Како кувати мисо супу код куће

Традиционално јело из Јапана се прави на бази специјалне сојине пасте. Мисо супа је с правом укључена у националну кухињу земље излазећег сунца. Припремање јела није тако тешко као што се чини на први поглед. Класична технологија за јуху се сматра дијететском, тако да се производ конзумира у било које доба дана. Тело се лако пробавља и апсорбује. Рецепт за мисо супу се проширио широм света, његов јединствени укус никога неће оставити равнодушним.

Класична Мисо супа

• Тофу сир - 150 гр.
• соја пасте (мисо) - 140 гр.
• Даси бујон - 20 мл.
• алге (пожељно суво) - 35 гр.
• зелени лук - 20 гр.
• пречишћена вода - 1 л.

1. Сипајте филтрирану воду у посуду одговарајуће величине. Пошаљите посуду на ватру, сачекајте да прокува. Након тога додајте потребну количину Даси бујона.
2. Бујон се може купити као готова зачина. Неки кувају "Дасхи" сами. У другом случају, пошаљите Комбу морске траве у кипућу воду, кухајте производ 5-7 минута.
3. Додајте сир у комадиће, исечен на коцкице, смањите плочу на минимум. Паралелно, суву алге ставите у чашу, сипајте у воду. Сачекајте да се производ намочи.
4. Када алге добију неопходан степен спремности, исушите течност, пошаљите их у супу. Затим наставите са припремом миса.
5. Помијешајте сојину пасту с малим дијелом јухе, тако да добијете хомогену масу. Извадите тигањ из плоче за кување, улијте мисо пасту.
6. Добро промешајте састојке, распоредите супу у порцијама. Јело се једе са зеленим луком.

Мисо супа са морском кељом

• "Тофу" - 120 гр.
• вода за пиће - 900 мл.
• мисо паста - 35 гр.
• кале - 65 гр.
• Зелени лук - 30 гр.

1. Сипајте питку воду у посуду, ставите је на плочу за кухање. Сачекајте да прокувате, додајте мисо-пасту, сецкани купус и сецкани "Тофу".
2. Пажљиво пратите процес. Чим видите да се појавила мисо паста, искључите пећ. Мешајте састојке, послужите за сто. Свака порција треба да буде украшена сецканим луком.

Мисо супа са морским коктелом

• лисичарке - 50 гр.
• месо ракова - 170 гр.
• филе шкампа - 260 гр.
• Даикон - 65 гр.
• тофу - 120 гр.
• празилук - 1 ком.
• осушени цилантро по укусу
• мисо-паста - 60 гр.

1. Ставите печурке у цедило, опарите кипућом водом. Добро исеците лук. Темељито исперите даикон, нарежите на танке кришке.
2. Печурке се препоручује неколико минута да се упију у топлу воду. Чим се производ набрекне, изрежите га. Узми мали лонац, улиј воду у њега, пошаљи га на шпорет.
3. Прокувајте течност, ставите исечене печурке у посуду. Сачекајте 10-12 минута, додајте лук и даикон. Томитни састав од 8 минута.
4. Паралелно, одмрзнути филе шкампа и месо рака, исећи на мале комадиће. Тофу нарежите на коцкице, додајте сир, морске плодове и мисо-пасту укупној маси.
5. Умутите јуху, кувајте 7 минута. Готову посуду сипајте порцијама, поспите сувим коријандером.

Спинацх Порк Мисо Соуп

• спанаћ - 30 гр.
• свињетина - 70 гр.
• "Еноки" (печурке) - 60 гр.
• сунцокретово уље - 10 гр.
• Даси - 400 мл.
• мисо паста - 40 гр.

1. Оперите свињетину, исеците танке плоче. Загрејте тигањ, сипајте у биљно уље, пржите месо. Одвојите спанаћ од петељки. Пошаљи кључалу воду на неколико секунди.
2. Сада шпинат треба залити хладном водом. Затим, уситните производ на комаде величине око 3 цм, а паралелно пошаљите Даци на загревање.
3. Загрејте бујон, додајте мисо пасту. Прокувајте течност неколико минута. Додајте свињетину и печурке. Мешајте састојке, кухајте јуху још 7 минута.

Цхицкен Мисо Соуп

• гобо (чичак) - 110 гр.
• бутина - 1 ком.
• соја пасте - 75 гр.
• Даикон - 180 гр.
• соја пшеница - 60 гр.
• Митсуба - 30 гр.
• Даси - 130 мл.
• Саке - 20 мл.

1. Оперите и исецкајте бутине на мале комадиће. Затим пошаљите производ у посуду кипућом водом. Ставите готову пилетину у засебну посуду, додајте даци и саке.
2. Ставите лонац на шпорет, укључите ватру на просечном нивоу, сачекајте док се не појаве први мехурићи. Након тога, кувајте композицију од 25-30 минута.
3. Затим, уситните даикон на малу сламу, очистите гобосе, пошаљите производе у заједнички контејнер. Том компоненте 12 минута. После додељеног времена, додајте сојино жито и мисо пасту у супу.
4. Умијешајте посуду, кувајте јуху четвртину сата. Искључите топлоту, оставите композицију на шпорету, сачекајте 20 минута. Послужите Митсуба мисо супу.

Мисо супа са смуђем

• Поврце (зачина) - 15 гр.
• хацхомис - 45 гр.
• Даси бујон - 750 мл.
• сол - по укусу
• Мега - 2 ком.
• филет смуђа - 250 гр.

1. Исперите трупове смуђа, зачините сољу, и ако је могуће, пеците рибу. Огулите и прережите коже на танке плоче, пошаљите их у воду.
2. Затим улијте Даси бујон у посуду, лагано помешајте хацхомис. Распоредите смуђ и мегу труп на тањуре, сипајте у готов бујон. Сваку порцију посуде поспите потребном количином коназана.

Мисо супа са репом

• бела репа - 320 гр.
• Даси - 650 мл.
• паста од соје - 20 гр.
• сол по укусу
• бибер - по укусу
• свеже зеље - 35 гр.

1. Сипајте јуху у одговарајућу таву, пошаљите на шпорет. Додајте пимент и со, сачекајте да прокува. Паралелно очистите репу, исјецкајте на комаде.
2. Пошаљи коренасто поврће у кипућу композицију, гулити на лаганој ватри 5-6 минута. Додајте нешто од бујона у мисо пасту, мешајте док не постане глатка.
3. Постепено додајте сојину смешу у обичну посуду. Сачекајте док се не појаве први мехурићи. Испрати биљке, умочити у кључалу бујон 1 минут.
4. Извадите свеже биље из кипуће воде, пресавијте на цедило, исперите текућом водом. Осушите зеље папиром, ситно исецкајте.
5. Послати сјецкане биљке у заједничку посуду, добро промијешати, кухати јуху 10 минута, искључити плочу за кухање. Може послужити јело.

Мисо супа са кинеским купусом

• сунцокретово уље - 30 мл.
• дробљени ђумбир - 25 гр.
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 2 ком.
• бели лук - 4 каранфилића
• Кинески купус - 430 гр.
• сирће од пиринча - 27 мл.
• мисо паста - 65 гр.
• тофу - 300 гр.
• млевени бибер - 15 гр.
• Зелени лук - 25 гр.

1. Ставите посуду од 5 л. на тањир додајте биљно уље, сецкану мркву, сецкани лук и бели лук, исецкани ђумбир.
2. Пржите састојке на лаганој ватри, повремено мешајте. После 10-12 минута, у посуду додајте кинески купус, пиринчани сирћет и 2 литра. пречишћена вода.
3. Додајте снагу до плоче до максимума, сачекајте да композиција прокључа. Са појавом првих мехурића, пожар треба да се спусти, а посуда покривена поклопцем. Томит мешајте још 15-20 минута.
4. Одвојено комбинирајте мисо-пасту и 70 мл у малу посуду. кипућу воду, добро промешати и сипати до укупне масе. Прережите тофу у коцкице, пошаљите у тигањ, урадите исто са зеленим луком. Јело треба кухати још 4-6 минута.

Мусхроом Мисо Соуп

• схиитаке - 110 гр.
• "Тофу" сир - 240 гр.
• "Дасхи" бујон - 900 мл.
• зелени лук - 25 гр.
• мисо-паста - 60 гр.

1. Слану посипати на једнаке коцке, паралелно да се кува јуха. Уверите се да састав не кува. Добро исперите схиитаке. Фино исецкати сушене печурке.
2. Пошаљи 30 гр. соја пасте и сир у тави са бујоном. Кувајте неколико минута. Затим додајте преостале мисо пасту и сир у уобичајене састојке.
3. Масу темељно промијешати. Угасите горионик. Сипајте мисо супу у тањуре, исеците свежи лук.

Мисо вакаме супа од алги

• Вакаме (морска трава) - 35 гр.
• сусамово уље - 25 гр.
• свеже поврће - 200 гр.
• мљевени ђумбир - 20 гр.
• пречишћена вода - 1 л.
• мисо паста - 85 гр.
• першун - 20 гр.
• цилантро - 15 гр.

1. Ставите алге у малу чашу, сипајте топлу воду. Оставите производ да се бубри 5 минута. Затим, ситно сецкајте поврће (целер, репа, репа, шаргарепа).
2. Отарасите се воде у којој су биле алге, исеците их на траке. Затим, узмите тигањ дебелог дна, сипајте сусамово уље. Загрејте посуду на пећи.
3. У посуду сипати поврће и ђумбир, кухати 4 минуте и често га мијешати. Затим сипајте воду, сачекајте да се појаве први мехурићи.
4. У кипућу течност, ставите алге, пропустите компоненте 12-15 минута испод поклопца. Угасите горионик, помијешајте мисо пасту. Јуху послужите са свјежим цилантром и першином.

Мисо супа са луком

• 700 мл даси
• мисо - 70 гр.
• тофу - 120 гр.
• празилук - 1 ком.

1. Сипај дасхи бујон у посуду, пошаљи до пећи. Сачекајте да композиција прокључа. Сиреви се изрежу на једнаке коцке, пошаљу у бујон.
2. Нарежите лук на танке траке, помијешајте мисо-пасту с малим дијелом јухе. Пошаљите производ у генерални контејнер, пирјајте 5 минута. Важно је да се садржај не доводи до бубрења. Послужите са свежим празилуком.

Мисо-паста мора бити послата у супу. Не кувајте, иначе ће производ од соје изгубити свој укус. Сматрајте да је мисо супа припремљена у једном тренутку, њено даљње загревање није дозвољено. Такође, ако желите да додате јело у посуду, морате да је прокувате око 5 минута у лагано сланој води. Мишо-паста је црвена, светла и тамна, можете додати и супу, ослонити се на личне преференције.

Видео: како се кува јапанска мисо супа