Како кухати рижу на прилогу: корисни савјети

Рижу су волеле многе породице због добрих квалитета, меког укуса и текстуре. Домаћице радије кувају житарице за прилог, и то не изненађује. Кувани пиринач добро иде уз рибу, месо, паприкаш, печурке. Због своје свестраности, јело неће оставити равнодушним ни најсофистициранијег гурмана. Међутим, током процеса кувања, могу постојати потешкоће повезане са топлотном обрадом одређене врсте риже.

Како се кува пиринач за пиринач

1. Посебност ове врсте риже сматра се тврдом љуском. Прво треба испрати зрно са доста воде. Потребно је искључити бијели скурф, након прања вода треба да постане прозирна.
2. Онда морате да намочите пиринач. Да бисте то урадили, зрната зрна сипајте у дубоку посуду или посуду, прекријте пречишћеном водом. Трајање излагања је 35-45 минута, током којих ће се љуска омекшати.
3. Сада можете почети кухати. Улијте 500 мл у посуду. воду, по жељи, додајте своје омиљене зачине или користите пилећу јуху као основу. Солити течност, прокључати.
4. 0,5 л. вода износи 200 грама. зрна пиринча. Сипајте их у кључалу течност, одмах промешајте. Пребаците горионик на минимум, кувајте пиринач под поклопцем 20 минута.
5. Када истекне подешено време, извадите посуђе из пећи, додајте маслац (опционално). Затворите поклопац посуде, пустите да се пиринач кува четврт сата. Користите као прилог.

Како кухати Лонг Рице фор Гарнисх

1. Дуго зрно риже има висок садржај скроба и страних прашина, тако да не можете без прања. Ставите композицију у сито или посуду, поспите водом 6-7 пута. Када течност постане јасна, пређите на следећи корак.
2. Припремите јела отпорна на топлину за кување, треба да имају дебело дно и стране. Ставите у посуду зрна пиринча у количини од 200 грама., Улијте 450 мл. филтрирана вода на собној температури. Не додавајте со у овој фази.
3. Пошаљи тенк у ватру, подеси просечну снагу. Пустите масу да прокључа испод затвореног поклопца. Сада се пиринач може солити по укусу. Поставите ватру на максимум, мучите 5 минута, смањите на минимум.
4. Наставите да кувате рижу још 12-15 минута испод поклопца. Нема потребе за мешањем композиције, иначе зрна се држе заједно и формирају неред. По истеку додељеног времена искључите горионик.
5. Додајте комад маслаца, ако желите. Пустите да се украси 15 минута, за бољи ефекат, ставите пешкир преко таве. Почните са дегустацијом.

Како кухати округли пиринач за украс

1. Кухање почиње припремањем зрна. Овај корак се не може прескочити, јер поставља тон за цело јело. Да бисте наставили са манипулацијом, потребно је да сипате пиринач у сито, а затим исперите под славином 5-7 пута.
2. Поступак можете извести у цједилу. После свих акција, вода треба да буде потпуно транспарентна. Ова функција сугерише да можете ићи даље.
3. Сада померите семе у дубоку посуду или умиваоник, покријте филтрираном водом и сачекајте 20-30 минута. Током овог периода пиринач ће се мало омекшати, лакше ће радити са њим.
4. Можете почети кухати. Оциједите, исперите гриз поново испод славине. Узмите посуду дебелог дна, улијте 2 дела воде на 1 део пиринча.
5. Зрно не бацај, слану воду. Ставите пећ, сачекајте док се не појаве први мехурићи. Када се грануле соли растворе, додајте 30 мл. биљно или маслиново уље.
6. У кипућу течност всипте пиринача, одмах почети да се мешате.Смањите снагу горионика до средине, затворите посуђе поклопцем. Време кувања је 12-15 минута.
7. Током термичке обраде риже се не може мешати. Иначе, зрна се држе заједно, не можете користити житарице за украс.
8. Након одређеног временског периода искључите топлоту, не отварајте посуђе. Ставите пешкир на таву, сачекајте трећину сата. Многе домаћице радије додају маслац у овој фази.

Како се кува црни пиринач за украс

1. Крушке треба обрадити унапријед. Црно засићено рижом је тешко припремити, па слиједите основне упуте. Сушите житарице, ставите у таву и покријте текућом водом.
2. Причекајте одређени временски период тако да се пиринач смири на дно, а вишак прашине остане на врху. Оциједите течност, поновите акцију још 4-5 пута. Код сваког испирања интензивно гњечите сјеме. Када се уклони сва прљавштина, наставите даље.
3. Црни пиринач је пожељно упити у води на собној температури, постаће мекши и савитљивији. Да бисте то урадили, сипајте филтрирану течност у посуду, сипајте житарице, оставите преко ноћи (најмање 7 сати).
4. Почните кухати на пећи. Припремите лонац дебелог зида, напуните га водом са очекивањем да кроз филтер прође 3 дела воде на 1 део пиринча. Немојте додати зрно још.
5. Доведите течност до појаве првих мехурића, држећи се максималне ознаке. Сипајте црни риж у кључалу воду, сачекајте поновно врење.
6. Када се то догоди, смањите снагу пећи на минимум, додајте со према укусу. Покријте поклопцем, егзотичне житарице за 25-30 минута. Током овог периода, пиринач ће омекшати и кувати.
7. Извадите посуђе из врућине, ставите житарице у цједило или сито. Исперите из врча филтрираном водом, уклоните вишак скроба. Сада опеците композицију кипућом водом, сачекајте мало, послужите столу.

Како се кува браон пиринач за украс

1. Кухање смеђег риже увек почиње пре-прањем. Ово треба урадити да се уклоне остаци прашине и скроба. Окрените слој на сито, исперите га под славином. Морате довести воду у транспарентно стање.
2. Сада опеците семе кипућом водом да запечатите корисне елементе унутар љуске. Ставите пиринач у посуду, прекријте пречишћеном водом, стојите преко ноћи. Ако немате више времена, смањите трајање на 4-5 сати.
3. Преместите натопљени пиринач у лонац дебелог дна, додајте 20 грама. со 250 г. граинс Сада додајте 650-800 мл. прочишћену воду, пошаљите посуђе за кухање на пећ. Промијешати, прокључати.
4. Покријте посуду поклопцем, кувајте на максималној температури око 7 минута. Затим смањите снагу на ниво између просека и минимума. Мешати мешавину, пирјати житарице још пола сата, не отварати посуђе.
5. После одређеног временског периода, искључите горионик, додајте парче маслаца (на дискрецију), ставите пешкир преко врха поклопца. Нека украси стоје 30-45 минута, а затим се преклопе на плоче.

Како кухати црвену рижу за украс

1. Црвени пиринач припада неполираном типу, стога је потребно сортирати зрна пре кувања. Уклоните остатке и оштећене узорке. Ради лакшег сналажења, ставите рижу на сто један по један.
2. Када се целокупна количина зрна помери, пиринач намазати танким слојем на радној површини. Још једном, процените да ли у саставу има шљунка, фрагментираних елемената или љуске. Ако је потребно, уклоните све непотребне.
3. Ставите црвени пиринач у дубоку посуду, исперите под славином све док вода не буде потпуно чиста. Требаће вам 5-8 понављања.
4. По жељи, пиринач се може натопити у води на собној температури и оставити 2 сата. Ако немате времена, наставите са кувањем. Улијте у посуду 0,6 л. филтрирана вода, додати 0,2 кг. рижа, додати 10 грама. сол.
5. Ставите резервоар на ватру, кувајте на максималној снази.Када вода заври, уклоните пену, покријте резервоар поклопцем, смањите горионик на минимум.
6. После 35-45 минута, процените конзистенцију зрна, треба да буду мекани. Ако сапи црунтс на зубима, промијешати рижу још 10 минута. Искључите грејну плочу, оставите украс испод поклопца четврт сата.
7. У неким случајевима, течност у којој се кува житарица добија смеђу нијансу. У таквим ситуацијама, одмах након кључања испразните, додајте нову воду. Посудите посуду 5 минута док се не скува.

Како се кува дивљи пиринач за украс

1. Тешкоћа при производњи дивљег пиринча је да су житарице довољно тврде. Тип љуске брана инхибира корисне ензиме, љуска је слабо кувана мекана.
2. Пре кувања риже, потребно је да га потопите. Због тога, вода ће опрати скроб, чинећи готову посуду мрвљивом и корисном. За намакање, прање гранулације испод славине 5-7 пута, вода не смије бити мутна.
3. Затим улијте пиринач у посуду, покријте филтрираном водом, оставите 6 сати. По истеку одређеног времена поново исперите семење. Можете повећати трајање упијања до 10 сати да бисте добили више корисног клијаног пиринча.
4. Након прања и намакања можете започети топлинску обраду. Улијте 750 мл у посуђе. чисту воду, со, ставите посуду на пећ. Сачекајте да се појаве мехурићи, затим додајте пиринач и покријте посуду поклопцем.
5. Кухајте 10 минута, мешајте. Сада смањите топлоту на минимум, кувајте дивљи пиринач још пола сата. Не треба се мешати, иначе се каша окреће. Спремност се одређује визуелним прегледом, зрна пиринча се повећавају 3-4 пута.

Без обзира на врсту риже, немојте занемарити претходну припрему. Морате опрати и намакати житарице, а затим можете почети кухати. Од свих врста пиринчаног зрна добија се укусна прилог, али се сматра да је најкориснија смеђа, црна, дивља, пари и црвена.

Видео: како кухати мрвљив риж