Како кухати броколи: 2 начина

Многи чланци су написани о великим предностима брокуле. Људи су инспирисани и са страшном силом почињу да набијају овај изузетни купус својим драгим особама. Али из неких разлога одрасли сами не воле брокуле. Већина деце категорички одбија да користи такав производ. Шта је било? Зашто овај укусни витамински додатак не осваја срца и желуца? Одговор је једноставан. Њена погрељна кувана.

Хајде да смислимо како да скуха брокулу како би јој се свидело.

Општа правила

Најважнија ствар: што више глава брокуле, то дуже мора бити кувана. Али морате се побринути да се не претвори у неукусну кашу. У пиреу га сами окрећете, када је то потребно. А ако промашите и пробавите, онда ћете умјесто храњивог јела добити водену, смрдљиву бљузгавицу без здравих супстанци.

Још један детаљ: кључање воде за кухање брокуле свакако треба обогатити. Не за потпуни укус, али доста. Али сигурно! Зато што се толико минерала и витамина чува. Они ће брже ићи у слатку воду, практично ништа неће остати у самом купусу. А сол уклања карактеристичну горчину из глава, што мало људи воли.

Броколи треба ставити само у кипућу воду. Није важно да ли ћете кувати свјежи или смрзнути купус. У оба случаја - само у кипућој води. Ово се ради како би се сачували хранљиви састојци и хранљиве материје, као што је горе наведено.

Тачно време кувања не прецизирамо. Све зависи од количине брокуле и величине главе. Али, што је мање времена топлотне обраде, више витамина ће се појавити у готовом јелу. Изгледа да је ова изјава у супротности са првим, али! Постоји један трик. Да бисте кухали броколи што је брже могуће, обавезно је подијелите на мале палачинке. Шта ће нам то дати?

1. Површина купуса, у додиру с кипућом водом, ће се повећати. Тако кува много брже од једне велике главе.
2. Време кључања ће се смањити. Тако ће у коначном јелу бити највише минерала и витамина. Не у води.
3. Готова прилог изгледа много естетскија и лепша када су жохари мали. Слажем се, огромне капе у тањуру не додају апетит.

Иначе, замрзнута брокула се не топи пре кувања. Из замрзивача се одмах баца у кључалу воду. У супротном, постоји велики ризик од добијања ружног нереда уместо оригиналног прилога.

И још једно важно правило: свежа брокула се мора прати пре кувања. И није чак ни лако испрати се под млазом воде, али потопити у сланој води најмање 30 минута. Чињеница је да се мали инсекти могу вребати у цватовима. Намакање ће им омогућити да дођу на површину. Тада се може избећи непријатно изненађење за вечером.

У случају замрзнутих брокула, такве мјере опреза ће бити сувишне. Производња је већ спровела све потребне мере чишћења.

Па, сада размотримо корак по корак како се кувају броколи.

Фресх Хеадс

Требаће вам:

• 1 брокула средње величине
• пан
• око 2 литре чисте воде
• 1 тсп обична со (без слајдова)
• дининг форк
• цједило или скиммер
• други лед

Процес је корак по корак. Ставите прву посуду на ватру, сипајте воду и додајте со. Купус је претходно натопљен, испран. Нарежите на мале главе и уклоните лишће. Успут, не бацајте стабљику. Кува се заједно са главном масом, а затим се на њеној основи припрема невероватан пире кромпир или укусни сос.

Чим вода прокључа, одмах ставите броколи у посуду. Све, не један комад. Чекање поновног кључања и смањење топлоте на медиј.Снажно кухање броколи на све.

Неки извори зову тачно време кувања. Она варира од 2 до 7 минута. Али урадићемо лакше. Запамтите, на листи је виљушка за столом? Ево га и биће индикатор. Зашто прецизно прикључити, а не точно вријеме? Зато што различите домаћице имају различите:

• сорте брокуле
• величина главе
• обим производа
• тврдоћа воде

Зато само узмите уобичајену виљушку и покушајте да пробушите било коју главу. Да ли се пулпа лако предаје? Тако је већ учињено. Не можеш пробити броколија вилицом? Нека остане још пар минута. Али не више, иначе ћете добити неред.

Сада морате брзо зауставити процес кухања. За ово је потребна и друга посуда са леденом водом. Готова броколи се сипа у цедило, а затим се урони у хладну воду на минут. Или још једноставније: кувају купус са скиммером.

Све си скувао броколи исправно.

Савет Броколи се кува у малој количини воде. Ово није макарони. Купусу треба толико течности да покрива само купус.

Фрозен Цобс

По правилу, у производњи таквог купуса већ је прошло све припремне фазе обраде. Дакле, не морате се прати, чистити или резати. Само ћете морати да сечете пакет и баците купус у кључалу воду. Даље акције су потпуно идентичне горе описаним. Кухајте, прокувајте, провјерите вилицом, охладите.

Једина разлика је у времену кухања. Смрзнута броколи се кува неколико минута дуже од свеже резаног купуса. Само јој треба више времена за потпуно загревање и кључање. Иначе, не разликују се по укусу.

Савет Одмах након хлађења, брокуле подмажите растопљеним маслацем и оставите да се натапа дословно 5 минута. Овај прилог не захтева друге додатке и сам по себи је укусан. Само у сваком случају маслац, а не маргарин или замена, иначе ћете све уништити. Чак и гладне кокоши то неће касније јести.

Неке хостесе кувају броколи у дуплом котлу. Па, укус и боја, како кажу ... Али овај метод купуса не стиче сланост, која се добија када се кува у води. И остаје непријатна горчина у укусу. Зато изаберите за себе шта вам одговара.

Сада знате како кухати брокуле, тако да дијете не бира на тањир. И сами зависници, наравно, наравно, поштујући наше препоруке.

Видео: како правилно и брзо кухати броколи