Како кувати сос са роштиља код куће

Умак за роштиљ, као и други занимљиви производи, потиче из Америке. Ово је врста одијевања за рибља и месна јела, која се припремају уз кориштење роштиља. Технологија термичке обраде се пече на жеравици, због чега јело добија карактеристичан укус и арому. Сос је популаран у свим земљама свијета, али га је тешко наћи на полицама трговина. Из тог разлога, хостеса радије кува бензинске станице самостално.

Суптилности кувања и примене соса

1. Одаберите парадајз са максималним степеном зрелости. Требало би да буду на ивици превелике зрелости. Ако постоје размажена места, исеците их ножем. Роштиљ ће бити укусан само када се користе сочни парадајз.
2. Неки кулинарски стручњаци преферирају да скувају роштиљ на бази готовог парадајз соса или конзервираног парадајза у сопственом соку. У потоњем случају, потребно је очистити парадајз од тврде коже и исећи пулпу.
3. Главна сврха пуњења горива - јела од јела, печена на угљевима. Приликом кувања меса подмажите комад соса буквално 10 минута прије краја кухања. У супротном, одрезак ће изгорети и осушити се.
4. Умак за роштиљ добро се слаже са пилећим крилима, бутинама, свињским бифтеком, говедином или јањетином, патком, па чак и зецом. Често се прелив користи за окус рибљих и морских коктела.
5. И послуживање соса је различито. Можете га сипати у лонац, а затим ставити поред главног јела. Или прелијте преливом већ на жару, запеченим поврћем. Главно је да се сос сипа у погодан контејнер тако да можете да измерите потребну количину.
6. Ако је потребно припремити сос за роштиљ за будућу употребу, онда га прелити у претходно стерилизиране стаклене посуде, промијешати у воденом купатилу, завити и охладити. Пошаљите на место за дугорочно складиштење. Након одређеног периода излагања, облачење ће постати још укусније.

Класични рецепт за роштиљ сос

• вода за пиће - 130 мл.
• гранулирани шећер (пожељно од трске) - 75 гр.
• парадајз пасте или домаћи кечап - 120 гр.
• Јабучни оцат - 100 мл.
• љута паприка - 3 гр.
• фина со - 8 гр.

1. Комбинујте у посебној посуди парадајз пасте са кечапом, док радите са вилицом док не постане глатка.
2. Додајте јабуково сирће, садржај пребаците у боцу са капом и затворите. Почните са интензивним мућкањем 1 минут.
3. После тога додати со, додати љуту паприку, гранулирани шећер. Поново протресите сос док се зрнца не растворе.
4. Затим, оставите да се сталак за роштиљ, шећер и со потпуно отопи. Све помијешајте и користите како је планирано.

Бели сос са медом

• вински оцат - 75 мл.
• Бели мед (не кандиран) - 30 гр.
• парадајз пасте - 170 гр.
• сушени бели лук - 5 гр.
• млевена црвена паприка - 2 гр.
• со - 7 гр.

1. Чешњак се мора узети у облику зачина, гранулат. Ако желите, можете га замијенити са 2 свјежа зуба, али прво их проћи кроз тисак.
2. Припремите посуду, додајте парадајзну пасту. Мешајте са течним медом, винским оцетом, протресите да бисте добили хомогену супстанцу.
3. Прелијте сувим или свежим белим луком, поново измешајте. Додајте сос са соли и млевену црвену паприку, сипајте у пластичну боцу.
4. Почните интензивно трести посуду тако да је со добро растворена. Пре сервирања, сос се мора инфундирати на собној температури 3 сата.

Хот Барбецуе Сауце

• љута паприка - 1 махуна
• кечап - 200 мл.
• сенф - 30 гр.
• лимун - 1 ком.
• Јабучни оцат - 85 мл.
• лук - 2 ком.
• Табасцо сос - 60 мл.
• шећер - 35 гр.
• маслиново уље - 120 мл.
• тло естрагон - 4 гр.
• вода - 110 мл.
• со - 10 гр.
• чили сос - 20 гр.
• млевена црвена паприка - 3 гр.

1. Сипајте биљно уље у посуду. Загриј се. Прескочите лук кроз млин за месо, пошаљите на печење. Додајте у посуду природни кечап и јабучни оцат. Пропуштајте производе, повремено мешајте, 2 минута.
2. Додајте табаско сос, чили, со, шећер, бибер, естрагон, сенф и свеже исцијеђени сок од лимуна у готове састојке. Мешајте састојке и пржите 3-4 минута. Паралелно, ситно сецкајте љуту паприку и додајте у посуду.
3. Након додавања паприке главним састојцима, пеците посуду неколико минута. Искључите шпорет и покријте сос поклопцем. Нека се састојци унесу. Након тога, користите производ како је планирано.

ББК сос са кимом и луком

• зрели парадајз - 0.4 г.
• вински оцат - 125 мл.
• лук - 5 ком.
• смеђи шећер - 25 гр.
• чешњак - 7 ком.
• љута паприка у праху - 5 гр.
• Ворцестерсхире сос - 55 мл.
• јабуково сирће - 180 мл.
• маслиново уље - 85 мл.
• кумин - прстохват

1. Прво припремите парадајз. Сипајте кипућу воду у једну посуду, умутите парадајз на минут. Затим одмах пређите на хладну воду, сачекајте 2 минута. Сада кожа лако одлази, уклони је.
2. Нарежите парадајз на комаде, одвојено од луковице и одвојено их уситните на пола прстена. Огулите бели лук, притисните га кроз пресу.
3. У посуду прелијте маслиново уље, загрејте га. Лук и бели лук помијешајте у здјелу, доведите до спремности. Сипајте шећер са соли и зачинима, сипајте у Ворцестерсхире сос, кувајте још 45 секунди.
4. Сада додајте на коцкице парадајз, две врсте сирћета, смањите топлоту на минимум. Покријте мјешавину поклопцем, вријеме 25 минута. Кул и послужите на крају.

Шта служити са сосом за роштиљ

1. Умак за роштиљ савршено комбинира свињска ребра кувана на роштиљу или у рерни. Довољно је да се сипа месни производ готова композиција. Препоручује се да се ребра третирају са сосом у великим количинама 10 минута пре кувања. Послужите уз роштиљ и свјежу салату.
2. Можете и кувати пилетину. Умак за роштиљ наглашава јединствени окус јела од крила, ногу или груди. Довољно је ставити комаде свежег меса у прозирну посуду и сипати потребну велику количину роштиља. Протресите посуду са полиетиленом. Маринирати производ преко ноћи у фрижидеру. Пилетину треба пећи у рерни или на роштиљу.
3. Уз помоћ роштиља можете припремити америчке сендвиче са потпуно јединственим укусом. Направите уобичајени надјев и додајте домаћи сос. Ставите месо у лепињу и пошаљите је на роштиљ. Након тога можете додати још соса са роштиља.
4. Пробајте да правите пицу са домаћим сосом. Да бисте добром укусу дали познато јело, додајте роштиљ. У том случају, парадајз паста мора бити замењена свеже припремљеним сосом. За пиззу ће бити потребни црвени лук, моцарела, пилећи филе и свежи млевени цилантро.
5. Да бисте додали кафу у сос за роштиљ, можете додати само један или два додатна састојка у основни састав. Ако сте заинтересовани за зачињену храну, додајте нарезани јалапено и табаско сос. Да би се постигао јединствени афтертасте, довољно је додати 5 гр. течни дим.

Умак за роштиљ се лако припрема, разноликост рецепата је невероватна. Производ може бити сладак или зачињен. Све зависи од ваших укуса и фантазија.

Видео: како направити умак за роштиљ