Како чувати чај код куће

Традиција пијења чаја у свакој кући има своју. Неко посматра све детаље ритуала, дише на листовима чаја сваки други пут. И неко прска кипућу воду у шалицу и баца тамо све што нађе у ормару. Због тога мало људи зна како да правилно чувају чај.

Изгледа да је потребно нешто специјално за обичне летке? Ако сте љубитељ цхифире, не можете читати. Ако сте професионални колекционар, онда нећете бити заинтересовани. А ако просечан становник који жели да попије само добар чај, онда сте добродошли.

Услови складиштења чаја

Да би добили уобичајено пиће, потребно нам је мало необичних услова. Свака врста чаја захтева своју. Али генерално, све се своди на строге захтеве:

Минимална влажност
Листови су веома хигроскопни, упијају воду као сунђер. 30-40% - максимално дозвољена вредност за чување чаја.

Сваки пут, отварајући конзерву, влага из ваздуха се делимично апсорбује у листовима. Постоји калуп, непријатан мирис.

Савет Распрострите се у малим порцијама, чај ће дуже живети.

Апсолутна тама
Свако светло, посебно соларно, је моћно средство за оксидацију. Покушајте да ставите чај на светло, а затим га скувајте. Разлика ће се одмах осетити.

Савет Ако морате оставити лишће на свијетлом мјесту, посуда или кутија би требали бити врло густи.

Температуре
Треба да буде између 0 и 18 ° Ц. Више температуре могу да наставе ферментацију, која ће, на пример, претворити бели или црвени чај у смеђе смрдљиве крпе.

Савет Најпогодније за чување чаја је ормар у кухињи. Можете користити засебну корпу за хлеб. Строго само дрвени и увек нови. Пластика емитује хемикалије које су добро импрегниране чајем.

Недостатак јаких мириса у близини
Опет, позната апсорпција чаја. Упија апсолутно сваки мирис. Кафа, зачини, сирће, бели лук, синтетички мириси. Чак и ако се кухиња чисти лук или риба, а ви одлучите да скувате чај. Не изненадите се тада "пријатним" афтертастеом.

Савет Неки укусни зелени чај мирише мало свеже рибе. Ово је карактеристика сорте.

Добро место за суве чајне листове је једноставан фрижидер. Одељак за поврће је идеалан за температуру и влажност. Наравно, потребно је да чај држите у појединачном паковању како бисте га заштитили од непријатних мириса који су увек у сваком фрижидеру.

Правилно посуђе

Успјешна гаранција висококвалитетног складиштења чаја је погодна посуда. Величина, транспарентност, материјал, све ово је од велике важности.

Не препоручује се чување чаја у јелима:

• пластика
• папир
• ирон
• тканине

Такви материјали пролазе ваздух, у интеракцији са самим садржајем, оксидујући га.

Најчешће се препоручује употреба контејнера из:

• порцелан
• керамика
• фолија
• стакла

Такве кутије или лименке не дозвољавају кисеоник, светлост и мирисе. Они немају свој укус, влага не пролази кроз њих. Поклопац треба да буде чврсто брушен, стакло, метал, порцелан. Ако користите паковање фолије за храну, боље је узети за поузданост са "затварачем" или са посебном штипаљком.

Ако су све кутије или стакленке исте, морате их потписати тако да не отварате поклопац још једном, бирајући праву смјесу.

Стораге феатурес

Строго је забрањено узимати чај за кухање без руку. Улијте у складишни резервоар боље са посебном кашиком, лопатицом, само на тежини. На рукама су трагови масти, зноја. Брзо прелазе на листове чаја, мењајући његов укус.

Немојте набијати лишће.Они се разбијају, ослобађају ензиме и укус. Све ово ће нарушити унапријед, што ће значајно промијенити окус готовог пића.

Пре куповине морате пажљиво прочитати информације о времену монтаже чаја. Не паковање, скупштина! На крају крајева, то може потрајати доста дуго, а гдје и како се чува чај је непознато.

Није пожељно мењати тегле за чај. Ароме ће се мешати, пиће ће бити неповратно покварено. Почео је да складишти одређену сорту у том својству, то значи да се тамо сипа само ова врста чаја.

Дрвена кошара за хлеб је добра, али тешко да би ико помислио да само преточи чај у шаку. Наравно, у њега су смјештене појединачне кутије и лименке, чврсто затворене.

Полиетиленске или пластичне кесе су потпуно неприкладне као контејнер. Они кондензују влагу, а микропоре и даље недостају страни окуси.

Препоручује се да зелени чајеви буду чврсто затворени. Чак и посматрајући друге услове, али обезбеђујући приступ кисеонику, може се случајно променити лишће. Они су ферментисани у интеракцији са ваздухом. Уместо лепог зеленог чаја добијате осредње црвено.

Прекрасне земљане посуде или глинене посуде за чај могу бити елемент декорације. Они не морају чистити ормар, али и ставити на директну сунчеву свјетлост такођер није вриједно тога. Далеки угао стола или полице, виси са тањира - одлично место. Такви контејнери су пријатни за очи, доносе естетско задовољство и наравно штите чај од светлости и влаге.

Већина чајџиница нуди велики избор додатне опреме. Укључујући и опрему за складиштење. Ако је могуће, боље је купити керамичке посуде са силиконским поклопцем. Онда ће само листови чаја бити сигурни и здрави.

Грешке

Често се на прозорима продавница виде стаклене тегле са мирисним листовима. Поклон сетови са елегантним дизајном погодни су само за уживање у естетском укусу. За праве љубитеље чаја, ово је уобичајена слама. Уосталом, прозирна посуда стајала је у свјетлу непознатог колико, о каквом укусу или укусу можемо говорити?

Препоручује се чување чаја у замрзивачу. Ово је прилично добар савет када је чај низак или се ускоро користи. Тако да листови чаја дају бољи мирис, испада да је више засићен. Али овај метод је потпуно неприкладан за велике залихе. Будући да је дуго времена на ниским температурама, чај брзо нестаје.

Сада је постало модерно дати чај у прекрасним дрвеним сандуцима. Добра опција за складиштење, ако тачно знате какву врсту дрвета су ова уметничка дела направљена. Тврдо дрво - најпогодније. Предуслов - у прсима не сме бити никаквих синтетичких премаза. Срећна боја је лепа, али мирише одвратно. Желите ли пити чај са укусом растварача? Слободно изаберите потпуно обрубљен грудни кош.

Питање како се чува не односи се на паковане врсте чаја. Ово је прашина индијских путева, а не освежавајуће лековито пиће.

Дешава се да су, упркос свим напорима, листови чаја постали неприкладни за припрему. Неки нажалост бацају драгоцене листове у смеће, али не журе. Чак и покварени чај може послужити. Може се користити као дезодоранс. Захваљујући својој апсорпцији, може елиминисати неугодне мирисе у доњем вешу и гардероби, фрижидерима, ципелама. Довољно је да преостале листове чаја распршите на врећице од тканине, а затим их проширите на потребна места. Дан или мање од лоших мириса неће остати траг. Сада можете бацити чај са чистом савешћу. Барем нека корист ако нисте имали времена за пиво и пиво.

Чак и апсолутно строго поштујући сва правила, чај се не препоручује чувати дуже од 1,5 године. Изузетак чине само неке врсте зеленог чаја и тако популарни недавно пуер. Ове подврсте застаре имају само користи.

Понекад постоје препоруке у мрежи како чувати чај у посебно опремљеној просторији, са контролама температуре, влажности и присилне вентилације. Наравно, само неколицина си може приуштити такав луксуз. У основи, то су сакупљачи елитних сорти, чија је цијена понекад већа од цијене просјечног аутомобила. Обични љубитељ доброг чаја, ови ексцеси су потпуно непотребни. Довољно је знати основна правила складиштења и уживати у драгоцјеном пићу.

Пре него што купите велику количину свог омиљеног чаја, погледајте у продавницу. Ако се асортиман редовно ажурира, онда на полицама кутије и банака не вриједи годинама. Шанса да се попије пиће богова. А ако су пакети изложени месецима, највероватније је да је трава само унутра, без укуса или мириса.

Најкориснија ствар је да уредно ускладиштите чај сами, да бисте били сигурни да пијете оно што плаћате.

Видео: како чувати чај