Како пити абсинт: корисни савјети

Абсинт је тинктура пелина и других мирисних биљака (матичњак, метвица, камилица, анис, анђелика, изоп, коријандер). Иако то није стварно тинктура, већ дестилат, јер се пиће добија дестилацијом. Абсинт има значајан удио алкохола (70-86%). Пелин, главна компонента абсинта, има горак укус и богату арому. Састав лишћа пелина има неуротоксични монотерпин тхујон, сличан по структури марихуани. У комбинацији са алкохолом, има слична својства лека. Зато употреба абсинта доводи до нежељених последица: халуцинација, депресивно стање, немотивисана агресија. У исто време, тинктура пелина је лековита.

Шта је абсинт

Најчешће, абсинт има светло зелену нијансу. То је због чињенице да течност садржи велику количину хлорофила. Али под утицајем светлости, сенка може потамнити, постати жута и избледела. Због тога се пиће сипа у боце тамног или зеленог стакла. Ту је и црвени, црни и бели абсинт.

"Десни" абсинт треба да садржи најмање 70% алкохола, јер је садржај алкохола одлична конзервансна компонента, која омогућава очување лековитог ефекта етеричних уља. У зависности од марке абсинта и земље порекла, тујон може бити садржан у пићу у количини од 30-45 мг по килограму пића (немачке марке Табу Абсинт, Версин Абсинт, шпански бренд КСЕНТА, Дева абсента). Абзинт бренда Цзецх Дреамс садржи 10 мг тхујона са 70% алкохола, а бренд Кинг оф Спиритс, који се сматра најбољим на свету, производи две врсте апсинта: Кинг оф Спирит Оригинал садржи 10 мг психотропне супстанце и Кинг оф Спиритс Голд, 100 мг по литру напитка. Наравно, такво "моћно" пиће је опасно за пиће у концентрованом облику, тако да се разблажује са леденом водом, смањујући снагу са 80% на 20%. Комад рафинираног шећера, бачен у чашу, уклониће вишак горчине и нагласити изузетан биљни укус.

Француски бренд Домаинес де Провенце карактерише просечан садржај психотропних супстанци од 35 мг са 55% алкохола, а чешки бренд Рудолф Јелинек са 35 мг тхујона садржи 70% алкохола. Хипно Ла Фее Свисс Абсинтхе садржи 15 мг тхујона са 70% алкохола, баш као и чешки пелин из бренда Тунел (који производи абсинт у црвеним, црним и зеленим бојама), као и бренд Метелка Де Моравие.

Који су позитивни и негативни ефекти апсинта

Желим да се присетим изреке Парацелсуса: “Све је отров и све је лек. Једино доза чини лек за отров и отров. Сам етил алкохол је отров. Под утицајем транквилизатора и неуролептика (а тујон је само неуролептик) појачава се осећај опијености. У процесу оксидације етилног алкохола у организму настаје ацеталдехид, који узрокује нестабилан ход и смањење способности координације покрета. Акумулирајући се у јетри, ацеталдехид изазива замену ћелија јетре везивним ткивом. Тако је и цироза јетре, једна од најчешћих болести алкохоличара.

Тинктура пелина стимулише производњу желучаног сока, убрзава метаболизам. Галенске супстанце доприносе раду панкреаса и уклањању жучи из организма. Међутим, апсинт не би требало да користе људи са чира на желуцу или са повећаним излучивањем желуца, трудницама, особама које пате од хипертензије. Такође, тинктура пелина се не препоручује људима који имају камен у панкреасу и који пате од проблема са жучи.

Која су лековита и негативна својства абсинта?

Манифестација лековитих или токсичних својстава абсинта зависи од концентрације тујона у напитку.Алкохол је кључан за чување тако велике количине есенцијалних супстанци у везаном облику. Стручњаци у области медицине су скептични да етерична уља биљака, посебно пелин, калорије, коморач, изоп, који имају психотропне ефекте, имају негативан утицај на психу. Међутим, експериментално је доказано да је концентрација тујона занемарива, али висок садржај алкохола у пићу може заиста утицати на рецепторе мозга. Тхуион није безопасан, али само уз помоћ алкохола, почиње да се "бучи", изазива халуцинације и еуфорију, тера га да плаче и смеје се, да покаже агресију и да изведе акције које нису карактеристичне за особу. Светски познати уметник Винцент Ван Гогх био је велики обожавалац апсинта, што је приметно у његовим бриљантним радовима.

Лекари у клиникама за лечење наркотика приметили су да су људи који су конзумирали чисти абсинт патили од епилептичких нападаја. Имали су халуцинације, неисправне бубреге, урин је излазио из крви. Тако је злоупотреба абсинта проузроковала смрт француског писца Гуиа де Маупассанта, постимпресионистичког сликара Тоулоусе-Лаутреца и симболистичког пјесника Паула Верлена. Штавише, младе даме, које пију периодично чисти абсинт у малим дозама, умрле су у цватућој доби од цирозе јетре.

Видјевши разорни ефекат пића на бази пелина, многе европске земље забраниле су његово пуштање 1909. године. Годинама се није продавао абсинт, иако није било могуће потпуно зауставити његово пуштање. Дакле, постојале су "не-класичне" варијације, које садрже низак садржај тујона и алкохола. Године 2004. укинут је закон из 1909. године, али је одлучено да се не пређе тхујоне више од 10 мг по литру пића. Максимална брзина је 45 мг / кг.

Који су начини компетентног пијења абсинта

Ако се апсинт не конзумира у чистом облику, већ "према науци", могуће је стимулирати уклањање жучи из тијела, убрзати метаболизам, убијати инфекције и патогене бактерије, а такођер добити естетско задовољство. Постоји много начина да се једе пелин. Међу њима су:

1. Класичан начин или ефекат лоуцхе. За апсинту ће бити потребно посебно весло. Сличан је обичној кашици, има само шарене рупе. Они су потребни како би слатка вода протицала кроз њих. Суштина Лоуцхе методе је следећа: комадић шећера се ставља на шпатулу. То је неопходно да би се угасио горак окус дестилата пелина. Слатка хладна вода је такође катализатор за тујон, главни неуролептик који је изазвао пијење многих навијача. Расхлађена вода се сипа на комад шећера. Количина воде и чистог абсинта треба бити 5: 1. По жељи можете бацити кришку лимуна у чашу.
2. Френцх ваи. Такође ће захтевати присуство пропусне лопатице, груде шећера и сервирање хладне воде. Препоручује се куповина специјалне чаше за апсинт. На њу се ставља лопатица на коју се ставља комад шећера. Абсинт се сипа на врх, добро упија коцку шећера. Након намакања алкохолом, шећер се запали. У процесу сагоревања формира се карамела која капље у стакло. На крају процеса у стакло се додаје хладна вода у односу 1: 3.
3. Руссиан ваи. Шећерни сируп се припрема одвојено без употребе шпатула. Комад шећера се мијеша у хладној води, а затим сипа у чашу са абсинтом. Добијена смеша се стави у фрижидер за хлађење.
4. Ектреме ваи. Опасно је у томе што у процесу припреме пића можете добити опекотине. Требаће вам чаша абсинта, кашика и практично ледено пиће од пелина. Условно подијелите стакло на пет дијелова, од којих четири напунимо охлађеним абсинтом. Ставите кашику са комадом шећера на стакло. Подметнули смо ватру у чашу (то радимо веома пажљиво).Шећер ће се претворити у карамелу и почети да капље у стакло. Чим се стакло напуни за још један дио, пламен се гаси. Добијено пиће се конзумира кроз сламу.
5. Начин "таррагон". У чаши са 50 мл абсинта испушта се комад шећера, садржај се запали и промијеша. У неком тренутку, процес спаљивања ће се зауставити. Добијена смеша се сипа у другу чашу. Пиће добија укус тархуне.

Абсинт је оригинално алкохолно пиће које донекле лечи својства. Али да бисте добили корист, морате правилно да узимате абсинт. Без обзира на то колико је тај процес узбудљив, не заборавите да предозирање абсинтом доводи до срчаног удара, панкреатитиса, погоршања чира на желуцу, халуцинација и других негативних посљедица.

Видео: како пити абсинт