Како се кува црвени пиринач

Рижа је једна од најпопуларнијих житарица на планети. Миленијумима се гаји за храну и друге намјене. На основу пиринча припремали су лекове, козметику, па чак и грађевинске материјале. Ова култура је богата вриједним микроелементима и витаминима, брзо обнавља енергетске резерве тијела и одржава тијело у форми.

Шта је тако посебно код црвеног пиринча?

Данас постоје разне врсте риже - од беле до црне. Најпопуларнији у Русији и ЗНД је дугуљаст и округли зрно бели пиринач. Међутим, протеклих година, досад су нам дошле непознате индијске, азијске и америчке сорте. Међу њима се истиче црвени пиринач.

Специфична боја овог производа је због високог садржаја гвожђа, магнезијума, фосфора, јода, бакра и других корисних супстанци. Црвене сорте су неполирана зрна, то јест рижа од мекиња. Због интактне коже, такав производ је богат минералима, антиоксидантима и влакнима, што благотворно утиче на рад дигестивног тракта и организма у цјелини.

Црвени пиринач је веома хранљив и здрав. Међу његовим љековитим састојцима и својствима треба напоменути:

1. Б витамини који подржавају здраву кожу, нокте и косу.
2. Калцијум и магнезијум, који стимулишу здрав рад срца, мишића и нервног система.
3. Комплекс аминокиселина, који нормализује метаболичке процесе и снижава ниво холестерола у крви.
4. Антиоксиданти који детоксификују ћелије и промовишу подмлађивање.
5. Калијум помаже у уклањању вишка соли из тела.
6. Важни минерали за јачање мишићно-коштаног система, зубне цаклине и ноктију.
7. Бран, помаже у чишћењу црева од непробављених протеина и масти (шљаке) и спречава формирање гаса.
8. Осим тога, у црвеном пиринчу нема опасног глутенског протеина који узнемирава цријева.

Једење црвеног пиринца засићује тело, помаже да се обнови снага, уклоне сви производи распадања из коже и ћелија црева, штити од слободних радикала и малигних тумора, промовише развој мишића и јача нервни систем. Јела овог производа су укусна, лако се пробављају и не преоптерећују пробавни систем. Због јединствених аминокиселина, јела ове житарице су делимично замена за месо, а поред тога, овај гликемијски индекс чини овај производ сигурним за дијабетичаре. Црвени пиринач се препоручује за спортску исхрану, при чишћењу тела и као укусна и здрава посластица.

Како се кува црвени пиринач

Црвени пиринач има деликатну арому ораха и слаткастог укуса. Кувајте га са месом, рибом, поврћем, воћем, орасима и зачинима. Уз прави избор зачина, јела добијају јединствен деликатан укус и воле их чак и изузетно селективни гурмани.

Пиринач се кува мало дуже него иначе, али због коже се не распада и не изгори. Да бисте направили укусну прилог, прво морате да средите житарице. Међу неочишћеним житарицама могу постојати нечистоће. Да бисте то урадили, једноставно распоредите шаку пиринча на чисту табелу и изаберите трунку. Након тога, пиринач се пере на сито и кува у тави са дебелим дном или специјалном машином.

Једна шоља риже траје око две и по чаше воде. Врели лонац је покривен да набубри пиринач за пар, али остави пукотину да испари воду.Сол, шећер и зачини се додају одмах или након припреме зрна. Готова рижа мора бити попрскана биљним уљем. Кувана крупица може бити пирјана са поврћем и месом или послужена као готова гарнитура.

Неки укусни рецепти

Црвени пиринач са поврћем

Припремите:

• 2 кашике. рижа;
• 1 велика тиквица;
• пола лименке кукуруза (или 1 свеже ухо);
• гомила свежег копра;
• 1 чешањ чешњака;
• пињоле;
• маслиново уље и зачини.

Кухајте пиринач. Пржите орашасте плодове у сувој тави (2-3 минута). Нарежите на коцкице или прстенове од тиквица (по жељи), посолите и пржите у уљу до златно браон боје. Сечени бели лук и копар, орашасти плодови се могу здробити. Улијте уље преко прељева, додајте мало лимуновог сока или балзамичног сирћета. Мешајте кукуруз, пиринач и тиквице са дресингом и послужите.

Пикантни рецепт из Азије
Састојци:

• 2 кашике. рижа;
• 300 г шкампа;
• 150 г пасуља од шпаруга;
• 2-3 чешњака чешњака;
• зелени лук;
• цхили пеппер;
• корен ђумбира;
• сусамово уље (2-3 кашике).

Кувајте пиринач и растопите шкампе. У дубокој тави загријте сусамово уље и подзолотејте га у лаганом пожару у једнаким размерама. Додајте сјецкани грах након неколико минута - шкампе. Затим додајте пиринач, сецкану паприку и лук, добро мешајте. Да бисте појачали укус у јелу, можете додати сос од острига. Донесите спремност и служите. Снацк је добар у топлом и хладном.

Десерт Црвена рижа
Требат ће:

• 1.5 Чл. рижа.
• 3 кашике меда.
• Биљно уље (маслиново или кукурузно).
• 150 г орашастог микса: бадем, индијски орах, орах, мушкатни орашчић.
• 50 г слатких грожђица.
• 1 средња јабука.
• 1 дебела бресква.
• Цловес или други зачини по укусу.

Кухајте рижу, оперите грожђице, и ако је потребно, потопите га у топлу воду. Мљевену мјешавину ољуштите у малтеру или блендеру грубим мљевењем и пржите на сувој тави неколико минута. Плодирајте воће на кришке, загрејте маслац у тигању и мало пржите са обе стране, додајте мед и зачине, а затим пирјајте док окус не нестане. Воће мешајте са пиринчем, орасима и грожђицама. Десерт се може послужити топло или хладно.

Видео: како се кува црвени пиринач