Како кувати рибље плетенице код куће

Сви су одавно знали да риба има прилично велики број хранљивих материја. Производ може и треба да буде укључен у сталну исхрану. Осим тога, припремају се и рибља јела. Размотрите уобичајене рецепте за ћуфте.

Једноставан рецепт за рибље колаче

• рибљи филе - 950 гр.
• јаје - 1 ком.
• бели хлеб - 135 гр.
• млеко - у ствари
• свињска маст (свињетина) - 120 гр.
• хлебне мрвице - у ствари
• биљно уље - за пржење

1. Сипајте млеко у дубоку плочу, ставите кришке хлеба у њега. Рибље филете и масти нарежите на мале комадиће. Прођите производе кроз млин за месо.
2. Комбинујте млевено месо, со, пилеће јаје и мокри хлеб. Добро промијешајте састојке. Као резултат, требало би да имате хомогену масу.
3. Ако је потребно, додајте мало пшеничног брашна. Израдите плетенице свог уобичајеног облика. Загрејте тигање биљним уљем.
4. Ставите производ у посуду, пеците рибљи производ са обе стране до златне. Сочне пљескавице послужите са кромпиром, пиринчем или хељдом.

Рибљи котлети са пасуљем

• бакалар - 0,5 кг.
• зелени грах - 50 гр.
• пилеће јаје - 1 ком.
• Кари паста - 35 гр.
• шећерна трска - 30 гр.
• свеж коријандер - 60 гр.
• Тајландски рибљи сос - 25 гр.
• лишће - 3 ком.
• сол - у ствари
• уље - за пржење

Састојци за слатко-кисели сос:

• Шећер - 250 гр.
• вински оцат (бели) - 90 мл.
• рибљи сос - 30 гр.
• цхили - 2 ком.
• пречишћена вода - 35 мл.

1. Поделите рибу, оставите само део филеа. Пошаљите производ у посуду блендера. Рибама додајте лишће лимета, кари, шећер, рибљи сос, јаје и коријандер.
2. Сипајте со, унесите производе у хомогену масу. Сецкајте грах малим комадићима и додајте у мљевено месо. Затим наставите са припремом главног соса.
3. Комбинирајте шећер, вински оцат и прочишћену воду у тави. Послати посуду на тањир, сачекајте да се кристали растворе. Након кључања, композицију треба пећи око 3 минута.
4. Извадите тигањ са садржајем из топлоте, додајте здробљени чили и рибљи сос на трупац. Добро промијешајте састојке. Допуна горива је спремна.
5. Направите мљевене пљескавице, загријте тефлонску посуду биљним уљем. Пржити производ док се потпуно не скува са обе стране.
6. Ставите котлете на папирне убрусе, таква манипулација ће помоћи да се ослободите вишка уља. Сервирајте топло са слатко-киселим сосом.

Рибљи котлети са прженим луком

• рибљи филе - 0,9 кг.
• бели хлеб - 140 гр.
• биљно уље - у ствари
• кокошја јаја - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• шећер - 8 гр.
• сол - у ствари
• бибер - 3 гр.
• Ловор - 2 ком.
• паприка грашка - 5 ком.

1. Ставите хлеб у посуду са водом, сачекајте омекшавање. Паралелно, огулите лук, ситно исецкајте и пржите у тигању до прозирности. Готов производ пошаљите прерађивачу хране с рибљим филетима.
2. Комбинујте припремљену надјев од јаја, бибера, хлеба, шећера, соли. Мешати, коцкице коцкица. Готов производ пошаљите у посуду, пржите класичном технологијом.
3. Неколико минута до кувања, преместите плетенице у таву. Осим тога, ломите лук, додајте грашак и ловор.
4. Сипајте мало воде, соли. Гулаши се кувају око 35-45 минута на лаганој ватри поклопцем. Јело послужите са гризом или пастом врућом. Бујон треба исушити.

Рибљи котлети пуњени печуркама

• Филет полак - 550 гр.
• пшенични хлеб - 120 гр.
• лук - 1 ком.
• млеко - 100 мл.
• брашно високог квалитета - 55 гр.
• маст - 45 гр.
• јаје - 1 ком.
• Пимент - 2 гр.
• сол - у ствари

Компоненте за пуњење:

• свежи шампињони - 350 гр.
• лук - 2 ком.
• свеже зеље - 140 гр.
• со - 8 гр.
• дробљена паприка - 3 гр.
• јаје - 1 ком.
• хлебне мрвице - у ствари

1. Почните припремати пуњење. Да бисте то урадили, ситно сецкајте лук и пошаљите у таву. Пржите поврће до бронзане нијансе. Исперите гљиве и одрежите их.
2. Стави их у посуду са водом. Печурке скувати након 5 минута кључања. Након тога, производ треба пребацити на прамац и неко вријеме успорити на лаганој ватри. Закујте јаје и исеците га на мале комадиће.
3. Пилећи производ помешајте са печеним печуркама, луком, сољу, сецканим зеленилом и бибером. Затим морате припремити надев, сипати млијеко у посуду, ставити комаде круха у њега. Смрвите филет полака помоћу млинца за месо.
4. Комбинујте рибљу кашу са сецканим луком, сецканом масти, хлебом, бибером и сољу. Размазати производе, постићи униформност од мљевеног меса. Направите колаче, у центру сваког места довољну количину пуњења.
5. Омотајте ивице, направите котуре. Разбијте јаје, рашири сваки рибљи комад на њему. Затим завијте пљескавице у крушним мрвицама. Пеците у врелом уљу док не постане хрскав.

Конзерве од рибљих конзерви

• конзервиране рибље конзерве - 1 ком.
• јаја - 3 ком.
• гриз - 220 гр.
• лук - 1 ком.
• Сода за печење - 4 гр.
• Свеже млевени бибер - 3 гр.
• со - 7 гр.

Производи за умак:

• шаргарепа - 1 ком.
• со - 5 гр.
• пимент - 2 гр.
• парадајз пасте - 30 гр.
• сунцокретово уље - у ствари
• лук - 2 ком.
• ловоров лист - 2 ком.

1. Отвори лименку, отараси се уља. Користећи виљушку, извадите производ из контејнера. Ољуштити 1 лук и ситно исецкати, додати рибу, зачине, јаја и гриз. Оставите хомогену масу 1 сат.
2. Током додељеног времена, сапи ће се надути до краја. Прережите преостали лук на мале комадиће. Прођите ољуштену шаргарепу кроз фину рану. Пошаљите храну у посуду са врелим уљем.
3. Попеците поврће до златне боје, а затим мешајте парадајзну пасту. Слепи котлете и темељно их испећи. Након тога, производ треба пренијети у посуду. Нарежите лук на пола прстена на врху котлета.
4. На сличан начин се ради и зазарка од парадајза, ловоров лист и зачини. Сипајте 1 литар. чисту воду, пирјати на лаганој ватри најмање 15 минута. Једите на вријеме по свом нахођењу.

Практични савети

1. За котлет увијек је остао сочан, потребно је додати још лука, ако је риба мало масноћа. Размотрите ову чињеницу и додајте поврће по укусу.
2. Такође, за очување сока у уситњеној риби треба прибјећи малом трику. Пре него што прођете филе кроз млин за месо, поставите млазницу са великим отворима у кухињском апарату.
3. Да би се котлети учинили нежнијим, у кулинарском свету препоручљиво је додати мало масти. Алтернатива је домаћи мајонез. Често се комадић путера додаје у кашице као пуњење.

За добијање хрскавих котлета треба уваљати у мрвице за панирање. Ставите гајбу на неколико минута, загрејте уље у посуди. Поновите процесирање котлета у панику, пошаљите их на пржити. Рибљи производ послужите уз разноврсне прилоге, свеже биље.

Видео: како кухати сочне рибље колаче