и кухињама се додаје сирће за припрему различитих јела.

Мало приче о сирћету

Реч "сирће" дошла нам је од Француза. Неко је случајно оставио бокал са вином на сунцу, било је кисело, а вино се претворило у кисело са јаким мирисом. Тако се појавио први оцат. Онда су у древном Египту почели да га производе од датума вина. Ова смеша је коришћена у медицинске сврхе као антисептик. Чак су и стари Римљани и Грци почели да користе сирће за подмлађивање. Према легенди, сама краљица Клеопатра је узела сирће са водом како би изгледала добро и млађе. И у давна времена, оцат је угасио жеђ.

У старим данима, они су били третирани зидовима у кући како би се спријечила плијесан и гљивице. У подруму, заједно са месом, оставили су лонац сирћета како би уплашили штетне инсекте и паразите. За боље складиштење, сирова риба и месо су посути таквим зачинима, дали су храни зачинску ноту и нису привлачили мухе.

Данас постоји неколико сорти сирћета: вино, јабука, кокос, балсамик. Нај егзотичнији сирћет је кокос. Додаје се салатама са морским плодовима и пилетином, као и ово сирће се добро слаже са свињетином. Даје укус источноазијске кухиње. Балсамички сирће се сматра најскупљим и мириснијим. За припрему мале количине таквог сирћета потребно је око 12 година.

Користи и употреба јабуковог сирћета

Овај јабучни оцат садржи много корисних витамина и минерала. У кухињи је готово незамјењива - користи се за прављење мајонеза, соса, разних зачина или маринада. Оцат се додаје јелима, зачињен разним салатама, и поврћем и воћем, што им даје помало пикантан укус. Свака домаћица користи оцат да сачува поврће за зиму.

Ако користите оцат од јабука, разређен водом, враћа се цревна микрофлора, уклањају се токсини и шљаке из организма, побољшава метаболизам. Када губите тежину, помаже у сагоревању калорија и смањењу апетита. Сада постоји много различитих дијета на бази сирћетне киселине, које доприносе да се смрша и не нанесе никаква штета за тело. Јабучно сирће помаже смањењу топлоте.

У козметици, сирће се користи за уклањање целулита и стрија на кожи. Такође даје сјај, свиленкост и снагу коси, помаже јачању ноктију. Оцетна купка чини кожу глатком и лепом. У народној медицини, сирће се користи за проширене вене, уз његову помоћ у уклањању митесера и митесера на лицу. Када херпес на уснама спали место инфекције. Оцат веома ефикасно помаже код убода инсеката - ублажава свраб, црвенило и брзо зацељује ране.

Како сами направити оцат од јабука код куће

Можете много говорити о предностима јабучног сирћета, али од куповине "хемије" у продавницама, лако се кува код куће.

Аппле оцат на квасцу

• јабуке;
• шећер или мед;
• квасац;
• воде

За оцат који се показао са израженим слатко-киселим укусом, најбоље је узети киселе јабуке. Потребно их је опрати, исећи на пола и исећи језгро. Ако на јабуци има глупих или покварених места, уклоните их. Унапријед, морате припремити посуду или другу посуду, гдје ће бити згодно мијешати јабуке.Прво морате сјецкати јабуке да направите кашу или пире кромпир. Да бисте то урадили, можете да користите гратер, неке домаћице користе миксер. На масу додајте мед и квасац, све добро промешајте кашиком или лопатицом. Тада се смеша, која се испоставила, пребаци у било који контејнер и сипа топлу воду, али не кипућу воду, јер може добити компот од јабуке. Покријте све с газом и ставите у ормарић или на мјесто гдје сунце неће пасти.

Настало пире треба мешати неколико пута дневно и тако даље две недеље. Након тога, цијелу смјесу проциједите газом како бисте одвојили пулпу од текућине. Ово је оцат, али још није у потпуности припремљен. Да би се процес завршио, потребно је оставити суђе с текућином прекривеном газом неко вријеме, али понекад пазити на њу тако да оцат не "побјегне".

Када се сва таложења слегну на дно и престану лутати, онда је оцат спреман. Да се ​​не поквари и задржи свој рецепт, потребно је да се чува у затвореној стакленој посуди на температури не вишој од 15 степени.

Сок од јабуке оцат
Да би се оцат из јабучног сока припремио својим рукама, најбоље је узети зреле слатке јабуке. Потребно их је нарезати на мале комаде и оставити око пола сата како би се потамнили. Затим исциједите сок из ових јабука и сипајте у посуду. Носите гумену рукавицу на врату теглице и све добро вежите тако да зрак не прође.

Банка ставите на погодно место где је можете повремено посматрати. Временом, рукавица ће почети да се надувава и када се потпуно наду, мора се уклонити. На површини течности треба формирати танки филм. Не може се бацити, већ ће наставити да помаже соку да ферментира. Сипајте сву течност у другу посуду, али не у потпуности, али оставите мало простора на врху. Поново прекријте газом и оставите још неколико недеља.

После извесног времена, течност ће почети да расветли, сви талог који је био у тегли ће се смирити на дно и добићете чисти јабучни сирћет. Најбоље је да се чува у стакленим боцама, тако да ће сирће задржати свој квалитет дуже.

Јабучни оцат на црном хлебу
За јабучни сирће нам је потребно:

• јабуке - 3 кг;
• вода - 1 л;
• мед - 100 грама, а затим 50 грама;
• стари црни хлеб - препеченац.

Најбоље је узети зреле и презреле јабуке. Што је јабука мириснија, то је наглашенији укус сирћета. Морају да се мељу до стања каше. Додајте мед и добро промешајте. На дну може ставити комад устајалог круха и сипати сву воду, али не до краја. Неопходно је оставити простор за масу, која ће расти у процесу ферментације.

Покријте посуду крпом и ставите је у ормарић или на мјесто гдје сунце неће засјати, док га повремено гледате. После отприлике две недеље, потребно је напрезање масе. Додајте мало више меда, промешајте, покријте газом и оставите неко време, тако да сирће залази. Калуп се може формирати на врху течности, што је нормално. Само га скини са кашиком.

Свака домаћица јабуковог оцта се припрема на различите начине, то зависи од разноликости јабука и температуре у којој се налази банка. Када течност постане светлија и без замућења - сирће је спремно. Затим сипајте у стаклене посуде и можете их додати у храну или користити по властитом нахођењу.

Контраиндикације за употребу сирћета

1. Не препоручује се узимање јабуковог сирћета веома често, а нарочито у неразријеђеном облику, кисело, а изазива иритацију слузокоже. До озбиљних опекотина може доћи ако се користе у великим количинама. Јабучно сирће треба узимати умјерено, а не много.
2. Контраиндиковано је узимати оцат јабуковаче свакоме ко пати од циститиса. Ако се конзумира, мокрење ће постати учестало и упални процес ће трајати дуже и болнији.
3. Такође се не препоручује употреба сирћета онима који имају упалу панкреаса, имају чир и гастритис. Може јако да оштети и погорша болест. Пре употребе, морате се обратити лекару.
4. Још се не препоручује трудницама и дјеци млађој од 3 године.

Прави јабучни оцат је универзални лек који помаже да тело и тело буду у добром стању. Ако га користите у разређеном облику и не занемарите правила, ваше здравље ће се значајно побољшати. Учините то код куће није велика ствар, потребно вам је само вријеме и стрпљење. Награда за то ће бити број боца са зачинима, које ће не само додати зачине вашим јелима, већ ће и помоћи да се тело одржи младим.

Видео: како направити оцат од јабука