Како скувати укусне пире кромпир

Дробљени кромпир се назива и пире кромпир. Гарнис је познат међу нашим сународњацима због своје лагане текстуре и укуса. Пире кромпир је савршено комбинован са печуркама, млевеним месом, поврћем, месом, живином, рибом. Из овога га још више воле. Погледајмо основне рецепте и суптилности кухања.

Избор кромпира за пире кромпир

Као што се може видети из горе наведеног, дробљени кромпир се припрема на бази кромпира. Постоје и захтеви за главни састојак посуде. Гомољи кромпира морају акумулирати много скроба. Од овог пиреа постаните нежни и прозрачни.

Да би се разумело да ли има довољно скроба, потребно је опрати гомољ и изрезати га. После тога, покушајте да стиснете две половине и истрљајте их заједно. Ако се комади држе заједно, има довољно скроба, можете га скухати.

Технологија кувања пире кромпира

Након одабира одговарајућих кртола, потребно је проучити суптилности топлотне обраде кромпира.

1. Кромпир се љушти, љушти, реже на 4 једнаке секције. Многи праве грешку остављајући кромпир у хладној води након чишћења. Сав скроб као резултат таквих поступака је испран. Морате одмах послати кртоле у ​​кипућу воду и кухати.
2. За једнообразну јуху од крумпира треба ставити одговарајућу ватру. Не треба мучити гомоље на максималној снази, поставити минималну или просјечну. Такође важан аспект је и количина воде, течност треба благо прекрити поврћем.
3. Време кувања за гомоље пиреа кромпира варира од трећине до четврт сата. Нема потребе за варењем, јер се крумпир распада. У процесу бичевања добијате неке кврге.
4. Да бисте утврдили да ли су гомољи припремљени или не, повуците их на нож или вилицу. Кромпир би требало да падне са уређаја, а не да се држи на њему. После кувања испразните воду, пређите на млевење.
5. Резани кромпир се припрема уз помоћ импровизованих алата. Преко комбајна можете прескочити куване гомоље, послати га у миксер или туцати. За мекоћу, млеко се додаје паралелно оку.

Класични пире кромпир

• кромпир - 0,9-1 кг.
• маслац - 60 гр.
• маст млеко - 300 мл.
• сол - по вашем укусу

1. Прво припремите кртоле за даљу манипулацију. Темељно их исперите под млазом воде, уклоните прљавштину са спужвом. Уклоните кору, исеците кромпир на 2-4 комада да бисте поједноставили и чак и кували.
2. Припремљено поврће пошаљите у посуду, сипајте кипућу воду. Течност треба да се уздигне изнад сеченог кромпира за 1-2 цм, не више. У процесу испаравања сипати воду.
3. Забиљежите вријеме након почетка мјехурића. Након 15-20 минута, кромпир ће бити спреман, то можете одредити ножем или вилицом. Испустите воду. Загрејте млеко да одговара температури кромпира.
4. Пошаљи маслац кромпиру, додајте мало млека. Наоружајте се толкускојем, почните да лупате кртоле. Поступак можете поједноставити помоћу имерзионог блендера. У овој фази потребно је посолити пире.

Пире кромпир са парадајзом и сусамом

• Парадајз - 2 ком.
• кромпир - 7 гомоља
• маслац - 50 гр.
• бели лук - 2 зуба
• бело сусам - 10 гр.
• меки крем сир - 0,1 кг.

1. Огулите, исеците, кувајте кромпир. Оперите парадајз, ослободите га од петељки, исеците коцке. Уклоните љуске од белог лука, исјецкајте пресом или насјецкајте.
2. Загрејте тигањ, додајте путер, пошаљите бели лук са парадајзом. Пеците их на средњој снази 2 минута, стално мешајте. Након тог времена, додајте семе сезама.
3. Кромпир пире са остатком бујона. Унесите рибани сир и мало маслаца, посолите. Пошаљите парадајз и бели лук, помешајте, послужите.

Пире без млека и маслаца

• маслац - 50-60 гр.
• сол - по вашем укусу
• кромпир - 1,2 кг.

1. Припремите кромпир прањем и гуљењем. Изрежите у 2-4 секције, убаците у посуду за кување. Напуните кипућом водом, треба да покрије гомоље пар центиметара.
2. Након кувања кромпир кувајте трећину сата. Када је лако отпузати са ножа, исцедите скоро сву течност, остављајући мало јухе да се разриједи.
3. Додајте маслац кромпиру, посолите и сипајте супу постепено. Млетите кртоле тучком или блендером, послужите са другим производима.

Пире са млевеним месом

• маслац - 110 гр.
• млевено месо - 470 гр.
• сир - 140 гр.
• пире кромпир - 500 гр.
• Крема - 450 мл.

1. Загрејте масу кромпира на прикладан начин и поновите ритам. Припремите лим за печење, богато намазан уљем. Ставите пире кромпир на пладањ. Истовремено пржите млевено месо у тигању, како би побољшали укус, помешајте лук.
2. Ставите месну масу на кромпир. Поспите са нарибаним сиром. Јело ће бити јединственог укуса и укусне коре. Загрејте рерну на 200 степени, пошаљите пекач на њега.
3. Поставите тајмер на пећ и сачекајте пола сата. Након одређеног времена, извадите посуду са припремљеном посудом. Сачекајте неко време да се охладите. Разделите колач на порције, послужите са сосом од павлаке.

Пире од тврдог сира

• тврди сир - 220 гр.
• сол - по укусу
• маслац - 70 гр.
• аллспице - у ствари
• кромпир - 500 гр.
• бели лук - 10 зуба

1. Поставите посуду са водом на пећ, укључите гас на максималној снази. Паралелно, оперите и огулите кромпир. Прокухати процес је био бржи, исецкати корење поврћа. Пошаљи поврће у кипућу воду.
2. Након кувања, кромпир се умесе до хомогене масе према класичном рецепту. Огулите бели лук и пошаљите га у топлу таву са маслацем. Паралелно трљајте сир на рибеж.
3. У готовом кромпиру додајте сир, зачине по укусу и маслац, чешњак није потребан, ослободите га се. Добро промешајте састојке и послужите. Посуду од кромпира можете украсити гранчицама свежег зеленила.

Пире од белог лука

• млеко - 180 мл.
• Холандски сир - 110 гр.
• млеко - 210 мл.
• чешњак - 3 каранфилића
• маслац - 60 гр.
• кромпир - 400 гр.

1. Оперите и огулите кромпир, исеците на неколико комада, пошаљите да прокува. За брзо кување покријте посуду поклопцем и подесите максималну снагу пећи.
2. Након што се кромпир кува, исушите и помешајте млеко. Претворите храну у хомогену кашу. По потреби додајте со, имајте на уму да сир даје свој укус.
3. Огулите бели лук и претворите га у кашу са алатима при руци. Комбинујте сировине са меким маслацем. Очистити сир и помијешати све састојке. Послужите пире од кромпира до стола.

Пумпкин Пурее

• пулпа - 400 гр.
• Пармезан - 45 гр.
• кромпир - 480 гр.
• Маслац - 60 гр.
• кадуља - 3 гранчице
• сол - у ствари
• млеко - 190 мл.
• мушкатног орашчића по укусу

1. Кромпир кувајте на уобичајен начин, претварајући их у хомогену масу на класичан начин. Користите посебну посуду, напуните водом, ставите гранчицу кадуље и додајте комаде бундеве. Прокухати поврће док не буде нежно.
2. Поступак може трајати од 10 до 15 минута. Очистити сир на крупнијем ренде. После тога загрејте тигањ маслацем. Томите производ са жалфијом. Резултат би требао бити мирисни сос. Загрејте млеко.
3. Помешајте пире кромпир и кувану бундеве. Постепено сипајте млеко. Једном кад мјешавина има равномјерну конзистенцију, унесите састојке који недостају. Прашину с мушкатним орашчићем и соли на окус.

Пире са гљивама

• павлака - 60 гр.
• бели лук - 4 зуба
• пире кромпир - 900 гр.
• печурке - 250 гр.
• маслац - 65 гр.

1. Загрејте пире кромпир и комбинујте с млијеком, добро промијешајте до хомогене конзистенције. У маси можете додати укусе зачина и мирисних зачина. Одложите готов производ на страну.
2. Прерадите чешњак специјалним уређајем. Пржити готов састав у маслацу. Затим унесите припремљене печурке. Мешајте док се не формира златни коре.
3. Припремите пире кромпир у порцијама, на врху или са стране, ставите прилог у облику пржених гљива. Јело добро пристаје уз разне сосове.

Пире са сенфом

• крема - 100 мл.
• кромпир - 300 гр.
• пињоле - у ствари
• Дијонска сенф - 90 гр.
• зачин на окус

1. Припремите кромпир на класичан начин и згњечите их. Мешајте у креми и зачинима по укусу. Затим пржите пињоле у ​​сувој тави. Поступак траје не више од 5 минута.
2. Уђите у готову масу ораха и сенфа. Мешајте састојке док не постану глатки. Пире кромпир послужите са месним или рибљим делицијама.

Практичне препоруке

1. Да би пире кромпир био заиста укусан и без мана, важно је темељито огулити кромпир. На кртолама не би требало бити оштећених и тамних очију. Најбоље је користити младо поврће.
2. Да би се олакшао процес и време кувања, кромпир је најбоље поделити на 4 дела пре кувања. Поред тога, у овом облику коренска култура задржава довољну количину корисних супстанци.
3. Ако волите паперјаст и пире кромпир, онда маса по први пут треба да меша толкусхкои. Други пут се препоручује употреба миксера.

Код куће се лако кува пире кромпир, само пратите упутства. Уз корен савршено комбинира готово сваки производ. Немојте се плашити да спроводите експерименте и да додате нешто ново у рецепт.

Видео: како направити укусни пире кромпир