Како изабрати укусну, зрелу лубеницу

Лето је сезона за свеже воће и поврће. Међутим, у умереној клими, нису сви дарови природе имали времена да сазрију и расту, тако да морате да уживате у увезеним производима. У овом случају, постоји шанса да се наиђе на производ лошег квалитета, јер бескрупулозни продавци иду на било какве трикове како би се воће и поврће могло што брже продати. То се односи и на лубенице, чија је сезона продаје ограничена на неколико мјесеци годишње.

Које су сорте лубеница које се продају на тржиштима земаља ЗНД?

Становници топлих крајева, у којима су лубенице познати усјеви, добро знају како изгледа зрела сочна бобица (лубеница заправо није воће или поврће, већ бобица). Но, становници средишње Русије из сјеверозападних регија ЦИС-а могу направити грешку при одабиру слатке посластице. Говоримо не толико о укусу производа, већ о његовим здравственим предностима. На крају крајева, презреле или незреле лубенице су отровне и скоро ништа не кошта да их отрује. Које сорте се најчешће продају на тржиштима Русије и сусједних земаља?

1. Астракхан ватермелон. То је најпопуларнија и најпродаванија сорта која се узгаја на југу Русије. Појављује се на полицама крајем августа, лако је разликовати по тамно зеленим пругама на свијетлозеленој позадини. Астраханска сорта је најконкурентнија, складиштена је дуго времена и не труне изнутра. Због тога се ове лубенице могу видети невероватно велике величине. Њихова форма је заобљена, благо издужена према доље. Месо има јарко црвену боју, сјеменке нису много. Лубеница је сочна и мирисна. Зрелост је одређена контрастом боје пруга ближе репу: што је лубеница зрелија, то је већи контраст.
2. Мелитопол лубеница. Срећа се одређује на исти начин као и код сорте Астрахан. Узгаја се на југу Русије, Украјине и Молдавије. Може се складиштити дуже вријеме, до 4 мјесеца. Има кору дебљине око 1,5 цм, месо је густо и сочно.
3. Шећер од малине (Цримсон Свеет). Извана, лубеница је слична Астраханској, али кожа није матирана, већ сјајна. То је због чињенице да сорта спада у категорију раног сазревања, а појављује се на полицама већ средином лета. Што се тиче тежине и величине, он је инфериоран према Астраханском момку, али по укусу је једнако добар. Ако тржиште тврди да почетком јула видите Астракханску лубеницу, највероватније ће бити сорта Цримсон Свеет. Неће издржати дуго транспортовање и дуго складиштење. Али на столовима се појављује један од првих.
4. Мадера. Ово је лубеница америчко-холандске селекције. Разликује се заобљеним обликом и малом тежином. Сасвим је могуће купити цијелу лубеницу тежине 2-3 кг. Сорта је рано сазрела, тако да њена кожа није густа, образац карактеришу тамно зелене пруге на жућкасто-зеленој позадини.
5. Скорик. Припада раним сортама. Одликује се округлом, попут одбојке, облика и дубоке зелене боје, на којој се могу видјети тамне разбијене траке. Укус лубенице је необично мекан, не цлоиинг, има мало семена и мали су. Сорта се узгаја на југу Русије, Украјине и Молдавије.
6. Цхарлестон Граи. Овај страни узгајивач има необичан издужени облик и изгледа као тиквице. Траке на кожи немају једноличну боју, светло зелену. Чарлстон Греј се узгаја у Украјини, крајем августа се појављује на полицама у Русији. Месо је светло, црвено, укус је сладак, танак, не цлоиинг. Лубеница је добра јер дуже од осталих сорти чува се у фрижидеру у резаном облику, без губитка потрошачких квалитета.
7. Цхилл. Ова невероватна сорта може се видети у супермаркетима чак и на дочек Нове године.Чува се до 5 месеци након сечења. Лако се разликују по карактеристикама боја. Кожа лубенице је густа, обојена узорком гепарда. Бендови нису исти као они из Астраханске лубенице. Уместо тога, то су светло зелене тачке на тамној позадини. Месо није црвено, већ ружичасто. Култивисана сорта у Украјини и Молдавији.
8. Лигхт. Сорта има једнобојну тамно зелену боју без пруга и мрља. Кожа лубенице је танка, месо је мекано и сочно. Димензије лубенице су мале, у просеку плодови достижу величине од 1,5-2 кг.

Како разликовати нитрате од лубенице од добре лубенице

Што се даље регион налази из растућег асортимана лубеница, већа је шанса да ће се на тржиштима продавати нитратне лубенице. Да би се продужила безбедност производа и његов изглед, добављачи врше бербу незрелих бобица, уклањајући их у фази сазревања млека. Као резултат тога, лубеница има леп изглед са свим знаковима зрелости. Али то се постиже далеко најплеменитијим методама. Убризгавањем у пулпу лубенице, убризгавају се нитрати како би се убрзао процес зрења. Како одредити која лубеница испред вас, сазрела природно или пуњена хемикалијама?

1. Удари зглобове на лубеницу. Ако је звук досадан, као од ударца по испуханој лопти, пред собом имате нитратни плод.
2. Приликом резања лубенице, природно сазрели узорак ће пуцкетати, а пуњени са хемикалијама се тихо секу.
3. Што су јасније и контрастније пруге на лубеници, то су веће шансе да самостално сазри.
4. У природној лубеници, месо је дебело и светло црвено, светло. Светло ружичаста и прозирна нијанса означава да производ садржи хемикалије.
5. Добра лубеница има земљану мрљу од жуте боје, на којој лежи, сазријевајући под сунцем. Воће нитрата нема такву мрљу.
6. Добро дефинисане беличасте пруге указују на вештачко зрење лубенице.
7. Обришите комад лубенице у чашу воде. Ако вода не постане ружичаста, добро је. Промена боје воде указује на присуство нитрата у лубеници.

Шта треба тражити приликом одабира лубенице

1. Аеролне земљане мрље у зрелој лубеници не би требале бити велике. Ако место заузима велику површину и има сјајну бело-жуту нијансу, то указује на прерано резано воће.
2. Већина нитрата се налази у близини коре, тако да присуство бледо ружичастог меса испод коре указује на присуство нитрата.
3. Са истом величином лубенице зрело воће тежи још незрело.
4. Куповати резане лубенице је забрањено. Ако видите комад лубенице умотан у фолију, немојте бити у искушењу да купите. Боље је договорити се са суседима који купују лубеницу и подијелити је на пола код куће.
5. У случају тровања храном након дегустације лубенице, пријавите то продавцу.
6. За децу млађу од 3 године, лубеница се треба давати у малим количинама и тек након што сте убеђени у њен квалитет. Ако лубеница садржи нитрате, одрасла особа не може примјетити, али за дијете све може јако лоше.

Закључак: бирајући лубеницу, обратите пажњу на следеће:

• контраст
• глосси пеел
• без мрља и мрља
• звоњаву при куцању прстију
• величина приземне тачке

Видео: како одабрати лубеницу