Како правилно запалити лонац од ливеног гвожђа

Често у економији постоји потреба да се запали тава од ливеног гвожђа. То се ради за различите сврхе: прије прве употребе (то захтијевају многи произвођачи), за чишћење, како би могли пећи палачинке и палачинке, итд. Генерално, може бити много разлога. Али како правилно извршити процедуру како не бисте повредили ни себе ни решетку, ми ћемо вам рећи испод.

Зашто печете таву

Тањур се може запалити у неколико случајева. Погледајмо најчешће.

1. Након куповине. Често се на површини посуђа налазе трагови фабричке масти, која није баш пријатна за јело. У овом случају, посуда је калцинисана да би се уклонила.
2. За чишћење. У процесу дуготрајне употребе лонаца од ливеног гвожђа, на његовој радној површини се формирају наслаге угљеника. У ствари, већ је изгорело уље и маст, који такође нису погодни за употребу у храни. У овом случају, калцинација је неопходна да би се ослободила чађа.
3. Да се ​​припреми за кување палачинки. Наше баке су користиле и печене старе таве за печење палачинки и палачинки. У том случају, сва апсорбована уља се такође уклањају са површине, она постаје чиста, сува и идеална за израду делиција.

Дакле, без обзира на разлог, али ако требате правилно и ефикасно запалити таву од лијеваног жељеза, а да је не оштетите, спремни смо помоћи у рјешавању проблема. Укупно има неколико начина да се задовољи задатак.

Метода један: користите со

Ова метода је најпознатија, једноставна и уобичајена. Не захтева много труда, али још увек морате да пратите стање посуде. Дакле, прво припремите посуђе за процедуру:

1. Темељито оперите посуду уз обавезно кориштење детерџента. Исперите тако да не остане пена. Очистите посуду тако да буде потпуно суха.
2. Проверите: површина мора бити савршено чиста, без осушених остатака хране или трагова сагорелог уља.

Сада можете наставити са калцинацијом. Улијте један центиметар слоја обичне кухињске соли на дно посуде. Обично се саветује да се користи грубо брушење, али у ствари, свако ће урадити. Наравно, боље је узети најобичнију, јефтину сол, без икаквих адитива и не јодирати.

Ставите напуњену таву на ватру. Сама калцинација траје око 20 минута, док осећате непријатан мирис. Ово је нормално. По завршетку процеса, само избаците со, више није погодна за даљу употребу.

Ова процедура није завршена. На дну калциниране решетке сипати малу количину рафинираног биљног уља и поново загријати 20 минута. Уље се може заменити мастима или мастима, ефекат ће бити исти. Сада су посуде спремне за употребу (наравно, уље се исушује, а сама посуда се пере под текућом водом без употребе додатних средстава, једноставно се испире и брише).

Да видимо зашто је потребно користити со. Ова супстанца је одличан природни апсорбент. Упија све штетне остатке, чинећи радну површину од ливеног гвожђа готово савршено чистом. Због тога се ова метода печења тава дуго користи.

Други метод: користите биљно уље

Ова метода је много екстремнија од прве.Ако нисте пажљиви или не пратите течност, уље може да распламса, али је прилично брзо и ефикасно. То се ради овако.

Узимамо претходно очишћену и апсолутно суву посуду (на њој уопште не пада капљица воде). Сипајте што више уља. Обично се у такве сврхе користи нерафинисано поврће, не мирише. Запамтите да у процесу пржења посуда гори делове хране и апсорбовано уље које може да мирише веома непријатно, стога није вредно погоршати наглашени мирис нерафинисаног уља. Међутим, ако вас то не плаши, можете га користити.

Ставите посуду са уљем на пећ, загрејте је и држите на пећи пола сата. Након тога исперите искориштену течност, добро оперите посуђе под текућом водом. Све се може користити за припрему здраве и сигурне хране.

Трећи метод: у пећници, без превише буке

Овај метод је идеалан за запослене људе који не желе да изврше све горе наведене манипулације. Али то није тако ефикасно као прва два.

Дакле, прво, поново припремите посуђе за надолазећу процедуру:

• Оперите под текућом водом, увијек користећи посебан детерџент;
• Узмите чисту крпу, натопите је биљним уљем (али не много);
• Осушите посуду;
• Њежно га подмажите крпом намоченом у уљу;
• Претходно загрејте рерну на 180 степени Целзијуса.

Све, сада је могуће започети директан рад. Окрените посуду наопако и пажљиво је ставите у рерну, која се може искључити за сат времена. Међутим, након искључивања посуђа не досежете, и оставите унутра до потпуног хлађења. Ово је тако "лијен" начин. Али, као што се може видети, потребно је много више времена него прва два.

Који год начин печења пан-а изабрали, запамтите: неопходно је поштовати све мјере опреза. Прво, уље је изузетно запаљиво, и ако се неправилно користи, лако се може запалити. Друго, најбоље је да се изливену течност излије и излије сол не одмах, већ тек након што се потпуно охладе. И ефикасније и сигурније.

Лијевано жељезо је врло квалитетан материјал који је идеалан за термичку обраду хране. Међутим, има посебне поре, зачепљене временом, а кување на таквим посудама није баш пријатно. Осим тога, храна може добити различите укусе. Да бисте се ријешили таквог проблема, препоручује се повремено загријавање посуда. Током поступка, све прошле честице уља и хране се спаљују, а суђе поново добијају све своје позитивне особине. Зато је важно не заборавити на паљење, а понекад и на то да га изведемо.

Неколико тајни

1. Уље за тигање од ливеног гвожђа није само супстанца која се не лепи, већ и врста мазива. Ако повремено загрејете судове помоћу те течности, после неког времена ништа се неће задржати на њој.
2. После овог поступка, посуда се може испрати хладном водом.
3. За прави ливени гвожђе, калцинирање је неопходна и веома корисна процедура. После тога, тава се само поправља, ни на који начин се не деформише или пукне. Ако је дошло до сличне сметње, продали су вам производ лошег квалитета.
4. И на крају, ако је ваша тава од гвожђа прекривена емајлом, није вредно спаљивања. Осим тога, ово јело није страшно опрати у машини за прање судова, а могуће је и складиштење хране у њој. Иначе, строго је забрањено чувати храну у обичној тави од ливеног гвожђа, као и оставити је влажном: то ће покварити посуђе.

Лијевано жељезо је одличан материјал за таву. Лак је за употребу и издржљив. Побрините се за своју таву исправно, и она ће вам дати много укусних јела!

Видео: припрема лонаца од гвожђа за употребу