Како припремити салату од рачића: 10 рецепата

Шкампи из породице ракова живе пожељно у сланим и слатководним изворима. Постоје многе врсте које се разликују по величини. Шкампи могу бити краљевски (велики), средњи и мали (око 2 цм). Људи који се придржавају правилне исхране, често кувају од ракова различита јела. Најчешћа опција се сматра салатама, дајемо укусне рецепте.

Салата од банана-јаја

• зелена јабука (по могућности слатко и кисело) - 1 ком.
• шкампи велики (љуштени) - 140 гр.
• лимунов сок - 75-80 мл.
• банана - 1 ком.
• пилеће јаје - 4-5 ком.
• першун - 25 гр. (0,5 снопова)
• кари у праху - 3 гр.
• сос од мајонеза - 90-110 гр.
• Пекинг салата - 5 листова

1. Кухајте пилеће јаје, охладите и огулите. Затим, без резања на 2 дела, растурите производ са луткама. Исперите пекиншки купус, исеците га на кришке или га растргајте рукама.
2. Немојте љуштити јабуку, већ је уклоните. Уситните у коцкице или сламке, некако. Банана нарезана на кришке. Исперите очишћене шкампе, осушите у цједилу док влага не нестане у потпуности.
3. Сада покупите посуду за салату, пошаљите Пекинг купус на дно, на њу ставите јабуку са бананом, јајетом и шкампима. Припремите свежи сос од лимуна, кари, мајонез, першун. Напуните прелив салатом.

Салата са шкампима и авокадом

• бор орах - 15-18 гр.
• авокадо - 1 ком.
• шкампи - 270 гр.
• маслиново уље - 85 мл.
• краставац - 1 ком.
• лимун - 35-40 гр.
• мало зелено (било које) - по вашем укусу
• маслиново уље - 85 мл.

1. Ако је потребно, одмрзните рачиће. Огулите производ, а затим пржите у врућој тави са додатком 30 мл. маслиново уље. Производ се кува 2 минута уз мешање.
2. После одређеног временског периода, морски производ пренесите на убрус за одвођење остатака масти. Уклоните кору из авокада, уклоните кост. Насецкајте на коцке које нису веће од 1 цм.
3. Краставци чувају од "магарца", а затим се режу по дужини на пола. Изрежите сваки део на пола комада. Припремите посуду за салату, ставите сјецкани зеленчић и остале састојке на дно.
4. Припремите сос, исциједите сок од 1 / 3-1 / 2 пола лимуна. Комбинирајте свеже са остацима маслиновог уља, зачините кари, исецкане пињоле. Прелијте мешавину салате и помешајте.

Салата од шкампа са црвеним кавијаром

• сос од мајонеза (садржај масти до 40%) - 90 гр.
• зачина маслина (пожељно) - по укусу
• кавијар лосос (велики) - 125-140 гр.
• рачићи велики - 480 гр.
• маслиново уље - 45 мл.
• кувана кокошја јаја - 4 ком.
• кромпир - 3 гомоља

1. Кухајте замрзнуте или свеже рачиће у несланој води, можете додати кишобране. Трајање термичке обраде је 6-8 минута. Затим савијте плодове у сито.
2. Сада скувајте кртоле кромпира без уклањања униформе. Пустите да се поврће охлади, затим огулите и изрежите на квадрате. Јаје прокухати или растворити као погодно.
3. Изаберите посуду за салату оптималне величине, наставите са постављањем компоненти. Први слој је кромпир посут мајонезом. Затим су рибана јаја, зачињена сосом.
4. Затим ставите рачиће, поново зачините мајонезом. Сада припремите сос од маслиновог уља и провансалског биља, сипајте салату преко дресуре и помешајте. Украсите црвеним кавијаром, послужите охлађен.

Салата са шкампима и броколијем

• Јабука - 2 ком.
• Броколи - 280 гр.
• шкампи - 350-400 гр.
• мајонез - 110 мл.
• сок од лимете - 20 мл.
• маслиново или кукурузно уље - 30 мл.

1. Исперите шкампе, не љуштите љуску. Одмах спустите плодове мора у кипућу слану воду, кухајте на лаганој ватри 7 минута. Након тог времена, оставите композицију да се охлади, очистите.
2. Броколи или цвјетача отапају, дијеле се у цватове, кувају у сланој води. Нарежите на мале комадиће, помијешајте са шкампима у здјелу салате.
3. Уклоните јабуку са коже, поспите соком од лимете, исеците на коцкице исте величине. Пошаљите наведене састојке у посуду.
4. Направите дресинг од мајонеза, маслиновог или кукурузног уља, соли, свеже мљевеног папра и омиљених биљака (по избору). Сипајте ову масу салате, мешајте и једите.

Салата са шкампима, босиљком и фетом

• јабука је пола
• свјежи босиљак (листови) - 10 ком.
• лимун - ½ ком.
• маслиново уље - у ствари
• Фета сир или Фетак - 90–110 гр.
• шкампи - 170 гр.
• Рукула - 50 гр.

1. Огулите шкампе, прокувајте их и пржите на маслацу или маслиновом уљу. Со, оставите у посебној посуди. Побрините се за остале састојке.
2. Фета или Фетак треба исећи у коцке од 1-1,5 цм, а да се не ослободимо коре коре јабуке, одмах сечемо на сламу. Одсеци босиљак, исеци аругулу насумичним редоследом.
3. Наведене састојке, осим сира, пошаљите у здјелу салате. Садржај напуните мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Украсите фета, послужите хладно.

Салата од шкампа од наранџе и лигњи

• смрзнута лигња - 225 гр.
• свјежи или смрзнути шкампи - 250 гр.
• наранџаста - 1.5 ком.
• лимун свјежи - 35-40 мл.
• маслине без коштица (могу бити маслине) - 200 гр.
• зеленчић (било) - 20 гр.
• паприка - 1 ком.
• Грчки јогурт (без адитива, природан) - 120 гр.
• столни сенф (течни) - 25-40 г.

1. Претходно извадите шкампе и лигње из паковања, а затим исперите и оставите да се одмрзну. Још једном натопити водом, осушити на ситу. Лигње пробланшируите у кипућој води 2 минута, ослободите се коже и исеците на кришке.
2. Скувајте шкампе. Ако су велике, одрежите их на 2-3 комада или их оставите цијелим. Исперите бугарску паприку, извадите семе, исеците поврће на траке.
3. Уклоните наранџасти дио од наранче, не додирујте бијели слој, реагира на горчину. Урежите кожу. Сецкајте месо на коцкице, ставите га на дно посуде за салату.
4. Оциједите течност из стакленке маслина, изрежите саме "матице" на 2 дела. Помешајте сенф са јогуртом, додајте свежи сок од лимуна, зачине и со.
5. Помешајте све састојке у посуди за салату, сипајте кувано улијевање. Исперите Зеленушку, фино га исеците и украсите готову посуду.

Салата са шкампима и конзервираним грашком

• конзервирани зелени грашак - 120 гр.
• средњи шкампи - 630 гр.
• Црвени лук - 2 ком.
• соја сос - 80-90 мл.
• маслац - 40 гр.
• Пекинг салата - 60 гр.
• пиринац - 90 гр.
• зеленчић - по укусу
• пилеће јаје - 4 ком.

1. Ако је потребно, одмрзните шкампе, а затим их оперите, исперите и осушите. Уситнити или оставити цјелину. Кухати у несланој води са додатком кишобрана.
2. Сада спржите плодове мора у маслацу и оставите у посебној посуди. Немојте лежати на убрусу тако да остане масна маса. Пиринач на пари кухајте по упутствима, оставите да се осуши на ситу.
3. Нарежите лук на пола прстена или прстенове, скухајте кипућу воду да бисте уклонили горчину (ако је присутна). Кухајте јаја, подијелите их на жумањке и протеине.
4. Жумањке помијешајте са соја сосом док не добијете глаткоћу, а вјеверице изрежите на кришке. Комбинујте све састојке салате, додајте сјецкани зеленчић и пекиншки купус. Украсите грашак, укус.

Цезар салата од рачића

• велики шкампи - 950 гр.
• кокошја јаја - 4 ком.
• Чери парадајз - 180 гр.
• маслиново уље - 100 мл.
• кукуруз или сунцокретово уље - у ствари
• Пармезан - 70 гр.
• бели лук - 4 зуба
• Пекинг салата или "Ицеберг" - 80 гр.
• сенф течност - 35 гр.
• лимун свјеже - 60 мл.
• пшенични хлеб - 4 комада

1. Прво припремите крутоне: за то исушите комаде круха у тостеру, пећи или на сунцу. Затим исеците комаде на квадрате и одложите их.
2. Оперите зелену салату или пекиншки купус, пошаљите у базен са водом на сат времена. Онда се осуши и сузе руке. Кувајте шкампе, а затим оставите да се охлади.
3. Сада спржите 2 каранфилића чешњака (сјецкани) у биљном или кукурузном уљу. Додајте крекере за зачине, наставите са топлотном обрадом до златне боје.
4. Два друга каранфила чешњака пролазе кроз пресу, мешају се са сенфом и маслиновим уљем. Додајте свежи лимун и кувана јаја. Веверице се распадају ножем. У сос додајте со и бибер.
5. Оперите трешњу, исечену на 2 дела. Сада формирајте салату од свих наведених састојака. Зачините сосом од белог лука и маслаца. На врх ставите крекере, чери парадајз и рачиће. Нарежите сир, послужите.

Салате од шкампа, краставаца и шаргарепе

• сос од мајонеза - по вашем укусу
• Свежи краставци - 280 гр.
• ловор - 1 ком.
• средњи шкампи - 330 гр.
• Лајм - 1 ком.
• слатко-кисела јабука - 2 ком.
• шаргарепа - 180 гр.

1. Оперите краставац, поштедите поврће из "дупе", исеците на пола кришке. Пошаљите посуду за салату, ставите мркву да прокува. Када се корен третира топлотом, усисајте га и исеците га на траке. Мешајте краставац.
2. Исперите јабуку, не одлепите кожу, само извадите семе и стабљику. Поспите воће соком од лимете, исеците коцке. Кухајте рачиће, можете пржити, додати у посуду.
3. Припремите дресинг од мајонеза, тло ловора, соли и млевеног бибера. Опционално снабдите сос са сенфом или исецканим копром. Зачините са посудом за заливање.

Салата од рачића, пилетине и ананаса

• сос од мајонеза - 90 гр.
• прах цурри - 3 гр.
• стабљика целера - 1 ком.
• пилећи филе - 230 гр.
• морска сол - 2 схцхипти
• свеж ананас - 100 гр.
• Цезар или Софито сос - 60 гр.
• велики или средњи шкампи - 300 гр.

1. Уклоните филм из филеа, исперите месо, прокувајте у несланој води. Затим се охлади, насјецкати, исјецкати на кришке (танке плоче). Отопити рачиће, ако је потребно, пржити на маслацу.
2. Узмите свјежи ананас, исеците његову пулпу на кришке од 1,5 цм. Исећи месо на квадрате.
3. Помешајте месо са шкампима, зачините сосом од цезара или Софито, пржите 2 минута. Затим ставите наведене састојке у посуду за салату, додајте исецкану стабљику целера.
4. Замијешајте мајонез сос са каријем у праху, дио "Софито" или "Цезар", сол. Пуњење претворите у хомогену масу и напуните је салатом.

Месо шкампа се брзо упија и засићује тело свим корисним ензимима. Шкампи је корисно јести са свјежим поврћем, па има смисла размотрити доступне рецепте јела. Одаберите своју опцију, почните кухати, експериментирајте.

Видео: Салата од рачића