Како припремити газпацхо супу: 11 рецепата

Газпацхо се сматра шпанским националним јелом. Главни састојак је зрели парадајз. У савременој кулинарици постоји много варијација хладне супе. Често се додаје слатким или љутим паприкама, леду. Газпацхо је посебно тражен у врућој сезони. Упркос састојцима производа, супа се сматра светлом.

Газпацхо: класика жанра

• парадајз - 500 гр.
• лук - 45 гр.
• бибер (кисели) - 1 ком.
• Свеж коријандер - 40 г.
• Табасцо (прелив) - по вашем укусу
• уље (поврће, маслина) - 55 гр.
• Оцат (пожељно црвено вино) - 80 мл.
• природни сок од парадајза - 700 мл.
• свјежи краставац - 60 гр.

1. Узмите пола целокупне масе парадајза, добро оперите. Затим исеците на пола лук и краставац. Нарежите парадајз на мале комадиће.
2. Пошаљи црвену паприку и припремљено поврће у посуду блендера или комбинуј. Донесите састојке у хомогену кашу.
3. У посуду сипајте сок од парадајза, насјецкани цилантро, маслиново уље, оцат и 4 оз. Табасцо сос. Мешајте састојке у заједничкој посуди.
4. Коцке резане луком, краставцем и преосталим парадајзом, ослободите се семена. Додајте састојке у добијену супу, пошаљите их у фрижидер. Бибер, сол пре укуса пре употребе.

Газпацхо са таррагоном

• бели лук - 5 зуба
• Слатка паприка (црвена) - 350 гр.
• лук - 120 гр.
• парадајз пасте - 55 гр.
• Парадајз - 415 гр.
• маслиново уље - 55 мл.
• краставац - 270 гр.
• свежи естрагон - 25 гр.
• Сок од парадајза - 650 мл.
• дробљена паприка - 6 гр.
• лимун - ½ ком.
• оцет од вина - 55 мл.

1. Исперите парадајз, ако је потребно, ослободите се стабљике. Нарежите парадајз на мале комадиће. Такође огулите и исеците кришке.
2. Оставите мало поврћа за газпацхо декорацију. Огулите бели лук, ситно сецкајте, урадите исто са преосталим поврћем и зачинским биљем.
3. Пошаљите припремљене производе у блендер. Сломите их, остављајући мале комадиће. Нема потребе да се смеша доведе у хомогеност.
4. Улијте кашу у одговарајућу посуду, додајте сирће, парадајз и лимунов сок у смешу. Сипајте кајенску паприку и мало соли на свој лични укус. Умутите супу, оставите је да стоји 3-4 сата. Украсите газпацхо комадима поврћа.

Газпацхо са црвеним луком

• сол - по вашем укусу
• маслиново уље - 75 гр.
• винског сирћета - 120 мл.
• сок од парадајза - 0.5 л.
• Црвени лук - 140 гр.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Парадајз - 430 гр.
• краставци - 370 гр.
• Табасцо (прелив) - 5 гр.

1. Оперите поврће. Дробно сецкајте парадајз, паприку, лук и краставце. Улијте маслиново уље, табаско, сирће и сок од парадајза.
2. Комбинујте све састојке у обичну посуду, додајте бибер и со. Добро промијешајте састојке. Половицу масе треба сипати у посуду блендера.
3. Након тога, смрвите храну у хомогену смешу. Спојите обе масе заједно, поново мешајте. Шаљите Газпацхо у фрижидер на 5 сати.

Газпацхо с винским оцтом

• краставци - 1 ком.
• бели лук - 5 зуба
• зрели парадајз - 7 ком.
• вода за пиће - 120 мл.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• со - 15 гр.
• маслиново уље - 110 мл.
• Вински оцат - 85 мл.

1. Уклоните кору са краставца и парадајза, а затим ситно исеците. Очистите паприку, ослободите се семена, а затим исеците производ на комаде.
2. Огулите бели лук и ситно исеците. Комбинујте га у заједничкој здјели с оцтом, соли, водом, слатком паприком и маслиновим уљем. Добро промешајте састојке кроз блендер.
3. Ако се компоненте не уклапају у миксер, састојке поделите на комаде.Пошаљите укупну масу да се охлади 4 сата. Пре употребе, додати со на укус.

Газпацхо са ментом

• сок од природног парадајза - 1 л.
• слатка паприка (црвена) - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• парадајз - 5 ком.
• паприка (зелена) - 2 ком.
• целер - 1 ком.
• босиљак - по укусу
• краставац - 1 ком.
• свежа мента - 35 гр.
• лед - у ствари

1. Исперите и огулите поврће на уобичајени начин. Сецкати производе у мале коцкице.
2. Прођите поврће кроз блендер, сипајте масу у одговарајућу посуду. Ставите у фрижидер. Прије послуживања, Газпацхо мора бити украшен лишћем менте.

Газпацхо са тиквицама

• Црвена паприка - 60 гр.
• жута бибер - 50 гр.
• свеж парадајз - 6 ком.
• тиквице - 70 гр.
• бели лук - 5 зуба
• Лук - 20 гр.
• краставци - 40 гр.
• Паприка кајенска - 4 гр.
• маслиново уље - 95 мл.
• першун - 15 гр.
• Стоно сирће - 45 мл.

1. Попеците поврће текућом водом, исеците парадајз на коцкице, исеците свеже паприке, краставац, тиквице, бели лук и лук. Пошаљите производе у одговарајућу шољу. Добро промијешајте састојке.
2. У одвојеном малом контејнеру, комбинујте ситно сецкани першун, маслиново уље, паприку и сирће. Добро промешајте смесу, сипајте главне састојке.
3. Узмите од укупне масе половине производа, прођите кроз блендер. Додати добијену суспензију назад и помешати. Готову супу ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.

Газпацхо са лимуном

• паприка - 1 ком.
• парадајз —5 ком.
• бели лук - 2 зуба
• циабатта - 1 шт.
• лук - 40 гр.
• краставци - 1 ком.
• цилантро - 30 гр.
• сол по укусу
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 100 мл.
• паприка мик - 7 гр.

1. Оперите парадајз, извадите матицу (ако је потребно), лагано их прережите попречно. Огулите бугарски бибер, уклоните семе, исеците на мале кришке.
2. Огулите бели лук, пошаљите у специјалној штампи. Извадите љуску из сијалице, фино је исеците. Огулите краставац, исеците коцке.
3. Ако је потребно, омекшајте циабатту у млакој води. Посуду с кипућом водом пошаљите у посуду. Бугарски бибер, бели лук, лук и краставци пролазе кроз блендер.
4. Исперите зеленило, пустите да се сва течност исуши, затим га ситно исецкајте. Пошаљи цилантро заједно са мрвицама хлеба циабатта у миксер.
5. Након 30 секунди, уклоните парадајз, пошаљите их у хладну воду 1 минут. Скините кожу, исеците је на пола, пошаљите је у блендер.
6. После извесног времена, у посуду кућног апарата додајте маслиново уље, со, свеже сок од лимуна и мешавину папра. Тући у блендеру.
7. Сипајте газпацхо у одговарајућу посуду, поново промијешајте. Послати јело до следећег јутра у фрижидер. Након инфузије препоручује се супа.

Газпацхо са крутонима

• краставац - 1 ком.
• зрели парадајз - 4 ком.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• бели лук - 3 зуба
• бели хлеб - 2 кришке
• Лук - 45 гр.
• маслиново уље - 55 гр.
• морска сол - по укусу
• вински оцат (црвени) - 30 мл.
• пимент - 4 гр.
• Табасцо сос - по укусу
• авокадо - 1 ком.
• Манцхего сир - 60 гр.

1. Исперите опран парадајз у неколико једнаких делова. Сецкати бибер, хлеб, краставац у мале квадрате. Ољуштени бели лук послати у штампу. Спојите компоненте у обичну посуду, додајте маслиново уље, 10 гр. морска со и сирће.
2. Добро промешајте састојке, посуду са садржајем пошаљите у фрижидер 1,5 сат. После извесног времена, пошаљите састојке у посуду блендера. Постигните хомогену кашу од производа.
3. Након манипулације додајте млевени бибер и табаско сос, а ако је потребно, додајте мало соли. Мешајте композицију, поново пошаљите у фрижидер на 2 сата. Затим, почните са кувањем крутона.
4. Узмите број кришки хлеба на основу ваших укуса и потреба. На шпорет ставите тигањ дебелог дна и загрејте га. Улијте маслиново уље, распоредите композицију преко целе равни.
5. Чим се уље потпуно загреје, у посуду улијте исецкани хлеб у коцкице, пржите до хрскавости. Време кувања је око 7 минута. Служи газпацхо са крутонима, малу количину маслиновог уља, нарибани сир и авокадо на коцкице.

Газпацхо са раковима

• раковица за снег - 250 гр.
• Свежи краставци - 450 гр.
• паприка - 2 ком.
• парадајз - 1 кг.
• бели лук - 4 зуба
• црвени лук - 1 ком.
• Першин - 30 гр.
• љута паприка - 1 ком.
• цилантро - 25 гр.
• Сок од парадајза - 0.5 л.
• маслиново уље - 80 мл.
• сок од лимуна - 50 мл.
• гранулирани шећер - 25 гр.
• фина со - по укусу

1. Исперите и исеците поврће. Сецкати парадајз са краставцима. Урадите исто са паприком, црним луком, белим луком, першином. Послати производе у миксер, добити из састава хомогене суспензије.
2. Ако је потребно, одмрзните ракове, поделите месо у влакна. Повежите производ са 30 мл. маслиново уље, 25 мл. сок од лимуна и мала количина цилантра. Добро промијешати.
3. Остатак уља, сок од парадајза и лимуна, гранулирани шећер, бибер, со улијте у масу. Добијена композиција мора поново проћи кроз блендер.
4. Прије сервирања, Газпацхо треба охладити. Улијте супу у порције, мешајте смешу са снежним раковима и лишћем цилантра.

Газпацхо са медом

• свеж парадајз - 5 ком.
• маслиново уље - 55 гр.
• бели лук - 4 каранфилића
• лимунов сок - 45 мл.
• изли мед - 30 гр.
• авокадо - 1 ком.
• свеж босиљак - 25 гр.
• паприка - 1 ком.
• петељке целера - 5 ком.
• першун - 20 гр.
• лук —35 гр.
• филтрирана вода - 100 мл.

1. Насјецкајте парадајз, пребаците у посуду миксера заједно са маслиновим уљем, медом, белим луком, лимуновим соком, босиљком и соли. Сипати у 100 мл. воде, доведи смешу до хомогености.
2. Сипајте масу у прикладну шољу за вас, додајте у укупну смјесу ситно сјецкани авокадо, лук, бибер и целер. Ставите састојке, поспите першуном. Ставите газпацхо у фрижидер.

Газпацхо са бресквама

• дробљени лед - 60 г.
• брескве - 500 гр.
• лук - 25 гр.
• меснати парадајз - 800 гр.
• маслиново уље - 50 гр.
• естрагон (листови) - 40 гр.
• сирће (боље узети бело) - 45 гр.
• филтрирана вода - 120 гр.
• со - 12 гр.

1. Исперите парадајз, прескочите 0,5 кг. кроз блендер, такође делује са пола брескве, лед, ситно исецкани лук, 30 гр. маслиново уље, 25 мл. сирће, 20 гр. таррагон, 8 гр. со и 3 гр. млевени бибер.
2. Укључите уређај, остварите хомогеност производа. Препоручује се да се готова пире прође кроз фино сито. Затим се додаје вода (опционо) да би се добила жељена конзистенција.
3. Прережите преостале парадајзе и брескве у мале коцкице, пошаљите производе у посебну посуду. Додајте им састојке. Ставите у фрижидер оба састојка. Послужите на столу, додајте мешавину воћа и поврћа.

Газпацхо се сматра националном шпанском супом. Постепено испробавајте све рецепте за хладна јела, откријте идеал за себе. Најчешће су технологије са бресквама, медом, раковима, крутонима, тиквицама, ментом, винским оцтом и лимуном. Почастите породицу и пријатеље, мењајте количину зачина по свом укусу.

Видео: Газпацхо (хладна супа од парадајза)