Како да направите муницију код куће

Стручњаци су развили класичну технологију за прављење муње на бази гранулираног шећера и сами су развили ефикасне методе за дестилацију пића. Како не би губили вријеме и материјале, ми ћемо вам рећи како лако припремити алкохолно пиће код куће. Размотрите важне аспекте и дајте упутства корак по корак.

Како направити кашу од шећера

Пре одласка на кућно прање треба водити рачуна о контејнеру, он мора бити савршено чист и сув. Оперите посуде с содом за печење, исперите топлом водом, а затим прелијте кипућом водом. Стерилизирајте контејнере на погодан начин. Можете их ставити у рерну или их скухати стављајући их у посуду са водом. После свих манипулација посуду обришите и оставите на собној температури до потпуног испаравања влаге.

Технологија производње шећерне каше

Да бисте добили висококвалитетну лунину, користите класичну технологију кувања. На излазу имате више од 5 литара јачине напитка од око 40 степени. Сви састојци су подложни корекцији, јер је однос компоненти одабран узимајући у обзир могуће промјене.

• Прочишћена вода за пиће - 19 литара.
• гранулирани шећер (по могућности цвекла) - 6,3 кг.
• лимунска киселина - 28 гр.
• суви квасац - 125 гр.

Број фазе 1. Бирање правих пропорција

1. Прво морате одлучити о количини монсхине коју желите да добијете на излазу. Када припремате пиће сами, имат ћете око 1,2–1,25 литара. од 1 кг. шећер, тврђава остаје иста - 40 степени.
2. Препоручује се повећање количине сваке компоненте за 15%, из одређених разлога, принос финалног производа је нижи за тачно наведену вредност. Промене у количини постижу се због могуће неправилне дестилације, температуре, квалитета коришћених сировина.
3. За 1 кг Шећерни песак чини 22-25 грама. суви пекарски квасац, 3.5 л. филтриране (питке) воде. Такође треба још 0,5 литара. у случају да одлучите да спроведете поступак инверзије.

Фаза број 2. Сугар Инверт

1. Под инверзијом се обично подразумева припрема сирупа на бази лимунске киселине и гранулисаног шећера. Ово се мора урадити из разлога што је у процесу ферментације композиције прва ствар разбити шећер, а излаз је фруктоза са глукозом. Касније моносахариди се обрађују квасцем у алкохолну базу.
2. На површини кристала шећера постоје такозвани патогени микроорганизми који се множе под повољним условима (оптимална температура, влажност). Будући да каша има свој посебан мирис, страни мириси су непожељни, због тога је неопходно спријечити репродукцију штетних бактерија.
3. Моонсхине, направљен од инвертованог гранулираног шећера, испада да је укуснији, брже ферментисан. Ако желите, можете прескочити овај корак, али препоручујемо да то не радите. Дакле, ако се придржавате савета, реците вам како да скухате прави сируп.
4. За кување припремите велику емајлирану посуду са дебелим зидовима и дном, улијте у њу 3,5 литара. питку воду, ставите на средњу топлоту, загрејте на 75 степени. Након тога смањите снагу горионика, додајте 6,3 кг. Шећер, полако почети да се мешате са дрвеном лопатицом.
5. Уверите се да се песак не лепи за зидове резервоара, иначе ће изгорети. Доведите масу до хомогеног стања, затим додајте снагу до ознаке изнад минимума, али испод просека, пустите да сируп прокључа.Томит мешајте још 7-10 минута, стално одстрањујте пену са површине масе.
6. Затим морате пажљиво (!) Сипати лимунску киселину у количини од 28 грама. Приликом додавања производа пијеску, пјена ће порасти веома високо, тако да не журите да сипате све одједном, наставите корак по корак. Чим је лимунска киселина у посуди, смањите пећ на минимум, затворите посуду поклопцем, кувајте око 1 сат на лаганој ватри.

Фаза број 3. Ватер треатмент

1. Не занемарите ову фазу, јер је она основа крајњег производа. У процесу припреме каше користи се само пречишћена вода без укуса, боје или мириса.
2. Ако кувате луњу на шећеру, претварајте се да сте већ филтрирали воду 2-3 дана. Тек након тог периода може се користити.
3. Захваљујући овом филтрирању, на дно спремника се таложе штетне нечистоће, а крутост се смањује. После таложења, течност се мора испустити из седимента помоћу танке медицинске цеви.

Важно је!Никада немојте дестиловати или кухати воду за кашу. Као резултат таквих акција, кисеоник потребан за ферментацију ће бити изгубљен.

Фаза број 4. Мјешавина шећера са водом

1. Сипајте шећерни сируп у посуду за ферментацију, додајте 19 литара. хладну воду. У случајевима када се користи неинвертирани гранулирани шећер, производ се претходно раствара у топлој води.
2. Обавезно интензивно мешајте композицију тако да се грануле потпуно растворе. И обични и обрнути шећер се меша са течношћу, а температура финалног производа треба да буде у распону од 26-29 степени.
3. Немојте пунити боцу ферментације са више од 2/3 укупне запремине. Ако игноришемо ову препоруку, пена ће почети да се акумулира и исцурава из банака. Због тога ћете бити присиљени да сакупите производ са површине пода.

Фаза број 5. Аддинг иеаст

1. Када се додају суви квасац, морају се прво активирати. Да бисте правилно извршили процедуру, користите препоруке произвођача, које се могу наћи на полеђини торбе.
2. По правилу, ако је вода топла, треба је охладити до нивоа од 31-34 степени. Затим се суви квасац сипа у складу са наведеним пропорцијама, капацитет за узгој је покривен поклопцем.
3. Током инфузије композиције, посуда или тегла у којој се налази квасац је омотана дебелим пешкиром и затим однесена на топло место са стабилним температурним режимом.
4. Након пола сата у резервоару, на бази уздигнутог квасца формира се поклопац, овај знак показује да је производ спреман за додавање сладовини.
5. Ако користите пекарски квасац за прављење муње, не узнемирујте се када видите могуће формирање пене која се налази ван контејнера са пивом.
6. За гашење пјене додајте уобичајене колачиће у количини од 15 грама. или 18 мл. маслиново / биљно уље. Важно је схватити да такве компоненте неће утицати на квалитет финалног производа.

Фаза број 6. Ферментирајућа сладовина

1. Овај корак подразумева инсталацију водене заптивке на врату резервоара. Чим се такве манипулације заврше, пребаците посуду у просторију са стабилним температурним режимом (27-30 степени).
2. У сваком случају, побрините се да просторија нема оштре температурне флуктуације, иначе квасац неће бити у стању да се у потпуности развије. У случају припреме композиције на шећер, последња инверзија, каша је мека, има мирис карамеле и не квари ваздух из просторије.
3. Да бисте одржали оптималне температурне услове, посуду покријте топлим покривачима, покријте јастуцима или омотајте старим крзненим капутима. Такођер можете приложити банку грађевинским материјалом који је одговоран за топлинску изолацију.
4. Фаза ферментације по правилу траје око 4-10 дана, у већини случајева је довољно 5-7 дана.Једном у 14 сати потребно је узети стакленку браги и снажно је протрести 45 секунди. Истовремено је немогуће уклонити хидролок. Такав потез ће смањити количину угљен-диоксида који омета потпуни ефекат квасца.

Фаза број 7. Брагг Реадинесс Цхецк
Потребно је процијенити спремност шећерне каше да се даље дестилира композиција. Размотрите тренутне знакове помоћу којих можете утврдити да ли је производ спреман или не:

• крај сикта;
• јасно се осећа мирис алкохола;
• композиција има горак укус, пошто квасац већ обрађује шећер у алкохол;
• одсуство жуборења у воденом печату указује да је угљен диоксид престао да се развија;
• каша има лагану нијансу, на дну се формира талог;
• када донесете горућу шибу браги, она не излази, наставља да гори.

У овој фази, важно је идентификовати од 2 до 6 знакова, што ће бити доказ спремности каше за дестилацију. Са мање од два знака, лако можете направити грешку.

На пример, велика количина шећера доводи до ране смрти квасца, немају времена да све обраде. Гљивица квасца у већини случајева почиње да се "дозира" у алкохолу, чија концентрација прелази ниво од 12%. Као резултат тога, готова брага ће остати слатка.

Фаза број 8. Осветљење и отплињавање

1. Извадите кашу из седимента користећи танку цев, сипајте у посуду, ставите посуду на шпорет и загрејте на 48-52 степени. Након отплињавања каше, сипајте га натраг у посуду и осветлите га бентонитом (ако је могуће).
2. Бентонит је природна бела глина. Важно је да су у саставу производа одсутни ароматични адитиви, иначе потпуно кваре пиво.
3. Да осветли 25 литара. Браги ти треба око 60 грама. бентонит. Глину треба претходно пребрусити у млинцу за кафу, а затим мешати са 275 мл. мало топла вода. Након тога, гњечите глине на пастозну конзистенцију и сачекајте око четврт сата.
4. Након наведеног периода, додати раствореном бентониту у кашу, затворити поклопац, протрести композицију 2 минута, затим оставити композицију 25 сати и наставити дестилацију.

Фаза број 9. Дистиллед моонсхине

1. Припремите још коцку, исперите прочишћену кашу из муља. Сада морате да одвојите алкохол од других компоненти, то ће вам помоћи да дестилишете прву фазу.
2. Поступак се изводи при малој снази. Припремите унапријед за излаз на неколико дијелова: главу и тијело. Прикупите првих 50 мл у засебну посуду. Монсхине, који се добија од 1 кг. шећер Као што показују прорачуни, првих 300 мл. дефинисати главу, користи се само у техничке сврхе.
3. Затим морате да сакупите тело од монсхине, то је та фракција коју можете попити. Избор овог дела се завршава у тренутку када тврђава млазнице за пиће падне испод ознаке од 40 степени. Да бисте правилно оценили индикатор, користите мерач алкохола.

Фаза број 10. Пречишћавање, друга дестилација, одржавање

1. Идеална опција за чишћење је употреба активног угља или калијум перманганата, помешаног са бикарбоном. Главни услов је да се дестилација прве фазе разблажи дестилованом водом пре рафинисања, тако да јачина састава падне на 20 степени.
2. За безбедност од пожара, користите само разблажену сонду за другу ногу. Сипајте га у посебну коцку, покрените процедуру на ниској ватри.
3. Одсеците главе које су неприкладне за употребу (првих 50 мл састава, које се добијају од 1 кг гранулираног шећера).
4. Започните избор главног дела, као у претходном случају, све док тврђава не падне испод 40 степени.
5. Разблажите производ до жељене јачине, флаширајте га, зачепите и пошаљите на хладно мјесто.

За припрему месечине потребно је стрпљење, одређена теоријска и боља практична знања и пажња посвећена детаљима. Испоставило се да Руси воле ово пиће више од производа који купују, а то не изненађује. Пратите упутства, пратите пропорције, не кршите услове.

Видео: како очистити мјесечину