Како скухати црни чај

До данас постоји много традиционалних пића која се свакодневно конзумирају. Један од њих је црни чај у свој његовој разноликости. Чини се да процес варења не би требало да проузрокује одређене потешкоће. Међутим, процедура укључује низ нијанси, као што су температура воде, материјал котла за кухање, трајање инфузије, дозирање листова. Да би се у потпуности ускладила с технологијом, важно је слиједити упуте корак по корак које ћемо данас говорити.

Број фазе 1. Врела вода

Овај корак се сматра најважнијим кораком, коначни резултат зависи од њега. Да бисте добили укусан чај, морате правилно загрејати воду.

1. Припремите чајник за кључање, напуните га филтрираном водом. Што је мекша течност, укуснија је кава од чаја. Вода не треба да садржи нечистоће и хлор, можете је чистити на било који прикладан начин.
2. Напуните чајник, повлачећи се од почетка врата за 1-2 цм, што ће помоћи у контроли процеса кључања, јер ће слободни простор између површине воде и поклопца котла створити одређени резонатор.
3. Према свим правилима, воду треба кухати на отвореној ватри или користити плински штедњак и чајник прилагођен за то. Међутим, не могу сви то приуштити, па хајде да направимо модеран електрични уређај.
4. Сматра се да је оптимална температура воде у опсегу од 85-95 степени. То значи да се апарат мора искључити 3-5 секунди пре него што се искључи. Не можете кухати воду неколико пута, вода се сипа у чајник, загријава се једном.

Фаза број 2. Припрема чајника

1. Предуслов за припрему црног чаја је припрема котла, односно његово грејање. Ако игноришете ово правило, када сипате кипућу воду, његова температура ће пасти за 20-30%. Као резултат тога, не испада да се постигне идеалан резултат, чај ће се показати неукусним.
2. Чајник можете загрејати на неколико начина, сваки од њих бира опцију "сама по себи". Прва метода је сипање кипуће воде у посуду, затим стављање чајника у њега. Трајање експозиције је 3 минута, а за то време стакло се загрева.
3. Други метод је најлакши и најпопуларнији. Скувајте воду до максимума, улијте је у чајник, оставите 5-10 минута. Затим исушите течност, одмах пређите на следећи корак.
4. Још један метод је проблематичнији. Неопходно је загрејати посуђе за кување у рерни. Да бисте то урадили, чајник се ставља на лим за печење и шаље на уређај који се загреје на 50 степени. Сваких 2 минута температура се повећава за 10 степени. Загревање се одвија за 10 минута.

Фаза број 3. Поштовање дозе чаја

1. Количина сувог чаја која се шаље за припрему зависи од многих фактора. Традиционално, људи заспају по једној кашичици по порцији, али то није све.
2. Ако не исперете воду пре кључања, због чега је течност остала крута (са нечистоћама, металима, хлором итд.), Потребно је да чајне листове узмете 1.5 чајне кашике више него обично.
3. Ако говоримо о црном напитку у листовима, мљевени чај се пива брже од великог. Према томе, дозвољено је да се у чајник пошаље мало мање од једне кашичице по порцији. Што се тиче листа чаја, пропорције варирају у распону од 1-1,5 чајне жличице по особи.
4. Многи људи не знају, али након пушења или јела, укус особе је умртвљен. Ако планирате да пијете чај током овог периода, морате узети 30% више листова чаја.Међутим, многи нутриционисти не савјетују пијење чаја одмах након оброка, потребно је чекати 1,5-2 сата.
5. Да напуните чајник у котлићу, припремите кашичицу. Претходно испеците кључалу воду и осушите пешкиром. Измерите потребан број листова узимајући у обзир све нијансе и личне преференције.
6. Када излијете чај, протресите чајник да равномјерно расподелите честице. Такав потез ће вам омогућити да откријете све укусне квалитете, свака честица ће добити свој дио кипуће воде и равномјерно се загријати.

Фаза број 4. Пиво црног чаја

1. Британци се сматрају истинским професионалцима, ако говоримо о технологији варења црног чаја. Након што додате сировину у загрејани чајник, прелите га кипућом водом за 30%. Сачекајте 3 минута, а затим напуните чајник за још 60-65%.
2. Када се сва кипућа вода дода у посуду, морате сачекати 7-12 минута. Што су листови мањи, то ће дуже трајати. Велики узорци откривају укус и арому у буквално 5 минута.
3. Ако немате времена да поделите процес кувања у 2 фазе, урадите другачије. Сипајте у сировине за чајник, сипајте кипућу воду до врха. Покријте и омотајте ручником. Сачекајте 7-10 минута, наставите са дегустацијом.
4. У процесу сипања воде, направите котао за кружно кретање. Тако да подижете лишће чаја да га подједнако загрејете. У висококвалитетним сировинама на површини воде се формира жућкаста пена. Ако је чај ниског квалитета, приметићете плутајуће штапове.
5. Многи људи кувају црни чај 3-5 пута како би сачували, али такви поступци су изузетно погрешни. Не сме се преварити сировина кипућом водом више од 2 пута, а интервал између кувања не би требало да пређе четвртину сата. У супротном, пиће ће бити другачије, без користи.
6. Када направите укусну варијанту црног чаја, чувајте је у порцеланској, стакленој или глиненој посуди. Наведени материјали помажу у очувању укуса и ароме. Обавезно покријте чајник поклопцем.

Улога воде у вађењу црног чаја

1. Главно правило је да користите свежу филтрирану течност да бисте направили укусно пиће. Вода не сме мирисати на плесан или водоник-сулфид, садржи честице хрђе, каменца, избељивача.
2. Да бисте добили укусно пиће, унапред водите рачуна о присуству меке воде. У супротном, соли магнезијума и калцијума, као и сулфатна једињења ће уништити корисне особине напитка. Чај ће испасти мутан, киселкаст.
3. Ако имате тешку текућу воду у регији, пазите да је унапријед омекшате. Да бисте то урадили, укуцајте посуду од 1-2 л., Оставите на дан да се слегне. Можете и замрзнути течност, а затим је оставити да се одмрзава на собној температури.
4. Да бисте добили укусно пиће, можете повећати пропорцију кувања 1 кашичице. Истовремено је пожељно користити сировине ситног сечења. Вриједи прибјећи таквим методама ако не можете омекшати воду.

Припрема црног чаја захтева пажњу на детаље и поштовање нијанси. Унапријед омекшајте воду тако што ћете је смирити или филтрирати. Загрејте течност на 95 степени, а затим загрејте чајник кипућом водом. Улијте потребну количину лишћа чаја, сипајте, промијешајте. Нека седи 7-10 минута, почните да пијете. Запамтите да се велики лист пио брже, али и мање.

Видео: како скухати црни чај