Како скухати колутове за лигње у тијесту

Не тако давно, прстенови за лигње у тијесту добили су невиђену популарност као ужину. Чешће се морски плодови припремају у облику ужине за пјенушаво пиће. Процес пржења траје мало времена, морски плодови задржавају корисна и нутритивна својства чак и након термичке обраде. Да бисте припремили јединствено јело, морате размотрити неке суптилности.

Прстенови лигње у тијесту: класици жанра

• трупови лигња - 1,2 кг.
• јаја - 2 ком.
• зачини - по укусу
• пшенично брашно - 230 гр.
• биљно уље - 240 мл.

1. Да бисте јелу дали деликатан укус, потребно је да одаберете мале трупове. Међутим, не треба их чистити. Обратите пажњу да се лигње природно отопе.
2. За месо морски плодови нису гуме и тврде, морате га кухати не више од 2 минута. Сачекајте да вода прокључа, баците лигње. После кувања, очистите их напољу и уклоните унутрашњу хитин плочу.
3. Такође не заборавите да уклоните филм у боји. Темељито исперите лигње текућом водом, исеците лигње у колутове. Припремите фритезу, улијте потребну количину уља, загрејте је.
4. У исто време направите тесто од кокошјих јаја и пшеничног брашна. Обрисите прстенове каламара у састав, пређите на пржење. Ставите плодове мора у врело уље на неколико минута.
5. Пржите до хрскавости, ставите готове прстене на папирне убрусе. Таква манипулација ће омогућити да се вишак уља испразни.

Прстенови за лигње у кефирном тијесту

• пилеће јаје - 1 ком.
• Кефир 1.5% - 260 мл.
• зачин на окус
• квалитетно брашно - 220 гр.
• филе лигње - 950 гр.
• сунцокретово уље - за пржење

1. Отопити морску храну на собној температури, затим је очистити, испрати и уклонити вишак влаге ручницима. У одвојеној посуди умутите јаје и кефир, затим додајте брашно, зачине и употребите умутити или миксер. Доведите смешу до хомогености.
2. Урежите филе у прстенове жељене величине, а затим морске плодове увалите у довољну количину теста.
3. Загрејте маслац у дубокој посуди пре тога. Затим пошаљите прстен за лигње на печење у одговарајуће стање. Затворите посуду са салветама.

Прстенови од лигња у сиру

• домаћа павлака - 450 мл.
• зачини - у ствари
• пилеће јаје - 1 ком.
• лигње - 1 кг.
• тврди сир - 120 гр.
• брашно - 300 гр.
• сунцокретово уље - у ствари

1. Огулите и обрадите филете лигње, пошаљите их у кипућу воду 1,5 минута. Узмите производ, сачекајте потпуно хлађење. У исто време, скувајте тесто, узмите посуду и додајте јаје, нарибани сир, брашно, павлаку и зачине.
2. Промешајте смјесу док не постане глатка, припремите преостале састојке. Сецкајте лигње, загрејте путер. Пошаљите прстење на тесто пола сата. Пржити производ до бронзане коре са обе стране. Оставите уље да се испусти.

Прстени за лигње у пивском биту

• со - 12 гр.
• биљно уље - 280 мл.
• пшенично пиво - 140 мл.
• кокошја јаја - 3 ком.
• брашно - 130 гр.
• лигње - 700 гр.

1. Филет лигње третирајте на традиционалан начин, пошаљите производ у кипућу воду на неколико минута. Охладите плодове мора и уклоните вишак влаге. Урезати филе у прстенове дебљине око 0.7 цм.
2. Помешајте преостале састојке у посуди, доведите масу до хомогености. Уроните сваки прстен у тесто, пошаљите га на печење у топло уље. Пржите плодове мора до златне.

Прстенови од лигња у тијесту од мајонеза

• трупци лигњи - 900 гр.
• јаја - 2 ком.
• мрвице - 230 гр.
• сунцокретово уље - 275 мл.
• мајонез - 40 гр.
• со - 7 гр.
• млевени бибер - 4 гр.

1. Очистите и уклоните вишак компоненти лигње, оперите и осушите. Увући морске плодове у прстенове оптималне ширине. Комбинујте преостале компоненте, осим крекера, кувајте тесто.
2. Загрејати маслац у дубоком термо-отпорном контејнеру, завити прстенове лигња у састав јаја, а затим похранити, послати производ на печење. Плодови мора се кувају око 1,5 минута. Уклоните вишак уља користећи пергамент, стављајући прстенове на папир.

Кинески лигњи

• филе лигње - 1 кг.
• лук - 2 ком.
• бели лук - 8 зуба
• гранулирани шећер - 17 гр.
• соја сос - 45 мл.
• зачини - по укусу
• биљно уље - у ствари

1. Огулите филет лигње, ако је потребно, пошаљите производ у кипућу воду 1,5 минута. Оциједите, затим исеците на мале прстенове. Огулите сијалице и раставите. Уништи чешњак.
2. Улијте довољну количину уља у посуду, загрејте је. Пошаљи прстенове лук и лигњи у загрејани контејнер, пржите производе око 2 минута. Додајте шећер, добро промешајте.
3. Након што се песак отопи, додајте ватру максималној снази. Сипајте у соја сос, додајте чешњак и зачине по укусу, добро измијешајте састојке, кувајте још 1-2 минуте.

Прстенови за лигње у минералној води

• бели лук - 5 каранфилића
• високо квалитетно брашно - 160 гр.
• високо газирана минерална вода - 150 мл.
• јаје - 1 ком.
• зачин на окус
• лимун - 65 гр.
• готови лигњи - 750 гр.

1. Природно одмрзнути плодови мора, темељито исперите лигње. Затим наставите са кувањем маринаде, комбинујте ситно исецкани бели лук и сецкани лимун са полетом. Лигње оставите у смеши 30-40 минута.
2. Након тога, почните са кувањем теста, помешајте пилеће јаје, 80 мл. хладна минерална вода, брашно, зачини према укусу. Мешавину умутити умутити док не постане глатка. На крају, улијте остатак газиране воде, поново промијешајте компоненте.
3. Сипајте маринаду, осушите прстенове каламара салветом. Затим пошаљите морске плодове у тијесто. Побрините се да су лигње потпуно натопљене ударцима. Загрејте маслац у дубокој, дебелом дну тигања, пошаљите морску храну у врући контејнер.
4. Ради лакшег сналажења, ставите једну колутић у таву помоћу дрвене лопатице. Такав потез ће помоћи да се тест не прошири. Пржите производ док не буде хрскав са обе стране. Након кувања, ставите прстенове за лигње на пергаментни папир. Сачекајте да се вишак уља испразни.

Корисни савети

1. Да би се побољшао укус и корисна својства, сјеменке сезама се могу додати компонентама теста. Производ садржи велике количине калцијума и хранљивих састојака.
2. Ако мешате течност у мешавину јаја, кора, када је пржена, постаје све оштрија и лагана. Немојте се однети, јер ће се иначе садржај калорија у посуди значајно повећати, због веће импрегнације уља.
3. Обратите посебну пажњу на тесто, треба га припремити унапред. Онда пошаљите у фрижидер док се не охлади. Као резултат, добићете деликатнију хрскаву љуску.

Ако кренете од традиционалне технологије, тијесто за лигње се прави од пшеничног брашна, јаја и воде, а зачин се додаје по жељи. Међутим, можете размотрити и популарне варијације парења. Размислите о рецептима за клеир на бази мајонеза, соја соса, павлаке, масног јогурта, пива, тврдог сира.

Видео: прстенови за лигње у тијесту