Како кухати млеко: врхови

У свету модерних и практичних технологија, природни производи се све више вреднују. Пастеризовано млеко на полицама продавнице је спремно за употребу - не треба га кувати. Само отворите кутију и уживајте у укусу. Штавише, не квари се дуго времена и може да стоји у фрижидеру недељама. Да ли сте се икада запитали зашто се млијеко за производњу не квари толико дуго? Свакако, у свом саставу и на зидовима паковања постоје посебни конзерванси, који, као што су, замрзавају својства млека. Пиће постаје мртво - у њему нема хранљивих састојака. Због тога многе домаћице настоје, колико је то могуће, купити "живо", природно млеко испод краве. Међутим, постоје ризици. Да би млијеко било сигурно и употребљиво, мора се кухати.

Опасност од "сировог" млека

Чињеница је да штетни микроорганизми могу ући у млеко у било којој фази његове производње. Нечиста млекара може почети да музу краву прљавим рукама. Посуђе у које се млијеко млијеко такођер не може бити довољно чисто. Поред тога, микроби и штетне бактерије могу ући у контејнер током фазе транспорта млека.

Међутим, чак и ако имате краву у свом дому и када сте апсолутно сигурни у чистоћу посуђа и руку мљекарице, свакако бисте требали кухати млијеко. Чињеница је да крава може да боли, чак и ако се не манифестује споља. Свака промена у исхрани животиње такође може да изазове промену састава млека. Како кажу, Бог спашава најбоље од Бога, па не пијте млеко у паровима. А посебно, немојте га давати дјеци.

Кисело млеко не само да вас штити од штетних микроорганизама, већ и значајно повећава рок трајања производа. Ако се сирово млеко чува у фрижидеру не дуже од три дана, онда кувано млеко може стајати недељу дана.

Како скувати млеко

Овај процес није компликован, па чак и најнеискуснија домаћица може то да поднесе. Међутим, постоји неколико нијанси које ће вам помоћи да избјегнете паљење и бјежање од млијека.

1. Млеко треба одмах кувати, чим га вратите кући. Што пре то урадите, производ ће дуже остати.
2. Ако узимате млеко од непровјерених продаваца, проверите квалитет производа. Да бисте то урадили, испустите кап млека у чашу хладне воде. Ако је кап одмах почела да се раствара - производ је разблажен водом. Ако кап падне на дно - млеко је добро.
3. Прво морате одлучити о посудама у којима ћете кухати млеко. За кување одговарајућег стакла, алуминијума и челика. У емајлу ће млеко горети.
4. Исперите резервоар за кључање и улијте у њега мало чисте воде (једну чашу). Када вода заври, додајте мало млека. То се ради како би се проверило да ли је млеко свеже. Ако млеко почне да се гаси, то је кисело - боље је не кухати. Палачинке или палачинке можете правити од таквог млека, а не препоручује се пити у чистом облику. Ако млеко није увијено, можете додати остатак производа. Не брините да сте млеко разриједили малом количином воде - брзо ће испарити.
5. Боље је кухати млеко у тигању са високим странама тако да не бежи. Ако је контејнер потпуно напуњен млеком, можете ставити обрнути тањир на дно. Спречава јаку турбуленцију, која штити млеко од "бјегунца".
6. Лонац с млијеком треба полагано запалити и стално бити у близини. Повремено промијешајте посуду тако да се млијеко равномјерно загрије. Пре него што млеко почне да кува, уклоните пену.Затим, након кључања, не морате уклањати пјену - она ​​окупља најкорисније елементе у траговима.
7. Колико треба прокувати млеко да би задржао корисна својства, али су сви штетни микроорганизми уништени? Скувајте млеко најмање две минуте. Када се течност довољно загреје и пена почне да се пузи, само спустите топлоту на минимум. Млеко треба да прокува, али не да побегне. Два минута је довољно да се ослободимо патогена и бактерија. Ако желите да добијете густо, богато и пуномасно млеко, кувајте га најмање пола сата.
8. После кључања млеко не мора одмах да се сипа у теглу. Оставите да се охлади на собној температури, а затим у фрижидеру.

Овај метод кључања ће вам омогућити да припремите производ за сигурну употребу.

Корисни савети и занимљивости

Прикупили смо за вас разне едукативне савјете везане за млијеко.

1. Како млеко не би побегло и не сагорело, можете користити обичан маслац уместо тањура на дну. Само подмажите рубове посуђа њима само изнад руба млијека и текућина неће превладати ову препреку.
2. Ако приметите мале комадиће сена у млеку (и ако је производ природан, то се може десити), течност се само мора исушити кроз неколико слојева газе.
3. Немојте се удаљавати од пећи док се млијеко тамо загријава. Пронађите лекцију у кухињи. Тако да нећете пропустити тренутак када ће млеко бити спремно да "побегне".
4. Додајте мало шећера у млеко да бисте повећали рок трајања.
5. Пастеризовано и трајно млеко, које се продаје у продавници, није потребно кувати - већ је спремно за употребу. Исто важи и за посебне вреће за млеко за децу.
6. Ако сте заборавили да проверите млеко за свежину и да је потпуно скраћено, немојте очајавати. Прокувајте млеко још неколико минута, а затим вратите течност натраг на газу. Добијате укусни (апсолутно не кисели) сир и сурутку, од којих се добијају прозрачне и деликатне палачинке.
7. Ако сте купили превише млека и бојите се да нећете имати времена да га попијете, припремите кондензовано млеко! Природна, густа и невероватно укусна, као и раније. Да бисте то учинили, два литра млијека треба сипати неколико шалица шећера и пирјати најмање 3-4 сата.
8. Редовно промешајте млеко да бисте спречили његово сагоревање. Да би се олакшао и убрзао процес, млеко са шећером се може растопити у лаганом штедњаку. Тамо неће горети, не треба је пажљиво гледати. На излазу ћете добити 700-800 мл природног производа без конзерванса, који се могу дати детету без страха.
9. Ако се млијеко спали када се прокуха, треба га одмах сипати у чисту посуду, која се затим умочи у здјелу хладне воде. Додајте прстохват соли млеку и промешајте. То ће сачувати пиће од ужеглог окуса и мириса.
10. Чувајте млеко у херметички затвореној посуди, јер овај производ лако упија непријатне мирисе.
11. Не остављајте млеко на сунцу. Светлост лишава производ витамина А и Е.

Ови једноставни савети ће вам помоћи да правилно прокувате, сачувате и конзумирате млеко.

Млеко и млечни производи су главна компонента у исхрани сваке особе. Уз месне производе, житарице, поврће и воће, млијеко је саставни дио људске исхране. Садржи велику количину витамина и минерала. Пијте млеко и водите рачуна о свом здрављу!

Видео: како скувати млеко