Како направити песто сос код куће

Сос "Песто" је добио име од ријечи "гњечити", "газити". У италијанским ресторанима и кафићима, овај сос се послужује свуда. Песто се успешно комбинује са рибљим и месним јелима, прилозима, па чак и десертима. Занимљива зелена боја на тањуру добро изгледа, премазана је на тост од круха и додата пици. Из тог разлога, многи људи су заинтересовани за песто технологију кувања, о којој ћемо данас говорити.

Цлассиц Песто

• чешњак - 2 ком.
• свеж босиљак - 1 хрпа
• бор орах - 45-50 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• маслиново уље - 90 мл.
• лимунов сок - 25 мл.

1. Водите рачуна о припреми производа. За почетак очистите зубе чешњака и прођите их кроз штампу. Оперите зеље, исеците. Сироко исецкати сиром и комбиновати са белим луком. Додајте босиљак, уроните састојке у малтер.
2. Опционално, можете користити миксер или процесор хране, али коришћење малтера за израду песта је лакше него икад. Додајте маслиново уље, наставите гњечити.
3. Треба да добијете пасту равномерне конзистенције. Зачините садржај сољу, сипајте сок од лимуна и охладите умак у фрижидеру.
4. Песто је погодно комбинован са скоро свим јелима или круницама од чешњака. Ако не можете конзумирати цијели дио одједном, једноставно замрзните сос или пошаљите у стаклену посуду на хладно.

Песто са руколом

• Пармезан - 45 гр.
• Свјежа рукула - 0,1 кг.
• маслиново уље - 0,1 литара.
• зуб чешњака - 3 ком.
• орах - 45 гр.

1. Уклоните руколу из стабљике, исперите под славином и оставите да се осуши на пешкирима. Листове фино исецкајте, препеците орах у посуди без уља унапред.
2. Огулите бели лук, притисните га кроз пресу. Збрините орахе у мрвицу, помешајте са руколом и другим састојцима. Улијте маслац, додајте нарибани сир.
3. Зачините бибер и со по свом укусу, а затим пређите на малтер (миксер, млин за месо, комбајн). Добијте од компоненти униформности. Послужите уз крекере или крутоне.

Кремасти песто сос

• маслиново уље - 65 мл.
• Свјежи босиљак - 15-20 грама.
• бор орах - 30 гр.
• Пармезан - 45 гр.
• маслац - 25 гр.
• чешњак - 2 ком.
• Крема дебела, масна - 110 мл.

1. Оперите босиљак, пустите да се осуши. Одрежите чешњак долецхками, исецкати орах, трљати сир. Уроните састојке у посуду блендера и дођите до брушења.
2. Додајте со по укусу, додајте млевени бибер по жељи (може бити чили). Унесите омекшани путер, поново помешајте. Комбинујте са кремом и маслиновим уљем, постигните униформност.
3. Песто сос се најбоље сервира на собној температури. Но, љубитељи воле да га унапред охладе, а затим их комбинују са јелима од тестенина или гљива.

Моцарела сир Песто

• Пармезан - 40 гр.
• Моцарела сир - 40 гр.
• свеж парадајз - 90 гр.
• маслиново уље - 0,1 литара.
• Свјежи босиљак - 50 гр.
• каранфилић чешњака - 2 ком.

1. Оперите парадајз, ослободите га нејестивих делова. Урежите коцке или кругове. Ако је кожа густа, уклоните је. Пармезан решетка, ситно сецкати моззареллу.
2. Исперите босиљак, осушите на пешкирима прије одласка влаге. Бели лук без љуске, прескочите лом. Комбинујте све састојке према рецепту, осим парадајза.
3. Зачините песто сос са соли и бибером. Затим добро пребаците блендер док не постане глатко. Додајте парадајз, послужите са својим омиљеним другим течајевима.

Песто са сирћетом и орасима

• Стоно сирће (6%) - 20 мл.
• тврди сир - 40 гр.
• меки сир - 90 гр.
• чери парадајз - 6 ком.
• босиљак - 20 гр.
• каранфилић чешњака - 3 ком.
• ораси (бадем, кедар или орах) - 50 гр.
• маслиново уље - 120 мл.

1. Ставите мекани сир у посуду блендера и ставите чврсти сир кроз решетку и промешајте са првом компонентом. Исперите и осушите босиљак унапред, и додајте у заједничку посуду.
2. Прођите чешњак кроз пресу, пржите орашасте плодове у сувом тигању и пошаљите у посуду блендера. Улијте маслиново уље, бибер, додајте со на свој укус.
3. Комбинујте све састојке са сирћетом. Померите се до стања каше. Умијте парадајз, осушите га, исеците на 2 дела и комбинујте са пестом. Сос од тестенина послужите са печуркама или пилетином.

Цедар Песто

• босиљак - 55 гр.
• Пармезан - 60 гр.
• пињоле - 50 гр.
• маслиново уље - 125 мл.
• бели лук - 3 каранфилића

1. Темељно исперите босиљак текућом водом, протресите га и исперите папирним убрусом да бисте се ослободили вишка влаге. Огулите бели лук и исеците на велике комаде. Сир трљајте на фином ранцу.
2. Пошаљите све састојке у посуду блендера, претворите производе у хомогену масу. Ако желите да добијете ваздушну композицију, додатно мешајте хомогену масу. Број састојака које можете узети по свом укусу.

Пармесан Песто

• свежи парадајз - 240 гр.
• пињоле - 25 гр.
• босиљак - 30 гр.
• сир рикота - 75 гр.
• маслиново уље - 35 мл.
• Пармезан - 40 гр.
• Свеже млевени бибер - 3 гр.
• бели лук - 2 зуба

1. Да би се припремио мирисни сос са јединственим укусом, не треба много времена. Осим тога, производ ће бити прилично ниско-калоричан. У 100 грама композиције ће бити само 145 Кцал.
2. Темељно опрати парадајз. Затим их исецкати на мале кришке, послати на врућу, суву таву. Сухо поврће мало, ослободити се вишка влаге. Паралелно трљајте сир на фином ренде. Исперите босиљак, огулите бели лук.
3. Пошаљите у храну све састојке представљене у рецепту. Укључите апарат, сачекајте тренутак када ће се храна претворити у пастозну конзистенцију. Готов сос се може чувати у фрижидеру 2 дана.

Песто салата

• Кукурузна салата - 120 гр.
• кедар орах - 65 гр.
• воће балзамично сирће - 45 мл.
• репа - 3 ком.
• козји сир - 210 гр.
• босиљак - 25 гр.
• Пармезан - 60 гр.
• бели лук - 3 зуба
• маслиново уље - 130 мл.

1. Оперите корење и пошаљите кухати док не буде готова. Након тога охладите репу и исјецкајте на кришке. У посуду блендера ставите опрани босиљак, пола тежине ораха, маслиновог уља, чешњака и нарибаног пармезана, соли.
2. Распоредите резану репу на пладњу, ставите козји сир на поврће. Посолите по укусу, поспите балзамичним сирћетом, поспите остацима пињола. Сос послужите у посебној посуди.
3. Салата се препоручује да служи топли део. За јединственији укус, репа се може пећи у рерни на температури од 190 степени. Такође, јело неће бити сувишна целер и лимунов сок.

Шпагети са пестом

• филтрирана вода - 1.4 л.
• Першин - 40 гр.
• шпагети - 600 гр.
• босиљак - 60 гр.
• Пармезан - 80 гр.
• бели лук - 4 зуба
• кедар орах - 45 гр.
• маслиново уље - 120 мл.

1. Пошаљите посуду са водом на шпорет, сачекајте да прокува. Не заборавите сол, с обзиром на укусне преференције. Након што се појаве први мехурићи, ставите шпагете у посуду. Кухајте тестенину 8 минута.
2. Баците шпагете након кључања у цедило, сачекајте да се течност потпуно испразни. Истовремено наставите са припремом соса. Очистите и припремите све састојке на уобичајен начин. Пошаљите храну прерађивачу хране.
3. Набавите униформни сос. Ако је потребно, додати маслиново уље маси. Маса би требала исцурити из лопатице. Ставите посуду на тањир са кришком, заливши је преко соса. Украсите шпагете зеленим.

Практичне препоруке

1. Када купујете свјежи босиљак, морате знати да је потребно додати ексклузивно зелено лишће класичном рецепту за израду умака.
2. Да бисте припремили јединствени сос за укус и укус, пропорције треба да се идентификују. Песто можете додати разне биљке и орашасте плодове.
3. Код припреме соса обавезно је користити екстра дјевичанско маслиново уље. Складиштење готовог песта треба обавити у затвореној стакленој посуди.

Песто је истински италијански сос. У овој земљи, пожељно је да се сервира са тестенинама, једе се са крекерима или крутонима. На тренутак зароните у сунчану Италију и одушевите госте, припремите песто користећи одабрану технологију. Можете додати своје омиљене састојке за креирање јединственог рецепта.

Видео: рецепт италијанског песто соса