Како чувати јаја: напојнице

Како чувати јаја? Они који их купују у продавници, не постављају такво питање. Али за оне који држе домаће кокошке - тема је веома релевантна. Продавница је увек лакша, иди, купуј, једи. Домаће пилиће се носе редовно само у лето или у пролеће. У јесен или зими можете остати без јаја.

Да ли је могуће тако дуго кварити производ да се зими одржавају летњи тестиси? Испоставило се да можете.

Тестед метход

Овај метод вам омогућава да правилно чувате јаја до шест месеци, без страха од њиховог отицања или инфекције бактеријама које гину. Потребна вам је маст, несољена или било која друга животињска маст, тамно хладно место, директно јаја. Они морају бити неоплођени, без пукотина или других знакова оштећења. Пожељно је - одмах испод кокошке.

Једноставна оловка потписује датум директно на љусци, дан, месец. Затим пажљиво нанесите гуштера танким слојем на све стране. Постављене на картонске или дрвене тацне, затим остављене у просторији која је хладна, али се не смрзава. Ово може бити подрум, веранда, изоловани балкон.

Овај метод је био популаран код наших бака, када нису чули за фрижидере. Наравно, боље је не држати толико, али ако стварно требате ...

Инаце, маст је добро замењена глицерином или вазелином. Тада је рок трајања тестиса смањен на 4 месеца.

Савет Строго је забрањено прање јаја прије стављања у складиште! Боље је то урадити непосредно пре употребе.

Хладњак је познатији

Сва јаја, домаћа или фабричка, чувају се у присуству обичног фрижидера. Многи произвођачи расхладних уређаја опремљају врата врата специјалним пладњем. Идеално ако се ова ладица може уклонити. Зато што врата нису најбоље место за правилно складиштење јаја. Непрекидно кретање са приливом топлог ваздуха на отварање - а сада кокоши лају или „најугоднији“ хидрогенсулфидни амбре.

Пожељно је да се пладањ са јајима држи близу одељка за замрзавање или до отвора за хлађење. И сами тестиси се правилно складиште са оштрим крајем. Тако ће жумањак бити у средини протеина и неће доћи у контакт са ваздушним мехурићем са тупине.

Ако је љуска од јаја јако прљава, препоручује се да је омотате обичним папиром како се не би прљавело. Само немојте прати пре означавања! Али пре него што га употребите, молим вас. Иако у три воде са пет испирања.

Савет Најбоље је ставити амбалажу с јајима у одјељак за воће и поврће. Преко порозне љуске, протеини савршено упијају мирисе кобасица, димљеног меса и сира. А на одељењу нема јаких извора укуса.

Сломио је хладњак. Шта да радим

Представљамо ситуацију. Нема фрижидера. То није све. Искључена струја, сломљена, али никад се не зна? Или су дошли на дацху и купили једну ћелију од сусједа, два, нису јели све одједном, али није било подрума или подрума. Штета је избацити. Постоји излаз.

Постоји неколико метода за правилно складиштење јаја на собној температури. Све их је тестирало неколико генерација.

1. Вегетабле оил. Намажите јаја танким слојем било ког уља (кукуруз, маслина, сунцокрет), а затим ставите у складиште на најтамнијем хладном месту у соби. На пример, доњи ормар. Треба имати на уму да је маслиново уље ужегло брже од других.
2. Егг вхите. Без ударања, покријте љуску слојем протеина. Након сушења ставите други. Након завршеног сушења, јаја се пакују у папир и шаљу у складиште.Можете их ставити са пладњем испод кревета. Мрачно је и хладније него у соби. За поузданост, можете додати трећи слој.
3. Кухање соли На дну мале кутије сипајте со у дебели слој. Положите јаја са шиљатим крајем према доље тако да љуска не дира. Успавајте великодушни део грубе соли. Постоје два таква слоја. Ако ставите више, онда љуска може пукнути. Со савршено апсорбује влагу, тако да тестиси не би требало да леже дуже од 3 месеца, већ ће почети да се суше.
4. Парафин или восак. Растопите га у воденом купатилу. Брзим, благим покретима, умочите јаје у добијену течност. Пустите да се замрзне и очистите за складиштење. Покушавају да држе восак што је могуће мање оштећен.

Све ове методе су тачне јер затварају шкољку од приступа патогених бактерија, док у исто време пуштају јаја да дишу.

Савет Пре тестирања било којег рецепта за складиштење, препоручује се да се тестиси тестирају на "рок трајања". Никад не знаш шта је рекла бака сусједа! Или фабричко означавање - савршено лажирано. Метода слане воде је најкориснија и даје најпоузданије резултате.

Алтернативе ваис

У огромној Интернет мрежи, можете се сусрести са таквим рецептима, од којих понекад коса на полеђини врата стоји на крају. Што вриједи само за складиштење јаја с отопином калијевог перманганата или вапна, па чак и за 9-12 мјесеци! Штавише, такве дозирајуће дозе лекова указују да је погодан за растварање љуске. Можете пробати ... Само као експеримент ... да осетите прави укус, као онај познатог норвешког суртромминга ... За екстремне љубавнике. Или, ипак, одредите дозу за припрему смеше.

Метода чувања јаја у шећерном сирупу? 2 литре воде - 2 кг шећера, прокухајте, охладите. Доња тестиса, нека пливају. Ок, то би било написано "умочи, сухо", али не! Тачно - пливајте. Шта ће се десити након 6 месеци? Који ицхтхиандер или хомунцулус?

Иако постоје доста смешне методе. На пример, тврди се да домаћа јаја, уместо да се вуку у фрижидер или кувају за доручак, морају одмах да се прикопат у кади или резервоару са зрном. Главна ствар - онда запамтите, са које ивице? И како копати занимљиво. Аттрацтион ригхт!

Или начин да се користи лепак за рибе. Ефекат ће несумњиво бити, јер метода подсећа на протеинско облагање. Још једно питање: одакле добити толико љепила?

Неки другови сипају садржај јаја у посуде, а затим их замрзну. Након одмрзавања сачувани су сви нутријенти и витамини. Једини негативан: отопљени бијелци са жумањцима не могу се шибати. Кајгана не успевају, кајгана - сасвим реална.

Сушење Генерално глупости. Након што су сви поступци завршени, јаје у праху остаје. Чува се дуго, без укуса и мириса.

Савет Након алтернативног начина складиштења, немогуће је разбити све тестисе у једну посуду. Боље сваки одвојено. Након визуелне и мирисне провере, може се сипати у посуду, тесто, итд.

Кухано - поузданије?

Многи људи погрешно верују да је складиштење јаја исправно само кувано. Ставите експеримент: ставите два јаја, сирова и кувана, на собној температури. После недељу дана, проверите резултат. Да бисте избегли мирисни шок, препоручује се поређење на улици или са добром вентилацијом.

У фрижидеру. Сирово јаје се складишти до 40-50 дана, а кувано је само 5.

Савет Ако заиста желите да чувате кувана јаја, препоручује се да их маринирате. Наравно, укус ће бити потпуно другачији, али барем неће бити ризика од тровања.

Корисни савети

1. Правилно ускладиштена јаја ће се појавити само када су у почетку свежа. Фабрика се складишти не више од 45 дана. Дом - не више од 4 мјесеца.
2. Препелице, царска јаја се складиште дуже пилетине, патке. Они садрже аминокиселине које су препрека продирању бактерија које се губе.
3. Идеална температура за безбедност је + 2-4 ° Ц, влажност ваздуха је око 75-80%. Редовно емитовање, мрак је добродошао.
4. Ако нема места у одељку за поврће, препоручује се да се јаја пакују чвршће, иначе ће мириси других производа потопити протеин.
5. Сликана јаја се складиште исто као и кувана. Ако се користи термални филм, период се смањује за 2-3 дана.
6. Пијесак или пепео од храстовог дрвета се понекад користе умјесто соли за складиштење.
7. У начину "размазивања масти", протеин може постати благо замућен. Не утиче на укус или нутритивни квалитет.
8. Сломљено јаје може се чувати у фрижидеру 24 сата. Кухано без љуске - 2 дана.

Како чувати јаја? Да бисте избегли неочекивана изненађења - не више од 3 недеље. Боље је куповати нове чешће. Бити ће исправно водити бригу о свом здрављу, јести свеже производе него трошити новац на третман након експеримента са очувањем.

Видео: како чувати кокошја јаја у фрижидеру