Како се кува пире кромпир са млеком

Пире кромпир се сматра омиљеним и лако припремљивим прилогом. Захваљујући свом универзалном укусу, млевено месо се служи са месом, живином, рибом, печуркама, па чак и пирјаним поврћем. Пире кромпир презасићава тело дуже време, без вагања стомака. Међутим, упркос нискокомпонентном саставу, припрема јела има своје карактеристике. Да бисте коначно добили бујни пире кромпир, морате слиједити упуте корак по корак.

Карактеристике припреме пире кромпира

1. Јела се припремају од зрелог кромпира који садржи велику количину скроба. Изаберите гомоље са жућкастим импрегнацијама, млади плодови се не уклапају.
2. Да бисте направили пире од кромпира, додајте не хладно, већ претходно загрејано до 60 степени млека. Иначе ће структура наћи нежељену сиву нијансу.
3. У припреми пире кромпира веома је важно да се сачува скроб који се налази у поврћу. Није потребно претходно одржавати претходно очишћене гомоље у хладној води тако да се неопходна компонента не испире из воћа.
4. После кувања, наставите са сецкањем кромпира. Интензивно радите у кухињском ножу. Важно је не само сломити плодове, већ их истовремено истући.
5. Када се поврће кува, не испуштајте сву воду. Оставите 100-150 мл., А затим мешајте течност са млеком. Немојте да штедите на путеру, пире кромпир ће испасти нежан и укусан.

Пире од млека: класика жанра

• садржај млечне масти 2,5% - 380 мл.
• кромпир - 1,2 кг.
• со - 20-30 гр.
• маслац - 80 гр.

1. Припремити кромпир за кување прањем и чишћењем гомоља. Сада исеците свако воће на 4 дела, пошаљите га у посуду и прелијте кипућом водом. Ставите да прокључа, пеците на средњој снази док не добијете нежан.
2. Сада исушите бујон, оставите кромпир на 5 минута са отвореним поклопцем. У то време загрејте млеко, растопите маслац у микроталасној пећници.
3. Узмите тучак, згњечите гомоље и посолите садржај на укус. Почните убризгавати млеко док гњечите композицију. Додајте путер, мрвицу сувише велике грудве са мешалицом.
4. Користећи миксер, скупите масу кромпира да бисте направили пире од кромпира бујне и густе. Послужите сто, украшавајући посуду свежим сеченим копром или гранчицом першуна.

Пире кромпир са шампињонима

• дебела крема (садржај масти 23%) - 80 гр.
• кромпир - 1,3 кг.
• шампињони - 250 гр.
• Млеко - 200 мл.
• маслац - 70 гр.
• масна павлака - 60 гр.
• бели лук - 3 зуба

1. Припремите кртоле кромпира за кување (чишћење, прање, сечење). Пошаљите воће у тави са хладном водом, посолите. Кухајте док се не омекша, поврће треба да се распада у води.
2. Када се плод куха, исушите течност. Додајте млеко, кашу каше тучком или мешалицом. Загрејте крему, унесите је у масу. Посуду ставите у хомогеност, поново посолите ако је потребно.
3. Сецкати бели лук у малтеру, послати га у посуду са маслацем, попржити до златно браон боје. Сецкати гљиве уз ногу, додати чешњаку, додати павлаку.
4. Печурке пеците док не омекша, смањит ће се волумен. Приправите пире од кромпира у порцијама, са гљивама и сосом од павлаке од белог лука.

Пире на млеку са луком

• Млеко (садржај масти 3,2%) - 220 мл.
• кромпир - 850 гр.
• биљно уље (може се заменити маслином) - 60 мл.
• љубичасти лук - 1 ком.

1. Огулите и исперите кртоле кромпира испод славине. Одрежите воће на комаде исте величине, ставите у таву. Напуните воду тако да течност покрије све поврће.
2. Кромпир кувајте док се не скува, почне да се распада. Чим се то деси, испразните воду. Оставите поврће непокривено 5 минута да се делимично осуши.
3. Нарежите лук, пржите га у врелом уљу до златно смеђе боје. Сада наставите са припремом пире кромпира. Посолите кромпир, додајте топло млеко и путер.
4. Промешајте мешавину мешалицом да бисте елиминисали грудице. Када скухате глатку масу, додајте лук и помешајте пире кромпир. Оцените укус, сол ако је потребно. Послужите на столу, украшен гранчицом копра.

Печени пире кромпир са павлаком

• високо масно млеко - 230-250 мл.
• кромпир (није млад) - 1 кг.
• Маслац - 65 гр.
• павлака (садржај масти не већи од 15%) - 40 гр.
• пилеће јаје - 6 ком.
• лук - 2 ком.

1. Оперите кртоле и уклоните кору. Сецкати на комаде, послати у слану воду да прокува. Када течност прокључа, смањите снагу штедњака. Скувајте састојке док крумпир не почне да се распада.
2. Сада одводите воду, остављајући 100 мл. бујон. Пошаљите маслац у микроталасну да се загреје, а затим га пажљиво унесите у кромпир. Масујте масом тучком, посолите посуду.
3. Почните полако сипати врело, али не и кључно млеко. Масирајте све грудве блендером да бисте добили хомогену масу. Припремите посуду за печење у рерни, подмажите шупљину маргарином.
4. Ставите пире кромпир у контејнере отпорне на топлоту. У одвојеној посуди, помешајте павлаку са једним кокошјим јајетом, умутите вилицом. Сада загладите кашу лопатицом, прекријте је мјешавином.
5. Загрејте рерну на 180 степени, пошаљите облик унутра. Оставите да стоји 10–15 минута, док се на површини не појави црвена кора. Затим уклоните облик са посудом, направите 5 рупа на површини.
6. Разбијте једно јаје у сваку рупу, покушавајући да држите жуманце нетакнутим. Ставите јело назад у рерну, пеците док јаја не зграбе (око 5 минута).
7. Жумањци би требали остати текући, стога пазите на процес. Када је јело спремно, посолите јаја у пиреу. Послужите јело за сто.

Крем пире крем

• Млеко са садржајем масти од 2,5% - 225 мл.
• кромпир - 1,1 кг.
• маслац - 55 гр.
• со - 20 гр.
• топљени сир (брикети) - 200 гр.

1. Сипајте воду у посуду, додајте со. Огулите кромпир, оперите и исецкајте исте кришке. Пошаљите на кухање, доведите до спремности (плодови ће почети да се стратификују).
2. Сада одводите остатак изварка, пустите да се кромпир осуши. Загрејте млеко да прокључа. Искључите грејну плочу, размажите топљени сир у састав, промешајте.
3. Унесите млечну мешавину у кромпир. Почните да гњечите гомоље тучком, истовремено истресући пире кромпир. Користите миксер ако је потребно.
4. Пошаљите маслац да се загреје у микроталасној пећници, затим га додајте основном саставу. Ставите посуду на умак на спору ватру, пирјајте 3 минута уз мешање.
5. Поново истресите посуду тучком, мешалицом или мешачем. Нека стане 10 минута, послужите за сто, гарнирајте исецканим копром или першуном.

Пире у мултиваријату са броколијем

• бели лук - 3 зуба
• маслац - 75 гр.
• тврди сир - 90 гр.
• кромпир - 1,2 кг.
• млеко - 300 гр.
• Броколи - 3 ком.
• сол - у ствари
• пилеће јаје - 1 ком.
• биљно уље - 60 мл.
• бибер - 2 гр.
• свежи копар - 50 гр.
• зачини (било који) - према нахођењу

1. Огулите кртоле, ставите их у хладну воду, исјецкану на кришке. Исперите купус, исеците коцке. Уклоните љуске од чешњака и прескочите зубе кроз пресу, додајте биљно уље, бибер, зачине (по избору).
2. Очистити сир.Помијешајте воду с маслацем, ставите на шпорет, кухајте до кључања. Припремите посуду мултикока, пошаљите резани кромпир и брокулу у њу.
3. Напуните смешу водом са раствореним уљем, со. Подесите функцију "Каљење" (трајање - пола сата). Када се уређај огласи, испразните нешто воде, додајте чешњак и биљно уље.
4. Посуду поспите сиром, ставите мултицоокер "Куенцхинг", гулите још четврт сата. Када се кувају кромпир и броколи, сипајте топло млеко, исеците састојке у пире кромпир. Можете користити тучак или блендер. Приликом послуживања украсите зеленилом.

Пире на млеку са јајетом

• маст млеко - у ствари
• маслац - 75 гр.
• кромпир - 1,7 кг.
• јаје - 2 ком.
• со - 30-40 гр.

1. Исперите кртоле испод славине, огулите и исеците воће на комаде исте величине. Припремите тигањ, пошаљите поврће у њега, покријте га водом, прокувајте.
2. Када течност прокључа, посолите посуду, смањите снагу плоче на минимум. Сада посудите јело док воће не почне да се распада.
3. Чим се то догоди, испразните воду из посуде. Почните да гњечите кромпир са тучком, истовремено ставите млеко да се загреје. Можете радити на миксеру поврћа ако су грудице превелике.
4. У одвојеној посуди, пребијте сирова јаја, згњечите их, док звиждате посуду. На исти начин додајте топло млеко и растопљени маслац.
5. Брзо унесите пилећа јаја, иначе ће се уваљати у врућу масу кромпира. После мешања свих састојака, пире кромпир у мешалици поново послужи за сто.

Пире кромпир са млевеним месом

• млевено месо (пожељно свињетина) - 550 гр.
• тврди сир ("холандски" или "руски") - 170 гр.
• кромпир - 800 гр.
• со - 35 гр.
• лук - 2 ком.
• Маслац - 120 гр.
• маст млеко (од 3,2%) - 180 мл.

1. Припремите кртоле кромпира за даљу манипулацију. Мораш их опрати, очистити, уситнити. Улијте у посуду хладну воду, посолите, ставите кромпир.
2. Подесите максималну снагу, закухајте до кључања, смањите топлоту. Кромпир кувајте пре прскања. Оциједите јуху, оставите поврће да стоји 10 минута.
3. У то време загрејте млеко, сипајте кромпир. Смрвите састојке тучком да добијете хомогену масу. За разбијање грудица може се користити мешалица.
4. Нарежите лук, помијешајте га с мљевеним месом. Пржите на једном комаду маслаца док не скухате. Очистите посуду за печење у рерни, ставите у њу мљевено месо и лук, ставите пире кромпир на врх.
5. Нарежите сир, поспите их полупроизводом. Загрејте рерну на 190 степени, ставите посуду унутра. Пеците док се сир потпуно не истопи, сервирајте у порцијама.

Кухајте пире у класичном рецепту. Додајте печени лук, броколи или карфиол, топљени сир, масну павлаку, крему. Размотрите технологије засноване на печеним шампињонима, свињетини или говедини, јајима. Не штедите на путеру. Увек победите пире од кромпира док не добијете глаткоћу, користите миксер или кухињски нож.

Видео: како се кувају укусни пире кромпир